Rum Frauen auf Sauerteig

Rum Frauen auf Sauerteig

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
OPARA:
Psh Sauerteig. 100% Flüssigkeitszufuhr	50 g
Weizenmehl	175 g
Wasser	100 ml.
TEIG:
Opara	alle
Eier	3 Stk.
Weizenmehl	400 v
Milch	125 ml.
Zucker	170 g
Butter	150 g
Salz	1 Teelöffel
Vanillin	Möglichkeit
Rosinen	100 g
SIRUP:
Zucker	100 g
Rum (Cognac oder anderer Alkohol)	3 EL. l.
Wasser	130 ml.

Kochmethode

• Den Teig kneten. Zum Heben erhitzen.
• Sobald der Teig aufgeht, kneten wir den Teig.
• Der Teig ist ziemlich flüssig. Ich knete es mit Schabern wie eine Ciabatta.
• Ich erhitze das Öl in der Mikrowelle, um zu schmelzen. Ich habe die Eier vorher mit einer Gabel ausgebreitet. Ich sieben das Mehl. Ich sortiere die Rosinen aus, meine, trockne sie und rolle sie in Mehl. Ich wärme die Milch auf.
• Ich lege den Teig in den Teig, gieße warme Milch ein und rühre mit einem Schneebesen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
• Ich füge alle anderen Zutaten für den Teig hinzu. Rühren.
• Ich füge zuletzt Mehl hinzu. Und ich mache eine Charge.
• Der Teig ist etwas dicker als die Pfannkuchen.
• Ich habe es zur Gärung in die Hitze gestellt. Wenn sich das Volumen der Masse verdoppelt, ist der Teig fertig.
• Ich fette die Formen ein und lege den Teig mit einem Löffel aus (nicht mehr als 2/3 des Formvolumens).
• Ich habe es zum Prüfen an einen warmen Ort zurückgelegt.
• Ich backe in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen - 30-35 Minuten.
• Hängt von der Art des Ofens ab.

Hinweis

Die Inspiration kam von einem Rezept von Angela:

Rumfrauen aus dem Buch "Über leckeres und gesundes Essen" (Ang-Kay)

Ich habe nicht glasiert ... Aus Gründen - nun, reduzieren Sie den Kaloriengehalt zumindest geringfügig

[Natascha]

NataschaGut gemacht, dass ich es mit Sauerteig versucht habe.

Angel, und ich kann mich nirgendwo zurückziehen ... Nun, ich bin nie mit Hefe befreundet))))) Und der Babof ist heiß)))))