Cremige Karamell-Kondensmilch (KitchenAid Multicooker)
Kategorie: Milch- und Eierspeisen
Zutaten |
Milch
3,2% Fett
ultra-pasteurisiert | 1 Liter |
| Butter | 65 gr. |
| Puderzucker | 400 gr.
(ca. 500 ml) |
Kochmethode
- Gießen Sie Milch in die Schüssel. Wir schalten den Modus "Kochen / Dampfgaren" 110 ° 1 für 1 Stunde ein.
- Wir geben der Milch Butter hinzu, da 3,2% zu wenig Fett sind.
- Wir schalten den Rührer mit der ersten Geschwindigkeit ein.
- Nach und nach Puderzucker in die Milch geben.
- Sobald die Milch kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 100 ° C und schalten Sie den Mixer auf die dritte Stufe ein!
- Jetzt können Sie die Milch fast bis zum Ende des Regimes überspringen.
- Nach einer halben Stunde nach Beginn des Countdowns nimmt die Milch einen Karamellton an
- Ich habe den Multikocher 10 Minuten vor dem Ende des Countdowns ausgeschaltet, weil nicht gekocht wurde und der Zustand der Milch für mich in Ordnung war.
- Schalten Sie nach dem Ausschalten der Heizung den Rührer nicht aus, sondern lassen Sie die Milch umrühren, bis die Schüssel abgekühlt ist.
- Wenn die Milch etwas warm wird, kann sie in für das Volumen geeignete Behälter gegossen werden (ich habe ungefähr 600 ml Milch erhalten) und zum Reifen in den Kühlschrank gestellt werden.
- Nach dem Abkühlen verdickt sich die Milch.
- Es schmeckt anders als das industrielle. Ich mag hausgemachte mehr. Und in dieser Version hat es einen cremigen Karamellgeschmack. Ich bin kein Fan von Kondensmilch, aber hier habe ich sofort 200 ml gegessen
Das Gericht ist für
600 mlZeit für die Vorbereitung:
50 MinutenKochprogramm:
Kochen / Dampfgaren 110 ° C, 100 ° C. 
