Zimtketchup

[Shony]

Zimtketchup

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Tomaten	Nettogewicht 1750 g
Bulgarischer Pfeffer	3-4 Stk. groß
Zwiebeln	3-4 Stk. Mitte
Salz	10 g
Zucker	175 g
Essig 9%	35 g
Zimt	0,5 TL mit einem Objektträger
Nelke	2 Stk.
Gemahlener roter Pfeffer	0,3-0,5 h. L.

Kochmethode

• Tomaten, Paprika und Zwiebeln zubereiten und hacken, 2 Stunden bei mittlerer Hitze unter einem Deckel kochen. Mit einem Mixer schlagen. Alles andere hinzufügen, eine weitere Stunde ohne Deckel kochen, aufrollen.

Das Gericht ist für

1 l

Zeit für die Vorbereitung:

3,5 Stunden

Kochprogramm:

Herd / Multikocher

Hinweis

Rezept aus SAY7-Foren, danke an den Autor Shony von Rivne. Sie nennt es "Köstlichen hausgemachten Ketchup (und für die Dukan-Diät)". Ich habe nichts mit Pierre Dukan zu tun, deshalb habe ich den Titel des langen Autors nicht behalten; Ich mochte diesen Ketchup mit seinem hellen Zimtgeschmack. Und natürlich die Notwendigkeit, Ihre Tomaten zu verarbeiten - am besten in verschiedene Ketchups - spielten eine Rolle ...

Verdächtigerweise schien es mir eine so große Menge Zucker für nur ein paar große Tomaten zu sein. Aber nachdem ich gekocht und probiert hatte, war ich überzeugt, dass alles in Maßen ist, wie ich es mag. Aber ich liebe süßen Ketchup. Wenn Sie also plötzlich anfangen, ihn zu kochen, ist es sinnvoll, nur die Hälfte der Zuckerportion zuerst zu geben, ihn zu probieren und dann den Rest hinzuzufügen oder nicht hinzuzufügen.

Gemahlener roter Pfeffer kann natürlich durch lebenden bitteren Pfeffer ersetzt werden.

Die Farbe des fertigen Ketchups aufgrund des Zimts ist dunkler als gewöhnlich, obwohl mehr als die Hälfte der Tomaten, die ich hatte, gelb waren.

Eine solche Kochzeit wurde benötigt, um das Kochen des Ketchups ohne die Verwendung einer Verdickungsmittelstärke zu maximieren.

Versuch es! Köstlich auch.

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Gestern habe ich auch ein ähnliches Ketchup-Rezept wie Sie gemacht, nur aus 3 kg Tomaten und ohne Paprika. Es war wirklich sehr lecker.

Nur Tomaten und Zwiebeln?

Nur Tomaten und Zwiebeln?

Aus Gemüse, ja. Und so Tomaten, Zwiebeln und Gewürze - Zimt, schwarzer Pfeffer, Essig, Salz, Zucker, Nelken und alles

[Olgushechka81]

Olgushechka81, Ich möchte es versuchen. Vielleicht ein Rezept posten? Oder schreiben Sie den Betrag selbst dann in eine persönliche Nachricht. Bitte schön.

Okay, ich werde jetzt schreiben. Kann ich es in Ihrer Temka belassen, damit es keine identischen Rezepte gibt?

Sie sind anders! Es ist natürlich auch hier möglich, keine Frage, aber mehr Leute werden ein separates Thema sehen! Und übrigens, wie Sie es vorziehen.

[TATbRHA]

TATbRHA, wie interessant! Trotzdem hören Sie, dass Tomatenketchup oder Zimt vorherrscht? Ich kann mir den Geschmack nicht vorstellen, für mich passt Zimt gut zu Äpfeln, Pflaumen, Aprikosen.

In meinem Rezept:
Tomaten 3 kg.
Zwiebeln 3 groß
200 g Zucker
1 Esslöffel. l. Salz-
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Zimt
8 Stück Nelken (Crush)
9% Essig 70 ml.
Ich habe die Tomaten groß genug geschnitten und 1, 5 - 2 Stunden gekocht. Im Voraus die Zwiebel in einem Zerhacker hacken und alle Gewürze hinzufügen, außer Essig zum Aufgießen. Führen Sie die Tomaten durch ein Sieb (ich hatte kein großes Sieb, ich mahlte die ganze Tomate mit einem Mixer und mahlte sie bereits so gut ich konnte durch ein kleines Sieb, noch weniger, aber ich stieß auf eine Tomatenschale). Dann die Tomaten wieder in die Pfanne geben, die Zwiebel mit Gewürzen hinzufügen und ein wenig kochen. (Ich habe etwas weniger Zwiebel mit Gewürzen hinzugefügt, weil meine 3 Zwiebeln ungefähr 700-900 g wogen und für meinen Geschmack die Gewürze ziemlich scharf waren). Am Ende wurde Essig in 5 Minuten hinzugefügt. In sterile Gläser füllen. Ich habe 7 Dosen mit 250 g.Ich habe dieses Rezept von Marina auf YouTube mit meinen kleinen Änderungen übernommen, ihr Kanal heißt Marina Tvorinki. Wenn jemand nach diesem Rezept kocht, ist mein Rat, sich ein wenig zu quälen und die Haut im Voraus von der Tomate zu entfernen.

[Elya_lug]

Elya_lug, nein, Zimt geht nicht in die Augen und in die Nase, so lala führt leise die zweite Geige, und der Hauptgeschmack liegt immer noch in Tomaten, besonders mit Essig.

Olgushechka81, danke, ich werde aus den folgenden Tomaten machen, nur nichts abwischen und ich werde nicht durch ein Sieb gehen: Ich bin faul. Und die Häute - ja, ich werde sie ausziehen: Meine Tomaten sind alle reif, die Häute lassen sich leicht entfernen und die Hühner sind so glücklich mit ihnen.

[TATbRHA]

TATbRHADanke, dann nehme ich das Rezept zur Kenntnis.

[Olgushechka81]

Olgushechka81, lecker, lecker, dein Ketchup !! Sie schälte die Tomaten, schnitt sie grob, stellte sie in einen Slow Cooker und kochte sie eine Stunde lang in Milchbrei. Ich ließ den fast durchsichtigen Saft ab, fügte Zwiebeln mit Gewürzen, Salz und Zucker hinzu und kochte ihn eine weitere halbe Stunde auf dem "Brei" ohne Ventil (ich nahm ihn vollständig heraus). Ich schlug es mit einem Mixer und fügte Essig hinzu. Ohne den Multikocher auszuschalten, rollte ich ihn direkt aus der Schüssel. Von der Hälfte der Portion bekam ich einen Liter leckeren Ketchup - so wie ich es liebe! Stellen Sie mit einem separaten Rezept aus - lassen Sie viele sehen und kochen, sie werden es nicht bereuen! Vielen Dank.

Guten Appetit, es hat mir auch gefallen, ich habe es, wo immer möglich, sowohl als Ketchup als auch als Tomatenmark verwendet. Ich werde es diese Woche versuchen. Nur gibt es keine Bilder. Dieses Jahr habe ich es noch nicht getan.

[Tatyana]

TatyanaVielen Dank für den leckeren Ketchup. Ich habe es letztes Jahr für mich entdeckt. Ich habe es heute wiederholt. Weitere 3 Portionen werden definitiv ... sein, meine Familie hat es wirklich gemocht 👍

Ich werde den Temko erhöhen. Plötzlich vermisste jemand diesen köstlichen Ketchup. Ich habe eine doppelte Portion aufgerollt und ich denke, wenn Sie es nie wissen

[irza]

Danke liebe irza, Gesundheit! Haben andere versucht zu kochen? ..