Sauerteigbrot mit Dinkel und Kleie

[Folgendes ist am Ende passiert:]

Sauerteigbrot mit Dinkel und Kleie

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Aktivweizensauerteig 100% Feuchtigkeit	150 Gramm
Wasser	200 Gramm
Weizenmehl / Sorte	250 Gramm
Dinkelmehl	25 Gramm
Weizenkleie	25 Gramm
Weizenmehl 1 Klasse	100 g
Salz-	9,5 Gramm
Instanthefe	1 Gramm
Leinsamen	Möglichkeit

Kochmethode

• Füttern Sie den Sauerteig 5-8 Stunden vor dem Backen. Normalerweise füttere ich auf diese Weise 1 Teil Sauerteig und zwei Teile Mehl und Wasser.
• Hefe mit Mehl und Kleie mischen.
• Wasser in den Sauerteig geben und umrühren.
• Mehlmischung hinzufügen.
• Starten Sie das Mischen.
• Nach 5 Minuten Salz hinzufügen.
• Weitere 7-10 Minuten kneten.
• Weicher Teig klebt nicht.
• Stretch-Falte und fermentieren.
• Fermentation für 1 Stunde 45 Minuten.
• Nach 45 Minuten einmal dehnen.
• Nehmen Sie den Teig heraus und formen Sie ihn in eine beliebige Form von Brot.
• Leicht anfeuchten und mit Samen bestreuen.
• Drücken Sie ein wenig hinein.
• Proof 60 Minuten Naht nach unten.
• Schnitte machen.
• Wir backen auf einem Stein, der mit dem Ofen auf eine Temperatur von 240 Grad vorgeheizt wurde. Die ersten 10 Minuten mit Dampf.
• Wir entfernen den Dampf, lüften kurz den Ofen.
• Reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad.
• Wir backen bis zur Bereitschaft weitere 30 Minuten.
• Wir nehmen heraus, kühlen auf einem Drahtgitter ab, schneiden und genießen.
• Folgendes ist am Ende passiert:
• 
• 
• Leckeres Brot für Sie!

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3,5 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen

Hinweis

Ich weiß nicht mehr, was ich schreiben soll? : girl_haha: Fantasiebrot. Empfehlen!

Ich weiß nicht mehr, was ich schreiben soll?

Sie müssen nichts schreiben. Gib mir ein Stück, aaaa .... pohaaalstaaa

[Tanyulya]

Tanyulya, zieh schneller, solange niemand da ist! : girl_haha: Hilf dir selbst!

Ich ziehe auch. Nun, die Leute können es schaffen. Gut gemacht.

Was für ein hübscher perforierter Mann! So rast es von seiner Weizenigkeit

[Maryana]

Maryana, Irisha, Danke!

er skokA kam oooo gerannt, aber ich zanykal kusmanchik selbst.
Danke, Ajel, sooo schönes und sicher leckeres Brot.

Recht. Wer ist der erste, er reif!

Gut aussehend !!!!
Sehr schön! Aber ich habe Ihren Buchweizen der Reihe nach. Verführe nicht!

Ich werde mich beschweren

und ich werde mehr hinzufügen!

und ich werde mehr hinzufügen!

bewachen!!!!!! Angelka Fuluganit! Nimm etwas Brot und renne

Die Temperatur nach dem Lüften nicht senken?

Reduzieren und kurz lüften. Dies bedeutet nicht, dass die Tür 5 Minuten lang offen bleibt. Wir brauchen etwas Dampf, um herauszukommen.

Danke. Aber ich wollte etwas anderes klarstellen, sehr oft in den Rezepten nach dem Ausstrahlen, sie stellten eine andere, niedrigere Temperatur ein (zum Beispiel 200). Für mich wird es in 40 Minuten bei 240 draußen brennen.

Ja, bis zu 180 Grad. Normalerweise schreibe ich. Sieht so aus, als hätte sie es verpasst.

Danke für die schnelle Antwort, sonst lege ich es in den Ofen.

Ja, der Algorithmus ist überall gleich. Viel Glück! Ich warte mit Eindrücken.

Angela, hallo !! Ich bin ohne Foto, es tut mir leid, es tut mir leid !! Das Brot war unerwartet. Sie denken, diejenigen, die an hausgemachtes Brot gewöhnt sind, sagen manchmal nichts, sie essen und das war's, aber hier komme ich mit einem kleinen Jungen aus dem Kindergarten und mein Sohn schreit mir schon zu, Mama, heute ist Brot besonders lecker . es war so nett !!! Danke für das Brot und für die Emotionen

[Häkchen,]

Häkchen, So großartig! Lassen Sie die Familie sich freuen und natürlich Brot)

[ang-kay]

ang-kayAngela! Das Brot ist verrückt! Während er in den Lesezeichen ist, wird er erst gestern nach einem neuen Rezept gebacken.

[Elena]

ElenaIch würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt)