Brot mit Lavendel und Buchweizenhonig

[Veranda (reifer Teig)]

Brot mit Lavendel und Buchweizenhonig

Kategorie: Hefe Brot

Küche: ukrainisch

Zutaten
Veranda (reifer Teig)
Wasser	68 Gramm
Weizenmehl	100 g
Trockenhefe	1 Gramm
Teig
Veranda	150 Gramm
Wasser	200 Gramm
Weizenmehl, c / z	100 g
Weizenmehl / Sorte	210 Gramm
Buchweizenhonig	40 Gramm
Lavendelblüten	1 Teelöffel
Pflanzenöl	1 Esslöffel. der Löffel
Meersalz	8 Gramm
Instanthefe	3 Gramm

Kochmethode

• Veranda (reifer Teig)
• Mischen Sie alle Zutaten, bis der Teig erhalten wird. 1-2 Stunden bei Raumtemperatur einwirken lassen. 24-48 Stunden im Kühlschrank lagern.
• Teig

• Wir nehmen die Veranda 40-60 Minuten vor dem Kneten heraus

• Mehl mit Hefe mischen. Die Lavendelblüten zerdrücken.
• Zerreißen Sie die Veranda in Stücke in einem Eimer HP.
• Fügen Sie Honig, Wasser, Öl und Mehl hinzu.
• Batch einschalten.
• Ich knete 7 Minuten, ruhe 5 Minuten, knete 12 Minuten.
• Nach 7 Minuten Salz hinzufügen.

• Der Teig ist weich und klebrig.

• Wir arbeiten mit geölten Händen mit ihm.
• Den Teig dehnen und gären.
• Fermentation für 90 Minuten.
• 2-mal alle 30 Minuten dehnen.

• Teig zu Beginn und vor dem Formen

• Wir formen Brot jeder Form.
• Proofing in einem Korb mit der Naht nach oben, 45-50 Minuten.
• Auf einem erhitzten Stein bei einer Temperatur von 240 Grad die ersten 10 Minuten mit Dampf backen.
• Wir entfernen den Dampf, reduzieren die Temperatur auf 180 Grad.
• Wir backen bis zum Kochen für weitere 20-25 Minuten.
• Wir nehmen es heraus, lassen es abkühlen, schneiden es und genießen es.
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• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Ich kam auf die Idee, auf Nastya Ponadniks Blog Brot mit Lavendel und Buchweizenhonig zu backen. Als ich das Rezept für ihr Fladenbrot las, dachte ich aus irgendeinem Grund sofort an Tumanchik. Sie schrieb, dass sie Backwaren mit Lavendel liebt. Ich weiß, dass sie auch das Buchweizenprodukt in Brot mag. Den Lavendel zu bekommen war schwierig, aber möglich. Ich ging durch alle Apotheken der Stadt, fand sie aber nicht. Ein Freund half mir, indem er eine Anzeige für den Verkauf von Blumen im Internet fand. Also rief ich an und bestellte. Ein paar Tage und Blumen für mich. Natürlich musste ich mir etwas Eigenes ausdenken. Aber was können wir uns von Super New vorstellen?
Ich hatte nicht erwartet, dass ich Brot mit einer blumigen Note möchte. Ich wartete kaum, bis er sich wenigstens etwas abgekühlt hatte. Und ich mochte ihn! Süßlich, duftend, luftig! Sehr gut mit Käse. Der Mann aß mit Leberpastete. Sagt, es ist auch gut! Fantasiebrot. Empfehlen!

[Angela]

AngelaJedes Brot ist ein Meisterwerk! Vielen Dank!

Howooo Brot !!! Kruste, Kruste !!!

[Geschenk]

Du bist meine Sonne! Eingepackt ... alles was ich liebe! Und ich habe es versucht! Danke mein lieber! Ich liebe dich über alles! Ich werde keine Emoticons setzen. Ich bin dir einfach sehr dankbar für alles. Vielen Dank.
Und das Brot ist großartig. Und ohne Sauerteig. Ich wusste, dass ich nicht darauf gebacken habe. Jetzt wird dieses Brot mir gehören! Zuhause. Und jedes Mal, wenn ich es backe, werde ich mich mit einem freundlichen Wort an dich erinnern. Sie Geschenk Freund.

[Tumanchik]

TumanchikNun, die Wahrheit dachte sofort an dich!

[gala10]

gala10, Galinka,TanyulyaDanke, meine Lieblinge!

Angela! Ich kann mir vorstellen, was das Aroma beim Backen ist. Ich werde nicht müde, Ihr schönes Brot zu bewundern. Vielen Dank, dass Sie uns Ihre Rezepte gezeigt haben.

Die Schönheit. Ohnmacht. Und iss es)))

[Natascha]

Natascha, Maryana, Vielen Dank! Sie fahren es in die Farbe.

Ich werde heute die Veranda stellen. Erst morgen sollte das Brot ausgehen.

Komm schon, ich warte auf was passiert und wird es dir gefallen?

Komm schon, ich warte auf was passiert und wird es dir gefallen?

habe keinen Zweifel!

Fand es! Ich setze Schönheit in Lesezeichen!

[Anastasia]

AnastasiaIch hoffe es wird nicht lange dort liegen

hier ist er hübsch! Das Aroma - mein Kopf dreht sich, ich tanze damit in der Küche!
Vielen Dank Angela eine Million Mal!

Ich werde es morgen versuchen, wenn ich lebe. Speichel ersticken kann tödlich sein

Es gibt eine Meinung, dass man endlos sehen kann, wie Wasser fließt und wie Feuer brennt. Es scheint mir, dass sie dein Brot nicht gesehen haben, Angel. Dies ist wirklich etwas, das Sie endlos bewundern können.

[Tumanchik]

Ja, das Brot ist sehr schön! Ich möchte schon einen Proofkorb ...
Tumanchik, Ira, und dein Brot ist auch aus dem Korb? Im Allgemeinen rund auf dem Boden - sie stehen im Korb, oder? Werden sie nur auf Papier oder einem Backblech verschwimmen? Entschuldigung für die amateurhaften Fragen. Ich bin ein Anfänger ...

[Tumanchik]

Ja, das Brot ist sehr schön! Ich möchte schon einen Proofkorb ...
Tumanchik, Ira, und dein Brot ist auch aus dem Korb? Im Allgemeinen runde auf der Unterseite - sie stehen im Korb, richtig? Werden sie nur auf Papier oder einem Backblech verschwimmen? Entschuldigung für die amateurhaften Fragen. Ich bin ein Anfänger ...

Anastasia, hat Angela mir beigebracht. Ich riskiere nicht, Brot wegzuwerfen. Nach dem Formen lege ich es mit der Naht nach unten direkt auf Backpapier oder eine Antihaftmatte in eine Emailschüssel. Ich mache Schnitte. Ich bin verärgert Ich heize den Röster mit einem Deckel für 20-30 Minuten im Ofen bei 240 Grad vor. Dann nehme ich es auf Papier heraus und lege es in eine erhitzte Ente. Mit Wasser und Brot bestreuen und abdecken. Abdecken und 15-20 Minuten backen. Dann noch 20 Minuten ohne Deckel. Backzeit ist für meinen Ofen.
Ich träume immer noch davon, einen Proofkorb zu kaufen. Aber mehr wegen des Musters. Eine Schüssel eignet sich auch zum Proofing (viele Leute benutzen ein Sieb). Es ist fast wie eine Ente am Umfang.
Alte sowjetische Emailente.
Ich stellte das Brot mit einem Glas kochendem Wasser in die Mikrowelle.

Ira, vielen Dank für die Wissenschaft! Verstanden, dann wird ein Sieb oder eine Schüssel verwendet. Ja, ich mag den Korb auch gerade wegen der Streifen. Es ist interessant über die Mikrowelle. Ich verteile direkt auf dem Herd. Unter dem Handtuch. Wenn der Ofen eingeschaltet ist, ist der Herd auch warm. Aber wahrscheinlich fliegen Zugluft. Ich werde es im Mikro versuchen.
Und ich habe eine ovale sowjetische Aluminiumente. Ist es darin möglich? Sollte die Proofschale dann oval sein?

Buchweizenhonig blieb im Land. Wir müssen uns für Honig entscheiden!

Es ist interessant über die Mikrowelle.

Ich stellte ein facettiertes Glas mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn. Im Modus bringe ich die Getränke zum Kochen und setze sie zurück. Ich legte einen großen Beutel auf eine Teigschüssel (es ist ohne möglich) und legte ihn in die Mikra. Während der Striche wird das Wasser auf die gleiche Weise erwärmt und ich wiederhole alles.

Und ich habe eine ovale sowjetische Aluminiumente. Ist es darin möglich?

leicht. aber es wird sich schneller erwärmen.

Sollte die Proofschale dann oval sein?

nicht unbedingt. Sie müssen nur zuerst versuchen, es so zu platzieren, dass es nicht über die Papierkanten springt. und die Form kann leicht länglich sein, aber auch interessant!
Das ist alles Angelina Wissenschaft. Oh, was waren die ersten, die ich hatte ... umarmen und weinen ... Aber sie schienen mir wunderschön! Angela, Gott schenke ihre Gesundheit, lehrte alles.

Ira, danke! So viele neue kleine Dinge. Hoffentlich lerne ich nach und nach zu viel.
Und Angela, danke immer wieder!
Und das ist wahrscheinlich ein Lavendel ... Eine kleine blaue Blume

[Manyun,]

Manyun, Vielen Dank. Dein Brot ist auch ein Bild.

[Ang-Kay]

Ang-KayIch habe das Brot zur Kenntnis genommen, da es unmöglich ist, so etwas nicht zu bemerken !!
Einfaches Weiß mit Lavendel auf Wiener Teig gebacken, es hat uns sehr gut gefallen, aber hier ist eine solche Komposition reichhaltig !!! Mmmm !!

hier ist er hübsch! Der Duft lässt meinen Kopf drehen, ich tanze damit in der Küche!
Vielen Dank Angela eine Million Mal!

Ich werde es morgen versuchen, wenn ich lebe. Speichel ersticken kann tödlich sein

Oh, ich warte auf dein Urteil! Wird dir der Geschmack gefallen? Ira, gut gemacht, das Brot ist gut aufgegangen. Und sie hat die Schnitte gemacht!

Im Allgemeinen rund auf dem Boden - sie stehen im Korb, oder? Werden sie nur auf Papier oder einem Backblech verschwimmen?

Ira antwortete viel. Nun, ich muss meine 5 Kopeken einsetzen. Wenn Sie es in eine Schüssel oder ein Sieb legen, können Sie ein Waffeltuch auflegen.Es wird kleine Zellen geben, wenn Sie wirklich wollen. Auf dem Papier, Naht nach unten, kann der Teig nicht verschwimmen, es hängt alles vom Teig ab. Es ist immer noch notwendig, es während des Formens sehr gut zu dehnen. Sie können ein Tourniquet aus einem Handtuch herstellen und das Werkstück umwickeln, um eine Unterstützung zu erhalten.

Ich stellte das Brot mit einem Glas kochendem Wasser in die Mikrowelle.

Ein sehr guter Weg, wenn das Licht dort aus ist. Ich lasse dort oft das Licht an. Es stellt sich heraus, 28 Grad. Einfach perfekt. Und mit kochendem Wasser ist es gut, dass das Brot nicht aufgewickelt wird. Die Luftfeuchtigkeit ist dann und Sie müssen sie nicht abdecken. Meine Freundin hat sich daran gewöhnt, Brot in der Spülmaschine zu prüfen, als sie gerade das Geschirr gespült hatte. Warm, feucht. Ich selbst habe nicht versucht, die Spülmaschine kaputt zu machen. aber irgendwie nicht die Hände zu reparieren, nicht ... jeder versteht was.

Schnitte machen

Das habe ich dir über Einschnitte nicht beigebracht. : girl_haha: Das kannst du machen. Natürlich, aber ich mache Schnitte erst nach dem Proofing. Dann kommen sie genauer heraus.

Unter dem Handtuch. Wenn der Ofen eingeschaltet ist, ist der Herd auch warm. Aber wahrscheinlich fliegen Zugluft. Ich werde es im Mikro versuchen.

Mit einer normalen Tasche abdecken. Dann sind keine Entwürfe schrecklich.

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, danke für die Meisterklasse !! Ich habe alles geklärt, was ich für mich selbst klären wollte!

[Olenka,]

Einfaches Weiß mit Lavendel auf Wiener Teig gebacken, es hat uns sehr gut gefallen, aber hier ist eine solche Komposition reichhaltig !!! Mmmm !!

Olenka,Danke für's vorbeikommen. Natürlich probieren Sie es aus! Das Brot hat mir sehr gut gefallen.

[Ang-Kay]

Ang-KayJa, es scheint, ich habe angefangen, schlau zu backen, jetzt werde ich endlich rübergehen und mit einem Sinn und einer Anordnung beginnen. Ich werde Karten machen und sie herausziehen, da es unmöglich ist zu entscheiden, mit welcher ich anfangen und welche ich fortsetzen möchte!

Ja. Die Seite hat eine Reihe von Rezepten.

Ja. Es gibt Unmengen von Rezepten auf der Website.

Hehe, ich meinte eigentlich deins! Aha! Schon jetzt das erste betreut!

Ich habe verstanden, nur satt!

Ich habe verstanden, nur satt!

Gut gemacht!!
Sie werden überrascht sein, aber ich bin in Saratovsky Kalach verknallt ...

Also ist er großartig. Sie werden es nicht bereuen.

Ira antwortete viel. Nun, ich muss meine 5 Kopeken einsetzen. Wenn Sie es in eine Schüssel oder ein Sieb legen, können Sie ein Waffeltuch auflegen. Es wird kleine Zellen geben, wenn Sie wirklich wollen. Auf dem Papier, Naht nach unten, kann der Teig nicht verschwimmen, es hängt alles vom Teig ab. Es ist immer noch notwendig, es während des Formens sehr gut zu dehnen. Sie können ein Tourniquet aus einem Handtuch herstellen und das Werkstück umwickeln, um eine Unterstützung zu erhalten. Ein sehr guter Weg, wenn das Licht dort aus ist. Ich lasse dort oft das Licht an. Es stellt sich heraus, 28 Grad. Einfach perfekt. Und mit kochendem Wasser ist es gut, dass das Brot nicht aufgewickelt wird. Die Luftfeuchtigkeit ist dann und Sie müssen sie nicht abdecken. Meine Freundin hat sich daran gewöhnt, Brot in der Spülmaschine zu prüfen, als sie gerade das Geschirr gespült hatte. Warm, feucht. Ich selbst habe nicht versucht, die Spülmaschine kaputt zu machen. aber irgendwie nicht die Hände zu reparieren, nicht ... jeder versteht was.

Wow! Ich hätte selbst nicht an Zellen gedacht. )
Beim Formen dehnen - es scheint schon zu funktionieren. Es ist so ein angenehmer Prozess. Da ist etwas Faszinierendes. Ich habe geschaut, gestern hat mein Sohn angehalten und geschaut ...
Über das Tourniquet - wie großartig.
Ich werde es auf jeden Fall in der Mikrowelle versuchen. Decken Sie den Herd mit einer Packung ab - nun, Sie können nicht an all die kleinen Dinge selbst denken.))))))

Aber ich kann den Schnitt nach dem Proofing immer noch nicht schneiden ... Ich habe sogar einen Rasierer gefunden - er klebt und zieht den Teig mit. (((Deshalb, kurz bevor ich ihn schneide - ich schneide ihn mit einem Messer mit großem Druck ziemlich tief ...)

Gut gemacht!!
Sie werden überrascht sein, aber ich bin in Saratovsky Kalach verknallt ...

ging zum lesen! :))))

Oh Mädchen, welche Schönheit kochst du? Nun, so lange dauert es, ein solches Brot herzustellen.
Ich habe es oft versucht, ich habe nicht genug Kraft oder Zeit. Einmal, sogar nachts, stellte ich einen Wecker ein, um den Teig zu zerdrücken. Infolgedessen schaltete ich den Wecker aus und erinnerte mich nicht einmal daran, wofür ich ihn eingestellt hatte, und am Morgen ist der ganze Tisch im Teig.

Nach dem Formen lege ich es mit der Naht nach unten direkt auf Backpapier oder eine Antihaftmatte in eine Emailschüssel. Ich mache Schnitte. Ich bin verärgert Ich heize den Röster mit einem Deckel für 20-30 Minuten im Ofen bei 240 Grad vor. Dann nehme ich es auf Papier heraus und lege es in eine erhitzte Ente. Mit Wasser und Brot bestreuen und abdecken. Abdecken und 15-20 Minuten backen. Dann noch 20 Minuten ohne Deckel. Backzeit ist für meinen Ofen.
Ich träume immer noch davon, einen Proofkorb zu kaufen. Aber mehr wegen des Musters.Eine Schüssel eignet sich auch zum Proofing (viele Leute benutzen ein Sieb). Es ist fast wie eine Ente am Umfang.
Alte sowjetische Emailente.
Ich stellte das Brot mit einem Glas kochendem Wasser in die Mikrowelle.
Ich stellte ein facettiertes Glas mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn. Im Modus bringe ich die Getränke zum Kochen und setze sie zurück. Ich legte einen großen Beutel auf eine Teigschüssel (es ist ohne möglich) und legte ihn in die Mikra. Während der Striche wird das Wasser auf die gleiche Weise erwärmt und ich wiederhole alles.

Es ist eine ganze Technologie, ich habe nur keine Worte.
Ich muss mich erinnern, ich mache Urlaub (Ruhestand), ich werde versuchen, es zu tun.
Mädchen, essen deine Haustiere schnell Brot? Mein Brot ist heiß und frisch für nur eine Sitzung.

Aber der Einschnitt nach dem Proofing funktioniert bei mir immer noch nicht ... Ich habe sogar einen Rasierer gefunden - er klebt und zieht den Teig mit.

Ich schneide mit einer normalen Klinge. Sie müssen scharf und ziehend sein und eine selbstbewusste Bewegung haben, um alles zu tun.

[Olya,]

Ich schaltete den Wecker aus und erinnerte mich nicht einmal daran, wofür ich ihn eingestellt hatte, und am Morgen war der ganze Tisch im Teig.

Olya, amüsiert!

Essen Ihre Haustiere schnell Brot?

Es passiert jedem! Vielleicht eine Rolle am Tag oder vielleicht mehrere Tage dort liegen.

Und ich lasse dich nicht schneiden oder essen ... Und dann essen sie es, aber nicht sehr schnell ... Es passiert und abgestanden ... Ich kann es nicht von dem gekauften entwöhnen, meine Schwiegermutter kauft es die ganze Zeit ...

Es passiert jedem! Vielleicht ein Brötchen am Tag,

Angela, und du kochst jeden Tag so viel Schönheit, um fassungslos zu sein.

Fast jeden Tag.

Und dann essen sie es, aber nicht sehr schnell ...

Nastya, mein Ehepartner braucht kein Fleisch, Hauptsache, es gibt Brot und Kartoffeln.

Angela gibt einen Bericht! Das Brot ist wunderbar, das Aroma ist einfach atemberaubend. Die Kruste ist dünn, zart. Das Fruchtfleisch ist süßlich, erstickt duftend, leicht gummiartig, luftig. Ich danke dir sehr! Ich habe bis auf die Knochen gegessen. Der Nachbar nahm die Hälfte. Also habe ich einen weiteren Teil der Veranda aufgestellt. Und am Samstag werde ich für meinen Sohn unterwegs backen sowie ein Brot für meine zukünftige Schwiegertochter. Und heute zum Mittagessen mit Suppe erhalten die Kinder einen Gruß von Ihnen.

Nastya, mein Ehepartner braucht kein Fleisch, die Hauptsache ist, Brot und Kartoffeln zu haben.

Olga brachte mich zum Lachen. Und meins kann nicht ohne Fleisch leben. Er respektiert aber auch Kartoffeln und Brot.

Oh Mädchen, welche Schönheit kochst du? Nun, so lange dauert es, ein solches Brot herzustellen.
Ich habe es oft versucht, ich habe nicht genug Kraft oder Zeit.

Ol, schau, wie viele Mädchen geschrieben haben, um von Angela zu lernen. Schließlich kann nicht jeder so gut Brot backen. Aber sie lernen. Und du bist so ein guter Kerl und du hast wundervolle Rezepte. Es wird auf jeden Fall klappen. Versuch es!
Weißt du was mein erstes Brot war? Den Mut verlieren. Ich erinnere mich - es ist lustig. Aber sie schienen mir die schönsten der Welt und schmackhafter als jeder Kuchen. Und ich habe als Kind mein erstes Brotrezept für eine Antwort vorgelegt. Und sie rief alle an, um nicht weniger als die Frau in der Arbeit zu sehen und sich Sorgen zu machen. Tue es!

Angela gibt einen Bericht!

Huh! Einfacher! Ir, das Brot ist im Kontext sehr gut. So froh. was dir gefallen hat Wahr! Ich war besorgt. Vielen Dank. das machte es und teilte. Pekies für die Gesundheit!

Huh! Einfacher! Ir, das Brot ist im Kontext sehr gut. So froh. was dir gefallen hat Wahr! Ich war besorgt. Vielen Dank. das machte es und teilte. Pekies für die Gesundheit!

wovor hattest du angst Was vermassle ich? Ich könnte natürlich, aber ich habe es versucht. und ich wusste, dass du immer da warst.

Tue es!

Irochka danke für die freundlichen Worte. Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[Irka!]

Irka!Mach es nicht kaputt. Und ob es dir gefällt oder nicht. Du hast alles verstanden.

Das bin ich so wütend