Schwein im Schwein (Schweinefiletrolle im Speck)

Schwein in einem Schwein (Schweinefiletrolle in Speck)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinegarn	500 g
Bruststück oder Speck, leichter zu schneiden	250 g
Füllung Ihrer Wahl
Pfeffer, Knoblauch, aromatische Kräuter optional

Kochmethode

Wenn Ihnen Schweinefilet langweilig oder nicht festlich genug für Ihren Tisch erscheint, empfehle ich Ihnen, daraus ein einfaches und köstliches Brötchen zu machen.
Fülloptionen, wer liebt was-
- Mit Zwiebeln gebratene Pilze
- Mascarpone mit getrockneten Aprikosen
- Pflaumen mit gehackten Walnüssen
Jede Option für Ihren Geschmack und Ihre Fantasie.
Wir müssen also das Schweinefilet so schneiden, dass eine Schicht Fleisch für die Rolle entsteht
Wir schneiden 1/3 der Dicke nicht vollständig
Und jetzt ist das Gegenteil 1/3 wieder nicht ganz
Schlagen Sie nun das Fleisch leicht, um eine Schicht zum Rollen zu bringen.
Falls gewünscht, kann Pfeffer, gehackter Knoblauch hinzugefügt werden. Wenn Sie gesalzenes Bruststück oder Speck verwenden, müssen Sie das Fleisch nicht salzen!
Legen Sie Ihre Füllung in die Mitte der Rolle. Dieses Mal habe ich getrocknete Aprikosen und Mascarpone gewürfelt.
Rollen Sie das Fleisch in eine Rolle. Sie brauchen keine Superpräzision und Dichte, wickeln Sie das Fleisch nur ein wenig überlappend ein und bedecken Sie die gesamte Füllung.
Wickeln Sie das Fleisch in Speck. Ich werde zum Beispiel zeigen, welche Art von Speck ich benutze, aber es ist nicht notwendig, einen zu nehmen, in dünne Teller zu schneiden.
Dies ist die "Puppe", die Sie bekommen sollten:
Legen Sie es nun für 25-30 Minuten in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen. Der Speck sollte leicht gebräunt sein.
Hier ist so eine Schönheit im Kontext:
Oder mit Pilzen:
Der festliche Tisch ist einfach wunderschön! Guten Appetit