Sauerteig-Obst-Hefebrot mit Hafermehl

[Teig (Präenzym)]

Sauerteig-Obst-Hefebrot mit Hafermehl

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Teig (Präenzym)
Fruchthefe	60 Gramm
Weizenmehl 1 Klasse	60 Gramm
Zucker	1 Teelöffel
Teig
Aktivweizensauerteig 100% Feuchtigkeit	50 Gramm
Weizenmehl / Sorte	340 Gramm
Weizenmehl, c / z	30 Gramm
Hafermehl	30 Gramm
Wasser	200 Gramm
Melasse (Honig)	20 Gramm
Pflanzenöl b / s	1 Esslöffel. der Löffel
Salz-	9,5 Gramm
Instanthefe	1 Gramm

Kochmethode

• Teig (Präenzym)
• Mischen Sie alle Zutaten 12 Stunden vor dem Backen.
• An einem warmen Ort stehen lassen, abdecken.
• Wenn die Hefe stark ist, kann es weniger Zeit dauern, und wenn die Hefe schwach ist, muss der Teig in zwei Stufen hergestellt werden. Nehmen Sie die Hälfte der Norm und fügen Sie nach 8 Stunden den Rest hinzu.
• Teig
• Füttere die Starterkultur 6-8 Stunden vor dem Mischen.
• Mischen Sie den Teig mit Sauerteig und Wasser.
• Melasse hinzufügen. Rühren.
• Mehl mit Hefe mischen. Zur Flüssigkeit hinzufügen.
• Mit einem Haken kneten. Nach 5 Minuten Öl und Salz hinzufügen.
• Mischen Sie weitere 10 Minuten.

• Der Teig ist weich, klebt nicht. Stretchfalten und gären. Fermentation 1 Stunde 45 Minuten. Nach 45 Minuten dehnen.

• Teig in der Mitte und am Ende der Gärung.

• Wir formen Brot jeder Form. 50-60 Minuten auf dem Gestell belassen, mit der Naht nach unten.
• Wir machen Einschnitte.
• Wir backen die ersten 10 Minuten in einem vorgeheizten Ofen auf einem Stein (Backblech, Gusseisenpfanne) mit Dampf bei einer Temperatur von 240 Grad.
• Entfernen Sie den Dampf, senken Sie die Temperatur auf 180 Grad und lüften Sie den Ofen kurz.
• Das Brot zart backen. Die gesamte Backzeit beträgt 40 Minuten.
• Wir nehmen heraus, kühlen ab, schneiden und genießen!
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• Leckeres Brot für Sie!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3,5-4 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen

Hinweis

Ausgefallenes Brot, also Autorenbrot. Empfehlen!

Nun, da Sie der Autor sind, sollten Sie es sofort an Ihre Lesezeichen senden! Danke, Angela, du kannst nicht anders, als eine solche Krume zu mögen! Soweit ich mich erinnere, verleiht Haferflocken dem Brot Weichheit, mmmmm ....

[Angela]

Mmmm ... noch ein Stück Brot in meinem Sparschwein
Angela, danke für das Rezept, das ich kürzlich Haferflockenmehl gekauft habe

[Olya,]

Olya,senden. Nun, ich habe dir versprochen, dass ich dir mehr als eine geben werde! Und sie schrieb, dass der Autor, weil. Als ich Fantasy schrieb, verstanden alle. wie fantastisch. Ich behaupte nicht, dass es für mich fast alles fantastisch ist, aber ich habe immer gemeint, dass es von mir erfunden wurde. Danke für's vorbeikommen.

[Lenochka,]

zu meinem Sparschwein

Lenochka,Vielen Dank für die Berücksichtigung! Ich hoffe ich werde nicht lange dort liegen.

Als ich Fantasy schrieb, verstanden alle. wie fantastisch

Nun, nicht alles ....... Es ist wichtig für mich, dass Sie aufgetreten sind, und dies ist bereits eine Visitenkarte, die Sie mitnehmen müssen! Und das kann jeder sehen, an der Krume, an der Komposition, am Öffnen der Schnitte und am Foto!

Als ich Fantasy schrieb, verstanden alle. wie fantastisch.

nicht alle

Ich hoffe ich werde nicht lange dort liegen

Ja, ich hoffe auch, dass die Zeit erscheint. In Lesezeichen hat sich bereits so viel angesammelt

[Mädchen!]

Mädchen!Du bist meine Klugheit!

Was für ein Brot! Ich kann nur Brotrezepte berücksichtigen, ich weiß überhaupt nicht, wie man backt

Wir lieben dich auch
Kannst du mir bitte sagen, ob es komplett im Eisenbahnofen ist, wie viele ich nehmen soll?

[Tanya!]

Ich kann überhaupt nicht backen

Tanya!Ich glaube es nicht! Ich bin wie Stanislavsky! Sie haben so gute, notwendige, akzeptable, preisgünstige Rezepte, was das Wichtigste ist. Sie müssen es nur versuchen und alles wird klappen.

wie viel zu nehmen?

Lenochka,Meiner Ansicht nach. dass alle 150 Gramm fertigen Teig.

150 Gramm fertiger Teig

Ja, ich verstehe. Danke!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela leckeres Brot! Ich kann den Sauerteig noch nicht verwenden.
Ich werde deine ansehen und okay.

[Tonya,]

Tonya,sieh so aus, schau und bring dich zusammen! In diesen Sauerteigen ist nichts kompliziert.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela aktuelle wagen nada.

Heute habe ich Tee aus Rastyu gemacht, Joghurt gemacht und die Gurken nach einem neuen Rezept geschlossen, das Rezept gesetzt. Hier sind meine Heldentaten.

hat ein Rezept gepostet.

Und Hde?

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Engel ich schaue auch nicht auf der Homepage.

Noch kein Foto

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=429658.0Fotoset.