Perfektes Weißbrot

Perfektes Weißbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	800 g
Trockenhefe (Saf-Moment)	6 g
Milch	600 g
Pflanzenöl	35 g
Zucker	2 EL. l.
Salz	2 TL

Kochmethode

• Mischen Sie alle Zutaten mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen, bis sie glatt sind. Am Ende des Mischens die Hände mit Butter bestreichen und den Teig zu einer Kugel sammeln. Die Kugel mit Öl schmieren und in einen Behälter geben. Mit Öl eingefettet, mit einem dichten Deckel (vom Lüften) abdecken und 90 - 120 Minuten ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt.
• WICHTIG!! Es ist besser, die Mähdrescherschale nicht zum Mischen zu verwenden, in der Sie dann kneten. Dies ist das erste Mal, dass ich dies tue, damit der Behälter den zusätzlichen nicht verschmutzt. Infolgedessen trockneten die Reste des Teigs an den Wänden und mussten den Teig noch verteilen, die Schüssel waschen und den Teig zurückgeben.
• Das heißt, ich mische schnell das Essen und gehe mit dem Kind spazieren. Wir kommen zum Mittagessen an. Den Teig 10-12 Minuten kneten.
• Dann mit Butter den Teig mit den Händen in 2 Teile teilen, rund und 5 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit das Formular vorbereiten (einfetten).
• Aus jedem Teil eine Rolle formen und in eine Auflaufform legen. Diesmal wollte ich Doppelbrot in der gleichen Form machen.
• Fetten Sie die Brötchen mit Butter ein, bedecken Sie sie mit einem Beutel (ich habe Duschhauben) und lassen Sie sie 90-120 Minuten einwirken. Sie können spazieren gehen.
• Wir kommen (diesmal habe ich es für 2 Stunden bekommen), heizen den Ofen auf das Maximum vor (ich habe 230 ° C mit Konvektion), bestreuen die Rohlinge mit Wasser und backen die ersten 15 Minuten maximal, senken dann die Temperatur auf 200 ° C und backen bis sie weich sind. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Ich habe 30 Minuten.
• Das fertige Brot aus der Form nehmen, die Kruste mit Butter einfetten und mit einem Handtuch abdecken.
• Wir brechen das vollständig abgekühlte Brot in zwei Hälften, wickeln eine in Frischhaltefolie und frieren ein. So wird die Familie eine Woche lang mit Brot versorgt.)
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• Den ganzen Sommer auf dem Land backte sie Brot in einer Brotbackmaschine, auch wenn man nicht daran dachte, im Ofen zu backen. Und jetzt sehnte ich mich nur nach spirituellem Brot ... aber es gab keine Zeit und immer noch keine. Außerdem ist es sehr schwierig, ein großes Segment für den gesamten Prozess auszuwählen. Ich fing an, die gedruckten Blätter zu durchsuchen und sah dieses Rezept von der Website cooks.com (der Name stammt auch von dort), da Google es allgemein übersetzte, musste ich es unterwegs ausfüllen. Dies ist natürlich kein kulinarisches Meisterwerk und kein Vorbild. Es ist nur eine Option für vielbeschäftigte Mütter. Zeit zu verbringen: 5 Minuten mischen, 10 Minuten kneten, 40 Minuten backen. Und zwischen diesen Intervallen von 1,5 - 2 Stunden "für einen Spaziergang". Infolgedessen stellte es sich als sehr duftend heraus, es riecht nach Backen.

Das Gericht ist für

Für Brot mit einem Gewicht von 1730 g

Oh, Ksyushkin, was für ein Brot, ich schaue auf das Bild und verschlucke mich am Speichel!
Und es ist nicht schwer zu kochen, ich habe es weggenommen, danke!

[Ksyusha]

Und es ist nicht schwer zu kochen,

Ksyusha, genau das war die Hauptaufgabe, damit es für uns Faulen überhaupt nicht schwierig wird !!

[Omela]

Omela, Xun ist sehr interessant!
Um ehrlich zu sein, ich lege immer noch alles in HP und gehe. Ich kann nicht spazieren gehen und kommen, wenn ich gehe, dann den ganzen Tag.

Danke für das interessante Rezept !!

[Maische]

MaischeNun, in KhP ist es verständlich ... aber in meiner Sana'a habe ich noch nicht gelernt, wie man Hefebrot backt.

Ja? Frech? Sie ist wahrscheinlich wie meine Gorene. Es ist notwendig, die Hefe darin zu reduzieren, sonst stoppt das Brot und Peroxide.
Also habe ich sie auf den Balkon gebracht und das wars, wir sind angekommen))
Und Panasik spart))

Ja, ich habe es vor allem nicht versucht, nur einmal und dann ohne verzögerten Start. In Bork oder Scarlett warf es, drückte den Knopf und das war's. Zumindest Bork vom Balkon zurückziehen, ziehen... und hier müssen Sie einrichten ... Ihren Kopf rätseln ... Sie müssen es nur mehrmals mit verschiedenen Zeitoptionen versuchen.Also kümmere ich mich um die langen Winterabende.

Und jetzt sehnte ich mich nur nach spirituellem Brot ... aber es gab keine Zeit und immer noch keine. Außerdem ist es sehr schwierig, ein großes Segment für den gesamten Prozess auszuwählen.

wie ich dich verstehe, Oksan !!! Das ist genau das gleiche)))
Ausgezeichnetes Brot

[Omela]

OmelaDanke, Ksyusha, ein sehr zeitgemäßes Rezept, sonst habe ich seit zwei Wochen kein Brot mehr gebacken. Es ist sehr heiß hier, am Dienstag wird es kühler, nur 28 Grad. versprechen und sofort backen, einfrieren. Die Schönheit!

[Gulya]

Ich weiß, was du meinst,

Gulya, das ist unser Job !!!

Elena, oh, wie ich deine Hitze will !!! Bewahren Sie es dort für ein paar Wochen auf.

Den Teig 10-12 Minuten kneten.

Was hast du geknetet, das interessiert mich?

Wenn in Ankarsrum, mit welcher Geschwindigkeit?

[Omela]

OmelaDanke für das Rezept!

[Kroshik]

Kroshikin Ankarsrum mit hoher Geschwindigkeit. aber es gab nicht viel Glätte.
Olga aus Woronesch,

shl. Heute habe ich versucht, in Sana'a mit dieser Technologie zu backen - der Horror war schrecklich.

[Ksyu]

mit hoher Geschwindigkeit

Ja, also habe ich es mit der höchsten Geschwindigkeit aufgeschrieben, danke ...

es gab nicht viel Glätte

Aber so sollte es sein, ja, Ksyu ?

[Häkeln]

HäkelnNatürlich müsste man mit dem Rezept experimentieren (es gibt verschiedene Möglichkeiten sowohl für die Gärung als auch für das Kneten, aber dafür ist noch keine Zeit. Diesmal gab es keine Glätte und die Krume stellte sich als Laib heraus. Man kann sagen, dass dies die faulste Option ist.) Wenig später werde ich mich darüber lustig machen Rezept und dann werde ich mit Zuversicht sagen - für Glätte oder nicht

[Omela]

OmelaEntschuldigung, was für einen Ofen nennst du den Schlitten :-)

[Elena]

Elena, Diese Programmierbares Sana Smart Bread

[Omela]

Omela, Mir wurde klar, danke! :-)

[Omela]

Omela, Ksyusha, sag mir, kannst du das Wasser irgendwie durch Brühe und Molke ersetzen? Während der Reinigung der Gefrierschränke fand ich Vorräte von beiden

[Vika]

Vikain gleicher Menge ersetzen.)

Ja. alles klar! Vielen Dank!

[Omela]

Omela, Ksyushenka! gebacken! Vielen Dank für ein weiteres sehr erfolgreiches Rezept!