Schokoladeneis mit einer Schicht Zitronenquark

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Eigelb	4 Dinge
Eiweiß	2 Stk
Zucker	150-200 gr
Milch 3,2%	500 ml
Creme 33%	200 ml
Schokolade (dunkel oder bitter)	250 g
Für den Zitronenkurden
Eier	2 Stk
Butter	50 g
Zucker	175 g
Zitrone	2 Stk

Kochmethode

Eigelb und Zucker mahlen, bis sich eine schaumige Masse bildet, in ein Wasserbad stellen und die zerbrochenen Schokoladenstücke hinzufügen. Wenn die Schokolade schmilzt, Milch und Sahne hinzufügen. 10 Minuten unter Rühren kochen, vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen. Das Weiß zu einem starken Schaum schlagen und in die abgekühlte Masse einrühren. Gießen Sie die Mischung in eine Form und stellen Sie sie unter gelegentlichem Rühren in den Gefrierschrank. Glückliche Besitzer von Eismaschinen können in ihnen kochen.
Zitronenkurdisch ist leicht zu kochen, es gibt viele Beispiele für seine Zubereitung auf der Website. Ich koche so. Ich wasche die Zitronen gut mit einer Bürste und Seife, entferne die Schale und drücke den Saft aus. In einem Wasserbad Butter und Zucker unter ständigem Rühren schmelzen, dann den Saft einfüllen und die Schale hinzufügen. Ich lasse die Mischung aufwärmen und mische langsam gut geschlagene Eier ein, koche bis sie eingedickt sind. Ich nehme es vom Herd und kühle es ab. Es stellt sich wie diese Creme heraus
Als nächstes legen Sie eine dicke Schicht Schokoladeneis auf die Schalen, darauf eine nicht zu dicke Schicht Zitronenquark und so weiter, die Anzahl der Schichten wie gewünscht. Stellen Sie die Schalen in den Gefrierschrank und lassen Sie sie leicht einfrieren oder essen Sie sofort.