Tang-Jong-Milchbrot

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Tang-Jong-Milchbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Tang-Jong-Teeblätter
Premium-Weizenmehl	25 g
Wasser	125 g
Teig
Schweißen	alle
Premium-Weizenmehl	380 g
Zucker	40 g
Salz-	8 g
Milchpulver	7 g
Milch + 1 Ei	160 ml
Butter	35 g
gepresste Hefe	10 g
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Form 29 * 9 * 9

Kochmethode

• 

  Zum Brauen Wasser und Mehl mischen. Wir setzen Feuer. Unter ständigem Rühren auf eine Temperatur von 65 Grad bringen. Das Mehl wird gebraut. Wir entfernen uns aus dem Feuer. Abdecken und abkühlen lassen.

  Wir geben das Ei in ein Messglas. Fügen Sie Milch zu einem Volumen von 160 Millilitern hinzu. Abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger Milch.

  Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe zerbröckeln und mit Mehl mahlen. Sie können sich einfach in Milch auflösen. Zucker und Milchpulver hinzufügen. Gießen Sie Flüssigkeit und Teeblätter ein. Beginnen Sie mit einem Haken zu kneten. Sie können den Teig von Hand oder in HP kneten.

  Sobald der Teig gut gesammelt und ein wenig geknetet ist, fügen Sie weiche Butter in Teilen hinzu und fügen Sie Salz hinzu.

  Kneten Sie bis gut entwickeltes Gluten. Normalerweise mische ich es ein wenig von Hand.

  Der Teig ist weich, klebt nicht. Den Teig zu einer Kugel rollen.

  Übertragen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel. Abdecken und zum Durchstreifen schicken.

  Fermentation bis zur 2,5-3-fachen Volumenzunahme. Dies kann bis zu zwei Stunden dauern.

  Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile. Runden Sie jedes Teil ab. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

  Knete jeden Kolobok oder rolle ihn zu einem langen Rechteck. Kanten in die Mitte stecken.

  Rollen Sie in eine Rolle und drücken Sie jede Umdrehung. Kneifen Sie die Kante.

  Das sind so schöne Rohlinge.

  In eine gefettete Form geben. Startseite. Lassen Sie den Teig fast bis zum Rand der Form aufgehen. Nach dem Nachweis können Sie es mit Milch und Ei bestreichen. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Wenn die Oberseite rot wird, bedecken Sie sie mit Backpapier. Kapiert. 10 Minuten stehen lassen und aus der Form nehmen. Auf einem Rost abkühlen lassen.

  
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• Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Ein Rezept aus einem japanischen Blog.
Sehr leckeres, süßliches, delikates Brot mit faserigen Krümeln. Dank der Infusion ist das Brot nicht lange abgestanden und sehr weich. Empfehlen!

Ein weiteres Meisterwerk! Und es scheint nicht schwierig zu sein. Setzen Sie ein Lesezeichen für den Moment, aber ich werde es auf jeden Fall versuchen.
Angela, du hast alle Rezepte so überprüft, dass das Kochen ein Vergnügen ist. Vielen Dank.

[Natalia]

Natalia, Vielen Dank. Ich hoffe das ist keine Ausnahme.

Was für ein Stück Brot, danke, ich habe es weggenommen!

Gut aussehend !!!
Vielen Dank für das Teilen des Rezepts!

Er ist so weich ..

[Galina]

Galinawas für ein schöner Mann! Gut gemacht. Das weichste. Ich hoffe, dass Sie mit dem Geschmack zufrieden sind)

Ich hoffe, dass Sie mit dem Geschmack zufrieden sind)

Heiß noch. Es wird abkühlen, ich werde es versuchen, ich werde definitiv schreiben.

[Trishka]

Trishka, Kras-Vlas, Mädchen, danke)

Hier .. Nun, es ist eigentlich etwas mit etwas !! Ich habe noch nie so ein Brot gebacken. Das sanfteste, weichste .. Kontinuierliche Freude!

[Galina]

Galina, das ist großartig. Er ist toll)

[Ang-Kay]

Ang-KayIch werde auf jeden Fall so ein Brot machen!

Ich bin nicht so schön, aber ich habe mich sehr bemüht)))) (Ich werde immer noch an dem Formular arbeiten, ich habe gerade ein langes gefunden, ich muss ein kürzeres finden)))

[Helena]

Ich werde auf jeden Fall so ein Brot machen!

Helena, ich würde mich freuen)

schön,

Engelwurzgutes Brot. Die Form ist natürlich zu klein. Aber ich hoffe es hat mir gefallen)

Angela, vielen Dank für das Rezept! Leckeres Brot)))

wachte auf, wickelte die Hälfte des Brotes ab und aß es)))))) wo und wie es kam - ein Rätsel))))

[Tatyana]

Angela, vielen Dank für das Rezept! Leckeres Brot)))

Tatyana, was sich als schön herausstellte. Gut gemacht. Danke für das Teilen)

die Hälfte des Brotes abgewickelt und gegessen)))))) wo und wie es kam - ein Rätsel))))

Engelwurz, Indikator für guten Geschmack)

Ajel, "Rugazzo" ist zu dir gekommen ...
Warum hast du so leckeres Brot ausgegeben? Warum sollte ich ihn jeden Tag backen?
Ich habe gebacken. Es gab keine Eier, aber Eigelb von den gestrigen Marshmallows. Meine Herren, das ist eine Müllhalde.
Nochmals vielen Dank für solch ein wunderschönes Rezept. Genau hier ist mein, mein Rezept!

Was bin ich? Ich bin eine Nische!

Was bin ich? Ich bin eine Nische!

Mein Mann hat es gestern versucht und gesagt, es sei echtes Bukhteln. Vanillesauce wird benötigt.

[Galina]

Galinaund der letzte hat nicht gegessen?

echtes Bukhteln.

Sie müssen es auch tun. Gibt es ein bewährtes Rezept?

und der letzte hat nicht gegessen?

Angel, versuchte es auch. Aber gestern habe ich es parallel zum Marshmallow gemacht. Ich habe ein wenig und nicht wirklich getan. Vielleicht war der Schlag deshalb anders. Im Allgemeinen warf ich das heiße Öl sofort in die Teeblätter, rührte mich und ging. Die Eier waren nicht ganz, aber es gab Eigelb vom Marshmallow. Da sie gemischt und nicht ganz waren, gab es wahrscheinlich ein paar Eigelb, die nicht gestreut wurden, sondern Milch. Ich fügte Wasser hinzu. Ich erinnerte mich erst später, aber mir ging das Mehl aus, ich warf zwei Esslöffel Hartweizen hinein, öffnete dann einen neuen Beutel mit italienischem Weich und fügte ihn hinzu. Infolgedessen habe ich etwas zu viel hinzugefügt. Ich musste Milch hinzufügen, der Teig fiel ziemlich steil aus. Aber es stieg sehr zügig an. Das ist gelblich. Schön. Alles andere entsprach dem Rezept. Nun, das Ergebnis war ein saftiger Geschmack. Es stellte sich als sehr lecker heraus.
Angel, ich habe mir das Alkoholrezept angesehen. Nun, es ist alles klar, warum es passiert ist.
schau dir die Situation an ..

Portionen: 4
20 g frische Hefe
100 ml Milch (etwas wärmer)
250 g Mehl (glatt)
1 Ei
1 Eigelb
1 Prise Salz
50 g Zucker
1/2 Zitrone (unbehandelt, schälen)
100 g Butter (flüssig)
150 g Aprikosenmarmelade

Lange, lange habe ich auf einem solchen Teig Kuchen gemacht, aber irgendwie habe ich das Brot, das ich probieren musste, nicht erraten. Danke, dass du mich erinnert hast.



Ich meine, Puddingkuchen.

Ich mochte das Brot Pts !!! Vielen Dank

Angela, kannst du mir einen Rat geben?
Ich möchte auf Weißmehl verzichten, was ist besser zu brauen - c / s Mehl oder t / s Grieß? Oder funktioniert Mehl nicht?

[Galina]

GalinaIch würde es nach dem Rezept tun)

Vielen Dank

Irina, stellte sich heraus, gutaussehende Männer. Fein!

Ich habe mir das Alkoholrezept angesehen. Nun, alles ist klar, warum es passiert ist.
schau dir die Situation an ..

Portionen: 4
20 g frische Hefe
100 ml Milch (etwas wärmer)
250 g Mehl (glatt)
1 Ei
1 Eigelb
1 Prise Salz
50 g Zucker
1/2 Zitrone (unbehandelt, schälen)
100 g Butter (flüssig)
150 g Aprikosenmarmelade

Galina, Vielen Dank. Wir müssen backen. Schon betreut.

Ich habe es auf so einem Teig gemacht, aber irgendwie habe ich das Brot nicht erraten, ich muss es versuchen

Nicht dafür.

Wir müssen backen. Schon betreut.

Angel, eine kleine Nuance. Österreichische Hausfrauen machen niemals Alkohol in Sahne. Die Form nur mit Butter einfetten. 100 g pro Rezept. Genau so müssen Sie das Formular schmieren. Als ich eine Freundin nach Sahne fragte, schaute sie mich an ... und winkte mit den Händen, was sagst du, welche Art von Sahne, nur Butter.
Aber mach was du willst, es gibt viele verschiedene Rezepte. Übrigens habe ich das gerade geschrieben.

100 g pro Rezept.

Nicht im Teig, sondern zur Schmierung?

Nicht im Teig, sondern zur Schmierung?

50 g in den Teig geben, in den restlichen 50 g Brötchen baden. Abstand halten und erneut schmieren. Aber das steht in diesem Rezept. Ich weiß nicht, welches Rezept meine Freundin gemacht hat, aber sie sagte mir, dass es sehr reichlich ist, die Form mit Öl zu schmieren.
Weitere Rezepte finden Sie darin. Wir verkaufen diese Brötchen direkt in Einwegform für 4 Brötchen. Gemessen an der leicht verbrannten Form wurde sie mit Öl aus dem Herzen gefettet.

Angela, ich bin auch mit Brot! Sehr lecker!
Ich habe keine vernünftige einheitliche Form, daher ist sie hier zweimal in Silikon. Köstlich!
Einer wurde sofort auseinandergerissen, und der zweite wurde für die Geschichte aufbewahrt.
Danke, Angela!

Angela, leckeres Brot. Ich habe in einem Cartoon gebacken, ich habe eine Mandel für 2 Schalen, sie sind Babys)) also habe ich den Teig etwas kleiner gemacht. Alles war super gebacken. Ich hatte keine Zeit zum Fotografieren, nur Krümel

[Irina]

Angela, ich bin auch mit Brot!

Ritochka, das Brot ist wunderbar. Ihre Griffe sind korrekt. Du verleumdest dich immer. Alles ist großartig)

Angela, leckeres Brot. Ich habe in einem Cartoon gebacken, ich habe eine Mandel für 2 Schalen, sie sind Babys)) also habe ich den Teig etwas kleiner gemacht. Alles war super gebacken. Ich hatte keine Zeit zum Fotografieren, nur Krümel

Irinaist die Krume ausgezeichnet. Gut gemacht)

Ich konnte einfach nicht vorbei. Ich habe den Herd noch nicht ausprobiert, aber ich kann mir schon durch den Geschmack und die Berührung vorstellen, dass dies das ist, was ich liebe.
Angela will unsere Taille nicht bemitleiden
Danke für die Vorfreude.

[Svetlana]

SvetlanaIch kann es nicht bereuen. Ich bin nicht der einzige, der leidet. Iss meine guten Mädchen, gute Besserung

Iss meine guten Mädchen, gute Besserung

Angel, du bist so nett. Das ist etwas mit etwas!
Gestern habe ich dieses Brot wieder gemacht, aber beschlossen, anstelle von Butter Maisöl hinzuzufügen. Hmm .. alles ist in Ordnung, aber der Duft ist nicht der gleiche. genauer gesagt ist es nicht .. Trotzdem bekommt man mit einem cremigen einen reichhaltigeren Geschmack. Ich befestige alle Eigelb vom Marshmallow.

Nett und großzügig)

Ich befestige alle Eigelb vom Marshmallow.

Irgendwo brauchst du es.

Angel, der Prozess ist im Gange, nur um zu wandern. Wir müssen nachts backen. Sag mir pliz. Es gibt kein Formular, wenn Sie es in MV oder HP backen

[Svetlana]

SvetlanaFür HP eine sehr große Größe. Und MV habe ich noch nie Brot gebacken. Ich werde es dir nicht sagen)

Traurigkeit, wir werden pervers sein

[Svetlana]

SvetlanaEs scheint mir, dass Sie in einem Karton backen können. Decken Sie die Innenseite nur mit Backpapier ab. Wie auch immer, Kekse werden so gebacken. Oder in einer gewöhnlichen Emailschale, Gosper. Es wird nur eine andere Form haben. Auch in Kuchenformen.

Mit Rollen rollen.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, GawalaIch habe Panasonic in MV gestellt. für 45 Minuten.

Und ich habe es jetzt im Ofen ..

fertig, ein bisschen "schäbig" - ich wollte nicht aus der Form kommen, ich zwang ihn mit einem Messer

Köstliche, weiche, knusprige Kruste. In HP geknetet, musste ich Mehl hinzufügen, das an den Wänden verschmiert war. Nächstes Mal nehme ich weniger Flüssigkeit.

[Svetlana]

für 45 Minuten.

Svetlana, OrangeWie läuft es mit dem Brot?

bereit

Olga, wunderschön stellte sich heraus!

Ich musste Mehl hinzufügen, das an den Wänden verschmiert war. Nächstes Mal nehme ich weniger Flüssigkeit.

Abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger Milch.

Ich habe darüber geschrieben. Olya, mit Flüssigkeit regulieren. Es ist nicht beängstigend, wenn Sie einen Löffel Mehl hinzufügen, aber es kommt vor, dass der Unterschied bis zu 100 Gramm erreichen kann. Und Zucker, Butter, Hefe werden genau für Mehl berechnet. Du hast mich erwischt

Mädchen, hier abbestellen, wer hat gebacken, wie ist dein flüssiges Mehl? Dies sind nützliche Informationen für alle.

Wie ist dein flüssiges Mehl?

Ich musste Mehl hinzufügen. Sicher ein paar Esslöffel. Mit einer Folie.

Mehl hinzufügen

Was ist es? Ich muss es backen. Vielleicht habe ich etwas durcheinander gebracht?

Ich hatte ungefähr 3 Esslöffel mit einer Folie weg, aber ich fügte langsam hinzu, direkt zum Brötchen in PS, bis ich aufhörte, fest an den Wänden zu kleben.

Störung. Sehr viel. Sie müssen es selbst backen. Ich habe den Anteil um 30 Prozent reduziert. Vielleicht habe ich etwas mit der Flüssigkeit verwechselt. Ich werde es in den kommenden Tagen überprüfen.

Ich habe auch Mehl hinzugefügt, aber ich hatte kein Milchpulver. Es ist nicht kritisch für mich, das Mehl ist anders. Das Brot war hervorragend))))

Mädchen, danke. Alles klar. Also habe ich es vermasselt, als ich die Änderungen aufgeschrieben habe.