Fauler Stumpfkuchen

Fauler Stumpfkuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für den Kuchen:
Kefir	250 ml
Eier	3 Stk
Zucker	100 g
schwarze Johannisbeere Confiture	300 g
Weizenmehl	185 g
Backpulver	2 h, l
Zur Imprägnierung:
Püree oder Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren (ich hatte gefrorenes Erdbeerpüree)	100-150 gr
Likör oder anderes aromatisiertes alkoholisches Getränk (ich habe Teerosenlikör)	50 - 80 ml
Für die Creme:
saure Sahne (zuvor aus Molke gewogen)	600 g
Zucker	180 g
Vanillezucker	1 Beutel
Zur Dekoration:
gemahlene Walnüsse und Schokolade oder Schokoladenglasur

Kochmethode

• Ich habe den Beginn der Vorbereitung nicht fotografiert, da ich nicht sicher war, ob ich etwas Vernünftigeres bekommen würde. Und ich wollte das Rezept nicht öffentlich ausstellen.
• Daher ist der Beginn der Teigzubereitung in der Beschreibung einfach. Und hier ist wie immer alles einfach und schnell!
• Eier mit Zucker schlagen, bis sie weiß werden, und das Volumen erhöhen.
• Schwarze Johannisbeere, Kefir hinzufügen und glatt rühren.
• Ich habe die Marmelade aus gefrorener schwarzer Johannisbeere nach diesem Rezept gekocht
• Marmelade aus schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren
• Das Mehl zusammen mit Backpulver sieben und zur Ei-Kefir-Mischung geben.
• Bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer oder Schneebesen umrühren.

• Der Teig sollte sich wie dicke saure Sahne herausstellen und langsam aus einem Löffel fließen.

• Verteilen Sie ein Blatt Pergamentpapier auf einem Backblech, gießen Sie unseren Teig aus und glätten Sie es gleichmäßig mit einem Spatel über das gesamte Backblech.

• Die Größe um die Weide beträgt 28 cm × 36 cm.

• Wir backen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen ca. 25 - 30 Minuten. Wir überprüfen den Teig mit einem Zahnstocher, er sollte auch nicht am Finger haften und beim Drücken leicht federn

• Entfernen Sie vorsichtig den fertigen heißen Kuchen zusammen mit dem Pergament, auf dem er gebacken wurde, vom Backblech. Mit einem neuen Blatt Pergament abdecken, umdrehen und die untere Pergamentschicht entfernen, auf der der Kuchen gebacken wurde. Ich hatte eine neue Pergamentrolle, auf der steht, dass sie silikonisiert ist, und ich habe sie nicht gefettet. Aber es war offensichtlich, dass es eine billige Fälschung war, das Pergament wurde schlecht entfernt. Aber mit einem Messer neugierig, nahm ich es leicht ab und schnitt es nur in Stücke.

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• Legen Sie den Kuchen zum Abkühlen beiseite, nachdem Sie ihn mit einem Backblech (für die Ladung) abgedeckt haben.
• Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Imprägniersirup vor.
• Zur Imprägnierung nahm ich Erdbeerpüree, weil ich es aufgetaut hatte (für andere Zwecke). Ich habe es mit einer minimalen Menge Zucker. Also habe ich 1 EL hinzugefügt. l Zucker, Likör, gemischt und in der Mikrowelle zum Kochen gebracht (um Alkoholgehalte zu entfernen). Sie können die Imprägnierung machen, wie Sie möchten und nach Ihren Wünschen. Wenn die Kinder den Kuchen nicht essen, Alkohol nicht verdampft werden kann, bekommen wir ein pikanteres Aroma.

• Den Kuchen mit Sirupimprägnierung dick verteilen. Wir geben Zeit für die Imprägnierung

• Lassen Sie uns saure Sahne zubereiten. Zu diesem Zweck habe ich vorab die saure Sahne abgewogen und sie über Nacht auf einem Käsetuch belassen. Ich hatte auch saure Sahne aus dem Gefrierschrank, 2 Beutel mit 450 gr. Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Sie können Ihren eigenen Geschmack für Süße wählen. Mit einem Mixer leicht verquirlen, bis es locker und glatt ist.

• Vorbereitete Sahne 3/4 des Teils wird dick auf den Kuchen aufgetragen und 1/4 Teil wird zur Dekoration übrig gelassen.

• Den Kuchen mit Sahne rollen

• Wir schneiden die Rolle in die erforderliche Anzahl von Stümpfen und legen sie vertikal auf die Schüssel. Ich habe es 3 Hanf.

• Jetzt bleibt es uns überlassen, das restliche Viertel der Creme auf unseren Stümpfen einzufetten und nach eigenem Ermessen zu dekorieren. Sie können einfach die Oberseite und die Seiten der Stümpfe mit geriebener Schokolade und Walnüssen bestreuen. Oder Sie können Glasur machen und die Stümpfe darüber gießen.Ich schmolz 100 Gramm Schokolade und 30 Gramm Butter und versuchte mit Hilfe eines Beutels, Ringe auf Stümpfen zu machen, und kämmte mit einem Gebäck die Rinde eines Baumes. Was ist passiert - nicht streng beurteilen! Ich habe keinen Dekorateur.
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Hinweis

Jeder hat einen seit langem bekannten und geliebten, schnell zubereiteten Kuchen "Rotten Stump". Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung im Netzwerk, aber das Wichtigste ist Marmelade und Sauerrahm als unveränderliche Zutat. Ich beschloss, diesen bekannten Kuchen in einer neuen Interpretation zu servieren, die Menge der Zutaten anzupassen und nach meinem Geschmack zu servieren.
Und diese Stümpfe kamen aus mir heraus!

[Nelya]

Nelya,
Nonechka wundervolle Stümpfe stellten sich heraus ..., ... aus irgendeinem Grund erinnerte ich mich an den Film "Neujahrsabenteuer von Mascha und Viti" ... wie Ihre Stümpfe aus diesem Märchenwald ...

P.S. Das Rezept ist völlig makellos, ich habe es in den Laden gebracht ... ... danke ...

[Marlanca]

Marlanca, Galinasehen sie wirklich aus wie Stümpfe? Und dann hatte ich Angst, dass meine Protokolle nicht erkennbar wären! Der Kuchen wurde schnell und schnell vor Weihnachten aus dem Haus genietet.
Und es stellte sich als lecker heraus! Viel interessanter als das, was ich vorher gemacht habe, nur die Kuchen mit der üblichen sauren Sahne zu bestreichen.

[Nelechka]

Nelechka, wie schön! Ich mache überhaupt keine Kuchen, faul! Aber ich habe es mit Vergnügen bewundert! Ihre Lieben haben Glück mit Ihnen!

[Nila]

Nila, Nelya interessante Stümpfe! Schön!
Wunderbar dekoriert, kann man nicht sagen.
Ich habe keinen Zweifel am Geschmack, der Schnitt ist sehr lecker.

Tanya, Tonya! Vielen Dank, dass Sie das Thema überprüft und das Rezept geschätzt haben!
Tanya, du bist nicht faul! Ich bin ein fauler Mensch - ich versuche alles einfacher und schneller zu machen! Ich bin sehr weit von dem Käse entfernt, den du machst! Damit wir einen Tauschhandel arrangieren können, werden wir den Käse gegen den Kuchen austauschen
Tonya, danke für das Lob! Das Zertifikat ist das einfachste und die Dekoration ist auch nicht lästig! Sie können es Ihren Enkelkindern antun, sie werden interessiert sein.
Ich habe das Foto dort geändert. Und dann habe ich gestern ein Foto von dem Schnitt gemacht, der schon zur Arbeit ging, die Küche war in der Dämmerung. Und mein Mann hat gerade den ersten Stumpf geschnitten. Heute morgen bin ich gekommen, ein ganzer Hanf hat schon gefehlt.

[Nila]

Nila,
Sehr schön, einfach wunderbar, tolles Rezept: bravo: äh

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, vielen Dank ! Ich freue mich sehr, dass mir das Rezept für diesen alten Kuchen in einer neuen Version gefallen hat

Nonechka, nur Seuchenstümpfe. Zuerst blieb sie stehen, um sich die Stümpfe anzusehen, und dann begann sie, das Rezept zu lesen.
Tolle!
Ich weiß nicht, wie man Rollen dreht, ich weiß nur nicht wie. Es bleibt immer bei mir, fällt dann auseinander, dann kann es im Allgemeinen keine Rolle sein, aber ich, Nilus, werde es versuchen, ja. Schmerzhaft ist dein Hanf wunderbar!
Danke, Nelechka, für das Rezept!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, versuch es unbedingt! Sie werden es nicht bereuen! Und ich bin zu 100% zuversichtlich, dass Sie Erfolg haben werden! Hier rollt die Rolle sehr leicht, der Teig fällt fast wie ein Keks aus. Und ich habe die Technologie irgendwie detailliert beschrieben. Helfen Sie beim Rollen mit Pergament, auf dem Ihr Kuchen abkühlte.
Warte auf dich auf einem Baumstumpf mit Stümpfen!

Ich mache heute ... Ein bisschen aufregend ... Schmerzlich schöner Hanf stellte sich heraus. Ich möchte dasselbe:)

[Venera007]

Venera007, Tatyana, Ich sitze auf einem Baumstumpf Ich warte auf den Bericht! Keine Sorge, Sie werden Erfolg haben, es gibt nur viele Beschreibungen. Tatsächlich ist jedoch alles einfach, wie bei einem normalen Keksbrötchen. Nun, mit der Dekoration ist nur Ihre Vorstellungskraft!

[Nila]

NilaIch habe noch keine Keksröllchen gebacken. Strudelstrom und Hefeteig waren. Und dies ist das erste Mal ... Wie sie sagen, ist der erste Pfannkuchen klumpig ... Zuerst verwandelte sich saure Sahne in eine flüssige Masse. Das heißt, zuerst war es üppig, aber ein wenig dünn, dann setzte es sich ab und wurde flüssig. Nun, die Sahne war auf Lager. Infolgedessen schlug sie sie zusammen. Aber als ich anfing, die Rolle zu drehen, zerbrach sie in drei Teile. Ich weiß nicht warum, sie war irgendwie weich, trocknete nicht aus und war gut durchnässt.
Aber nichts, schnitt es, handhabte die Form. Der Stumpf ist faul, ich habe den faulsten ... Und versteckte den Rest unter der Sahne und Schokolade)))
Nicht streng beurteilen ..

Ich werde nicht über den Geschmack sagen, ich werde es morgen versuchen :) oder heute, etwas später)

[Tatyana]

Tatyana, verleumde dich nicht! Du hast ausgezeichnete Stümpfe
Und wenn es irgendwelche Risse gab, ist es ein natürlicher fauler Schaum mit rissiger Rinde.
Für saure Sahne - hast du es gewogen? Warum ist es dann für dich selten geworden?
Ich hatte saure Sahne gefroren, sie lag seit Herbst. Als ich es wog, war es wie ein Quarkklumpen. Ich musste es sogar mit seltener saurer Sahne verdünnen. Normalerweise wird Sauerrahm auf Sauerrahm nicht geschlagen, sondern nur gerührt. Ich peitschte beide saure Sahne zusammen mit Zucker und trotzdem war die Sahne sehr dick. Vielleicht dreht sich alles um saure Sahne?
Der Kuchen ist geknackt. Ich weiß auch nicht, was ich sagen soll. Ich faltete mit Pergament, perfekt gefaltet, ich versuchte immer noch, die Rolle fester zu rollen. Hast du den Kuchen gut abgekühlt? Unter Last?
Aber trotz dieser kleinen Rückschläge sehe ich auf Ihrem Foto hervorragende, echte Stümpfe!
Vielen Dank für das Foto und den Bericht!

[Nelya]

Nelya, das faule Zeug ist köstlich. Mein Mann hat es ausgecheckt! Ich werde es morgen früh versuchen. Ich habe keine saure Sahne gewogen, ich habe 25% genommen, es peitscht normalerweise gut. Das nächste Mal werde ich versuchen, es zu beschweren, nur nichts für jetzt.
Und der Kuchen kühlte gut ab, aber ohne die Ladung. Glaubst du, es geht um die Ladung?
Und mit saurer Sahne muss man probieren. Ich backe nur selten, oder besser gesagt, ich habe lange nicht mehr gebacken, und ich habe auch ein wenig gebacken.

Tanya, ich bin überhaupt keine Konditorin. Und mein Rat ist nicht professionell. Aber ich denke, dass nicht gewogene saure Sahne, auch wenn sie 25% Fett enthält, besser mit Zucker gemischt und nicht geschlagen wird.
Und der Kuchen musste noch mit einer Ladung bedeckt werden, bis er vollständig abgekühlt war.

nur noch nichts ..

Nicht unbedingt Gaze. Sie können mehrere Schichten Papierhandtücher auf ein Sieb legen. Das Serum läuft gut ab.

[Nelya]

Nelya, Ich werde wissen. Es ist nur so, dass ich immer, das ist immer klar, ich habe immer gehört, dass sie saure Sahne mit Zucker schlagen. Im Allgemeinen werden wir studieren

Vielen Dank. Tolles Rezept. : yahoo: Ich werde Beerenrohlinge verwenden.

[Iri55]

Iri55Ira, danke für das Lob!
Natürlich sind es Beerenrohlinge, die perfekt in den Teig und in die Imprägnierung passen