Weizen auf Hopfensauerteig mit Nüssen

Weizen auf Hopfensauerteig mit Nüssen

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Hopfen Sauerteig	150 Gramm
Weizenmehl	250 Gramm
Serum	170 Gramm
Walnüsse	70 Gramm
Pflanzenfett	1 Esslöffel. der Löffel
Honig	1 Teelöffel mit einer Folie
Salz-	1 Teelöffel

Kochmethode

• Ein sehr einfaches Rezept, fast alles mit dem Auge.
• Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl und Hopfen-Sauerteig in die Form einer Brotmaschine. Nehmen Sie den Sauerteig vorher aus dem Kühlschrank und füttern Sie ihn. Ich nahm es morgens heraus und nach einer halben Stunde Mehl und Molke kochte ich es zur Mittagszeit.
• Als nächstes fügte ich warme Molke, Mehl, Honig (Zucker ist möglich) und Salz in die Form.
• Ich stellte den "Pizza" -Modus ein und fügte während des Knetens drei weitere Löffel Mehl mit einer Folie und Nüssen hinzu.
• Noch anderthalb oder zwei Stunden nach dem Ende des "Pizza" -Programms schaltete ich das "Backen" für 1 Stunde ein und fügte dann weitere 10 Minuten hinzu. Ich habe keine zusätzlichen Umarmungen gemacht.
• Das Brot erwies sich als großartig, sehr lecker, stieg gut und gebacken.

Das Gericht ist für

595 Gramm

Zeit für die Vorbereitung:

4-4,5 Stunden

Kochprogramm:

Pizza + Gebäck

Hinweis

Versuchte das gleiche auf Roggenmehl mit der Zugabe von Kümmel und Malz. Es ist auch sehr lecker, ohne Vergleich mit dem Laden, aber aus irgendeinem Grund fällt das Dach durch, ich werde immer noch experimentieren.

Ähnliche Rezepte

Weizenei mit Käse und Nüssen (Brotbackautomat) (Batono)

Butterweizenbrot mit Nüssen (Brotbackautomat) (Administrator)

Weizenbrot mit Feigen und Walnüssen (im Ofen) (Omela)

[A-leg-sey]

A-leg-sey!
Du hast ausgezeichnetes Brot!
Und wenn sich herausstellte, dass es sich auch um Roggen in einer Brotbackmaschine handelte, gemischt und Rose ... Haben Sie es mit reinem Roggenmehl gemacht?

Ja, das zweite Brot nur auf Roggenmehl

Nach meiner Erfahrung mit Roggenbrot dauert das Kneten und Fermentieren weniger lange als mit Weizenbrot. Als sich die ersten Blasen auf dem Dach bildeten - backen Sie einfach. Dann besteht die Möglichkeit, dass das Dach nicht einstürzt. Und es gibt kein rundes Dach für einen reinen Roggen. In den meisten Fällen ist dies ein solcher Stein.
Viel Erfolg!

So gut! Kann ich einen anderen Sauerteig verwenden?

So gut! Kann ich einen anderen Sauerteig verwenden?

Na sicher! Sie können es mit jedem Sauerteig backen. Die Hauptsache ist, die Konsistenz des Starters selbst zu wählen. Damit es nicht dicker und dünner als Hopfen ist. Dann ist alles nach dem Rezept. Und wenn der Sauerteig dicker oder dünner ist, müssen Sie ihn anpassen.

Damit es nicht dicker und dünner als Hopfen ist.

Und was ist sie?
Ich bin ein Anfänger mit Sauerteig. Ich backte zwei Brote, eines im Ofen (es stellte sich als normal heraus) und das zweite in PS (nicht sehr säuerlich und stieg 3 Stunden lang ein wenig auf den Rost). Ich möchte, dass sich das wie auf dem Bild herausstellt.

Und was ist sie?

Wie saure Sahne in der Konsistenz. Wenn Sie füttern - wie dicke saure Sahne. In der Zwischenzeit wandert es, es wird etwas dünner.

Guten Tag! Und können Sie nach einer Beschreibung fragen, wie der Hopfensauerteig gewonnen wird? Danke im Voraus!

Beschreibung der Gewinnung von Hopfensauerteig?

Schau hier
mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176.0

Und was ist sie?
Ich bin ein Anfänger mit Sauerteig. Ich backte zwei Brote, eines im Ofen (es stellte sich als normal heraus) und das zweite in PS (nicht sehr säuerlich und stieg 3 Stunden lang ein wenig auf dem Rost auf). Ich möchte, dass sich das wie auf dem Bild herausstellt.

Heute habe ich noch ein Brot gebacken, nur die Anzahl der Zutaten erhöht und ein Ei hinzugefügt
Das Brot stieg fast bis zum Deckel auf und wurde 4 Stunden lang nach dem "französischen" Programm gebacken. Das Brot erwies sich als sehr luftig und hoch.Von allen Starterkulturen mag ich Hopfen am liebsten und laufe schnell, man muss sich nicht lange aufrühren.


ein bisschen hässlich, aber schmecken !!!

Gut !!!

Was für ein schönes Brot! Ich selbst bin nur ein Anhänger von Sauerteigbrot, weil es viel nützlicher ist als Hefebrot. Nur Sie müssen im Ofen lernen, das normale Ergebnis wird erhalten und HP für ein paar Tage. Ich hoffe ich lerne)) Danke euch allen !!!

in Roggensauerteig gebacken und 1,5 g frische Hefe hinzugefügt (ohne sie war es möglich, sonst riss das Dach des Brotes ab)
Mehl ergab 330 g bis zu weichem Kolobok (davon 60 g - Mehl von 2 Sorten)
anstelle von Nüssen alle Arten von Samen hineingeworfen
in HP im französischen Modus.

Guten Abend allerseits, bitte sagen Sie mir, können Sie Molke durch Kefir ersetzen? Mein Starter ist einsatzbereit, ich möchte das gleiche machen. Und kann dieses Brot nach dem "französischen" Programm gebacken werden?
Alexey, ich wollte dich um ein Rezept für dein zweites Brot bitten, so schön und lecker, dass du Brot bekommst

Ich habe heute auf Hopfensauerteig im französischen Modus gebacken, sehr gut