Eine Teigpastete, die im Wasser wandert

[Genieße deinen Tee!]

Eine Teigpastete, die im Wasser wandert

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl / Sorte	250 Gramm
trockene Instant-Saf-Gold-Hefe	4 Gramm
Milch	130 Gramm
Zucker im Teig	150 Gramm
Margarine (Butter)	75 Gramm
Eigelb	2 Stück
Baiser
Proteine	2 Stück
Zucker	4 EL. Löffel
irgendwelche Nüsse	50 Gramm
Rosinen	25 Gramm
Form 27 * 16
Salz im Teig, wenn gewünscht	Prise
Mehl für die zweite Charge	auf Nachfrage

Kochmethode

• Mehl mit Hefe mischen. Fügen Sie Milch, Salz, weiche Margarine und einen Löffel Zucker hinzu. Den Teig kneten. Der Teig ist dicht, klebt nicht. Legen Sie den Teig in eine Leinenserviette und binden Sie, aber nicht fest. Machen Sie vorher eine Serviette nass und drücken Sie Wasser aus. Tauchen Sie den Teig in einen Topf mit Wasser von Raumtemperatur. 6-8 Stunden einwirken lassen.

• Die Teigserviette erscheint. Wir nehmen den Teig auf einem bemehlten Tisch heraus. Fügen Sie das Eigelb hinzu, das mit dem Rest des Zuckers geschlagen wird. Wir machen eine Charge. Fügen Sie Mehl nach Bedarf hinzu. Der Teig ist weich, klebt nicht. Wir runden und gären an einem warmen Ort, bis das Volumen zunimmt.

• Teig zu Beginn und am Ende des Aufstiegs. Ca. 1 Stunde 40 Minuten.

• Den Teig in einer 1-1,5 cm dicken Schicht ausrollen. In eine Form geben. Ich legte Backpapier auf den Boden und schmierte die Seiten gut ein. Pierce an mehreren Stellen.
• Weiß mit Zucker schlagen *** bis harte Spitzen. Nüsse mahlen und mit Rosinen mischen.
• Den Teig mit Proteinen bedecken und mit Nüssen und Rosinen bestreuen.
• Im Ofen bei 180 Grad *** 25-30 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen. Bei Bedarf mit Folie abdecken.
• Wir nehmen es heraus, lassen es abkühlen, schneiden es und genießen es.
• 
• Genieße deinen Tee!

Das Gericht ist für

12 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Rezept aus dem Buch "Licorice Pechivo" von D. Zvek. Ich habe die Hälfte der Portion gemacht. Reduzierte die Menge an Hefe. Ich habe die Weißen sofort mit Zucker geschlagen (der Autor schlägt vor, mit Zucker zu bestreuen). Die Temperatur zum Backen beträgt 210-220 Grad und die Backzeit beträgt 35 Minuten. Das ist viel für meinen Ofen.
Der Geruch des Teigs nach der Gärung überraschte mich. Es roch auch ohne Vanille nach Osterkuchen.
Der Geschmack ist ungewöhnlich. Hier ist es weder Hefe noch Sand. Eigenartig. Ich habe noch nie einen ertrunkenen Teig gemacht. Dies ist mein erster Versuch.
Der Kuchen hat mir sehr gut gefallen. Ich werde beim nächsten Mal keine Rosinen hinzufügen. Egal wie sehr ich es auch versuchte, es war fast vollständig verbrannt. Empfehlen.

Angela, tolles Brot, sogar ein Cupcake. Wir haben oft einen Kuchen nach diesem Prinzip gebacken, den Ertrunkenen.

[Tanyulya]

Tanyulya, Vielen Dank. Dies ist auch ein Kuchen. Sehr süß und aromatisch. Ja, ertrunkener Mann.

Großartig! Danke für das Rezept! So ein appetitlicher Schnitt! Ja, sogar besser als ein Cupcake!

Danke für das Rezept, ich muss es versuchen, mein Mann hat schon fast alles vom Foto gegessen
Wie dünn ist der Teig zu rollen? Brennen die Rosinen, die Nüsse aber nicht?

[Olya, Nikka]

Olya, NikkaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Sehr lecker und ungewöhnlich. Versuch es.

Wie dünn ist der Teig zu rollen?

Etwa anderthalb Zentimeter.

Brennen die Rosinen, die Nüsse aber nicht?

Ja. Nach 10 Minuten mit Folie bedeckt (dies ist mein Ofen, der bereits hergestellt wird). Es hat Rosinen nicht geholfen.

Der Ertrunkene wurde gerufen

... oder "Taucher".)))

[Angela]

Angela, der Kuchen ist einfach wunderbar! Alle wollten versuchen, den ertrunkenen Teig zu machen, aber ich habe ihn aufgeschoben. Danke für den magischen Tritt, jetzt werde ich es definitiv versuchen

[Lena]

Lena, Vielen Dank. was ist gekommen! : girl_love: Ich kenne das Rezept für die Herstellung eines Teigs seit ungefähr 20 Jahren. Meine Schwiegermutter hat aus diesem Teig Kuchen in einer Pfanne gebacken, aber irgendwie habe ich es nie probiert. Es ist Zeit für diesen Test auch für mich.

[Angelchik!]

Angelchik! Cooler Kuchen! Wir verwenden einen ähnlichen Teig, um im Winter offene Kuchen mit Marmelade und Bagels mit Marmelade zuzubereiten ... Ein außergewöhnlich leckerer Teig! Und das Foto ist auf den Punkt lecker!

[Irochka]

Irochka, Vielen Dank. Der Teig ist wirklich lecker.

Etwa anderthalb Zentimeter. Ja. Nach 10 Minuten mit Folie bedeckt (dies ist mein Ofen, der bereits hergestellt wird). Es hat Rosinen nicht geholfen.

Danke für die Hilfe, ich werde es mit Rosinen versuchen, vielleicht ist es einfacher mit meinem Ofen zu verhandeln.

[Nikka]

Nikka, Viel Glück. Ich warte mit Eindrücken

Hefe ging beim Kochen verloren ...

Danke für Ihre Aufmerksamkeit. Ich werde es jetzt reparieren

[Ang-Kay]

Ang-KayWas für ein ungewöhnliches Rezept! Und was gibt es, wenn man den Teig in Wasser taucht?

[Julia]

JuliaIch selbst weiß es nicht. Angenommen, es ist kalte Gärung? Aber die Temperatur ist nicht so. wie im Kühlschrank. Wahrscheinlich nur eine lange Gärung.

: girl_cray: nimm das Mehl von der Entoy Lady! Ich kann nicht mit ihr mithalten! aktuelles Brot und Backen! verführt Ponimash!

[Tumanchik,]

Tumanchik, und was bin ich Ich bin eine Nische.

Guten Tag! Der Teig ist nach einer Stunde aufgetaucht. Ist das normal? Warten Sie trotzdem 6-8 Stunden?

Nett. Ich ziehe es nachts an. Also der Autor. Aber der Teig kommt früher auf.

Ich konnte es nicht aushalten, ich hielt es nur 4 Stunden im Wasser, es schien mir, dass der Teig abzufallen begann, ich holte es heraus. Ich fügte das Eigelb mit Zucker hinzu, der Teig wurde vollständig flüssig, ich musste fast ein Glas Mehl hinzufügen. Jetzt ist der Teig auf dem zweiten Anstieg. Mal sehen was passiert, der Geruch ist wirklich NICHT RAL !!!!!))))

Ich habe auch viel Mehl hinzugefügt, mit Eigelb gemischt, auch 200 Gramm. Ich denke, dass alles klappen wird. Ich halte meine Fäuste und warte mit dem Ergebnis.

Ich bin gekommen, um aufzugeben))))
Ich werde in der richtigen Reihenfolge beginnen. Der Teig ist sehr gehorsam, aromatisch, nicht klebrig, obwohl ich, nachdem ich ihn aus dem Wasser genommen und das Eigelb mit Zucker versetzt hatte, sehr flüssig wurde, viel Mehl hinzufügen musste, es war beängstigend. Ich hatte keine Nüsse und Rosinen, aber seit letztem Jahr habe ich immer noch ein Meer aus Johannisbeermarmelade, das ich erfolgreich verwendet habe und das eine Schicht zwischen Teig und Baiser bildet. Der Kuchen stellte sich als göttlich heraus, ich war beeindruckt von der Struktur der Krume, ich habe so etwas noch nie probiert, jetzt kann ich diesen Kuchen mit geschlossenen Augen genau an seiner ungewöhnlichen Struktur erkennen. Dieses Rezept wird definitiv seinen Platz im Familienrezeptbuch einnehmen! Vielen Dank!!!!!

[selenasolnc]

selenasolnc, Beeindruckend! Was für ein Stück! Ich bin sehr froh, dass alles geklappt hat, es hat mir gefallen und es wird Wurzeln schlagen! Vielen Dank für einen so leckeren Bericht.