Mageres Sauerteiggeflecht

[Folgendes ist passiert:]

Mageres Sauerteiggeflecht

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Aktivweizensauerteig 100% Feuchtigkeit	300 Gramm
Wasser	140 Gramm
Pflanzenöl b / s	100 g
Zucker	100 g
Weizenmehl / Sorte	500 g
Salz-	1 Teelöffel
feuchte Hefe (trocken)	6 (2) Gramm
Vanille	Geschmack
süßer starker Tee	zur Schmierung
Sesam (Mohn)	Möglichkeit

Kochmethode

• Füttern Sie den Sauerteig 5-8 Stunden vor dem Mischen. Die Anstiegszeit hängt von der Stärke des Anlassers und der Temperatur ab.
• Normalerweise erhöht sich mein Sauerteig um das Dreifache.
• Wenn die Hefe komprimiert ist, lösen Sie sie in Wasser auf. Wenn trocken, dann mit Mehl oder gemäß den Anweisungen mischen.
• Wir kombinieren Wasser mit Sauerteig, rühren.
• Zucker, Salz, Butter, Vanille und Mehl hinzufügen.
• Den Teig mit einem Haken kneten. 15-20 Minuten kneten.

• Der Teig ist weich, verlässt die Wände der Schüssel gut, klebt nicht.

• Wir rollen den Teig zu einer Kugel, legen ihn in eine gefettete Schüssel und schicken ihn zur Gärung.
• Stellen Sie sicher, dass der Teig bedeckt ist, damit er nicht aufgewickelt wird.
• Fermentation für 120 Minuten unter einmaligem Rühren in der Mitte des Prozesses.
• Teilen Sie den Teig mit Schuppen (das ist wichtig) in 5 Teile.

• Den Teig glatt streichen, die Luft ausdrücken und zu Würfeln formen.

• Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
• Rollen Sie ein Flagellum aus jedem Block. Die Flagellen sollten alle gleich lang sein.
• Weben Sie ein Geflecht. Wie das geht, sehen Sie im Video.
• .
• Leicht bestreuen, mit Sesam (Mohn) bestreuen. Drücken Sie auf die Samen. Das musst du nicht.
• Proofing auf Papier, Naht nach unten, 60-70 Minuten. Ich habe auf beiden Seiten Requisiten gemacht.
• Mit starkem süßem Tee sanft auf die Samen schmieren.
• Wir backen in den ersten 10 Minuten in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen mit Dampf.
• Wir entfernen den Dampf, reduzieren die Temperatur auf 180 Grad und backen bis sie weich sind.
• Meine gesamte Backzeit betrug 45 Minuten.
• Wenn die Oberseite stark zu braten beginnt, können Sie sie mit Folie abdecken.
• Wir nehmen es heraus, lassen es abkühlen, schneiden es und genießen!
• Folgendes ist passiert:
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• Möge es für Sie köstlich sein!

Das Gericht ist für

1 Geflecht

Zeit für die Vorbereitung:

4,5 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen

Hinweis

Köstliches, aromatisches, süßes Geflecht mit faserigen und flauschigen Krümeln. Das Rezept ist schick. Empfehlen!

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"Herr, gib mir den Mut, den Sauerteig zu nehmen"

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Angela, Zöpfe SUPER-POOPER Ich habe zwar nur Tee mit Apfelkuchen getrunken, aber aus Zöpfen Ich stapfe wie eine Boa Constrictor auf einer Packung Staub

Das Geflecht ist super genial !!!!!!!!!! Kannst du so ein Geflecht aus einem anderen Teig machen? Auch ich bin nicht mit Sauerteigen befreundet ... Ich weiß nicht wie ...

[Yachthafen]

Yachthafen, Albina, Helen3097Danke, Mädchen, für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept

der Mut, den Sauerteig aufzunehmen "

Es ist überhaupt nicht schwierig, wie es scheint. Entscheide dich.

Tee mit Apfelkuchen,

Gieriger Mann, wo ist der Kuchen?

Kannst du so ein Geflecht aus einem anderen Teig machen?

Können. Um den Sauerteig zu simulieren, benötigen Sie 150 Gramm Mehl, mischen mit 150 Gramm Wasser und fügen eine Prise Trockenhefe hinzu. Alles mischen und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn der Teig fertig ist, können Sie den Rest nach Rezept erledigen.

Den Sauerteig imitieren

Vielen Dank!!!!

[Angela]

Gieriger Mann, wo ist der Kuchen?

Als ich ankam, ist gerade etwas mehr als eine Woche vergangen, und dies ist unser zweiter Apfelkuchen. Angelahabe noch nicht alle gegessen. Ich habe heute noch Ichpochmaki gebacken

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Sehr interessant!

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[Innushka]

Innushka, Gesundheit!

Angela, danke für ein weiteres tolles Rezept, ich mag sie wirklich, alles ist zugänglich und verständlich.
Das Geflecht erwies sich als ausgezeichnet, nachts gebacken, mein Mann konnte es nicht aushalten und aß fast die Hälfte, während er heiß war)))) Ein großes Brot kam heraus, die Krume ist sehr weich und luftig !!!
Hier ist der Bericht

[Veronica]

Veronica, ausgezeichnetes Geflecht. Für die Gesundheit essen) Danke für diese Schönheit)