Osterkuchen

Elena, deine Osterkuchen sind sehr schön, ich finde sie auch sehr lecker, lese ein Lesezeichen für dein Rezept. Ich werde versuchen, es für den Regenbogen zu backen.

Ich werde versuchen, es für den Regenbogen zu backen.

Backen Sie, Nadia! Sehr lecker .. aber wenn Sie Süßigkeiten mögen, dann fügen Sie Zucker hinzu, wie andere Mädchen hinzugefügt haben ...

Oh, ich habe Osterkuchen gebacken und das Rezept verloren. Ich habe vergessen, ein Lesezeichen zu setzen.
Ich habe es kaum gefunden. Ich bin dankbar.

Dies waren meine ersten Kuchen. Aus dem einfachen Grund, dass meine Männer, die fast jedes Gebäck sehr respektieren, Kuchen schlecht essen. Deshalb kaufen wir ein paar kleine + Großmütter backen. Aber dieses Jahr wollte ich versuchen, etwas zu backen, und mein Blick fiel auf dieses Rezept.

Außerdem werde ich sagen, dass ich den Hefeteig nie geknetet habe, ich kaufe ihn für Kuchen und wir essen kaum Brot. Deshalb hatte ich große Angst, dass überhaupt nichts klappen würde ... Ich knetete den Teig in Kenwood. Alles ist großartig geworden. In dem Moment, in dem ich mich ein wenig anstrengte, fügte ich nach dem ersten Proof Rosinen hinzu, wie im Rezept angegeben, und der Teig wird bereits so konsistent, dass es schwierig ist, die Rosinen gleichmäßig einzurühren ... Wahrscheinlich werde ich ihn das nächste Mal sofort hinzufügen. Und so stellte sich heraus, dass alle die Kuchen mochten (wir gingen zu Ostern zu Verwandten). Und selbst meinem Mann hat es gefallen, dass er praktisch überhaupt keine Kuchen isst, gerade weil sie nicht trocken und weich sind und nicht zerbröckeln.

Elena, danke für das Rezept, ich werde mehr als einmal backen. Tolles Rezept, ich kann es jedem empfehlen.

Und selbst meinem Mann hat es gefallen, dass er praktisch überhaupt keine Kuchen isst, gerade weil sie nicht trocken und weich sind und nicht zerbröckeln.

nämlich, dass sie feucht saftig sind ...

Deshalb kaufen wir ein paar kleine

ist es möglich, den Laden mit diesem gleichzusetzen ...
Vielen Dank, Olya, für deine Geschichte ... für dein Vertrauen ...

Elena, danke für das Rezept, ich werde mehr als einmal backen. Tolles Rezept, ich kann es jedem empfehlen.

und ich empfehle

Len, ich habe einige Fragen.
Kann ich Ghee verwenden?
Und wie lange kann dieser Kuchen aufbewahrt werden?

Und wie lange kann dieser Kuchen aufbewahrt werden?

es wird hier lange gelagert ... aber auf Kosten

Kann ich Ghee verwenden?

Oh ich weiß es nicht....

Richtig für 40 Gramm. mehr Zucker geben

Wird dies für eine halbe Portion berechnet?

Wird dies für eine halbe Portion berechnet?

Ich denke nicht ... sie hat es 40g mehr gegeben, so dass es süßer war ...

Osterkuchen dieses Jahr fertig !!!

Lenaaaa, um zu sterben, was für eine Schönheit
Und wie immer der übliche Satz "Wie schmeckt es"?

"Wie schmeckt es?"

ein großer!!!! diesmal Zucker für 30 Gramm. mehr ... als sie es abgemessen hat, hat sie es so gestreut, nun, sie hat es nicht subtrahiert ...

Elena, die Osterkuchen sind hübsch, der Schnitt ist einfach super.

[NM]

Elena, die Osterkuchen sind hübsch, der Schnitt ist einfach super.

NM, Hoffnung, Vielen Dank! Und du hast es nicht gebacken !?

Lena, in den Plänen für diese Woche, nach Radunitsa. Ich werde definitiv backen.

[Hoffnung]

Lena, in den Plänen für diese Woche, nach Radunitsa. Ich werde definitiv backen.

Hoffnung, Ich warte !!!

Als Elena sich zum Backen fertig machte, beschloss sie zu überprüfen, was sie von den Produkten bestechen sollte. Sie war verwirrt über die geringe Menge Hefe. Der Teig enthält viel Öl. Reichen 6 Gramm Sauerrahm nicht aus?

Elena, die sich zum Backen fertig machte, beschloss, noch einmal zu prüfen, was sie von den Produkten bestechen sollte. Sie war verwirrt über die geringe Menge Hefe. Der Teig enthält viel Öl. Reichen 6 Gramm Sauerrahm nicht aus?

Nein, nicht wenig ... Sie sehen meinen Bericht jedes Jahr ... Ich nehme französische Hefe, diesmal auch Französisch zum Backen (goldene Packungen)

Elena, danke beruhigt. Ich backe auf türkischem Pakmau, ich mag sie sehr, Backwaren riechen nicht nach Hefe.

Elena, danke beruhigt.Ich backe auf türkischem Pakmau, ich mag sie sehr, die Backwaren riechen nicht nach Hefe.

Dieser riecht auch nicht nach Hefe ...

Wie versprochen backte Elena Osterkuchen nach Ihrem Rezept und knetete sie in einem Brotbackautomaten, der die Hälfte der Norm ausmacht. Es stellte sich heraus, dass es sich um zwei große Osterkuchen handelte. Die Form am Boden beträgt 16 cm. Ich legte den Teig 1/3, nachdem ich ihn an den Rand der Form gehoben hatte, bedeckte ihn mit Glasur gemäß dem Rezept für Colombs von Gali mit Mandeln und legte ihn in einen vorgeheizten Ofen. Osterkuchen sind zweimal gewachsen, jetzt kühlen sie sich auf dem Kissen ab. Wir werden morgen besuchen.

[NM]

NM, Hoffnung, danke fürs schreiben ... noch um die bilder zu sehen ... aber wie wird es morgen schmecken, zu interessant !!! ??

Elena, ich werde mich definitiv abmelden.

Elena, ich werde mich definitiv abmelden.

warten ...

Elena, es war nicht möglich ein Bild zu machen, die Kamera wurde entladen. Der Kuchen erwies sich als luftig, lecker, vor allem nicht bröckelig. Ich habe es auf den Friedhof gebracht, es hat allen sehr gut gefallen. Vielen Dank für das Teilen eines großartigen Rezepts. Der Kuchen war in meinem Mund versteckt.

[NM]

fotografiert fehlgeschlagen wurde die Kamera entladen

Nun, es ist immer so .... !!!

Der Kuchen erwies sich als luftig, lecker, vor allem nicht bröckelig.

und so wollte ich sehen ...
NM, Hoffnung, danke fürs Abbestellen ... Ich bin froh, dass es mir gefallen hat ...

[Helen]

HelenHelen, hallo! Sie stellte einen Kuchen ab. In PS auf dem "Butterteig" -Programm kneten. Ich warte.
Ich musste es ein wenig korrigieren, weil ich mir die Mehlmenge im Rezept nicht angesehen und sie auf dem Weg reduziert habe))) Mehl 750g.
Später abbestellen

[Helen]

HelenHelen, hallo! Sie stellte einen Kuchen ab. In PS auf dem "Butterteig" -Programm kneten. Ich warte.
Ich musste es ein wenig korrigieren, weil ich mir die Mehlmenge im Rezept nicht angesehen und sie auf dem Weg reduziert habe))) Mehl 750g.
Später abbestellen

Natusya, Ich warte ...

Ich berichte, das leckere stellte sich heraus
Lena
Ich werde das Rezept auslegen

Osterkuchen, dieses Jahr ...





Links für Hefe schneiden, rechts für Sauerteig

[Elena]

ElenaIch sehe Kuchen, die gleichzeitig in verschiedenen Formen gebacken werden. Werden in Papier- und Silikonformen gleich gebacken?

[Elena]

ElenaIch sehe Kuchen, die gleichzeitig in verschiedenen Formen gebacken werden. Werden in Papier- und Silikonformen gleich gebacken?

Vielen Dank! Ich bekomme die Kleinen früher, 30 Minuten sind genug für sie und die restlichen 40 Minuten ... und egal was sie sind ... ich backe immer so ...

[Elenushka,]

Elenushka, Ich bin dankbar für das Rezept, das Kulich einfach magisch ist. Ausgewogener Geschmack; weich, zart, leicht wie ein Flaum; sonnige Farbe

Testushko:

Ich habe mit Sauerteig aus gekocht Yuriak

"Ewige Hefe", Kartoffel-Hopfen (Sauerteig ohne Mehl). Backrezepte. Lange Zeit reifte ich und bezweifelte die Notwendigkeit dieses Rezepts für den Anbau von Hefe zum Backen von Brot. Was mich dazu veranlasste, das Rezept im Forum zu beschreiben, waren häufig gestellte Fragen zu verschiedenen ...Yuri K.

[Marysya27]

Marysya27, du hast mich getötet ... mit einem Sturz ... mit einem Schlag ...
Was für eine Schönheit! Und ich habe etwas nicht erfolgreiches, auf Sauerteig, stellte sich heraus .. sag mir auf dem Spoiler, wie hast du das gemacht? Oder machen Sie ein separates Rezept!

[Elenushka,]

Elenushka, Danke für das Lob
Aber Sie beurteilen Ihre Ergebnisse sehr streng. Wenn ich mir die Fotos ansehe:

... rechts am Sauerteig

Ich sehe ein ähnliches Ergebnis. Und es gibt eine Kuppel in den Formen und einen durchbrochenen Schnitt. Als ich den Kuchen schnitt, freute ich mich über die Identität: Wie bist du gelb und luftig geworden?

Mein Sauerteig ist langsamer als Ihr, also hat es 12h -12 + h für "zabrody" gedauert.
Aktiviert 100 g Sauerteig + 50 g Wasser + 50 g Mehl + st. l. Zucker + voll mit einer maximalen Folie von Art. l. Milchpulver (zu dieser Zeit gab es keine gewöhnliche Milch).
Ich habe das benutzt:

(* Diese erste Aktivierung döste 18 Stunden und kochte dann in einer halben Stunde.)
Nachdem ich gut fermentiert hatte, fügte ich alles außer Öl, Gewürzen, Rosinen + etwas Mehl hinzu (so dass die Masse flüssig war).
Gleichzeitig habe ich mich wieder aktiviert: 100 g Sauerteig + 50 g Wasser + 50 g Mehl + M. l. Zucker + voll mit einer maximalen Folie von Art. l. Milchpulver. (Dies war genug für 12 Stunden)
Nach 12 Stunden kombinierte ich alles + Öl + 2 g Vanillin + Kurkuma + Mehl.
(* Rosinen und kandierte Früchte wurden vor dem Formen zu dem fertigen Teig gegeben.)
Die Charge wurde in zwei x / p durchgeführt. Ich habe 12+ zum Abschied gesetzt.
Der Teig ist ~ zweimal aufgegangen. Sie legte 300 g Teig in Literform aus (bereits mit Rosinen und kandierten Früchten).
Der Aufstieg in Formen war schneller und dauerte mehr als 4 Stunden.
Wird als Leinwand für die Erstellung eines Rezeptdiagramms verwendet:

Butterteig mit Sauerteig oder flüssiger Hefe Sauerteig oder Vorenzym Sauerteig: 40 g Sauerteig + 130 g Weizenmehl + 130 g Wasser + 1 EL. l. Sahara. Mischen, abdecken und 6-8 Stunden bei Raumtemperatur oder 3-4 Stunden inkl.kuznez84

Sauerteigkuchen Vergib mir, wenn etwas nicht stimmt. Ich poste hier zum ersten Mal ein Rezept. Zuerst aktualisieren wir den Starter, dafür benötigen Sie: 2 EL. l. Weizenmehl 3 EL. l. Wasser 2 EL. l. Weizen- oder Roggenstarter Alles ...Angela Leonidovna

Danke für das Rezept

Elenushka, danke für das Lob
Aber Sie beurteilen Ihre Ergebnisse sehr streng. Wenn ich mir die Fotos ansehe:
Zitat aus: Helene am Sonntag, 28. April 2019, 10:47 Uhr
... rechts am Sauerteig
Ich sehe ein ähnliches Ergebnis. Und es gibt eine Kuppel in den Formen und einen durchbrochenen Schnitt. Als ich den Kuchen schnitt, freute ich mich über die Identität: Wie bist du gelb und luftig geworden?

Das habe ich letztes Jahr auf Levito gebacken ... es stellte sich heraus, aber auf Kartoffeln hat mir nicht gefallen, wie ich es gemacht habe ...
Vielen Dank, Allochka, für das detaillierte Layout