Gesalzene Sauerteigkekse

Gesalzene Sauerteigkekse

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Aktivweizensauerteig 100% Feuchtigkeit	300 Gramm
Butter	60 Gramm
Schmalz	30 Gramm
Salz-	2 Teelöffel unter dem Messer
Weizenmehl / Sorte	250 Gramm
Milch	zur Schmierung

Kochmethode

• Den Sauerteig 6-8 Stunden vor dem Kneten des Teigs auffrischen.
• Die Charge wurde in KhP hergestellt.
• Ich legte alle Produkte und drehte den Teig auf. Der Teig ist sehr weich, aber nicht klebrig.
• Ich lasse den Teig 2,5 Stunden an einem warmen Ort stehen.
• Den Teig 1 bis 2 mm sehr dünn ausrollen.
• In Diamanten oder Rechtecke schneiden.
• Auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech geben. Begradigen.
• Mit einer Gabel durchstechen.
• Mit Milch bestreichen.
• Bei 190-200 Grad goldbraun backen (8-10 Minuten).
• Kühlen Sie ab und verbrauchen Sie.
• 

Das Gericht ist für

etwa 400 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Die Kekse haben mir sehr gut gefallen. Gut zu süßem Tee oder Kaffee, aber auch zu Suppe.
Je dünner Sie den Teig ausrollen, desto knuspriger werden die Kekse. Erinnert an einen salzigen Cracker. Wenn es dicker ausgerollt wird, sieht es eher aus wie Grissini. Falls gewünscht, können Sie beliebige Samen hinzufügen. Empfehlen.

Eine interessante Option mit Sauerteig! Danke für das Rezept!

Für mich also Meisterwerk! Der Schnitt war sehr beeindruckend! Ungesüßtes Gebäck ist doppelt wertvoll!

Mädchen, danke! Guter Keks! Versuch es!

Ich rieche das geschichtet, salzig !!!! Oh, wie großartig !!! Überflüssige Starterkulturen: Freunde: Meer - nehmen!

gutes Rezept! und ich bin gequält von der Frage, woher bekommen sie diesen Sauerteig?

[Alyona]

Alyona, Vielen Dank. Sauerteig wird auf verschiedene Arten angebaut. Weitere Details können gelesen werden Hier

Meer - nimm!

nimm es, nimm es. Kein Mitleid. Salzig, geschichtet. Sie können etwas mehr Fett hinzufügen, als ob der Cracker schmecken würde.

Meins ist genau so. Und wir gehen gut mit uns, wenn wir mit Kindern spazieren gehen!

[Angela]

Angela, Vielen Dank! und können Sie aus dieser ganzen Liste, wohin Sie mich geschickt haben, einen Sauerteig auswählen? oder unbedingt Weizen?

Ich machte das Ewige auf Roggenmehl und übertrug es dann auf Weizenmehl. Jetzt benutze ich Zitronenhefe Sauerteig. Sie können darüber lesen HIER

[Angela]

Angela, Vielen Dank!

[Angela]

Angela, du bist ein edler Träumer ... Wie kann ich dieser Leber Geschmack verleihen? Kannst du es mit süßem Paprika pudern? Oder einen Parmesankäse darüber reiben? Oder provenzalische Kräuter? Wie denkst du?

Und wenn Sie einen Brotstock machen?

Ich brauche nur einen Snack für die Kinder. Sie sind jetzt zu Hause und suchen immer etwas zu essen, stehlen aus der Küche

Ja, Sie können alles tun, was Sie vorgeschlagen haben. Wenn mit einem Stock, wird es innen nur weich sein. Aber ich mag dünner mehr.

Als das letzte Stück meines Lieblingskäses aus dem Kühlschrank gegessen wurde ... und jetzt werden die Vorwürfe meines Sohnes auf mich herabfließen, dass ich ihn in anderthalb Stunden nach dem Abendessen verhungere, wir haben BROTSTICKS !!!!





Nun, ich weiß nicht, warum meine Kinder alles, was in den Stöcken steckt, so sehr lieben ...

Im Allgemeinen einige mit süßem Paprika und andere mit Sesam ...

/ mit Paprika zum Zeitpunkt des Schreibens der Nachricht beendet /

Angel, danke! Richtig sagte eines der Mädchen, dass JEDES Ihrer Rezepte genommen und gemacht werden kann - und alles wird klappen.

[Sveta]

Sveta, Vielen Dank. So angenehm. Und die Stöcke sind großartig. Mir wurde klar, dass du alles dünn gerollt und in Streifen geschnitten hast

und ich dachte, dass du fett machen willst

... Es stellte sich heraus, dass ein langer Keks war. Sehr appetitlich. Danke dir.

Angel, es war mir peinlich, als du gesagt hast, dass die prallen weich sein werden - das brauche ich nicht.Der Älteste liebt es, alles zu nagen. Es stellte sich heraus, wie es sollte - mit Ihrem Trinkgeld.

Kann auf dem Neujahrstisch mit allen Arten von Dip-Saucen (zum Eintauchen) zubereitet werden. Insgesamt gesund und nützlich!

Off-Topic - und welche Art von Sauerteigpfannkuchen habe ich heute zum ersten Mal gemacht ... perkyeeeee-beautiful. Im Allgemeinen kein Sauerteig - sondern ein Zauberstab!

Die Pfannkuchen sind gut. Und nicht sauer. Ich passiert, wenn es viel davon gibt, ich gieße es einfach in eine Schüssel, füge Flüssigkeit, Butter, Eier und Mehl hinzu. Ich lasse es einfach eine Stunde stehen und backe. Je heißer die Pfanne ist, desto undichter sind sie. Aber es stört mich nicht, wenn es keine Löcher gibt. Sie erweisen sich immer noch als außergewöhnlich, sogar mager ohne Eier in Wasser, Mehl und etwas Stärke.

sogar ohne Eier auf Wasser, Mehl und etwas Stärke lehnen

und ich habe es ohne Ei gemacht ... und ohne Stärke und lecker ... das nächste Mal werde ich tun, was du geschrieben hast

Stärke verleiht mir Elastizität und Zartheit.