Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Taille]

Oh, wie ihr beide hier aufgetaucht seid, lange nicht gesehen !!!
Ich habe bereits geschrieben, ich backe nach Natashas Rezept-Taille "Tägliches Weißbrot" gibt es zunächst 500 Mehl, aber es kann gezählt werden. Ich dachte, es wäre viel für uns, aber nein, wir verschlingen es in zwei Tagen! Dort im Thema und meine Bilder sind. Das Brot ist normalerweise bündig mit dem Rand des Eimers.

"Tägliches Weißbrot" gibt es zunächst 500 Mehl, aber es kann gezählt werden.

Nun, alles ist schon da ... alles wird gezählt - erzählt Wie in der Apotheke in der Anleitung verwenden!

Das Rezept ist hier

Natasha, ich wollte nach der "Nachzählung" hinzufügen, was Sie bereits dort haben, aber ich wurde abgelenkt.

[Marish]

Marish,
Ich selbst backe immer für 400 Gramm Mehl. Dann beschloss ich, die Anteile anhand von 500 Gramm Mehl zu überprüfen, es zu backen und auf 500 zu setzen

Sagen Sie mir, welches Teigrezept für welches Gebäck verwendet werden soll

Wir kneten den Teig für Kuchen auf dem Haupt, aber lange Zeit mit hoher Qualität. Rezeptteig modifiziert mit SD255
Instant Trockenhefe 1,5 TL
Weizenmehl 450g
Salz 0,5 TL
Zucker 2 EL. l.
Butter 2 EL l
Milch 250 ml
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103548.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9406.0

Hallo Forumbenutzer! Bitte helfen Sie mir bei Messungen. Ich habe keine elektronische Waage, aber ich möchte wirklich hausgemachte Marshmallows für Kinder herstellen und sie nicht mit Chemie füttern. Wer Agar, eine elektronische Waage und einen Messlöffel aus unserer Brotmaschine hat - wiegen Sie bitte 4 Gramm. Agar und schreiben Sie auf, wie viel Volumen es in einem Messlöffel sein wird? Ich werde sehr dankbar sein

Bitte wiegen Sie 4 Gramm. Agar und schreiben Sie auf, wie viel Volumen es in einem Messlöffel sein wird?

Natasha, also kann Agar unterschiedlich sein, Pulver und Flocken, von verschiedenen Herstellern ... Was ist dein Agar? Wenn jemand das gleiche hat, wird er messen und genauer sein.

Natasha, also kann Agar unterschiedlich sein, Pulver und Flocken, von verschiedenen Herstellern ... Was ist dein Agar? Wenn jemand das gleiche hat, wird er messen und genauer sein.

Ich werde dies haben (es stellt sich heraus, dass der Link nicht eingefügt ist - das Geschäft von pecusam ru "agar-agar 900" 100, hergestellt in Deutschland), aber meine Tochter ist nur für das Geschäft gegangen))) wahrscheinlich ist es Pulver. Ich habe noch nichts damit gemacht, deshalb kenne ich solche Feinheiten in Bezug auf Pulver und Flocken nicht

Ich habe noch nichts damit gemacht, deshalb kenne ich solche Feinheiten in Bezug auf Pulver und Flocken nicht

Dann ist es besser, diejenigen zu fragen, die sicher Agar-Agar verwenden. Wenn das Marshmallow-Rezept aus dem Forum stammt, können und sollten Sie dort nach allem fragen, was mit dem Rezept zu tun hat. Es ist sehr nützlich, das gesamte Rezeptthema zu lesen, da viele ihre Erfahrungen, verschiedene Feinheiten, Erfolge und Misserfolge beschreiben ... All dies wird uns helfen!

[Natalika_1]

Natalika_1höchstwahrscheinlich Pulver. Wenn ja, dann kann ich abends messen. Es ist unwahrscheinlich, dass ich am Nachmittag dort ankomme.

Dann ist es besser, diejenigen zu fragen, die sicher Agar-Agar verwenden. Wenn das Marshmallow-Rezept aus dem Forum stammt, können und sollten Sie dort nach allem fragen, was mit dem Rezept zu tun hat. Es ist sehr nützlich, das gesamte Rezeptthema zu lesen, da viele ihre Erfahrungen, verschiedene Feinheiten, Erfolge und Misserfolge beschreiben ... All dies wird uns helfen!

Natürlich aus dem Forum !!! Es gibt kein besonders kompliziertes Rezept, ich lese Temka, es stellt sich für fast alle heraus, für mich besteht das Hauptproblem darin, den Agar zu messen.

Natalia, danke, dass du geantwortet hast. Gestern habe ich gerade dein Brot gefunden. Ich werde es mit Molke backen. Ich möchte, dass es nicht zerbröckelt. Hier wird Molke bald aus Hüttenkäse sein - warten Sie in Temka)))

[Natalika_1]

Natalika_1höchstwahrscheinlich Pulver. Wenn ja, dann kann ich abends messen. Es ist unwahrscheinlich, dass ich am Nachmittag dort ankomme.

Anchic, vielen Dank, ich werde warten)))

[Natalika_1]

Natalika_11 Messlöffel ist 2 g.

[Natalika_1]

Natalika_11 Messlöffel ist 2 g.

Anna, sehr dankbar !!!!

[Natalika_1]

Natalika_1, Bitte schön

Normalerweise backe ich so: 3-4 Esslöffel Haferflocken, 100 gr. Roggenmehl, der Rest - Premiummehl bis 550 gr. Ich backe immer ein großes Brot. Dann sah ich im Laden Mehl der 1. Klasse.Und mit der höchsten Note in der Hälfte gemacht. + von einigen (kein Kater) hinzugefügt Essig, 20 Gramm. Es stellte sich heraus, elastisch, lecker, ähnlich, direkt zu "sowjetischen" Brot. Ja, ich habe Salz 1 TL, Zucker - 2 TL. Ein unerwartetes Ergebnis. Übrigens habe ich auf unserer Website über die Zugabe von Mehl der 1. Klasse gelesen, aber an welchen Abschnitt ich mich nicht erinnere.

[Taille]

TailleSie hatten Recht damit, dass mein vorheriges Brot "eng" war. Heute habe ich Milch gebacken (aber mit Roggenmehl) und 20 ml mehr Milch eingegossen. Klein - fast unter das Dach gesprungen.

[Valentinstag]

ValentinstagWas für eine interessante Erfahrung Wirklich schön, wenn Sie ein unerwartet gutes Ergebnis erzielen?!?!
IraIch freue mich für Sie Wenn Ihnen das Ergebnis gefällt, schreiben Sie es auf. Sie haben jeden Moment (ohne auf Erinnerung zu hoffen) ein fertiges Rezept. Und Sie können Ihre Experimente dort zuschreiben, dann ist es einfach, jede Situation mit Brot zu korrigieren.

[Irina]

Irina, Ikra, aber es schmeckt nach Brot?

[Taille]

TailleIch werde es auf jeden Fall aufschreiben!
Stafahabe es noch nicht ausprobiert. Ich backte es und ging mit meinem Mann zu einer Firmenfeier. Jetzt sitze ich so wach, dass selbst der Gedanke, auch nur ein kleines Stück zu essen, erschreckend ist. Wir waren in "Yar", sehr gute Küche. Obwohl einfach alles im Sinne von Freuden.

[Sazalexter]

Sazalexterund zwei Esslöffel Butter sind wie viel in Gramm?

zwei Esslöffel Butter - wie viel ist es in Gramm?

24 Gramm.

Und was passiert, wenn die Zutaten für den L-Modus gewogen und auf XL gebacken werden? Hat es jemand versucht? Wie unterscheiden sich Backprozesse je nach Größe des Brotes?

Gute Frage! Ich werde auch auf eine Antwort warten.

Gute Frage! Ich werde auch auf eine Antwort warten.

Vit, du bist ein Witzbold. Ich bin sicher, Sie kennen die Antwort auf die Frage.
Sie sind Spezialist bei Panasonic.

Es ist nicht so, dass ich absichtlich nur versucht hätte, das allererste Brot zu backen, Zutaten in Größe L zu gießen und meine Finger auf die Knöpfe zu stecken (während ich mir die Anweisungen ansah), versehentlich Modus M gewählt und dies bereits bemerkt habe Ich habe mich für eine dunkle Kruste entschieden - vielleicht hat dieser "vorübergehende Mangel" ...

[Jaroslaw]

JaroslawDer XL-Modus backt etwas länger.

In einem anderen Thema habe ich versprochen, die Rezepte aus meinen Anweisungen für den "Italienisch" -Modus zu übersetzen.
Mädchen im Thema "Russische Sprache" haben mir bei der Grammatik geholfen. Vielen Dank!

BEACHTUNG!!! Dies sind Rezepte für HP, so dass klassisches italienisches Brot nicht funktioniert, es wird eine Ähnlichkeit geben.

Da das Bild nicht über die Forengalerie lesbar ist,
BLATT MIT REZEPTEN, siehe die Links im Spoiler.

Aktualisiert! Rezept "Italienisches Brot (kein Zucker)" hinzugefügt
Von all diesen Rezepten habe ich nur "Simple Ciabatta" gebacken, das Brot war immer gut
Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...com_smf&topic=197192.5080

Und ich bin Thalia mit Dank und einem Bericht über die "Diät-Ciabatta". Aber im Ernst, mit großem Dank für das Rezept für italienisches Brot, das im Diät-Modus in einem Panasonic SD-2510 gebacken wurde. Das Brot erwies sich als sehr lecker !!! Ich nahm Premium-Mehl (10,5 Eichhörnchen), Größe L. Außerdem habe ich kein Mehl hinzugefügt (ich mochte diesen ordentlichen Butterball irgendwie sofort). Das Olivenöl war (gemäß dem, was auf der Flasche steht) zum Braten, Schmoren und Backen eine Mischung aus raffiniert und unraffiniert. Es stellte sich heraus, dass das Brot einem italienischen Laib im Geschmack sehr ähnlich war (soweit ich mich erinnere), obwohl die Konsistenz natürlich unterschiedlich ist - aufgrund der unterschiedlichen Kochmethode gibt es keine Schichten und große Löcher, die typisch für "Ciabatta" sind. Es hat sehr gut geschmeckt). Wenn Sie einen Fehler bei mir finden, stellte sich heraus, dass mein Brot süßlich und nicht sehr "gummiartig" war (dies ist wahrscheinlich auf die Tatsache zurückzuführen, dass das Mehl Premium war, also wurde der Reichtum hinzugefügt). Das Brot ist gut aufgegangen (obwohl es das Dach ein wenig gesprengt hat, weiß ich nicht warum). Für das Foto des Schnitts entschuldige ich mich im Voraus - ich habe das Brot wegen Ungeduld lauwarm geschnitten, es stellte sich als schlampig heraus. Es ist unmöglich, die Farbe der Kruste im Diätmodus zu bestimmen, aber die Kruste erwies sich als ziemlich gebraten, dünn und knusprig.Ich habe es richtig warm mit Milch gegessen und bereue nicht, was ich getan habe.

Die XL-Einstellung hält etwas länger an.

womit? Immerhin bleibt die Zeit 4:00 oder 4:05 mit einer dunklen Kruste.

womit? Immerhin bleibt die Zeit 4:00 oder 4:05 mit einer dunklen Kruste.

Übrigens ja. Interesse fragen. Und ich interessiere mich auch für einen anderen Moment: Manchmal erhöht sich die Temperaturausgleichszeit auf eine Stunde - aufgrund dessen? Immerhin bleibt die Dauer des Regimes gleich, zum Beispiel 4 Stunden. Es stellt sich heraus, dass die Prüfzeit verkürzt wird?

[Biryusa]

BiryusaJa, die Proofzeit verkürzt sich. Die Backzeit unterscheidet sich je nach gewählter Krustenfarbe nur um ein Minimum (5-10 Minuten, nicht mehr). Die Temperaturausgleichszeit kann jedoch die Prüfzeit erheblich verkürzen. Welches (Zwischenanstieg oder Endprüfung) - ich weiß es nicht.

[Die vorläufige Nivellierung ist ein Gleichgewicht zwischen der Zeit der Hitzeeinwirkung im HP und der Außentemperatur in dem Raum, in dem der HP installiert ist.]

Ich interessiere mich auch für einen solchen Moment: Manchmal erhöht sich die Temperaturausgleichszeit auf eine Stunde - aufgrund dessen? Immerhin bleibt die Dauer des Regimes gleich, zum Beispiel 4 Stunden. Es stellt sich heraus, dass die Prüfzeit verkürzt wird?

Nachdem ich hier im Forum gelesen habe, erinnere ich mich leider nicht einmal daran, wo, was Die vorläufige Nivellierung ist ein Gleichgewicht zwischen der Zeit der Hitzeeinwirkung im HP und der Außentemperatur in dem Raum, in dem der HP installiert ist.
Wenn die Temperatur unter einem bestimmten Niveau liegt, startet das Programm früher.
Wenn die Temperatur höher als eine bestimmte ist, startet das Programm später.
Da die Geschwindigkeit aller Prozesse im Hefeteig von der Temperatur abhängt, wurde der CP so erstellt, dass das Programm auf der Grundlage der Bewertung der äußeren Bedingungen zum richtigen Zeitpunkt ausgeführt wird.
Wenn der Raum kühl ist, ist die Nivellierung kürzer und die Hitzeeinwirkung länger: Kneten. Proofing und Backen.
Wenn es heiß ist, erhöht sich die Nivellierung, so dass der Wärmevorgang kürzer ist und der Teig nicht steht, nicht "wegläuft" usw.
Infolgedessen ist auch die Änderung des Gleichgewichts zwischen Kneten und Proofing dort variabel.
All dies ist innerhalb der gesamten Programmzeit.

Im Allgemeinen wird alles getan, um unter allen Bedingungen hervorragende Ergebnisse zu erzielen.

So etwas Wenn ich falsch liege, wird der Sachverständige korrigieren

Die Temperaturausgleichszeit kann jedoch die Prüfzeit erheblich verkürzen.

Für HP ist alles ausgeglichen. Die Proportionen in den Rezepten entsprechen der Zeit. Wenn Sie die Zeit künstlich verlängern, müssen Sie zumindest die Hefe reduzieren.

PS: Irgendwie habe ich es nicht sehr klar geschrieben, aber ich weiß nicht besser, wie ich es erklären soll

Nachdem ich hier im Forum gelesen habe, erinnere ich mich leider nicht einmal daran, wo diese vorläufige Ausrichtung ein Gleichgewicht zwischen der Zeit der Hitzeeinwirkung in der HP und der Außentemperatur in dem Raum ist, in dem die HP installiert ist.

Natasha, danke, ich fand:

Panasonic Brotbackautomaten haben eine "Temperaturausgleichs" -Funktion. Abhängig von der Temperatur in der Küche und dem Herd selbst beginnt das Kneten früher (wenn kalt) oder später (wenn warm). Je kälter es ist, desto länger dauert es, bis der Teig aufgeht. Wenn es warm ist, dauert das Aufgehen des Teigs weniger lange. Dank dieser Funktion ist das Brot in diesen Öfen von gleichbleibend hoher Qualität.
Die maximale "Temperaturausgleichszeit" im Hauptprogramm beträgt eine Stunde.

Im allerersten Beitrag des Themas
!!! Eigenschaften von Panasonic Brotbackautomaten

Es wird definitiv nicht vorher kneten!
Zuerst habe ich den Ofen auf der Fensterbank gelassen, die Temperatur mit einem Spezialisten gemessen, sie war nicht höher als +14, dann habe ich sie auf den Balkon gebracht, sie war +5. NIE (!) Die Ausrichtung wurde gekürzt. Da es 30 Minuten beim ersten Programm oder 40 Minuten bei den Franzosen waren, blieb es. Es gab einige Male Verlängerungen. Aber dann war die Hitze unglaublich.
Übrigens gefällt mir die Vorhersehbarkeit meines Ofens sehr gut: Ich weiß immer, was ich tun muss, nachdem ich das Programm eingestellt habe.

Wahrscheinlich bin ich mit der Frage nicht ganz an der Adresse, und die Frage ist dumm, aber dennoch: Ist es möglich, in Panasonic Brot aus 375 g Mehl zu backen, wenn die "Fabrik" -Rezepte mindestens 400 g enthalten.Oder wird das Brötchen zu klein und der Ofen knetet es nicht kitschig? Das Rezept für italienisches Brot von Thalia hat mir einfach sehr gut gefallen (übrigens gibt es auch eine angenehme Gummiigkeit und ausgeprägte Schuppenbildung, ich habe sie beim Essen des halbgekühlten Brotes nicht sofort bemerkt), aber wenn ich weiterhin Brötchen im L-Format backe, bin ich kitschig WAHR. Sie können die Zutaten zählen, indem Sie sie reduzieren sie um ein Viertel, aber dann stellt sich heraus: ¾ st. l. Hefe - 375 g Mehl - ¾ EL. l. Zucker - 2 und ¼ EL. l. Olivenöl - ¾ TL Salz - 230 ml. Wasser (eigentlich 233, aber ich nehme wegen seiner individuellen Eigenschaften immer etwas mehr Mehl). Wie man diese drei Viertel berechnet, wenn nur die Hälfte auf dem Löffel markiert ist, werde ich mir immer noch ein (Lineal mit einem Marker als Hilfe) einfallen lassen, aber eine genauere Unterteilung ist ein Problem. Es gibt auch ein Rezept für italienisches Brot von Admin, aber es ist auch für 450 g Mehl, nicht 400 und das Verhältnis der Zutaten dort ist unterschiedlich (wahrscheinlich auch lecker, aber für mich persönlich ist die Option mit weniger Hefe und Zucker mit mehr Butter irgendwie näher). Vielleicht hat schon jemand mit dem Backen von "Volumenmangel" experimentiert?

[Teehäuser]

¾ Art. l. Hefe

Dort Teehäuser Löffel

Wie man diese drei Viertel berechnet, wenn nur die Hälfte auf dem Löffel markiert ist, werde ich mir immer noch ein (Lineal mit einem Marker als Hilfe) einfallen lassen, aber eine genauere Unterteilung ist ein Problem.

Ich kaufte Messlöffel, sehr praktisch: einen Esslöffel, einen Teelöffel, einen halben Teelöffel und einen viertel Teelöffel auf einem Ring

Sie hat einen Messlöffel aus ihrer HP genommen, es gibt Unterteilungen in Viertel. Richtig, Sie müssen sie unter einer Lupe betrachten, und Sie werden möglicherweise keine so subtilen finden.

Ist es bei Panasonic möglich, Brot aus 375 g Mehl zu backen, wenn die „Fabrik“ -Rezepte mindestens 400 g enthalten. Oder wird das Brötchen zu klein und der Herd knetet es nicht kitschig?

Ich backe immer mit 400 Gramm und benutze manchmal einen Silikonspatel, um das Mehl aus 2 Ecken zu schöpfen. Wenn der Kolobok kleiner ist, kann er sich nicht mischen.

Wenn für 400 Gramm Mehl, dann können Sie so etwas ausbalancieren:

3/4 TL Hefe
400 gr Mehl
25 GR Olivenöl (direkt in den Eimer auf der Waage gießen)
3/4 TL Zucker
3/4 TL Salz
250 g Wasser

Im Prinzip sollte alles klappen. Wenn das Brot niedrigporig und niedrig ist, können Sie Wasser hinzufügen und die Hefe erhöht alles.

VeronicaVersuchen Sie, auf diese Weise zu backen, Sie mögen vielleicht alles, der Unterschied im Geschmack sollte gering sein.

Vielen Dank für die schnelle Antwort! Ich werde versuchen, das Rezept am Wochenende zu ändern (um das Brötchen im Auge zu behalten, wenn überhaupt). Es stimmt, es ist keine gute Idee, einen Eimer auf meine Waage zu stapeln. Ich würde die Butter lieber in einem Ersatzlöffel wiegen.

Es gibt Teelöffel

OH! Entschuldigung für Fehlinformationen !!! Ich selbst goss die Hefe in die Teestube und schrieb alles ... Übrigens schrieb ich auch eine Kantine über Zucker und richtig - eine Teestube

Ich habe Messlöffel gekauft, sehr praktisch

In meinem doppelseitigen Panasonic-Löffel ist der Teelöffel in Viertel und der Speisesaal nur in zwei Hälften markiert. Und in IKEA habe ich gelegentlich nur 1/5/15/100 ml eines Löffels gekauft, ich muss wirklich genauer "Ausrüstung" kaufen. Ja, und meine Maxwell-Waage sollte auf Suchtbetrug überprüft werden

In Panas mische ich den Teig für einen Laib von 360 g Mehl - alles ist perfekt gemischt. Stimmt, dann backe ich im Ofen.

Laibteig für 360 g Mehl - alles ist perfekt gemischt

Wenn es sich mischt, ist der Rest in Ordnung. Ein "ABER", die Farbe der Kruste ist nicht im "Diät" -Modus eingestellt, und daher kann das Brot, wenn das Volumen verringert wird, gebratener gebacken werden. Sie können das Programm 5 Minuten vor dem Ende unterbrechen und die Kruste wird heller.

[VENIKA]

VENIKAWie ich dich verstehe! Aber es scheint mir, dass 25 gr. wird den Vater nicht retten - oh, die Mutter der russischen Revolution. Damit das Brot länger hält, wickle ich es in ein Leinentuch und dann in Zellophan. Paket und auf der Fensterbank. Wenn Sie etwas Warmes wollen, stellen Sie es für 10 Sekunden in die Mikrowelle. Es schmeckt nicht, außer dass es warm ist ...

Danke telez für die Infos und entin für die Teilnahme. Sobald 360 in Panasonic gemischt ist - Sie müssen die Version von 375 ausprobieren, plötzlich wird es funktionieren.Obwohl ich durch die Menge an Butter verwirrt bin - das „fette“ Brötchen des Italieners mit einem halben Kilogramm Mehl haftet nicht wirklich an den Wänden, ist es möglich, dass das kleinere einfach mit einer Kugel auf der Oberseite des Schulterblatts baumelt, ohne es richtig zu mischen.
Mein Brot ist gut in einer Birkenrindenbrotschachtel aufbewahrt - eine Art Tueska mit Klappdeckel (nur ich habe dort noch eine Papierserviette auf den Boden gelegt). Glücklicherweise werden sie in der benachbarten Region Tomsk für fast jede Größe hergestellt, und es werden viele fertige Produkte zum Verkauf angeboten. Früher habe ich versucht, es unter einem "doppelten" Handtuch (wenn auch nicht aus Leinen) in einem Topf auf der Fensterbank aufzubewahren, aber das Brot trocknete zu schnell aus. Ja, und es gibt "mehrtägiges" Brot, wie ich es verstehe, das nicht besonders nützlich ist.
Was lustig ist, ist, dass ich überhaupt nicht unter Übergewicht leide (eher im Gegenteil), und theoretisch gibt es jemanden, der den "Überschuss" an Brot füttert (ernsthafte Konkurrenz zu Straßentauben und Enten, die auf einem Stadtfluss überwintern, wird von Kollegen gemacht, die sich in "heimisches" Brot aufgelöst haben und alle an diesen Umstand erinnern ). Aber das Brot erwies sich als so lecker, dass ich es nicht esse, ich esse es einfach aus irgendeinem Grund und es ist irgendwie unangenehm, mitten im Winter aus allen Dingen "herauszuwachsen" ...

dass ich es nicht esse, aber ich esse es nur aus irgendeinem Grund

Vor kurzem habe ich ein Stück frisches Brot mit Butter gegessen und mir überlegt, warum es im Laden viele Arten von "Süßigkeiten" gibt, aber ich will nichts davon. Aber nur leckeres Brot und Butter - es ist so schön zu essen und man will es immer

[Anna]

Anna, Stimmt! Mein Mann und ich frühstücken bereits - kein Frühstück ohne frisches Brot und Butter, wir streuen immer noch ein wenig Salz darüber mit Kaffee - im Allgemeinen Sterblichkeit

Das ist sicher! Ich habe speziell ein Stück Farmbutter (ich habe eine Milchprobe von einer Farm genommen, es gibt jeweils nur 100 g, einschließlich Butter) in das heutige frische Brot gegeben.
Übrigens habe ich wieder schnell gebacken, je nach Milchanteil aus Weizenmehl, Weizenkleie, Molke und Olivenöl. Etwas jetzt denke ich, dass es notwendig ist, die Hefe zu reduzieren (setzen Sie eineinhalb Esslöffel). Da ich die Flüssigkeit um 20 ml erhöht habe, bricht das Brot in den Himmel. Ein bisschen mehr Streusel als ich möchte. Aber lecker, kaum überlebt, bis es vollständig abgekühlt ist. Und mit Butter ...

Ein bisschen bröckeliger als ich möchte

Ira, versuche das volle Programm zu backen, dann entwickelt sich das Gluten mehr und das Brot bröckelt weniger. Für das gesamte Regime ist es unbedingt erforderlich, die Hefe zu reduzieren.

Haben Sie versucht, es für die Nacht auf Eis zu legen?

[Taille]

Taille, während ich die lange Version nur auf Roggen ausprobiert habe. Ich werde auf jeden Fall alles versuchen. Aber schnell - so attraktiv im Park vor Neujahr

Alles Gute zum neuen Jahr und frohe Weihnachten!
Frage zum Rezept aus der Anleitung für 2502. Brot mit Roggenmehl und Kleie. Es scheint mir, dass die angegebene Menge Wasser 430 ml beträgt. Ich habe es zweimal gemacht und beide Male "wölbt" sich das Dach sehr stark. Es gibt keine Probleme mit den restlichen Rezepten.

Hier ist das Rezept selbst:
Weizenmehl 225 g
Roggenmehl 200 g
Roggenkleie 3 EL. l.
Zucker 11⁄2 EL l.
Salz 11⁄2 TL
Milchpulver 2 EL. l.
Wasser 430 ml
Trockenhefe 2 TL

Urlaubsgrüße!
Dies wird in der ersten Nachricht geschrieben.

Urlaubsgrüße!
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Vielen Dank! Hier bin ich ein Loshara)))

Gebratene Tortillas. Teig nach dem Rezept für Knödel aus der Anleitung für SD2501, ein wenig Zwiebel, rohe Räucherwurst und Weichkäse ...