Bulgarische Dillbrötchen

Bulgarische Dillbrötchen

Kategorie: Hefe Brot

Küche: bulgarisch

Zutaten
Weizenmehl	400 g.
Frische Hefe	12g.
Milch	200 g.
Zucker	1. l.
Salz	1h l.
Pflanzenöl (ich habe Sesamöl)	20 g.
Saure Sahne 20%	70 g.
Dill*	30 g.
Fenchel	1 \ 2h. l.
Koriander	1 \ 2h. l.

Kochmethode

• Hefe mit Zucker mahlen, 10 Minuten einwirken lassen. Gießen Sie HP in einen Eimer.
• Es gibt auch Milch, Butter, Sauerrahm. Top mit Mehl, Salz. Teigmodus. Der Lebkuchenmann ist weich, elastisch. Lassen Sie den Teig nach dem Kneten 10-15 Minuten in der HP. Schalten Sie dann die HP aus, entfernen Sie den Teig, kneten Sie ihn, formen Sie eine Kugel, legen Sie ihn in einen gefetteten Behälter, bedecken Sie ihn mit Folie und lassen Sie ihn 1,5 Stunden lang an einem warmen Ort. Ich habe den Teig in den MV Brand-Modus versetzt.
• Den Dill abspülen, trocknen, hacken.
• Fenchel und Koriander in einem Mörser oder einer Mühle mahlen.
• Dann den Teig kneten, in 2 Teile teilen: 1 \ 3 und 2 \ 3. Dill und Gewürze größtenteils einrühren. Damit die Kräuter gleichmäßig eingreifen können, kneten Sie wie Hackfleisch und geben Sie den Teig zwischen die Finger.
• Teilen Sie dann beide Tests in 10 Teile. Bilden Sie aus jedem einen Ball:
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• Mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten einwirken lassen.
• Rollen Sie als nächstes den weißen Ball aus und legen Sie einen grünen Ball darauf:
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• Sammeln und kneifen Sie die Ränder des weißen Teigs:
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• Drehen Sie die Brötchen auf einem Backblech mit der Naht nach unten. Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt:
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• Mit einem Handtuch abdecken und 40 Minuten einwirken lassen. Vor dem Backen mit Wasser bestreuen.
• In einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Ich habe 30 Minuten.
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• Unmöglich duftende Brötchen. Mit luftiger, schwereloser Krume und knuspriger Kruste !!! Empfehlen!!
• * Es sollten nur Zweige aus dem Dill genommen werden. Die Menge kann auf 50 g erhöht werden. Dann hat der Teig eine intensivere Farbe.

Hinweis

Basierend auf einem Rezept aus dem Buch "Ayurveda-Kochen für westliche Länder"

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[Ksyusha]

Oh was für Brötchen !!!
KsyushaIch koche nicht nur für dich, ich habe keine Zeit aufzuschreiben!

[Ksyusha]

KsyushaDu bist nur ein Zauberer!
SCHÖNHEIT !!!

Kleiner, Perle !!! Sie sehen aus wie Muscheln !!!

[Manya, Marisha, Ganya]

Manya, Marisha, Ganya, danke Mädels !!! Ohne Gewissensbisse warm verschlungen!! So lecker !!!!

Mistel, was machst du mit uns allen ... Ich habe hundertfünfzig Millionen deiner Rezepte in meinen Lesezeichen ... und jeden Tag verbreitest du sie noch interessanter und noch schmackhafter!
Brötchen ... mit Dill ... es ist verrückt zu gehen! Ich respektiere das sehr ... Ich werde gehen, verdammt an den Lesezeichen stöbern ... Ich weiß nur eines, dass ich morgen spät von der Arbeit rennen werde, und ich werde deine Fledermausstiefel backen, was ich bereits durch Berühren mache, ohne hinzusehen ...
Und über die Brötchen, während ich träumen werde!

Mistel! Die Brötchen sind super!

[Ksyusha,]

Ksyusha,Super!!! Wann hast du zeit für alles Gut gemacht!

Eine sehr interessante Designidee! Es ist nur ein Wunder. Und ich würde dem Teig etwas mehr Knoblauch hinzufügen: Ich habe ihn überall, außer vielleicht Kaffee ...

Mistel, schickes Schneiden Nehmen Sie einfach die Bilder zum "Teigschneiden", Sie können verschiedene "innen" machen _{bis es ein Joint Venture für Pornostühle gab}

Dies sind die Brötchen, die ich auf jeden Fall backen werde!

[Irina, Diana, Marina, Tatiana, Ludik, Irina,]

Irina, Diana, Marina, Tatiana, Ludik, Irina, danke Mädels !!! Auch ich, als ich sie sah oder besser das Rezept las, fing der Ofen sofort Feuer. Die Sache blieb bei Dill, mehr in unserem Dorf sind es 500 Rubel pro kg. Und technisch sind sie recht einfach und brauchen nicht viel Zeit.

Danke für das tolle Rezept. Der Sommer steht vor der Tür und es wird keine Probleme mit Dill geben ...
Was für eine Köstlichkeit und Schönheit ...
Nun, wow, alles Geniale ist einfach ... mach einfach einen Einschnitt, um so eine Knospe zu bekommen ...in der Mitte gestopft ...
Eine super Idee.

[Galinaind]

Galinaind , Vielen Dank! Schön, dass dir die Idee gefallen hat !!

Oh, was für eine Schönheit! Und ich fühle das Aroma genau hier! Ich werde es auf jeden Fall tun, danke, Omelochka!

Ja e-mayo! Während ich ohne Strom saß, beschloss ich wegzulaufen, um Essen für Bananenbrötchen und Gemüse für die Suppe zu bekommen, die ich gekauft hatte. Jetzt kam ich, um das Rezept noch einmal zu lesen, und jetzt stieß ich auf noch verlockendere Brötchen aus Omela mit verehrtem frischem Dill. Jetzt kann ich nicht wählen, was ich zuerst backen soll? Die Formen sind aus Gummi, der Ofen jedoch nicht.

[Mistel]

Nun, nur ich sagte mir, nachdem ich Omelochkins Handschrift auf dem Foto erkannt hatte, dass dieses - mit Dill - definitiv nicht aus einem vedischen Zauberbuch stammt, wie sich herausstellt, dass es praktisch vom selben Ort stammt, von Ayur - Vedic
Mistel, ein weiteres Meisterwerk der Bäckerei

Ksyusha, nun, ich wusste, dass dies deine Meisterwerke sind! Ich bewege den Mauszeiger mit dem neuen Rezept über das Bild und denke mir - 100% Ksenia hat etwas erfunden! Und auf den Punkt - natürlich wieder Sie! Super-Rolls sind ausgefallen! Ich denke, dass grüner Tee je nach Jahreszeit unterschiedlich eingenommen werden kann

[Wespe]

Wespe, Maria, backe diese !!! Sie werden es nicht bereuen!!

AlexandraPraktisch ja. Ich habe sie nur mit Hefe gemacht, im Ayurveda wird, wie Sie wissen, nur Sauerteig verwendet.

Lorik, Ich hoffe du magst es!!

[Ilona]

Ilona, Vielen Dank! Sowohl grüner Tee als auch Gewürze können nach Geschmack geändert werden.

Was für verlockende Brötchen und sogar mit Dill jetzt denken, Brötchen am Morgen kneten oder so ...

Ksenia !!! Super!!!! Ich werde bald einen Kopfstoß von Ihrer Kreativität bekommen

Sie sehen aus wie Muscheln !!!

Und auf meine Knospe

[Elena, Tanechki,]

Elena, Tanechki, Vielen Dank!!!

[Omela]

Omela - sowohl die Rollen als auch die Designidee selbst
Und wenn mit viel Paprika, dann gibt es eine orange Knospe

[Julifera]

Julifera Und auch orange !!

Und ich war begeistert von universellen flachen Kuchen, und jetzt sind die Brötchen verlockend. Vielen Dank Rezepte wie ein Lied.

[Lantana]

Lantana ,

Und ich war begeistert von Universalkuchen,

Und de Beweise? Hotsa ansehen !!

Xu! Sag mir ehrlich, schläfst du nachts ?!
Nein, nun, ich verstehe dort - liebe es zu kochen, Fotos zu machen, Zeit zu finden, um Fragen zu beantworten, ... was hast du, 72 Stunden am Tag?
Ich werde verrückt! wahrscheinlich, wenn ich so schnell backe, wie Sie Rezepte posten, dann, wenn ich nicht auf Mehl pleite gehe, dann auf jeden Fall auf Strom!
Ksun, du bist mein Inspirator! Und für die Brötchen schweige ich im Allgemeinen ... Nun, welche neuen können hinzugefügt werden? Und so ist es allen klar! ....... Worte sind vorbei, nur sabbern ...
... obwohl nein, der Anspruch ist wie immer der gleiche - nicht genug!
Sofort ist es notwendig, sich zu "verdoppeln", um sich diesen zehn hinzugeben? und du wirst es nicht einmal probieren ... (Nun, ich habe für das Wochenende ein Geschäft für mich gefunden) ...

[inusik]

inusik, mach es, Schatz .. Ich erlaube sogar "Höhen" !!!

wahrscheinlich, wenn ich so schnell backe, wie Sie Rezepte posten, dann, wenn ich nicht auf Mehl pleite gehe, dann auf jeden Fall auf Strom!

Shhhhh !! Cho schreit !!!! Der Ehemann kennt die Lücke nicht, wir bezahlen für Strom !!!!!

Mistel, was machst du mit uns allen ... Ich habe hundertfünfzig Millionen deiner Rezepte in meinen Lesezeichen ... und jeden Tag verbreitest du sie noch interessanter und noch schmackhafter!
Brötchen ... mit Dill ... es ist verrückt zu gehen! Ich respektiere das sehr ... Ich werde gehen, verdammt meine Lesezeichen stecken ...

absolut identisch, konnte einfach nicht so klar sagen! Ich habe nicht einmal Zeit zum Lesen ...

[Ein]

Ein, du musst trainieren !! Lies schnell !!!

Oksanchik, na ja, ich werde es lesen und ooooochen will es tun, aber für dich auf keinen Fall !!!! Sie sind so schnell, während ich Sie blind mache. 10 weitere wunderschöne Rezepte werden enthüllt! _{Jetzt zählen die Küken die ganze Zeit}

[Lantana]

Lantana ,
Und de Beweise? Hotsa ansehen !!

Am einzigen freien Abend hat mein Mann Volleyball, und so wird nachts gebacken. Ich habe nicht genug Kraft, um zu schießen, obwohl ich es immer noch schaffe, etwas einzufangen. Heute gibt es nur Brötchen und mehr Kuchen und sogar Teig zum Proofing - Brotknödel, heute werde ich Beweise vorlegen, nur das Licht wird künstlich sein und die Fotos werden nicht so schön sein wie deine

Ich habe sie nur mit Hefe gemacht, im Ayurveda wird, wie Sie wissen, nur Sauerteig verwendet.

Gibt es eine Starteroption?

Irina ersetzt je nach Feuchtigkeitsgehalt des Starters Mehl und Milch im Hauptrezept.

Omela, ich habe sie gemacht , hier ist ein Ausschnitt -... In meinem Ofen muss ich mir Sorgen machen, dass der Boden nicht ausbrennt und der Deckel zumindest ein wenig gebacken ist. Die Brötchen sind sehr lecker, danke für das Rezept

[Vilapo]

Vilapo, Elena, wundervolle Brötchen !!! Die Krume ist so voller Löcher! Und wie viel Dill setzen sie? Ich sehe sie nicht wirklich grün an.

[Vilapo]

Vilapo, Elena, wundervolle Brötchen !!! Die Krume ist so voller Löcher! Und wie viel Dill setzen sie? Ich sehe sie nicht wirklich grün an.

Ich habe genug Dill hineingelegt, als es störte, konnte ich es sehen, und der Dill stellte sich als blass heraus, vielleicht habe ich ihn sehr fein geschnitten? Es stimmt, es ist egal, die Brötchen sind weg, sie haben gegessen ...

Vielleicht habe ich es sehr fein geschnitten?

Nein, ich habe es im Allgemeinen mit einem Mixer zu "Rauch" gemahlen. Wir können so dillen.

Es stimmt, es ist egal, die Brötchen sind weg, sie haben gegessen ...

Das ist unser Weg, Brasilianer !!! Schön, dass es dir gefallen hat!

Nein, ich habe es im Allgemeinen mit einem Mixer zu "Rauch" gemahlen. Wir können so dillen.
Das ist unser Weg, Brasilianer !!! Schön, dass es dir gefallen hat!

Und wer weiß, er wurde gekauft, er mochte die Brötchen sehr, einfach super, mit einer Paste, "jüdisch", mit diesem Salat flogen sie weg ...

Ehrlich gesagt mag ich dieses Brot mit Kräutern (oder Gemüse) mehr als Gebäck. Deshalb habe ich mich entschlossen, mich neben dem Dill im Land "mähen" zu lassen (Regen und Hitze machen ihren Job). Aber die Amortisation war schnell, da einige meiner Haushalte sehr gern backen und Chelsea als Kompromiss darauf vorbereitet wird.
Im Allgemeinen haben Dillbrötchen ein interessantes Kräuteraroma und ein kühles Gesicht (ich war der erste, der eine solche "Teig in Teig" -Formung machte). Aber ich habe Sauerteig hinzugefügt, bei dieser Gelegenheit habe ich eine Frage an Sie Herrin Mistel. Ich verstehe, dass das Original einen Sauerteig enthielt. Aus welchen Gründen haben Sie ihn ausgeschlossen?

Pi. C. und vergib mir, die Brötchen sind übergetrocknet. Anscheinend ist meine 220 heißer als deine. Das nächste Mal (und es wird definitiv so sein) werde ich die klassischen 180 und 40 Minuten machen

[iiirrraaa]

iiirrraaa , wundervolle Brötchen !!! Ich würde nicht übergetrocknet sagen, aber Sie wissen es besser.

Dill auf dem Land "mähen" (Regen und Hitze machen ihren Job).

Glücklich !!! Und heute habe ich meine .. zwei toten Blätter .. wir nennen es Dill !!

Ich verstehe, dass das Original einen Sauerteig enthielt. Aus welchen Gründen haben Sie ihn ausgeschlossen?

Im Original ist Hefe per Definition, da Hefe im Ayurveda nicht verwendet wird. Aber ihr Sauerteig ist sehr spezifisch, nicht so, wie wir es gewohnt sind. Ich habe versucht, es (Sauerteig) nach ihrem Rezept mit Milch und Joghurt zu machen. Infolgedessen warf ich alle Brötchen weg, da sie überhaupt nicht aufgingen.

Ich habe Brötchen gebacken, es ist schwer, Dill zu stören. Ich mochte die Brötchen, obwohl sie überhaupt nicht gebraten waren, erwiesen sie sich als weiß. Und ich habe es nicht gewagt, sie länger im Ofen zu lassen, damit sie weniger als eine halbe Stunde gebacken werden können. Können sie mit etwas geschmiert werden?

[Ryzha]

Ich habe Brötchen gebacken, es ist schwer, Dill zu stören.

RyzhaDill muss mit Ihren Händen genauso gemischt werden, wie Sie das Hackfleisch zwischen Ihren Fingern kneten.

Die Wahrheit ist überhaupt nicht gebraten, stellte sich als weiß heraus.

Dies hängt bereits von den Eigenschaften Ihres Ofens ab. Für Farbe können Sie mit einem Ei oder Sauerrahm einfetten.

Genau das habe ich getan, aber es müssen Anstrengungen unternommen werden: Sie gehen dorthin - und er kommt von dort, und Sie müssen es gleichmäßig kneten. Der Prozess ist nicht schnell

[Ksyusha]

Ksyusha, tolle Brötchen, vielen Dank !!! Familie geradeein alles so satt und glücklich !!!



Ich machte eineinhalb Portionen von 600 gr. Mehl. Dill nahm 80 gr.

Es wurde 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken. (Konvektion).

[Kroshik]

KroshikWas für eine Familie hast du! Immer glücklich und satt !!!! Brötchen sind schrecklich !!

Und ich bin mit Brötchen !!!!!! Es stimmt, ich habe meinen üblichen Brotteig gemacht, er unterscheidet sich wirklich nicht sehr vom Original, der Hauptunterschied sind 70 Gramm Vollkornmehl.Nun, dann stimmte es bereits voll und ganz mit dem Rezept überein, Dill 50 g Eis zu geben (seit letztem Jahr müssen Sie noch Vorräte verwenden).
Sehr leckere Brötchen. Das Aroma ist unglaublich !!!!! Weich, flauschig und die Gäste schämen sich nicht, solche zu servieren !!!!!!! Sie haben es an einem Tag gegessen !!!!
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[Irina]

Irina, coole Brötchen !!!

Sie haben es an einem Tag gegessen !!!!

Chot waren zu spät !! Wir müssen Sie mit dem "Coca" -Kuchen testen. Meins an einem Tag nahm ab.