Mohnbrötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Kochmethode

Diese Brötchen können sicher als "Ich habe ihn blind gemacht von dem, was war" oder "Entsorgung von Hirsebrei" bezeichnet werden.
Ich werde nicht näher darauf eingehen, warum der Hirsebrei geblieben ist. Ich werde nur sagen, dass es aus einem Glas Müsli gekocht wurde, zuerst in Wasser, dann unter Zusatz von Milch und Butter.
Das habe ich getan, um den Brei nicht wegzuwerfen.
Erwärmte es in einem Kessel mit einem Glas Wasser, bis es warm war, und fügte Trockenhefe etwa 1 EL hinzu. l. Ohne Rutsche mischten die Reste von Sauerrahm, Mayonnaise, Salz, Zucker alles mit einem Löffel.
Dann begann sie allmählich das Mehl zu sieben, bis es schwierig wurde, sich mit einem Löffel zu rühren. Dann warf ich die ganze Mischung auf den Tisch und fügte weiterhin Mehl hinzu, bis der Teig eine eigenständige Form annahm. ABER ich muss sagen, dass der Teig mäßig flüssig war und speziell an meinen Händen klebte.
Zu diesem Zeitpunkt legte ich es wieder in denselben Kessel und deckte es mit einem Deckel ab. Innerhalb einer Stunde stieg es auf.
Nicht knifflige Brötchen geformt. Nach dem Prüfen in Kamille schneiden und mit Zucker und Mohn bestreuen. Mit einem Ei geschmiert und im Ofen bei t-190.200 Grad. Die Backzeit war nicht auf das Backen einer goldenen Kruste abgestimmt.
P.s. Es ist anzumerken, dass ein ähnliches Experiment mit Grießbrei durchgeführt wurde. Das Ergebnis ist auch hervorragend.
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