Stachelbeermarmeladenmarmelade

Stachelbeermarmeladenmarmelade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Stachelbeere	1 kg
Zucker	350 Gramm
zhelfix 3: 1	1 Beutel

Kochmethode

• Die Stachelbeerschwänze abschneiden, waschen, trocknen.
• Mit einem Mixer pürieren.
• Mischen Sie Zucker mit einem Beutel Gelatine (gemäß den Anweisungen).
• Beerenpüree einfüllen.
• Ständig umrühren, zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen.
• Entfernen Sie den Schaum, gießen Sie ihn in sterile Gläser, schließen Sie den Deckel und drehen Sie ihn 5 Minuten lang um.
• Es stellt sich heraus, Marmelade, Sie können es mit einem Messer schneiden und auf Brot legen.
• Ich werde nicht über das Backen sagen, ich habe es nicht versucht.

Das Gericht ist für

auf Wunsch

Zeit für die Vorbereitung:

30 Minuten

Kochprogramm:

Kochen

Hinweis

Marmelade für saure Liebhaber.

Zhelfix verwendete eine neue, 3 zu 1.


Die Aussicht von der grünen Stachelbeere ist wirklich nicht sehr gut, hat aber keinen Einfluss auf den Geschmack


Von Rot wird es schöner.
Hier ist letztes Jahr




Stachelbeere, Früchte des gleichnamigen Strauchs bis zu 120 cm hoch mit mit Dornen bedeckten Zweigen, mit abgerundeten, kleinen, drei-, fünflappigen Blättern und grünlichen oder rötlichen Blüten im Blütenstand. Grüne, weiße, gelbe, rosa, rote, schwarze Beeren - länglich oder rund, glatt oder kurz weichhaarig, sehr saftig, süß, mit einer leicht angenehmen Säure. Stachelbeeren werden in vielen Ländern der Welt angebaut. In Russland ist es seit dem 11. Jahrhundert bekannt und wird überall angebaut, besonders aber intensiv in den zentralen und nördlichen Regionen, wo es als nördliche Traube bezeichnet wird. Im Süden beginnt es von Juni an zu reifen, im Norden von Juli bis August.

Stachelbeeren enthalten bis zu 9% Zucker (Fructose und Glucose), organische Säuren, Mineralien (Phosphor, Eisen, Kalzium, bis zu 260 mg% Kalium, Kupfer), Pektin und Tannine, 30 mg% Vitamin C, Carotin, Vitamin B " , P, E. Sie werden roh verwendet (nur gut reif, weich, mit einer charakteristischen Farbe n-l schüchtern). Marmelade, Marmelade, Gelee, Kompotte, Liköre, Wein, Marmelade, - Pastille werden daraus hergestellt; Für is-143 ist es besser, unreife, noch dichte Beeren zu verwenden. Aus Stachelbeeren und Knoblauch mit Salz können Sie ein köstliches Gewürz für Fleischgerichte zubereiten (nur im Kühlschrank lagern). Unter normalen Bedingungen halten halbreife Früchte bis zu 3 Tage, grünlich - bis zu 5 Tage bei einer Temperatur von 0 ° C - bis zu 30 Tagen. Oft sind Stachelbeerbeeren von Mehltau befallen, während sie mit einer weißlichen Pulverbeschichtung bedeckt sind, die sich manchmal in eine feste graue "Filz" -Hülle verwandelt. Solche Beeren sind für den Verzehr ungeeignet. Leicht betroffene Beeren können nach dem Waschen verwendet werden. sie in einer schwachen (2%) Essigsäurelösung (2 Teelöffel Essigessenz pro 1 Liter Wasser).

Die besten Sorten: früh - Frühling (Beeren sind groß, rund-länglich, zitronengelb, fast ohne Pubertät, angenehmer Geschmack), Pioneer (Beeren sind mittel, dunkelrot, rund oder rund-eiförmig, guter Geschmack) mittel - Malachit (Beeren sind groß rund, haarlos, grün, mit einer wachsartigen Beschichtung bedeckt, guter Geschmack); mittel-spät und spät - Wechsel (Beeren von klein bis mittel, rund oder rund-oval, ohne Pubertät, mattes Rot aufgrund einer starken Wachsschicht, süß und sauer), Großzügig (Beeren sind mittel, rund, purpurrot, bedeckt mit sehr selten Pubertät, spürbare rötliche Adern auf der Haut, sauer), Weißrussisches Rot (Beeren sind mittelgroß, dunkelrot mit hellen Streifen, weinsüß).

[Elena]

Elenawie Sie das Rezept pünktlich veröffentlicht haben. Erst morgen bringt mir mein Mann aus dem Dorf einen Eimer Stachelbeeren, vielen Dank! Jetzt weiß ich, wie ich es entsorgen soll.

Vielen Dank! Ich sitze nur und frage mich, welche Art von Marmelade oder Marmelade ich aus Stachelbeeren machen soll! Ich werde für eine Probe Portion nach Ihrem Rezept kochen.

Ich werde es wahrscheinlich auch versuchen ... sehr einfach, aber die Aussicht ist interessant ... Marmelade!

[Elena]

Und ich habe seit vielen Jahren unberührte Gläser mit Stachelbeeren.
Meine Marmelade ist sehr süß. Da habe ich Zucker 1: 1 nach einem Rezept aus einer Zeitschrift genommen

ElenaMädchen, die Zitrusfrüchte oder Kirschen mögen, können das eine oder andere hinzufügen. Jam wird nur gewinnen
In einem Fall eine wunderschöne Farbe. Im anderen - Zitronenduft
Beraten

Wenn ich zu viel geschrieben habe, werde ich es löschen

Danke Mädchen.
Ich mache es jetzt seit einigen Jahren, wenn ich sauer will, ist es das.
Ich habe versucht, die Marmelade zu kochen, es hat mir nicht gefallen, die Haut ist immer noch dick.
Gerade jetzt hat sich herausgestellt, dass Sie für eine schöne Farbe entweder Himbeere oder Schwarz hinzufügen müssen
Johannisbeeren.
Nun, nichts, ich werde es reparieren. Ich habe zwei weitere Büsche nicht gepflückt, dieses Jahr Stachelbeeren, wie Schuhcreme bei Matroskin

[Irina Dolars]

Irina DolarsIra antwortete unisono.

[Elena]

Elenabedeutet Telepathie
Und wir lieben Leckereien mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen

Ira, korrigiert
Vielen Dank

Und ich werde über das Gebäck hinzufügen. Ich habe solche Marmelade schon lange nur mit Pektin gemacht. Welches ist praktisch das gleiche. Hervorragend geeignet für offene Backwaren. Lass den Kuchen einfach abkühlen. Das ist sehr lecker. Und was für eine gesunde Marmelade das ist! Besonders diejenigen, die Salz in ihren Gelenken haben.

Ein sehr interessantes Rezept. Vielleicht kann ich die Marmelade nicht bekommen? Sollten die Beeren reif sein oder können sie aldente reif sein?
Danke, ich werde es versuchen. Ich habe beschlossen, ich werde schwarze Stachelbeeren anprobieren, es wird köstlich mnu!

Und was für eine gesunde Marmelade das ist! Besonders diejenigen, die Salz in ihren Gelenken haben.

Anya, ich hätte dem gestern vollkommen zugestimmt, aber heute bezweifle ich es bereits.
Der TVC-Arzt hat gerade heute über die Vorteile von Beeren gesprochen.
Es stellt sich heraus, dass Stachelbeeren viele Oxalate enthalten und Kalzium ausfällen. Also wer hat eine Tendenz
Für die Bildung von Oxalatsteinen werden Stachelbeeren nicht oder nur in geringen Mengen empfohlen.
Ob dies wirklich so ist, nehme ich nicht an zu behaupten, aber nur für den Fall, ich werde es in Maßen verwenden.

Heute habe ich mich korrigiert.
Ich habe schwarze Johannisbeeren und Himbeeren hinzugefügt, das ist passiert

Eine Himbeere würde reichen, Johannisbeerschalen sind schlecht gehackt

[Podmosvichka]

Ich habe es gestern getan ... Ich hatte 2/1 Gelbsucht ... es brauchte ein Pfund Zucker, nicht 350 Gramm ...
Warum schreibe ich? ... um mich daran zu erinnern, dass aus einem Kilogramm Stachelbeeren 2 Dosen mit je 0,7 Litern entstanden sind.

Podmosvichka, Lenochka, danke für die tolle Idee ...
Ich habe kein Foto gemacht ... die Stachelbeere war dunkel, es stellte sich heraus wie auf Ihrem zweiten Foto ...

Mädchen, heute Abend habe ich noch ein halbes Kilogramm Stachelbeeren hinzugefügt ... Ich habe sogar ein Foto gemacht ... anscheinend haben die Mädchen von der Brotmaschine den ganzen Ikterus in Moskau gepackt ... eine Freundin hat gebracht, was sie in ihrem Haus hatte ...

Das ist alles, was aus 1,5 kg Stachelbeeren und 1 kg Zucker herausgekommen ist ... 3 Dosen mit 0,45 und 2 Dosen mit 0,39 Litern ...
und wieder bleibt nichts zu "schmecken"

Was ich noch hinzufügen möchte ... damit weniger Schaum vorhanden ist, versuchen Sie, es bei schwacher Hitze zum Kochen zu bringen ...
allen viel Glück!.

Mädchen, kannst du es in einen Fleischwolf verwandeln?