Bagels

Bagels

Kategorie: Bäckerei

Zutaten
Mehl 1 kg
Warmes Wasser 2 + 1/2 EL.
Salz 1 EL l.
Zucker 2 EL. l.
Rast. Öl
(Sie können oliv) 6 EL. l.
Trockenhefe 4 TL
Sesam 200 g
Kochmethode

Bagels mit Sesam
1 Mehl, Zucker, Salz und Hefe in einem Mixer (langsam) mischen.
2. Öl hinzufügen und unter Rühren allmählich warmes Wasser hinzufügen. Mischen Sie den Teig für 8-10 Minuten. Der Teig sollte sehr weich sein, aber nicht an Ihren Händen kleben.
3. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Handtuch ab und legen Sie ihn 1,5 Stunden lang an einen warmen Ort. Nach ca. 40 Minuten den Teig kneten.
4. Nehmen Sie den fertigen Teig und teilen Sie ihn in 10 gleiche Teile. Aus jedem Teil eine 40 cm lange "Wurst" ausrollen und die Enden verbinden. Das Loch ... vom Donut sollte groß sein, da der Teig im Ofen sehr stark wächst ... und ... unser ... Loch verschlingen kann
5. Gießen Sie heißes Wasser in eine tiefe Platte, gießen Sie Sesam in eine andere. Tauchen Sie den Bagel zuerst in Wasser und rollen Sie ihn dann vollständig in Sesam. Legen Sie den Bagel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wir tun allen anderen die gleiche Grausamkeit ... Bagel.
6. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten stehen lassen.
7. Wir legen ein auf 200 g vorgewärmtes Backblech hinein. Ofen für 16-17 Minuten (ich backe auf dem mittleren Regal mit Belüftung). Wir nehmen es aus dem Ofen und decken es für 5-10 Minuten mit einem Handtuch ab ...
Nun, eine sehr leckere Sache ... besonders für diejenigen, die Sesam lieben ...
Bagels
nach dem Rezept der Name Obarinka (alte ukrainische Küche)
Weizenmehl 450-470 gr.
warme Milch 150 ml.
Trockenhefe 1,5 TL.
Eier 2 Stk.
Butter (Schmelze) 75 gr.
Zucker 75 gr.
Salz 1/2 TL
Die Hefe in warmer Milch auflösen, Eier, Butter, Zucker, Salz hinzufügen. Alles gut umrühren (ich habe es mit einem Mixer geschlagen). Mehl einfüllen und den Teig kneten (ca. 2 Minuten mit einem Mixer kneten). Decken Sie den Teig ab und legen Sie ihn 2 Stunden lang an einen warmen Ort. Wenn der Teig aufgeht, machen Sie Bagels daraus, legen Sie sie auf ein Blatt und lassen Sie sie wieder aufgehen, fetten Sie sie mit einem Ei ein, bestreuen Sie sie mit Nüssen oder Mohn. In einem heißen Ofen backen.
Der Teig ist weich, leicht klebrig (sehr wenig). Ich habe 8 Bagels, die etwas kleiner sind als die im Laden. Sie schnitt ein Stück ab, rollte den Ball, machte ein Loch und streckte es sanft. Ich legte es auf Backpapier (auf ein Backblech), bedeckte es mit einem Handtuch und ließ es etwa 40 Minuten lang aufgehen. Mit Milch bedeckt und mit Mohn bestreut. Dann bei 180 gr gebacken. ca. 15 min.
Die Bagels sind köstlich, weich und locker. Sie können mit Zucker anstelle von Mohn bestreut werden.

Das Gericht ist für 10 Stück ausgelegt
Hinweis
Ich fand es zu Hause, backte es aber nicht selbst. Wo ich mich ehrlich gesagt nicht erinnere (aus dem Internet)