Waldschnepfe sous vid

[Masinen]

Waldschnepfe sous vid

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Waldschnepfe	1 PC.
Salz, Pfeffer, Gewürze	Geschmack

Kochmethode

• Den vorbereiteten Vogel trocknen, abschmecken, absaugen, 12-24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
• Erhitze das Wasser auf 65 ° C, füge das Geflügel hinzu und koche 2 Stunden lang.
• Nehmen Sie dann das Geflügel aus dem Beutel und stellen Sie es schnell (nur um goldene Farbe hinzuzufügen) auf den Grill.
• Das ist alles. Natürlich ist dies kein Rezept, aber erstens habe ich Mascha versprochen (Masinen) zeigen das Ergebnis. Sie hat dieses Temperaturregime empfohlen. Zweitens hat es sich als sehr lecker herausgestellt und um es nicht zu vergessen, muss man es aufschreiben. Vielleicht findet jemand anderes diese Kochmethode nützlich. Weil man wissen muss, wie man ein Spiel kocht.
• Meine Bekanntschaft mit einer Waldschnepfe geschah vor mehr als 10 Jahren, dann kochte meine Schwiegermutter damit Suppe. Ich erinnere mich nicht an den Geschmack der Suppe, aber es war schon unmöglich, das Fleisch zu essen. Seitdem spottete ich jährlich (wenn ich Glück habe, natürlich) und versuche, dieses Spiel zu kochen. Ich versuchte zu braten und zu köcheln und zu köcheln. Es stellte sich mit unterschiedlichem Erfolg heraus, aber ich wurde nie vollständig zufrieden ... bis heute. Su-vid wirkte ein Wunder, das Fleisch erwies sich als zart und nur die Brust - Foie Gras ruht!)))))

[Omela]

Omela, !
Wie ist das kein Rezept ?! Was für ein Rezept!

Woher bekommen Sie es jedes Jahr? Direkt aus dem GEWEHR ... und dann nimmst du es?

Ja, Ol, aus Roux ... EHEMANN ... Er nimmt und Sand ... Ich koche Strom.

[Omela]

OmelaHat die Schwiegermutter das Meisterwerk geschätzt?

Ja, Ol, aus Roux ... EHEMANN ... Er nimmt und Sand ... Ich koche Strom.

Ja, Sie haben keine Angst vor der Krise!
Mein Vater jagte einen Vogel, und meine Großmutter saß und arbeitete nachts daran. Und ich habe die Federn!

[Tatyana]

Tatyana, die Schwiegermutter hat uns leider verlassen ... vor 6 Jahren.

Nein, Ol, ich koche den Strom, ich kann mir nicht vorstellen, wie ich ihn verarbeiten soll.

Und mein Großvater war ein Jäger. Wie ich Omelka beneide! Lesen Sie immer ihre Angel- und Jagdrezepte und vergießen Sie eine Träne
Der Vogel sieht toll aus!
Großmutter marinierte das ganze Spiel für einen Tag oder noch länger in Wasser mit zerquetschten Preiselbeeren oder Preiselbeeren. Es ist klar, dass die Säure das Fleisch ein wenig weicher macht.

Großmutter marinierte das ganze Spiel für einen Tag oder noch länger in Wasser mit zerquetschten Preiselbeeren oder Preiselbeeren.

Und meiner war immer noch in weißem Kwas eingelegt, ich glaube, ich werde meine Mutter fragen.

Entschuldigung...

Himmelreich und ewige Ruhe ...

[Irina]

Irina, danke für die Cranberry-Idee. Ich tränke das ganze Wild auch mit Essig in Wasser. Aber es gibt sogar nichts zu tränken. Ich habe vergessen, es zu wiegen, jetzt ist es das gleiche im Kühlschrank, ich werde es wiegen. Vögelchen tot klein, nur Knochen.

Der kleine Vogel ist tot, nur Knochen.

Fast schämte ich mich zu schreiben, wie meine Großmutter den Vogel die ganze Nacht verarbeitete und wie wir dann versuchten, ihr Fleisch aus einem Topf zwischen den Knochen zu fangen!

[Omelchik-Ksyusha]

Omelchik-Ksyusha -ein wunderbarer Vogel, den du geworden bist Mein Fischer, und jetzt ist er auch ein Schütze für alle Arten von Wild, er geht mit Beute nach Hause: girl_wink: Letztes Jahr waren die Waldschnepfe und das Auerhahn tot, blaue kleine Körper, aber Knochen zu essen ist sehr lecker

[Omela]

Omela, Ksyusha, ein toller Vogel !!!
Cool!

[Masinen]

Masinen, Mascha, danke für deine Hilfe!

NussIra, der Ernährer !! Grundsätzlich ja, Knochen und Brüste. Heute wog der verarbeitete Vogel = 220 g.

[Xun]

XunIch werde sicher eines Tages zu dir kommen, um deine Leckereien zu besuchen

Komm schon, die Strömung ist schnell ... du verstehst ... 220

Entschuldigung für den Vogel
klein, arm, 220g