Okroshka mit geliertem Fleisch auf hausgemachtem weißem Kwas mit Meerrettich

Okroshka mit geliertem Fleisch auf hausgemachtem weißem Kwas mit Meerrettich

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Küche: Russisch

Zutaten
Frische Gurke	4-5 Stk
Rettich	6 Stk
Eier	4 Dinge
Rindergelee	350 g
Weißer Kwas mit Meerrettich	1-1,5 l
Grün (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebel)	Geschmack
Salz	Geschmack
Sauerrahm	auf Wunsch

Kochmethode

• Es gibt nichts schmackhafteres als russische Okroshka! Für mich ist dies das meiste, das sommerlichste Gericht.
• Gurken und Radieschen auf einer groben Reibe reiben. Kochen Sie die Eier und hacken Sie sie für Gemüse und hacken Sie die Kräuter.
• Das gelierte Fleisch in kleine Würfel schneiden
• Okroshka in Teller geben, geliertes Fleisch hinzufügen und hausgemachten Kwas mit Meerrettich gießen (Kwas sollte nicht süß sein). Fügen Sie saure Sahne und Salz hinzu, um zu schmecken.

Hinweis

Es gibt nichts schmackhafteres als russische Okroshka! Für mich ist dies das meiste, das sommerlichste Gericht.
Die beste Ergänzung zu Okroshka sind natürlich Kartoffeln. Es ist in jeder Form gut, aber probieren Sie diese Okroshka mit Bratkartoffeln - diese Option ist die beste.

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Und ich mag es, heiße Salzkartoffeln zu Okroshka zu zerdrücken

[Brücke]

BrückeEs ist Geschmackssache, wer es mehr mag, bevorzuge ich separat.

Ha! Mit geliertem Fleisch! Cool! Und befriedigend und cool in einer Flasche!
Meins würde es auf jeden Fall mögen. Wir müssen ihm eine Idee geben - zwei seiner Lieblingsgerichte auf einem Teller zu kombinieren.

[Elena Tim]

Elena TimZuerst habe ich gezweifelt, aber dann habe ich es versucht und war zufrieden. Und wir haben die ganze Zeit so gegessen, nur haben wir hausgemachtes Brotkwas genommen und fertigen Meerrettich auf den Teller gegeben, um ihn würziger zu machen. Köstlich!

Dies ist ein sehr altes Rezept der russischen Küche - gießen Sie geliertes Fleisch mit Kwas, fügen Sie Meerrettich und Frühlingszwiebelkrümel hinzu, und Ihr Rezept ist noch interessanter - unter okroshka)) Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

[Kavmins]

Kavmins, Vielen Dank! Ich habe dieses Gericht von meinen Eltern gelernt, sie haben die ganze Zeit so gegessen, jetzt ist es nicht immer eine Jagd, sich mit geliertem Fleisch zu beschäftigen. Aber vergebens, sehr lecker!

Ein sehr interessantes Rezept! Vielen Dank !

[Galchonok]

GalchonokKochen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Weißt du, ich hatte nicht erwartet, ein solches Rezept zu sehen, warum? Erklären wollen,
Es war in den fernen 80ern in der Region Kostroma, möglicherweise im Bezirk Kologrivsky oder in dessen Nähe. Mein Freund, er ist aus Transkarpatien, wurde zu einer Hochzeit eingeladen. Als er von dort ankam, waren alle seine Eindrücke auf eine Art Kwas-Suppe mit gelierten Fleischstücken zurückzuführen, br-rr. Oh, ein Kuchen mit gekochten Zwiebeln! Grusel! Hier ist eine Geschichte.

[Yuri198]

Yuri198und für uns ihre Blutbahn brrrr ...
und geliertes Fleisch mit kräftigem Kwas und Meerrettich ist eine dumme Sache für diejenigen, die sich mit diesem Thema befassen

[Kavmins]

Kavmins, Vielen Dank!

Dies ist ein sehr altes Rezept der russischen Küche - gießen Sie geliertes Fleisch mit Kwas, fügen Sie Meerrettich und Frühlingszwiebelkrümel hinzu, und Ihr Rezept ist noch interessanter - unter okroshka)) Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

So ist es. Meine Mutter isst ständig solches kvasso-geliertes Fleisch ... wenn es geliertes Fleisch gibt))).

Dies ist ein sehr altes Rezept für die russische Küche

Wahrscheinlich ist unsere Familie nicht so russisch und alt, sondern das ganze Jahr über geliertes Fleisch und im Sommer Kwas, aber um zusammen zu sein !? Ich erinnerte mich, dass ein Angestellter bei der Arbeit zu einer Hochzeit ging, dies geschieht in Tschuwaschien und dort servierten sie auch dieses Gericht und auch einen Schock. Nun, er bekam immer noch eine Kuhlippe, die nicht im Gelee rasiert war.
Ja, Blutwurst ist überall brr, obwohl sie haben, obwohl wir haben!

Ich mag Okroshka mit geliertem Fleisch nicht

oder mit gekochtem Fisch

, aber Mutter und Ehepartner lieben. Mama ist mehr als 80 Jahre alt, sie kommt aus Wologda. Sie sagt, sie hat immer so gegessen. Mein Mann ist Rjasan, sie lieben ihn so sehr in ihrer Familie.Es hängt alles vom Ort und den persönlichen Vorlieben ab.

Und wie kannst du Blut nicht lieben? Es schmeckt gut

Wahrscheinlich ist unsere Familie nicht so russisch und alt, sondern das ganze Jahr über geliertes Fleisch und im Sommer Kwas, aber um zusammen zu sein !? Ich erinnerte mich, dass ein Angestellter bei der Arbeit zu einer Hochzeit ging, es geschah in Tschuwaschien und dort servierten sie auch dieses Gericht und auch einen Schock, nun, er bekam immer noch eine Kuhlippe, die nicht im Gelee rasiert war ...
Ja, Blutwurst ist überall brr, obwohl sie haben, obwohl wir haben!

Mutter verbrachte ihre Kindheit in der Ukraine, weil eine ihrer Großmütter von dort war. Also wurde ihr beigebracht, dieses Gericht genau dort zu essen. Es ist geliertes Fleisch mit Kwas und Meerrettich und gehackten Frühlingszwiebeln. Nichts anderes im Dorf wurde in diese Schüssel gegeben. Von dort stammt übrigens auch das Rezept für Roggenkwas, das ich entworfen habe. Und Okroshka im Sommer (nämlich Okroshka mit all dem Gemüse: Gurken usw.) liebt sie am meisten mit ... Schmalz. Auch im Dorf unterrichtet. Also haben alle gegessen. Gesalzener Speck mit Fleisch (gestreift) wurde in Würfel geschnitten und zu Okroshka gegeben. Und ich "salzte" (das Schmalz war ziemlich stark gesalzen, es gab keine Kühlschränke, nur den Keller, sie wurden in Salz gelagert) und machte es befriedigender. In den Dörfern gab es nie gekochte Wurst. Und Sie müssen herzhaft essen - die Arbeit ist voller harter Arbeit. Daher war Okroha rein pflanzlich oder mit Schmalz. Sie aßen beißend mit gekochten runden Kartoffeln. Sie nahmen die Kartoffeln von Hand. Ich esse mein ganzes Leben lang Okroshka auf diese Weise. Iss mit Brot und ohne Brot. aber es schmeckt mir am besten mit heißen Salzkartoffeln mit einem Bissen. Mama hat es mir beigebracht.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheMeine Eltern kommen aus der Region Tambow und das Rezept von dort. Kwas wird dort aus Roggenmehl gebraut, Hefe verwendet nicht nur den Sauerteig, sondern wird dort dick genannt. Ich muss sagen, dass sich das Gebräu als dick und kräftig herausstellt, dies ist die einzige Säge dort, es gibt ähnliche, aber nicht ganz gleiche. Und sie aßen immer Kartoffeln, meistens gebraten, aber jetzt mache ich gekocht oder gebacken, das Wichtigste ist, heiß zu sein.

[julia007]

julia007,

Mama hatte eine zweite Großmutter im Belevsky-Viertel der Tula-Region, vielleicht etwas aus diesem Set (von mir beschrieben) und lokal, aber ich habe es nicht wirklich verstanden))). Es wurde sogar interessant, frage ich. Auf jeden Fall ist dies ein Dorf- und Bauernessen und war weit entfernt verteilt. Und Roggenkwas wurde in ganz Russland hergestellt. Und Hefe wurde in meiner Kindheit nicht einmal verwendet. Wir hatten nie Hefe zu Hause (meine Mutter wusste überhaupt nicht, wie man backt). Selbstgesäuert, natürlich fermentiert - genau das war es. In Russland war Roggen (in der Bezeichnung Nichtweizen, hauptsächlich Roggen) immer die Grundlage der Grundlagen. Es ist der Roggen, nicht der Weizen.

Also habe ich mit dir gesprochen, ich habe mich an all dieses einfache Essen erinnert und jetzt will ich okroshka - Zinn))).

[Vogelscheuche]

VogelscheucheUnd sag mir nicht, ich wollte wirklich selbst Okroshka. Es ist schade, Kwas nicht sehr kalt in die Wohnung zu stellen, man muss durch die Läden rennen und nach anständigem Kwas suchen.

Es ist schade, Kwas nicht sehr kalt in die Wohnung zu stellen, man muss durch die Läden rennen und nach anständigem Kwas suchen.

Heute habe ich Ochakovskiy okroshechny mit Meerrettich gekauft. Früher war es viel besser ...

[A.lenka]

A.lenkaHat Ochakovo Kwas mit Meerrettich?