Kalte Brokkolibällchen

Kategorie: Gesunde Ernährung

Zutaten
0,5 Stück Brokkoli (roh, keine Notwendigkeit zu kochen)
Sonnenblumenkerne	1/3 st
Kürbissamen	1/3 st
Walnuss (Sie können Cashewnüsse, Mandeln, Haselnüsse)	1/3 st
quetschen	ein Stück der halben Handfläche
Knoblauch	1 Gewürznelke
Schnittlauch	3 Stiele
Muskatnuss	1,5 TL.
Honig (optional)	1 Esslöffel. l.
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Olivenöl	2 EL. l.
Salz-	1/3 TL

Kochmethode

Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, gibt es nichts zu tun, mahlen Sie die Nüsse (zum leichteren Mahlen der Nüsse - fügen Sie Zucchini hinzu), dann den Rest der Zutaten und rollen Sie die Kugeln zu einem Bissen. Optional für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen, um das Einfrieren zu erleichtern.
Ich habe die Samen und Nüsse über Nacht eingeweicht, um dem Mähdrescher die Bewältigung zu erleichtern.
Wenn Sie keinen Mähdrescher haben. Den Brokkoli in möglichst kleine Stücke schneiden. Fügen Sie geriebene Zucchini, fein geriebenen Knoblauch, Honig, Muskatnuss, Salz hinzu, mischen Sie alles und zerdrücken Sie, bis es weich ist. Dann fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Anstelle von Samen können Sie auch Nüsse nehmen und mit einem Nudelholz zerdrücken. Wenn der Kohl Saft produziert und die Mischung nicht so dicht ist, fügen Sie einfach etwas mehr Nüsse hinzu. Rollen Sie die Kugeln auf, Sie können sie in Sesam rollen.
Wenn es serviert wird, sieht es in Kombination mit rotem Gemüse wunderschön aus.
Gesundheit!