Tursha (im Vakuum kochen)

Wie viel sollte zwischen dem Produkt und dem Rand des Beutels sein?

Für die Turshi nehme ich eine Tüte von einer solchen Größe, dass sie zu maximal zwei Dritteln mit Gemüse gefüllt ist. Während der Evakuierung hat die Flüssigkeit keine Zeit, sich auf eine solche Höhe zu erheben (ich hänge entweder den Beutel vom Tisch oder hebe das Gerät an). Und dann benutze ich dieses Paket in der Regel wieder für das gleiche Turshi. Nach dem Trimmen der Kante mit einer Naht wird sie nur um einige Zentimeter kleiner.

Anya, versetze den Packer in den Nassmodus.

Aber das habe ich nicht, ich habe Caso10. 3 Tasten: Vakuum, Versiegelung, Stopp. Vom Tisch zu hängen scheint nicht zu helfen.
Während sie den freien Rand des Beutels drehte und in den Kühlschrank stellte - trockne ihn. Dann werde ich es noch einmal versuchen.

Anya, sogar Irina-vernisag, tat dies: Sie wickelte Gemüse in eine normale Plastiktüte, die sie zum Staubsaugen in eine Tüte steckte. Und es wurde evakuiert und versiegelt. Ja, wir haben bereits besprochen, dass der Caso10 Luft schneller abpumpt als mein Ellrona VA22, daher ist es für Sie schwieriger, nasse Produkte zu staubsaugen.

Anya, sogar Irina-vernisag, tat dies: Sie wickelte Gemüse in eine normale Plastiktüte, die sie zum Staubsaugen in eine Tüte steckte. Und es wurde evakuiert und versiegelt. Ja, wir haben bereits besprochen, dass der Caso10 Luft schneller abpumpt als mein Ellrona VA22, daher ist es für Sie schwieriger, nasse Produkte zu staubsaugen.

Danke, ich werde es auch versuchen.

[gala10]

gala10, Galinochka, danke für das Rezept !!!
Ich bin heute auch zum Kühlschrank gegangen. Staubsaugen von Caso 10. Ich nahm die Empfehlung mit großer Dankbarkeit an Irina-vernisag: Sobald Feuchtigkeit von unten aufstieg - drücken Sie den "Siegel" -Knopf. Und gerade noch rechtzeitig hatte die Naht Zeit, versiegelt zu werden.
In der zweiten Serie habe ich eine Tomaten-Gurken-Mischung im Vakuum gesalzen. Mal sehen was passiert.

[A.lenka]

A.lenka, Viel Glück!

[gala10]

Ich melde mich. Gestern haben wir eine Tüte Tursha geöffnet. Unter den Zutaten befanden sich Tomaten, Gurken, Paprika, Auberginen, Blumen, Peperoni in Schoten.
Von den Profis.
Tot umfallen Sehr hübsch!!! Eine echte Tischdekoration. Saftige verschiedene Farben von Morovka, Tomaten, Orchikov erfreuen das Auge.
Praktisch !!! Öffnete die Tasche - und voll kämpfenEin Satz eingelegtes Gemüse ist fertig.

Woran werde ich denken ...
Gemüse wird ungleichmäßig gesalzen. Gurken, Paprika, Blumen waren gestern gut gesalzen. Kohl. Genug ist eine Karotte. Tomaten und Auberginen sind im Allgemeinen langweilig. Es ist für mich keine Option, sie noch ein paar Tage in Salzlake zu halten. Da schwitzte ich um den Tisch, so dass das Gemüse gleichzeitig gesalzen wurde. Wie die Mädchen hier schon geschrieben haben, möchte ich folgen. Versuchen Sie einfach, die Tomaten mit einem Zahnstocher zu hacken. Und die Aubergine halbieren.
Gedünstetes Gemüse. Es hat mir nicht wirklich gefallen. Vielleicht habe ich verdaut, aber sie erwiesen sich als cool. Im nächsten. Sobald ich alles roh gelegt und die Aubergine halbiert habe (ich werde sie zuerst mit Salz halten, damit die Bitterkeit herauskommt).
Blumenkohl - ich werde ihn nicht hinlegen. Ich mag nicht. Ich denke, dass es allen anderen Gemüsen einen würzigen Geschmack verleiht.
Nun ... Mein Fehler war auch, dass ich es eilig hatte und das gedämpfte Gemüse nicht gut abkühlen ließ. Sie waren in einem Beutel, Feuchtigkeit kondensiert. Außerdem ging der Saft aus dem Salz. Also musste ich kalt werdenbasteln mit staubsaugen. Jetzt werde ich alles abgekühlt so trocken wie möglich in den Beutel legen. Fügen Sie zuletzt Salz und Zucker hinzu und begeistern Sie sofort, ohne zu warten Peritonitis (c) bis der Saft geht.

gala10, Häkchen, nochmals vielen Dank für das Rezept !!! Es hat mir sehr gut gefallen, aber ich möchte es mir bequemer machen. Übrigens wird meine Tomaten-Gurken-Mischung noch gesaugt und heute habe ich ein paar Tomaten gelegt.Für eine schnelle und bequeme Art, kleine Mengen Gemüse zu salzen - Ihr Weg ist der beste !!!

[A.lenka]

Ich möchte es mir bequemer machen

A.lenkaNatürlich muss jedes Rezept an Ihren Geschmack angepasst werden.

Gemüse wird ungleichmäßig gesalzen. Gurken, Paprika, Blumen waren gestern gut gesalzen. Kohl. Genug ist eine Karotte. Tomaten und Auberginen sind im Allgemeinen langweilig.

Es hängt auch von der Art des Gemüses ab.

beeilte sich, ließ das gedämpfte Gemüse nicht gut abkühlen

Nein, nein, es ist das abgekühlte Gemüse, das gesaugt werden muss.

[gala10]

gala10Galina, heute hat sie ihren Nachbarn mit der Tursha behandelt. Das Gemüse hat mir sehr gut gefallen! Da ich von Anfang an von der Zubereitungsmethode fasziniert war, entschied sie, dass es sich um Fässer handelte. Und dann dachte ich ernsthaft darüber nach, ein Vakuumgerät zum Einlegen von Gemüse zu kaufen.
Und sie stellte als praktische Frau die Frage: Wie viel dieses Gemüses kann im Vakuum gesalzen gelagert werden? Ich verstand, wohin sie ging - zur Erhaltung. Und wirklich ... Wie viel können Sie eingelegtes Gemüse im luftleeren Raum aufbewahren?

[A.lenka]

A.lenkaIch habe fast einen Monat lang eine Tüte eingelegte Tomaten in einem Vakuum in der Frischezone. Ich habe es absichtlich verlassen, um zu verstehen, wie viel so gespeichert werden kann. Ich werde zuschauen. Idealerweise möchte ich bis zu NG sparen. Soweit ich weiß, hat noch niemand Erfahrung mit der Langzeitlagerung von eingelegtem Gemüse im luftleeren Raum.

Ich werde zuschauen. Idealerweise möchte ich bis zu NG sparen. Soweit ich weiß, hat noch niemand Erfahrung mit der Langzeitlagerung von eingelegtem Gemüse im luftleeren Raum.

Fein!!! Galina, ich werde die Ergebnisse deiner Erfahrung genau verfolgen.

[ohne]

Helen, ich werde auf jeden Fall zurück berichten! Ich interessiere mich für mich. Jetzt dachte ich mir, aber ich mache Tomaten und versuche zu lagern ohne Kühlschrank.

Ich bringe meine Ergebnisse eines Experiments zur Langzeitlagerung von vakuumverpacktem Gemüse ein. Heute hat vor einem Monat eine Tüte mit eingelegten Tomaten geöffnet. Sie lagen mehrere Tage bei Raumtemperatur - bis sich das Salz aufgelöst hatte. Dann - im Kühlschrank. Der Geschmack ist super !!!!!!! Ein weiterer Beutel mit gesalzenen Tomaten setzt das Experiment fort. Ich werde versuchen, ihn für einen weiteren Monat zu "vergessen".

Nun, Mädchen, ihr seid Erfinder! Gesalzenes Gemüse im luftleeren Raum ?!

[Elena]

Elena, gut gemacht! Und ich behalte es immer noch, ich habe die Tasche seit Juli nicht mehr geöffnet. Ich möchte NG erreichen. Und so für einen Monat - ja !!! Es stellt sich als großartig heraus.

[Ipatiya]

Gesalzenes Gemüse im luftleeren Raum ?!

Ipatiya, Ja!!! Leicht gesalzene Gurken, eingelegte Tomaten - es wird großartig! Turshu wiederholte jedoch nicht, wie sie es aßen. Ich musste nicht.

Und ich behalte es immer noch, ich habe die Tasche seit Juli nicht mehr geöffnet. Ich möchte NG erreichen.

Ich werde wahrscheinlich einige Tomaten etwas später als im September auf NG legen und sie halbieren. Mal sehen, ob sie dort überleben. Der Geschmack ist wirklich Fass !!! Aber dann ist der Aufwand viel geringer.

Gesalzenes Gemüse im luftleeren Raum ?!

Um ehrlich zu sein, habe ich selbst nicht erwartet, dass Salzgemüse im luftleeren Raum so praktisch ist! Genau wie die Mädchen geschrieben haben - das Paket muss zunächst mehr genommen werden und Sie können es mehrmals verwenden. Legen Sie auch keine Zutaten mit scharfen Kanten (Kräuter, Zweige) in den Beutel, die den Film durchbohren können. Es ist mir einmal passiert.

[gala10]

gala10, Häkchen mit einem wohlverdienten Sieg !!!

[Lilie]

Lilie, Vielen Dank!

Kann man auf diese Weise nur Blumenkohl mit Karotten kochen? Keine Tomaten und keine Gurken. Und was gibt der Saft dann? Wird der Kohl gesalzen?

[Svetlana]

SvetlanaNatürlich kann man nur Salzgepäck ca. 1 unvollständige M. l. für 1 kg Gemüse. Und nicht 3-4 Tage öffnen. Und der Saft wird dort nicht gebildet. Es stellt sich wie ein trockener Botschafter heraus. Und das Gemüse vorkochen.

Galina, danke, ich habe alles verstanden))

Gestern habe ich den Pommes gedämpft und ... ich habe es gegessen !!!!
Heute im zweiten Aufruf) habe ich 500 Gramm für eine Probe gemacht, mal sehen, was passiert)

Gestern habe ich den Pommes gedämpft und ... ich habe es gegessen !!!!

Und im Marinator hat niemand versucht, es zu tun? Es gibt auch ein Vakuum.
Ich habe keine Pakete, aber ich habe einen Marinator

Ich habe einen 2,5-Liter-Vakuumbehälter im Leerlauf, vielleicht kann ein Turshu darin zubereitet werden. Sie sollten es auch in Gläsern mit Wachsdeckel versuchen.
Ich habe Tomaten gemacht, Gurken in einer Tüte, sie sind sehr lecker.

Hat es jemand in Containern versucht?

[Ella]

EllaHabe ich schon im Container gemacht. Es stellt sich genauso heraus wie im Paket.

Ich habe noch kein Turshu gekocht, aber jetzt schicke ich die Gurken in den Behälter. Dieser Mann ist ein Liebhaber von eingelegten Gurken, ich werde es mögen, sehen Sie, ich werde mehr Behälter kaufen.

Wir haben jetzt frische Gurken für 40 Rubel. [/ Spoiler

Gal, danke !!!!! Ich werde tun

Ein großer Behälter aus Gochu enthielt 1300 g Gurken, frischen Dill, Knoblauch und Salz. Ich werde sehen, was passiert. Ich werde es nicht in den Kühlschrank stellen.

[gala10]

gala10,
Häkchen! Ein exzellentes Rezept, das ich in diesem Jahr verpasst habe, aber rechtzeitig in diesem gefunden habe :-)!
Bitte sag mir, ist dein Gemüse zu ng gegangen?

[Elena]

ElenaFür Tursha gab es keine solche Aufgabe, auch für Gurken. Und die Tomaten - ja, das haben sie. Es gab eine Überraschung bei NG. Alle entschieden, dass ich irgendwo auf der Loggia ein Fass Tomaten versteckt hatte. Der Geschmack ist absolut erstaunlich. Ich habe 2 Vakuumbeutel in der Frischezone des Kühlschranks aufbewahrt.

Und ich habe es in den Kühlschrank gestellt. Was herausnehmen? Und nicht verderben?

Cool! Ich esse keine Dosen, aber ein bisschen zu machen und sie im Kühlschrank aufzubewahren, ist nur unsere Option! Vielen Dank!

Und ich habe es in den Kühlschrank gestellt.

Also im Kühlschrank, in der Frischezone! Dort haben meine Tomaten NG angelogen!

Gal danke. Abends werde ich es öffnen und überprüfen, wie es passiert ist. Ich nahm Sherrybohnen, kleine Paprika und Kohl

Ich habe 2 Vakuumbeutel in der Frischezone des Kühlschranks aufbewahrt.

und ich habe die Gurken so behalten ... alle haben es auch sehr gemocht ... Ich warte auf Sommergemüse für die Turshi ... der Geschmack ist unvergleichlich!

Habe es geöffnet. es stellte sich als sehr lecker heraus. Danke für das Rezept

wenn ich zu ihm komme ...

[Ella]

es stellte sich als sehr lecker heraus. Danke für das Rezept

Ella, sehr froh, dass es mir gefallen hat. Für die Gesundheit kochen!

wenn ich zu ihm komme ...

ElenaDie Gemüsesaison beginnt bald! Dann drehen wir uns um.

[francevna]

Ein großer Behälter aus Gochu enthielt 1300 g Gurken, frischen Dill, Knoblauch und Salz. Ich werde sehen, was passiert. Ich werde es nicht in den Kühlschrank stellen.

francevna, Alla, Was ist passiert??? Wo ist der Bericht über den Schnitt ???

[Umka19]

Umka19, Ludmila, abgemeldet kann in einem anderen Thema gesehen werden. Geschlossene Gurken in Statusbehältern. Das Vakuum dauerte drei Tage, in allen Behältern gleich. Ich packe es in einfache Behälter und stelle es in den Kühlschrank.
Zur Langzeitlagerung wurden die Gurken also wieder in Säcken verschlossen.

[francevna]

francevna, Alla, Vielen Dank für Ihre Antwort!!!

in Statuscontainern.

Und auch in diesen nur 3 Tagen ???

[Ludmila]

LudmilaIn Statusbehältern können Sie Lebensmittel viel länger aufbewahren. Ich hatte 6 Tage lang Erdbeeren geschält und gewaschen. Sie ließ nicht einmal den Saft los. Eingelegtes Fleisch 10 Tage. Auch die Farbe hat sich nicht verändert.
Natürlich im Kühlschrank.

[Galina]

Galina, toll für die Antwort !!!

[gala10]

gala10, Galina, ich habe Statusbehälter speziell zum Fermentieren von Gurken und Tomaten gekauft. Nur frisches Gemüse ohne Salzzusatz wird gut gelagert. Ich wollte speziell bei Raumtemperatur überprüfen, im Kühlschrank und in einfachen Behältern ist es gut gelagert.
Für Gurken ist der Gochu-Behälter für 2,5 Liter für mich bequemer als für 3 Liter Status.

[gala10]

gala10, Galya, und wie geht man mit Tomaten? Müssen sie blanchieren oder Löcher in sie bohren? wie du in einer Notiz geschrieben hast, dass du Tomaten probiert hast))) Ich habe es versucht, aber sie liegen immer noch im Kühlschrank - Tomaten separat, Salz separat .. warum mache ich falsch? Stechen)))))

Es ist okay, an einem Tag wird sich alles auflösen.

Ich hatte schon eine Woche (((((()))

und ich habe es noch nicht ausprobiert ... mit Gurken ist es einfacher, sie geben Gurke, aber diese seltsamen Kreaturen nicht)))

[AlenKa]

AlenKa, so sehr ... Tomaten sollten im Bereich des Stiels gestochen werden. 4-5 Einstiche. Ich mache es mit einem Zahnstocher. Dieses Jahr bin ich auf schrecklich dickhäutige Tomaten gestoßen. Das Salz löste sich auch sehr lange auf, etwa zwei Wochen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie den Beutel über Nacht aus dem Kühlschrank nehmen.