Kürbisbrot mit flüssiger Hefe

[Präenzym:]

Kürbisbrot mit flüssiger Hefe

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Präenzym:
Flüssige Hefe (ich habe Banane)	150 ml.
Weizenmehl 1 Klasse	150 gr.
Zucker oder Honig)	0,5 TL
Teig:
Präenzym	ganze
Weizenmehl 1 Klasse	250 g (ich habe noch +2 EL L)
Kürbiskernmehl	2 EL. l
Pflanzenöl*	1 Esslöffel. l
Salz	1,5 TL
Zucker	1,5 EL. l
Kürbispüree	100 g

Kochmethode

• Wie man flüssige Hefe macht, lesen Sie Hier.
• Zuerst bereiten wir das Präenzym vor. Mischen Sie flüssige Hefe mit Zucker und Mehl in einem Literglas. Decken Sie die Oberseite mit einer Folie ab, stechen Sie sie an mehreren Stellen durch und legen Sie sie 10-12 Stunden lang an einen warmen Ort (abhängig von der Stärke der Hefe und der Temperatur). Und wir warten darauf, dass es sich verdreifacht. Mein Präenzym stand 11 Stunden lang, aber anscheinend ist die Hefe zu aktiv, so dass sie zuerst dreimal stieg und dann fiel (ohne darauf zu warten, dass ich aufwache)
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• So sprudelte es:
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• Geben Sie alle Zutaten außer dem Salz in den HP-Eimer
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• Schalten Sie das Kneten eines Programms (z. B. Pelmeni) ein. Sobald der Teig in einem Brötchen gesammelt ist, schalten Sie das Programm aus. Lassen Sie den Teig 10 Minuten lang stehen. Schalten Sie dann das Kneten wieder ein und geben Sie Salz hinzu. 15 Minuten kneten (ich habe einen programmierbaren Herd, deshalb habe ich speziell ein Programm erstellt, um es hier und da nicht auszuschalten).
• Nehmen Sie dann den Teig vom HP, runden Sie ihn ab und legen Sie ihn in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort
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• Wenn sich der Teig verdreifacht hat (meiner hat sich in 2 Stunden erhöht), nehmen Sie ihn aus der Schüssel
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• Bilden Sie vorsichtig ein Stück zukünftiges Brot **, übertragen Sie es auf ein Backblech und bedecken Sie es mit Folie
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• An einem warmen Ort stehen lassen, bis es 2-3 Mal zunimmt (ich habe 2 Stunden gebraucht). Brot mit Wasser bestreuen, Schnitte machen
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• Auf 220 ° C vorgeheizt backen^Über 10 Minuten, dann auf 180 reduce reduzieren^Über und backen bis zart (es dauerte 25 Minuten). Das fertige Brot mit einem Handtuch einwickeln und abkühlen lassen.
• Leckeres, helles Kürbisbrot mit knuspriger Kruste!
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Das Gericht ist für

1 Laib ~ 600 gr.

Hinweis

* Ich habe Erdnuss
** Wie Sie auf dem Foto sehen können, habe ich einen länglichen Rohling gebildet, nachdem ich bewiesen habe, dass er sich in eine Runde verwandelt hat

Vielen Dank an Lyudmila (lappl1) für das "Haken" von mir (und dem halben Forum) an dieser Hefe! Die Zubereitung von Brot dauert lange, aber es lohnt sich

Sonnig!

Schönes Brot! Gut gemacht, Lenusi! Ich liebe Kürbisbrot! Zu Lesezeichen gezogen! Vielen Dank!

[Maryana]

Maryana,
Ilona, Vielen Dank! Ich werde auf den Bericht warten

Was für ein wundervoller Ball!

[Angela]

Angela, vielen Dank! Ihr Lob ist sehr angenehm

[Elf]

Elf, Helen, vielen Dank für das Rezept! Und für die Effizienz, mit der Sie es gepostet haben! Dein Brot ist wunderbar! Die Hauptsache ist, dass Sie die Technik bereits ausgearbeitet haben und alles für Sie großartig wird! Ich habe Ihr Rezept mit einem Lesezeichen versehen. Ich werde auf jeden Fall backen!

[Elf]

Elf, Lena, es stellte sich heraus, dass es sich um ein Online-Rezept handelte. Sehr schöne Farbe, ich mag es! Vielen Dank

[Oksana]

Es stellte sich heraus, dass es sich um ein Online-Rezept handelte.

Oksana, genau! In Echtzeit erstellt!

[Elf]

Elf, sehr schönes Brot, man muss davon ausgehen, dass es nicht weniger lecker ist. Ist Kürbiskernmehl ein Muss? Was kann ersetzt werden?

[Ludmila]

Ludmila, vielen Dank

Die Hauptsache ist, dass Sie die Technik bereits ausgearbeitet haben und alles für Sie großartig wird!

Nur Sie übertreffen nur für den Fall

Ich habe Ihr Rezept mit einem Lesezeichen versehen. Ich werde auf jeden Fall backen

Ich werde auf den Bericht warten

[Oksana]

Lena, es stellte sich heraus, dass es sich um ein Online-Rezept handelte

Oksana, ja! Egal ... ich bin ein Topf voller Sorgen

Sehr schöne Farbe, ich mag es!

Deshalb liebe ich Kürbisbackwaren - es ist sonnig

[Tatyana]

TatyanaDas Brot ist köstlich. Kürbis ist nicht zu spüren
Und Kürbiskernmehl kann leicht durch die gleiche Menge normalen Mehls ersetzt werden. Besser auf Kleie - es wird nützlicher sein