Würzige Fenchel-Sellerie-Cremesuppe in KitchenAid Artisan Kitchen Processor

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
Fenchel	300 gr.
Sellerie	300 gr.
Karotte	150 gr.
rote Zwiebel	50 gr.
Ingwerwurzel)	10 gr.
Gewürze: Kurkuma, Koriander, Anis, Bockshornklee, Nelke, Muskatnuss	1/2 TL 1/4 TL ein paar Samen 1 Knospe 1/5 TL
Salz, schwarzer Pfeffer	der Notwendigkeit
Olivenöl	3 EL. l.
Kochendes Wasser	500 ml
Grüne (Zwiebel, Dill, Petersilie, Koriander)	Geschmack

Kochmethode

Öl in eine Schüssel geben. Installieren Sie den Rührer.
Schalten Sie den "Cooking P2" -Modus ein
Stufe 1. 130 ° C, 8 Minuten, Geschwindigkeit INT
Wenn sich das Öl erwärmt, fügen Sie gehackten Ingwer und Gewürze hinzu, indem Sie auf "Start / Pause" klicken.
Braten Sie die Gewürze leicht an und starten Sie den Modus - drücken Sie "Start / Pause".
Wieder pausieren. Wir legen gehackte Karotten und Zwiebeln. Wir setzen den Modus fort. Bis zum Ende von Stufe 1 braten.
Wir wechseln den Rührer zu einem Messer.
Den gewürfelten Fenchel und die Selleriewurzel darauf legen.
Füllen Sie kochendes Wasser ein.
Stufe 2. 110 ° C, 30 Minuten, Geschwindigkeit 2.
Nach 5 Minuten wurde die Temperatur auf 95 ° C reduziert. Und 5 Minuten vor dem Ende erhöhte das Regime es erneut auf 110 ° C.
Eine Minute vor dem Ende des Regimes legen Sie die Kräuter, Salz, und setzen Sie das Regime aus.
Wir setzen den Modus fort und erhöhen die Geschwindigkeit.
Am Ende des Modus beginnt die Heizung. Wir brauchen es nicht, wir schalten es aus.
Das Ergebnis ist eine ungleichmäßige Textur. Wenn Sie eine homogenere Konsistenz benötigen, verquirlen Sie die Suppe im manuellen Modus mit Impulsmahlung.