Asp mit Gemüse gebacken

Asp mit Gemüse gebacken

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Asp	1,5 kg
Bulgarischer roter Pfeffer	2 Stk
Thymianzweige	5 Stücke
Selleriestiele	3 Stk
Champignon	200 g
Zitrone	1 PC
Olivenöl	3 EL. l.
Salz	Geschmack
Zwiebeln	2 Stk
Knoblauch	2 Köpfe
Balsamico-Essig dunkel	100 ml

Kochmethode

• Gießen Sie Balsamico-Essig in einen Topf, stellen Sie ihn auf niedrige Hitze und kochen Sie, bis der Essig halb eingekocht ist, um die Konsistenz von flüssigem Honig zu erhalten. Ca. 10-15 Minuten.
• Zwiebeln, Paprika, Knoblauch schälen.
• Lassen Sie die Knoblauchzehen, schneiden Sie die Zwiebeln in 8 Stücke, die Pfefferscheiben der Länge nach, den Sellerie und die Zitrone in große Stücke, lassen Sie die Pilze intakt (falls klein) oder schneiden Sie sie in 4 Stücke.
• Schälen Sie die Asche, entfernen Sie die Kiemen und Flossen mit einer Schere. Machen Sie einen Längsschnitt am Bauch und lassen Sie den Fisch durch. Spülen Sie den Asp innen und außen gründlich aus, trocknen Sie ihn ab und reiben Sie ihn mit Salz ein.
• Decken Sie ein Backblech mit einem Blatt Pergament ab. Legen Sie den Fisch mit dem Schnitt darauf. Mit einer Kochbürste den Asp von allen Seiten mit gekochtem Essig bestreichen. Nach 5 min. Den Fisch erneut mit Essig einfetten. Wiederholen Sie den Vorgang alle 5 Minuten, bis der Essig aufgebraucht ist.
• Alles Gemüse und die Pilze in eine Schüssel geben, mit Salz würzen, Olivenöl und halben Thymian hinzufügen und umrühren. Auf ein Backblech mit Fisch legen.
• Den Fisch mit dem restlichen Thymian bestreuen.
• Decken Sie das Backblech mit Folie ab und legen Sie es in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. 50 Minuten backen. In 10 Minuten. bis Sie bereit sind, die Folie zu entfernen, damit der Fisch gebräunt wird.
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• Ich habe noch nie einen Asp gegessen oder gefangen. Blah hatte nur viel über das Glücksspielfischen auf diesem Raubtier gehört. Und diese Reise wurde wahr. Der Asp wurde gefangen. Es war nicht groß, aber es war sehr aufregend, es zu ziehen. HIER beginnt es tatsächlich in der oberen linken Ecke.)
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• Ich habe ein Rezept von der Gastronom-Website als Grundlage genommen. RU. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Fast geräucherter Fisch. Die Idee, Balsamico-Essig zu kochen, hat mir sehr gut gefallen. Für meinen Geschmack ist Sellerie hier nur überflüssig.

Das Gericht ist für

2-3 Portionen

Hinweis

Asp - Sheresper, Shellesper, Süßwasserfisch. Länge bis 80 cm, Gewicht 4-12 kg. Der Körper ist länglich, seitlich zusammengedrückt und mit feinen Schuppen bedeckt; Der Rücken ist bläulich-grau, die Rücken- und Schwanzflossen sind grau, die Bauch- und Afterflossen sind rot gefärbt.

Bewohnt die Flüsse der Becken des Nord-, Ostsee-, Schwarz- und Kaspischen Meeres. Angelobjekt. Das Fleisch ist weiß, lecker, aber knochig und enthält bis zu 8% Fett. Es wird getrocknet und geräuchert verzehrt.

Ksyusha, schlägst du weiter auf den Fisch? Sie hat dich total gefoltert, oder? Ich sympathisiere! Und ich bewundere! Es scheint bereits unmöglich, sich etwas Neues auszudenken, aber nein! - Alles unterliegt unseren Hostessen! Und ... hier ist so ein wunderbares Rezept. Vielen Dank!

Ja, Gal, ich treffe, guter Beitrag!

Es scheint bereits, dass nichts Neues erfunden werden kann,

genau. Auch für mich war die Entdeckung die Balsamico-Sauce. So lecker!

Ist das nicht ein Barsch?

Wo? Der gestreifte Barsch ragt von allen Seiten heraus. Und seine Schuppen werden nicht wie ein Asp entfernt. Und ganz links ist Zander.

Der Barsch hat auch rote Flossen.

Für Barsch - ja und für Asp - rötlich.

Mistel, welche Art von Fisch können Sie noch so zeigen?

[Larissa]

Larissa, der mit irgendeinem "Stehen". Zander, Karpfen, Forelle, Meeräsche ...

Mmm, Fisch. Ich habe noch nie Balsamico-Essig angeschaut, ich weiß nicht warum. Und jetzt werde ich kaufen. Danke für das Rezept

Nachdem ich zusammengebrochen bin, kenne ich nicht einmal so ein Wort, aber sie macht etwas mit ihm, dieser Asp!
Ich habe Fleisch mit gekochtem Balsamico gemacht, aber nie Fisch.
Danke, Omelka, für das Rezept!

[Ksyusha]

Und ich mochte die Idee, Balsamico-Essig zu kochen! Ksyusha, wunderschön, wie der Fisch gelernt hat.
Ich wollte dir etwas über Knoblauch erzählen (hinzufügen), aber du hast es bereits - ich habe gelesen, dass es eine sehr nützliche Kombination ist: Fisch + Knoblauch + Balsamico-Essig! Es stellt sich als solch ein ausgezeichnetes Tandem heraus (Sie müssen sich daran erinnern, welches)

[yuli-ba]

Mädchen, danke! Ich mochte den Asp sooo sehr. Jetzt werde ich sechs Monate lang daran ersticken.

yuli-baIch habe auch speziell gekauft.

ArkaJetzt muss ich auch noch das Fleisch probieren!

MariS, dass es Dienstprogramm auf Dienstprogramm gibt !!!