Pflaume im Hafen gebacken

Was denkst du, wenn ich sie auf dem Herd unterstütze und dann oben grille?

Sie können, aber Sie können nur in der Mikrowelle in Chargen von 7-8 Minuten 3-mal.

Ich habe es vorbereitet. Auf dem Herd, dann grillen. Am Ende Jellix hinzugefügt und dann drei Minuten lang gegrillt. Ich machte ein Foto von dem Sirup, als er abkühlte. Mit 1 kg bekam ich 2 Gläser mit 400 g +3 Tisch. Esslöffel Sirup.

Der Sirup stellte sich wie folgt heraus:
Ist das Gelee?

[Oksana]

Oksana, es wird gesehen! Ich wollte dasselbe, aber ich fand Zhelfix usw. nicht und es war Flüssigkeit auf dem Agar ...

[Oksana]

Oksana, es stellte sich heraus, großartig! Es kann dieses Gelee gesehen werden. Gut gemacht!

Sollte ein wenig gehorchen. Ich habe mich mit einer solchen Diagnose an einem Brotbackautomaten angesteckt: Wir fangen an zu kochen und lesen dann das Rezept, das ich in zwei Portionen in verschiedenen Becken gemacht habe. Ich sortierte die ersten Pflaumen aus und stellte sie auf den Herd, ging, um zu lesen, was als nächstes zu tun ist, es ist nicht so. Nun, die Pflaume hat es geschafft, ein wenig zu kochen und ein wenig zu kochen. Ich nahm sie ab und ging, um die zweite Portion zu reinigen. Ich braute Sirup und goss beide ein, stand stundenlang ... zwölf, arbeitete. Ich habe zuerst rohe Pflaumen gekocht, Zhelfix hinzugefügt und du hast das Foto gesehen. Die zweite Portion mit gekochten Pflaumen musste weniger gekocht und weniger gegrillt werden. Es stellte sich heraus, dass genau 2 der gleichen Gläser ohne Löffel und ohne Gelatine waren. Konsistenz und Farbe der Kondensmilch sind etwas dunkler. Aroma - Ich habe keine Unterschiede bemerkt. Sie können es so kochen, es schien mir, dass die Flüssigkeit in der zweiten Version weniger ist und es nicht mehr "getrennte Beeren, getrennter Sirup" ist - Sie müssen nicht gelieren. Und jetzt können Sie für den "Knebel" verantwortlich machen
Ich werde den Unterschied zeigen - Sie können ein wenig sehen, die Gläser sind schräg. Heller - mit Gelatine und Rezept, dunkler - ohne Gelatine.

Toller Bericht und cooler "Gag"! Vielleicht wird jemand nützlich sein.

Toller Bericht und cooler "Gag"

Zustimmen! Die Schönheit stellte sich heraus!

[Linadoc]

Linadoc Sagen Sie mir, wenn das Gelee 1: 1 ist, wird das Gelee funktionieren

[Olga]

Olgaist unwahrscheinlich. Da ist wenig Pektin. Oder fügen Sie am Ende des Backvorgangs ein paar Beutel hinzu.

[Linadoc]

Linadoc Vielen Dank. Also werde ich (am Ende des Backens ein paar Beutel hinzufügen)

Ich hatte auch einen Joint. Ich goss ein Päckchen Zhelfix auf eine doppelte Portion und kochte es in einem Topf mit Gas und nicht in einem Ofen auf einem Backblech. Es stellte sich heraus, dass es nicht so dick war, aber das Aroma, der Geschmack und die Farbe sind alle ausgezeichnet. Die Familie hat jetzt eine Lieblingsfrühstücksmarmelade - Toast, Joghurt und Brei.

Am Wochenende 1 Glas geöffnet, das Aroma ist super! Das einzige, die Pflaume war nicht sehr gut. süß, es stellte sich heraus, dass es ein interessanter Geschmack von saurer Pflaume und süß-aromatischem Gelee / Sirup war (wie soll man es nennen?).
Es scheint mir, dass die Pflaume super wäre, als würde man ein Eis oder eine Schicht Keks darüber geben

[Yachthafen.]

als Belag für Eis oder als Keksschicht

Yachthafen.So benutze ich es.

[Yachthafen.]

Yachthafen.So benutze ich es.

Zustimmung !! dafür ist sie einfach perfekt! Und es ist sogar gut, dass die Pflaume selbst sauer ist

[Linadoc]

Ich werde berichten: Ohne Pektin-Quittin-Agar gelierten die Pflaumen nicht. Vielleicht für ein bisschen gebacken. Aber es stellte sich als sehr lecker und duftend heraus! Aus 1,7 kg Pflaumen ergaben sich 2 Gläser mit 0,67 Litern Marmelade und 250 ml Sirup. Beides ist nicht zu loben. LinadocDanke, ich werde jedes Jahr zuerst kochen! Glücklicherweise gibt es weitere 1,5 Liter hausgemachten Likörwein im Alter von elf Jahren.

[Tatyana]

Tatyana, gut gemacht! Dieser Wein ist ein Wunder! Fügen Sie dem Rezept bei und Sie werden ein Meisterwerk sein!

Ja, ich habe es mit ihm gemacht ... so funktioniert es seit 11 Jahren nicht mehr: es ist sehr stark ...

sehr stark ...

Zu meiner Gesundheit! Heute!

[Linochka]

Linochka, gerne! Eine Tasse Sirup kühlt ab. Ich werde es nach unten lecken.

Linochka! Ich möchte mich von ganzem Herzen bei Ihnen für das Rezept bedanken! Wie meine ganze Familie! Und das trotz der Tatsache, dass unsere Marmelade sehr schlecht läuft. Und dieses Jahr ist fast alles, was ich nach den Rezepten des Brotbackautomaten getan habe, ein Erfolg für die Verbraucher. Es stellte sich sehr mental heraus: originell, aromatisch. Und nächstes Jahr werde ich viel mehr tun, wenn es einen Abfluss gibt. Und nicht in halben Liter Gläsern ... Danke!

[Olga]

OlgaIch bin froh, dass die "Verbraucher" das Rezept mochten! Viel Spaß beim Kochen. Diese Pflaume hat eine breite Anwendung für mich gefunden, deshalb versuche ich, mehr zu tun.

Lina Ich habe weder Sternanis noch Kardamom.
Und dann willst du Marmelade. Wie soll das sein?

[Anatoljewna]

AnatoljewnaAntonina! Ich hatte letztes Jahr auch kein Badian. Auch ohne es stellte sich heraus, fantastisch. Geben Sie Zimt, vielleicht Vanille, vielleicht Zitrusschale hinein. Warten wir, bis Lina antwortet. Aber hier hat mir der Kardamom sehr gut gefallen. Warum ist es nicht in den Läden?

Kein Sternanis, kein Kardamom

Ja, sie scheinen frei in Geschäften, Supermärkten und sogar auf dem usbekischen Markt verkauft zu werden.
Und ohne sie wird es keine Lust in der fertigen Marmelade geben - nur eine Pflaume

[Oroma]

Oroma, OlgaWoher bekommen wir den Kardamom in der Provinz?

Es ist überall, es ist ein weit verbreitetes Gewürz, das auch in Osterkuchen, Backwaren verwendet wird - achten Sie auf die Taschen in den Läden - es sollte sein

[Anatoljewna]

AnatoljewnaAntonina! Hier in der Region Tver gibt es Kardamom in den Läden. Aber das ist natürlich nicht weit von Moskau, 117 km. Aber ich habe hier keinen Sternanis gefunden. Ich habe es in Auchan gekauft. Jetzt habe ich versucht, es zu mahlen. Abb. Zwei. Aber meine Pflaume ist noch nicht gereift.

[Tonne]

Ich habe weder Sternanis noch Kardamom.

Tonne, suchen Sie nach Kardamom, sollte sein. Sternanis kann jedoch einzeln oder zusammen durch Anis und Fenchel (Samen) ersetzt werden. Sie werden in einer Apotheke oder in Geschäften und Märkten verkauft, ich habe meine eigenen. Nur sie werden wie Kardamom am besten in einer Kaffeemühle gemahlen.

Und ohne sie wird es keine Lust in der fertigen Marmelade geben - nur eine Pflaume

Tanyush, absolut sicher! Ohne Gewürze ist es nur Pflaumenmarmelade, und mit Gewürzen ist es ein festliches Feuerwerk.

versuchte es zu mahlen. Abb. Zwei.

Und ich habe einen ausgezeichneten Boden, nur müssen Sie sofort 5-6 Stück in eine Kaffeemühle geben, dann wird es großartig.

[Linadoc]

LinadocIch komme aus der gleichen Wildnis wie Tonya, in unseren Läden und am Nachmittag im regionalen Zentrum mit Feuersternanis mit Kardamom + Zhelfix ... Also musst du mit deinen Rezepten spielen.

Sie müssen also mit Ihren Rezepten spielen.

Deshalb freue ich mich immer über einen Knebel, wenn das Ergebnis gefällt!

Lina! Der Knebel erwies sich als unglaublich lecker, aber ohne Zhelfix wässrig. Und ich habe den Sirup separat aufgerollt, so dass sich die Konsistenz als normal herausstellte. Mit zhelfix wäre es interessanter.

[Valentinstag]

ValentinstagNun, da das Ergebnis zufrieden ist, war der Knebel ein Erfolg

[Linadoc]

Linadoc, füllte die Pflaume mit Gießen, legte alles streng nach dem Rezept. Ich weiß nicht, wie ich experimentieren soll
Bitte sagen Sie mir, wie viele Gläser aus einer Portion erhalten werden und welche? Nun, um zu wissen, wie viel zu sterilisieren ist.
Das Aroma in der Küche ist atemberaubend.

[Linadoc]

LinadocSag mir, ein Kollege hat mir einen Eimer Kirschpflaumen geschenkt. Wird es für dieses Rezept funktionieren?

Mädchen, ich habe bei uns bei METRO Kardamom gekauft, ein Glas von der Größe eines Glases - 500 Rubel, aber es ist nicht gemahlen, sondern Vollkorn, ich mag es besser. Morgen werde ich dort einen Sternanis holen, der die gleiche Größe wie eine Bank in der Region von 150 Rubel hat. Ich habe noch nie solche "Delikatessen" in anderen Geschäften gesehen.

[Linadoc]

LinadocIch habe beim Lesen Ihres so köstlich geschriebenen Rezepts Speichel gemacht. In der Datscha wurde zum ersten Mal eine gelbe Pflaume geboren, ich beeilte mich, sie einzusammeln, es stellte sich heraus, dass es zu früh war. Ich habe es streng nach dem Rezept gemacht, ich habe es nie beim Kochen und Gießen probiert, aber ich habe die Schüssel für eine Probe verlassen. Ich habe DzheMiks verwendet, 1,5 kg Packungen, verdickt, aber ich musste beide Packungen komplett einlegen, es wäre besser. Nach dem Abkühlen habe ich es versucht, es stellte sich als sauer heraus, obwohl ich saure Marmelade mag, Marmelade, aber selbst für mich ist es sauer. Es gab die Idee, die Gläser zu öffnen und Zucker zum Kochen hinzuzufügen.Einen Tag später versuchte ich es, es schien, als wäre die Säure ein wenig verschwunden. Wie soll es schmecken? Vielleicht zieht es noch ein, absorbiert die Gewürze und schmeckt weicher?
Im Allgemeinen hat es mir gefallen, ich werde es mit einer anderen, süßeren Pflaume versuchen, aber ich musste ein paar Tage auf meine eigene warten. Danke für das Rezept.

[Oksana]

gab einen Eimer Kirschpflaumen. Wird es für dieses Rezept funktionieren?

Oksana, Wird besorgt. Fügen Sie einfach mehr Zucker hinzu

Ich werde es mit einer anderen, süßeren Pflaume versuchen

Farida, also solltest du es immer versuchen! Der Geschmack und die Farbe ... Es ist großartig für meinen Geschmack, obwohl meine Pflaume süß ist, ja. Es ist okay, ich habe es versucht - nicht genug Zucker, hinzugefügt und das wars!

Wahnsinnig leckere und aromatische Marmelade!

Wahrscheinlich 🔗 Ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen. Und durch was können Sie den Port noch ersetzen? Cognac funktioniert nicht?

Und durch was können Sie den Port noch ersetzen? Cognac funktioniert nicht?

Cognac oder Wein. Aber Port ist besser

[Linadoc Lena]

Mein Bericht über die geleistete Arbeit, Gefühle, Eindrücke, Vorschläge.

Ein Kollege schenkte uns einen Eimer Kirschpflaumen. Tatsächlich gab es oben und unten Kirschpflaume (50/50).
Nach dem Waschen und Sortieren stellte sich heraus, dass 4 kg. Kirschpflaumen und 4kg. Pflaumen. Nachdem ich im Laden die Zusammensetzung von Portwein (Apfelweinmaterial) studiert hatte, nahm ich eine ähnliche Zusammensetzung aus einer Reihe billiger Weine - Apfelwein + Aprikose. Kirschpflaume ist leicht, deshalb habe ich mich für Weißwein entschieden.
Wir haben also Kirschpflaumen zur Verfügung:


Für die Pflaume habe ich eine Flasche Rot genommen, deren Zusammensetzung mit Weiß identisch ist, nur der Wein besteht aus Trauben, und er hieß KAGOR!
Lesen Sie die Zutaten auf den Etiketten! (als ehemaliger Rohstoffexperte sage ich) Vermeiden Sie viele Fragen ...
Pflaume:


Gewürze sind nicht gemahlen, gelierende Substanzen, 4 Packungen pro 4 kg Obst. Abweichte nicht vom Rezept.
Kirschpflaumen schmeckten sauer als Pflaumen, aber es wurde weniger Flüssigkeit darin freigesetzt und das Produkt sieht in Gläsern homogen aus. Die Konsistenz ähnelt nicht dicker Marmelade.
Die Pflaume gab viel Flüssigkeit ab, sie griff schlecht in das "Gelee", praktisch in Sirup ... Ich schaffte es nicht, mehr gelierende Substanzen hinzuzufügen - ich kaufte die letzte im Laden, als ob sie die ganze betrunkene Marmelade machen


Der Geruch ist wirklich atemberaubend. Kirschpflaume hat einen sauren Geschmack, ein würzig-fruchtiges Aroma; Pflaume ist weicher im Geschmack mit einem milden würzigen Weinaroma. Für Toast, zur Imprägnierung, für Eis, für Pfannkuchen, aber Sie wissen nie, wo ... wenn Sie 14 Gläser mit 0,5 Litern haben.

Linadoc Lena danke für das rezept !!! Das ist eine wirklich gute Idee! Schließlich können Sie eine betrunkene Liebe mit anderen Früchten fahren
P.S. Können Sie das Rezept verfeinern? Oder am Ende eine Fußnote über das Hinzufügen eines Geliermittels am Ende des Kochvorgangs hinzufügen? Ich habe den Rat dazu mitten in den Diskussionen und leider nach der Vorbereitung gelesen. Und noch eine Frage: Ist es möglich, nicht gefrorenes Gelee nach dem Öffnen des Glases im Winter durch Zugabe von Pektin und Aufwärmen im Mikrometerbereich zu korrigieren?

[Oksana]

Mein Bericht über die geleistete Arbeit, Gefühle, Eindrücke, Vorschläge.

Oksana, super Bericht! Kluges Mädchen!

Können Sie das Rezept verfeinern? Oder am Ende eine Fußnote über das Hinzufügen eines Geliermittels am Ende des Kochvorgangs hinzufügen? Ich habe den Rat dazu mitten in den Diskussionen und leider nach der Vorbereitung gelesen.

Ich werde Tatiana-Admin fragen

Ist es möglich, nicht gefrorenes Gelee nach dem Öffnen des Glases im Winter durch Zugabe von Pektin und Aufwärmen im Mikrometerbereich zu korrigieren?

Sicher kannst du. Hinzufügen, umrühren, aufwärmen, abkühlen lassen.

[Lina]

Ich werde Tatiana-Admin fragen: mail1: Natürlich kannst du. Hinzufügen, umrühren, aufwärmen, abkühlen lassen.

Lina - was-wo-zu wem?

Wenn das so ist Oksana, dann hat sie noch das recht den post zu bearbeiten, lass sie sich selbst regieren. Wenn nicht, schreiben Sie Briefe, wo und was korrigiert werden muss

Lina! Habe dieses Jahr eine doppelte Portion meiner Lieblingspflaume gemacht. Anscheinend hat sie ihre Wache verloren und viele Fehler gemacht. Ich schreibe, damit die Mädchen nicht so machen wie ich. Erstens passte eine doppelte Portion nicht in meinen kleinen 23-Liter-Ofen, zuerst schob ich alles in drei Stockwerke. Infolgedessen begann etwas zu fließen und auf die Schatten und den Boden zu tropfen. Die Pflaume in der oberen Pfanne begann zu bräunen. Ich musste es herausnehmen und dann am Ende den Ofen für eine lange Zeit waschen. Zweitens habe ich die Gewürze törichterweise in die Form gebracht, in der sie von der Zubereitung kandierter Zucchini übrig geblieben sind. Das heißt, gemahlener (wie sich herausstellte) Sternanis und gemahlener Kardamom mit der Haut. Dies ist eine Reifenpanne. Der Sirup enthält Stücke von Sternanis und Kardamomschalen. Kurz gesagt, es hat ein gutes Produkt leicht verdorben. Wir müssen es unter Berücksichtigung der Fehler erneut tun. Setzen Sie Sternanis ganz und Kardamom - gemahlene Körner. Und keine Amateurauftritte. Und ich werde wahrscheinlich die Temperatur senken. Ich beschwerte mich immer wieder über meinen Ofen, dass er nicht die eingestellte Temperatur gab. Und hier hat sie etwas sehr Heißes bekommen
... Für den Rest, schöne Marquise, alles ist gut, alles ist gut, nochmals vielen Dank für das Originalrezept

Lina, vielen Dank für diesen duftenden Leckerbissen !!! Ich hatte Pflaumen, die Marmelade wurde dunkler! Mäßig süß! Cooles Rezept! Frage: Wo soll dieses Produkt aufbewahrt werden? Ist es in der Wohnung möglich?

[Jeanne]

JeanneIch lagere auf dem verglasten Balkon. Aber viele, die es taten, wurden in einer Wohnung gehalten. Es ist in Ordnung.

Vielen Dank! Dann schicke ich es an die Loggia!

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Ich arbeite an Fehlern. Der zweite Teil ist im Ofen. Erst jetzt ist alles richtig festgelegt. Und es gibt ein Backblech! Riecht so lecker!

[Olga]

Olga, großartig! Ich freue mich auf tolle Ergebnisse!

Lina! Bereits herausgenommen und ausgelegt. Es gab einige Abenteuer. Wie mein Freund immer sagte: Sehr gut, auch nicht gut! Ich beschloss, Zhelfix nicht sofort, sondern am Ende zu setzen. Deshalb fing ich fünf Minuten vor dem Ende an, die Form aus dem Ofen zu nehmen und ... Der Grill in der Shteba steht nicht gut, er bemüht sich immer, abzurutschen. Also hat sie es wieder verschüttet. Nicht schwer, aber trotzdem waschen. Daher müssen Sie das Zhelfix sofort ausspucken und einsetzen, um das heiße Backblech nicht wieder herauszunehmen. In der Datscha beschäftige ich mich mit Zfagotovki, hier ist die gesamte Ausrüstung einfacher, der Ofen ist klein. Das Ergebnis ist aber schon in zwei Dosen. Unter Berücksichtigung der aus dem Kilogramm verschütteten Pflaumen haben wir ein Glas mit 400 und 350 g erhalten. Vielen Dank für Ihre Unterstützung

[Linadoc]

Linadoc, kam, um mich für das Rezept zu bedanken. Es stellte sich sehr gut heraus, es gab einen Abfluss für 2,5 Portionen, ich berechnete den Rest der Zutaten, kaufte die Gelatine im Voraus und fuhr fort. Ich habe ein großes tiefes Backblech, das sogar in drei Portionen passt. Sie legte Sternanis und Zimt ganz hin, mahlte den Kardamom, nahm hausgemachten Kirschwein und den Rest aus Isabella-Trauben. Ich backte es im Ofen, fügte dann Jellix hinzu und hielt es 3 Minuten lang auf dem brennenden Brenner. Ausgabe - 4 Gläser mit 400 g, 1 mit 500 g und 1 mit 250 g - pro Probe. Es stellte sich als köstlich heraus, mein Mann mochte es wirklich, er liebt Zimt wirklich. Ich liebe Nelken mehr und deshalb werde ich die zweite Portion mit Sternanis und Nelken machen, meine späte Pflaume wird bald reifen, ich werde es wieder tun.

[Oroma]

Oroma, OlgaNun, kluges Mädchen ist das egal! Ich habe es gemacht!
Natalia, froh, dass das Rezept kam! Bereite dich auf Freude und Gesundheit vor!