Truthahn in einem Truthahn eingewickelt in ... Speck

Truthahn in einem Truthahn eingewickelt in ... Speck

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Putenfilet	800 g
Salz, schwarzer Pfeffer
Filetverpackungsspeck	200 g
Für die Füllung:
Rosinen	20 g
Walnüsse	20 g
Gehackter Truthahn	200 g
Salz	5 g
Schwarzer Pfeffer
Thymian
Pflanzenöl zum Braten	10 g

Kochmethode

• Der Name klingt ungewöhnlich und das fertige Gericht sieht toll und genauso lecker aus!
• Wir wickeln gehackten Truthahn mit Nüssen und Rosinen in Truthahn, wickeln Speck ein, braten und backen alles!

• Walnüsse braten und hacken.

• Die Rosinen 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.

• Putenhackfleisch, Salz, schwarzen Pfeffer, Rosinen, Walnüsse und Thymian mischen. Die Füllung ist fertig.

• Schneiden Sie das Putenfilet so, dass Sie ein gleichmäßiges Stück erhalten.

• Dann schneiden wir es mit einem Schmetterling. Dazu machen wir einen Längsschnitt ⅓ der Höhe des Stücks, der nicht 2 cm bis zur Kante reicht.

• Wir entfalten das Messer und schneiden nach unten, wobei wir bis zum Ende wieder keine 2 cm erreichen. Öffne das Filet wie ein Buch.

• Richten Sie die Filets mit einem Hammer zum Schlagen von Fleisch über die gesamte Oberfläche auf eine Dicke von ca. 1,5 cm aus.

• Die Oberfläche mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

• Wir verteilen die Füllung auf der gesamten Oberfläche und erreichen nicht 1 cm an jeder Kante.

• Rollen Sie die kurze Seite mit einer Rolle auf.

• Legen Sie dünne Speckscheiben darauf.

• Wir binden das Fleisch mit Schnur. Salz und schwarzen Pfeffer auf die Oberfläche des Specks geben.

• In einer heißen Pfanne den Truthahn von allen Seiten in Pflanzenöl anbraten. Wir geben 100 ml Wasser in die Pfanne und schicken es in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen für ca. 1 Stunde. Die mit einem Temperaturfühler gemessene Temperatur im Fleisch sollte 70 ° C erreichen

• Decken Sie den fertigen Truthahn mit Folie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten stehen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 h

Kochprogramm:

Ofen, Herd

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L-olga,
Alle Produkte sind erhältlich und die Rolle sieht schick und festlich aus.
SUPER REZEPT
Und welche Art von Speck sollten Sie nehmen, bereits gekocht (getrocknet, gesalzen, geräuchert) oder nur rohes Schmalz mit Streifen?

[L-olga]

L-olga,
Entschuldigung, welche Art von Speck verwenden Sie im Rezept?
Dies beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts, bitte antworten.
Ich verstehe, dass Sie uns die Rezepte aus einer englischsprachigen Quelle erzählen, deshalb bitte ich Sie, über Speck zu klären.