Saurer Sahnetorte mit Pflaumen und Nüssen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Kuchen:
Eier	2 Stk.
Eigelb	2 Stk.
Zucker	1,5 EL.
Sauerrahm	2 EL. l.
Butter oder Margarine	150 g
Mehl	2,5 EL.
Soda oder Backpulver	1 Teelöffel
Mohn optional	2 EL. l.
Zwischenschicht:
Pflaumen	500 g
Walnüsse	1 Esslöffel.
Sahne:
Butter	250 g
Zucker	1,5 EL.
Saure Sahne 20%	450-500 g
Dekor
Protein	2 Stk.
Zucker	0,5 EL.
Vanillin	Geschmack
Cognac	Geschmack

Kochmethode

Kuchen:
Mahlen Sie Eier und Eigelb mit 1,5 Tassen Zucker, fügen Sie 1,5-2 Esslöffel Sauerrahm und Vanillin nach Geschmack hinzu. Fügen Sie weiche Butter oder Margarine und Mehl hinzu, das mit Backpulver oder Backpulver gesiebt wurde. Falls gewünscht, Mohn hinzufügen.
Dies ergibt einen dicken, aber weichen Teig. Backen Sie drei oder vier Kuchen mit einem Durchmesser von 25-26 cm im Ofen bei 180 Grad. Wenn vier Kuchen vorhanden sind, wird der Kuchen besser eingeweicht. Kalt stellen.
Füllung:
Pflaumen dämpfen, durch einen Fleischwolf scrollen oder mit einem Mixer mahlen. Fügen Sie ein Glas geröstete Walnüsse hinzu. Braten Sie die Nüsse entsprechend ihrer Qualität und nach Wunsch. Frische, nicht bittere Nüsse müssen nicht gebraten werden.
Sahne:
Die weiche Butter mit einem Glas Zucker schlagen. Sauerrahm mit einem halben Glas Zucker schlagen, Vanillin hinzufügen. Wenn die saure Sahne flüssig ist, können Sie ein Verdickungsmittel hinzufügen.
Mischen Sie die gerollten Pflaumen mit Nüssen, geschlagener Butter und geschlagener saurer Sahne. Aus irgendeinem Grund kann sich die Creme vorsichtig ablösen. Alle Lebensmittel sollten die gleiche Temperatur haben.
Versammlung:
Die abgekühlten Kuchen dicht mit der resultierenden Creme bestreichen.
Zum Überziehen das Weiß mit Zucker schlagen, den Kuchen darüber bedecken. Ich habe nasse Baisercreme gekocht.
Der Kuchen muss im Kühlschrank eingeweicht werden. Am zweiten oder dritten Tag schmeckt es nur besser.

Das Gericht ist für

Ca. 2 kg

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Hinweis

Unsere wundervolle Masseuse teilte das Rezept. Im Notizbuch hieß das Rezept "Festlicher Kuchen".
Sie können die Kuchen ein wenig mit Cognac einweichen. Zucker kann auch sicher zu einem Glas oder sogar weniger in Sahne, wenn die Pflaumen süß sind, und zu einem Glas im Teig reduziert werden.
Der Kuchen ist herzhaft, lecker, dicht. Ähnlich wie "Sand mit verschiedenen Cremes".