Shortcrust Strudel

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	3,5-4 st.
Zucker	1 Esslöffel.
Butter (Schmelze)	200 g
Ei	3 Stk.
Sprudel Mit dem Saft einer halben Zitrone oder eines Essigs löschen	1 Teelöffel ohne Rutsche
Füllung:
Marmelade Erdbeere, Johannisbeere, Pflaume, Aprikose. Ideal - Preiselbeere	Über 1/2 Dosen
Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse - was ist) schleifen	1 Esslöffel.
Samenlose Rosinen kochendes Wasser gießen, stehen lassen, aussaugen	2 EL.
Ei zum Verschmieren
Streuen - Zimt mit Zucker mischen	0,5 TL

Kochmethode

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Eier mit Zucker schlagen, Butter hinzufügen, schlagen. Fügen Sie abgeschrecktes Soda hinzu. 10 Minuten stehen lassen.
Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Der Teig sollte aus Plastik sein und nicht an Ihren Händen haften. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl.
Den fertigen Teig in 6 Teile teilen. Machen Sie aus jedem Teil eine Wurst, rollen Sie sie für eine Rolle etwa 0,5 cm dick oder etwas dünner in einem Oval oder Rechteck aus. Rollen Sie es am besten auf einem fusselfreien Handtuch aus, damit der Strudel später leichter auf ein Backblech übertragen werden kann.
Fetten Sie den gerollten Teig mit Marmelade ein, bestreuen Sie ihn mit Nüssen, geben Sie Rosinen hinein (Sie müssen nicht viele Rosinen geben, besonders wenn die Marmelade viele Beeren enthält).
Rollen Sie die Rolle auf und übertragen Sie die Naht auf ein gefettetes Backblech. Machen Sie dasselbe mit dem verbleibenden Test.
Die Brötchen mit einem geschlagenen Ei mit einer Gabel einfetten, großzügig mit Zimt und Zucker bestreuen.
Legen Sie den Strudel in den Ofen, halten Sie ihn 5 Minuten lang bei 220 Grad, senken Sie dann die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie ihn zart (35-40 Minuten).
Den Strudel heiß in Scheiben (über die Rolle) schneiden und abkühlen lassen.