Weizenbrot mit Dillsamen (Meisterklasse)

[Teig (Präenzym)]

Weizenbrot mit Dillsamen (Meisterklasse)

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Teig (Präenzym)
Fruchthefe	85 Gramm
Weizenmehl	85 Gramm
Zucker	1 Teelöffel
Teig
Teig (Präenzym)	150 Gramm
Weizenmehl, c / z	70 Gramm
Premium-Weizenmehl	310 Gramm
Wasser	200 Gramm
gepresste Hefe	3 Gramm
Salz-	9,5 Gramm
Dillsamen	1 Esslöffel. der Löffel
Dillsamen zum Bestreuen	Möglichkeit

Kochmethode

• Teig (Präenzym)
• Alle Zutaten 10-13 Stunden vor dem Backen mischen und gehen lassen.
• Der Teig sollte dreimal aufgehen.
• Teig
• Ich habe die Charge in KhP gemacht.
• Gemischtes Wasser mit Hefe.
• Ich fügte dem Teig Hefewasser hinzu.
• Alle Produkte wurden gemäß den Anweisungen in den HP-Eimer gegeben.
• Hat ein Mischprogramm enthalten.
• Nach 5 Minuten wurde Salz zugegeben.
• Nach weiteren 3-4 Minuten den Dillsamen.
• Die Gesamtmischzeit beträgt 15 Minuten.

• Der Teig ist weich, klebt nicht. Wir gären den Teig.

• Fermentation bei Raumtemperatur für 120 Minuten. 1 Mal in der Mitte der Fermentation dehnen.

• Teig in der Mitte und am Ende der Gärung.

• Wir formen das Brot. Ich werde Ihnen zeigen. wie ich es mache. Zwei Optionen.
• Methode eins.
• 
• Methode zwei.
• 
• Die Oberseite leicht anfeuchten und mit Dillsamen bestreuen, leicht drücken.
• 60 Minuten auf Backpapier prüfen.
• Wir machen Einschnitte.
• Wir backen in einem mit einem Stein und einer Pfanne auf 240 Grad vorgeheizten Ofen die ersten 10 Minuten mit Dampf.
• Entfernen Sie den Dampf, senken Sie die Temperatur auf 180 Grad und lüften Sie den Ofen kurz.
• Wir backen bis zum Kochen für weitere 20-25 Minuten.
• Wir nehmen heraus, lassen abkühlen, schneiden und genießen.
• Ich habe dieses Brot 2 Mal gebacken. Jedes Mal stellte sich heraus, dass Brot eine andere Krume hatte.
• Zuerst.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Zweite
• 
• 
• 
• 
• 
• So!
• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3,5-4 Stunden

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Die Idee, Brot mit Dillsamen zu backen, habe ich im Mehlforum bei Natali06 gesehen. Das Rezept ist schick.
Leckeres und aromatisches Brot. Dillkörner machen seinen Geschmack würzig, leicht würzig. Nicht nur wir, sondern auch meine Katze mochte das Brot. Während ich ein Foto machte, dachte ich, dass das Brot von ihrem Schrei das Dach des Hauses sprengen würde. Als sie ihr die Krume gab, aß sie und schnurrte vor Vergnügen.
Empfehlen!

[Angela]

Angela, wie immer, BROT ÜBER ALLEN LOBEN
Müssen Sie Dillsamen einweichen?

[Albina]

Albina, Vielen Dank. : a-kiss: Nein. Nicht durchnässt.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, das ist kein Brot, sondern ein Ölgemälde. Hier sind Dillsamen im Haus wie Schuhcreme, aber ich hätte nie daran gedacht, sie dem Brot hinzuzufügen. Ich habe einen Zwiebelteig mit sonnengetrockneten Tomaten, aber morgen werde ich auch Dillsamen hinzufügen. Vielen Dank für ein weiteres Meisterwerk in den Lesezeichen

[Angela]

Angelawunderbares Brot. Ein Dillsamen sollte getrocknet sein oder kann jung sein und noch Dill wachsen lassen.

[Svetlana]

Svetlana, TataDanke, meine Lieblinge! Ich hoffe, das Rezept ist nützlich.

Der Dillsamen sollte getrocknet sein oder kann jung sein, noch wachsender Dill.

Ich ging und sammelte Samen aus dem Garten. Der Dill ist bereits trocken und die Samen sind trocken. Schon geduscht.

[Angela]

Ich ging und sammelte Samen im Garten

Angelahier und in meinem Garten.

[Tata]

Tata, werde gehen. Sie sind bereits reif.

Angelinas Brot kann mit niemandem verwechselt werden! Nur eine Kunstgalerie. Wenn ich durch dein Brot laufe - ich bewundere! Vielen Dank, Schatz, dass du bewundern darfst! Und wie angenehm es ist, sie zu backen - Kunst!

[Tumanchik]

TumanchikDanke für so nette Worte. Tsemchik!

Alle lobten, alle waren in Ordnung, schauten sich die Bilder an und gingen ... Und niemand fragte nach dem trockenen Sauerteig: "Hefe 85 Gramm, Mehl 85 Gramm, Zucker 1 TL."
Oder ist es schon überall die Norm und nur ich lebe in der Wildnis und weiß nicht, dass es schon einen trockenen Schwamm gibt?

Die Hefe ist Fruchtflüssigkeit. Lesen Sie im Forum.

[Sergei]

SergeiEs ist nur so, dass wir alle letztes Jahr auf einmal sehr in die Produktion von flüssiger Hefe verwickelt waren und daher niemand nach dem Präenzym fragte https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

...

Wie weit bin ich zurück! Na gut, ich schaffe es mit Sauerteig.
Danke, dass du mich verständlich gemacht hast. Jetzt werde ich wenigstens neue Wörter kennen.

[Sergei]

Sergei, schrieb jemand, dass man nur sprunghaft backen kann. Natürlich, wenn es Sauerteig gibt, dann noch besser.