Pizzaofen

[Natascha]

NataschaVielleicht gab es Stromstöße im Netzwerk? Ich sehe direkt den Zeitunterschied in verschiedenen Einheiten, abhängig von der Tageszeit.
Übrigens kocht Raaano am Morgen langsam Brei für 2 Tassen. oder noch schneller, Wochenendmorgen um 9-10 Uhr ungefähr, vielleicht 4 Stunden schwärmen.
Ferrari und alles andere .. Ich kann tagsüber Pizza essen und maximal 5 Minuten backen, ahh nachts \. Dies passiert auch, Sie müssen vorsichtig sein

Ich backe 2,5 5-7 Minuten.

Kommt wohl noch auf die Spannung an. Ich habe alles, was länger als vier Minuten dauert (in seltenen Fällen bis zu fünf) - Verbrennungen.

[Vika]

VikaAlso habe ich abends gebacken. Jeder kocht Abendessen.

Es ist peinlich, dass die Außenseite des Teigs verbrannt wird, aber die Innenseite nicht gebacken wird. Es stellt sich heraus, dass diese Temperatur nicht zum Backen eines solchen Teigs geeignet ist.
Wenn der Teig der gleiche wie zuvor war, ist der Stein deutlich mehr als beim letzten Mal aufgewärmt. Es ist möglich, dass der Stein anfangs feucht war und länger zum Aufheizen brauchte, aber beim Trocknen erwärmt er sich jetzt schneller. So war es bei meiner Prinzessin, als ich den Stein säuberte und wusch.

Ich backe zwischen 2,5 und 3. Zuerst 5 ', dann die Pizza drehen und 1' mehr. Auch fehlt ein w-förmiges Heizelement. Ich reinige es auch zuerst mit einem stumpfen Messer, wische es dann mit einem feuchten Tuch ab und trockne es. Der Stein ist schon schwarz. Beeinflusst den Geschmack nicht. Ich denke, es ist notwendig, den Teig aufzuheben. War der Teig zu ölig? Am häufigsten verwende ich normalen Pizzateig mit HP Panasonic-Rezept. Es passt mir ganz und gar. Und ich mache neapolitanischen Teig aus Anis in der Prinzessin, da er sehr stark steigt und in Ferrari die Pizza zu den Zehn gebraten wird.
Und wer reinigt die obere Abdeckung eines Ferrari? Bereits alles fleckig, nichts wird abgerieben. Denken Sie vielleicht versuchen Sie einen Ofenreiniger? Aber ich fürchte, es ist nicht vollständig ausgewaschen und steht auf der Pizza?

War der Teig zu ölig?

Ich hatte also das Gefühl, dass die Butter den Teig nicht störte. Natasha sagt, sie habe sich auf Maismehl gestreckt. Also war sie in Öl getränkt und gab es

Ich öffne zum ersten Mal den Deckel und überprüfe die Pizza, wenn ich die Füllung sprudeln höre.

Der Stein ist schon schwarz.

Leute, das ist PATINA Backstein. Stolz auf sie! Also hebe die Nase hoch und patiniere weiter!

Ich habe auch einen erratenen Stein, obwohl ich mit einem Substrat backe, aber für ein paar Mal, als ich versuchte, menschlich zu backen, wurde der Stein speziell geflickt.

Wenn der Teig der gleiche wie zuvor war, ist der Stein deutlich mehr als beim letzten Mal aufgewärmt.

Der Teig war anders. Heute werde ich die anziehen, bei der alles super geklappt hat, ich werde sehen, wie es sich verhält.



Bitte beschreiben Sie mir den Wirkungsalgorithmus. Aufwärmen für 2,5 (3?) 10 (5?) Minuten. Fügen Sie dann bis zu 3 zum Backen hinzu (oder nicht hinzufügen?). Nach einer Pause bei geöffnetem Deckel 2 Minuten. (Während der Pause die Temperatur bei 3 ° C belassen.) Dann erneut backen.
Oder backt jeder anders?

Der Teig war anders.

Daher ist dieser Teig für ein solches Backen nicht geeignet.

Bitte beschreiben Sie mir den Wirkungsalgorithmus.

Ich habe eine Prinzessin
Aber ich kann definitiv sagen, dass ich für einen anderen Test den Stein auf unterschiedliche Weise erhitze.

Aber ich kann definitiv sagen, dass ich für einen anderen Test den Stein auf unterschiedliche Weise erhitze.

Verdammt, wie kompliziert alles ist
Also die "Typing" -Methode fährt))

Verdammt, wie kompliziert alles ist
Also die "Typing" -Methode fährt))

Je dicker der Teig ist, desto niedriger ist die Temperatur, die er verbrennt.

Je dicker der Teig ist, desto niedriger ist die Temperatur, die er verbrennt

Jetzt fuhr ich den Ofen 3 Minuten lang 20. Zuvor kratzte ich die Verbrennungen ab. Alle Bräunungen sind deutlich verblasst.

Cleose habe ich am deutschen Amazonas gekauft. Durch Flüstern.
Ich brauchte einen Ferrari. Aus irgendeinem Grund habe ich selbst entschieden, dass sie besser ist als die Prinzessin

Ich habe einen Ferrari von einem italienischen Amazon gekauft. Dort war der Preis schöner als auf Englisch. Nachdem ich seit sechs Jahren einen Ferrari benutze, denke ich manchmal, dass eine U-förmige Zehn für mich vollkommen glücklich wäre. Gegen Ende des Backens scrolle ich ein wenig durch die Pizza. Die Prinzessin scheint genau so ein U-förmig zu haben ... Ich weiß, dass sie ältere Ferrari-Modelle hatten, Tanya win-tat hat so einen Ferrari.

Mädchen, danke, ich verstehe. es bedeutet auf dem Amazonas, wenn die Prinzessin eine U-förmige Zehn hat, kann es auch gut sein. und es gibt keinen großen Unterschied beim Backen. Ich werde denken.

und es gibt keinen großen Unterschied beim Backen.

Sie können sich an jeden anpassen, denke ich. Es ist bereits eine Frage der Erfahrung und des Lernwillens. Hier im Forum werden sie helfen, es gibt gute Videos auf YouTube. Ich habe das Thema der Benutzer der Prinzessin wie sie nicht verfolgt. Aber es gibt einen Stein - er verteilt die Wärme auf jede Weise, auch wenn sie ungleichmäßig vom Heizelement kommt (schließlich wird empfohlen, einen Stein in Gasöfen zu legen, damit die Heizung gleichmäßiger ist).

Dieses W oder U Teng gibt mir keine Ruhe ... im Streben nach Perfektion ... Aber solange ich Pizza in einem Ferrari spinne, ist alles in Ordnung.

Alle Bräunungen sind deutlich verblasst.

Die Zeit wird vergehen, Sie werden sich damit abfinden und es als eine schöne Zeichnung betrachten.

dass ich für verschiedene Teige den Stein auf verschiedene Arten erhitze

Und ich wärme mich gleichermaßen auf und kümmere mich nicht zu sehr darum. Sie schaltete den Ofen ein und begann die erste Pizza zu formen. Alle Füllungen sind bereits in Scheiben geschnitten / gerieben. Die Tomatenbasis wurde natürlich bereits infundiert. Außerdem wärme ich es auf "2" auf, wie beim Abwerfen einer Pizza, wechsle auf "2.5". Als ich das Geräusch hörte, überprüfe ich den Boden. Nach einer weiteren Minute werde ich es drehen ... Ich nahm eine Pizza heraus und legte sie wieder auf 2. Als ich die zweite Pizza legte, stellte ich sie auf "2,5" um. Usw.

Wie unterschiedlich die Dinge sind ... Sie müssen nach einem Mittelweg suchen. Mein Pizzateig ist sozusagen meistens dünn oder halbdünn. Aber immer kalte Gärung.

[Sveta]

Sveta,. Ich werde es versuchen wie du.

Mein Pizzateig ist sozusagen meistens dünn oder halbdünn. Aber immer kalte Gärung.

Ja! Ich habe nur diese Art von Teig in Pizza. Im Übrigen wird Pizza Brötchen genannt und ohne Appetit gegessen.

Wenn die Prinzessin ein U-förmiges Teng hat, kann es auch gut sein. und es gibt keinen großen Unterschied beim Backen. Ich werde denken.

Sehen Sie sich die Rezension über princesc an. Dort können Sie Informationen über sie lesen und entscheiden, was Sie brauchen.
Pizzaofen # 4186
Pizzaofen # 4250

Sehen Sie sich die Rezension über princesc an. Dort können Sie Informationen über sie lesen und entscheiden, was Sie brauchen.
Pizzaofen # 4186
Pizzaofen # 4250

Svetlan, danke für die Links! Mir wurde klar, dass man Prinzessinnen kaufen kann. P-2 ist, jetzt will ich das auch. Wo man einen Platz findet, verstehe ich. dass sie nicht klein ist.

P-2 ist

Es wird ein großartiges Tandem sein. Wenn ich noch Pizza habe, erhitze ich sie nur in P-2.

Wo man einen Platz findet, verstehe ich. dass sie nicht klein ist

Basierend auf der Tatsache, dass es wie P-2 ist, nur dreimal höher

Basierend auf der Tatsache, dass es wie P-2 ist, nur dreimal höher

Aha, habe das Licht verstanden, danke!



Ich habe der Prinzessin befohlen ... an einem Tag wird er ankommen ... und was als nächstes zu tun ist, weiß ich nicht, wische es mit einem feuchten Tuch ab. Zuerst musst du es für wie viele und wie viele Minuten aufwärmen. und Ofen ..

[Cleose]

CleoseKeine Sorge, die Anleitung ist am Herd angebracht und alles sollte dort geschrieben sein

[Cleose]

CleoseKeine Sorge, die Anleitung ist am Herd angebracht und alles sollte dort geschrieben sein

Vielen Dank! Der Ofen ist angekommen) Ja, es gibt eine Anweisung, er wurde 10 Minuten lang aufgewärmt. Am Wochenende wird es die ersten Proben geben), ich denke drei Pizzen aus 500 Gramm Mehl zu machen, ist das normal? oder nicht passen? Ich habe den Timer noch nicht herausgefunden, ich habe ein wenig gearbeitet, dann hat er aufgehört zu ticken, dann habe ich ihn erneut gedrückt und wieder angefangen zu arbeiten. Es war beängstigend, es einzuschalten, was die Aufstellung angeht, da ich aufgrund der Heiztemperatur im Inneren dachte, alles in der Umgebung wäre heißer. Während auf dem Tisch erwärmt.

Ich denke, drei Pizzen aus 500 Gramm Mehl zu machen, ist das normal?

Mehr als normal ... Ich mache 5 Mehle aus 680 Gramm Mehl. Ich empfehle, den Teig auf einer Skala zu teilen. Ich bestehe diplomatisch auf kalter Gärung. Die leckerste Pizza stellt sich heraus.

Ich habe den Timer noch nicht herausgefunden, ich habe ein wenig gearbeitet, dann hat es aufgehört zu ticken

Ich benutze es überhaupt nicht. Ich weiß nicht einmal, ob es funktioniert oder nicht

Während auf dem Tisch erwärmt.

Auf meinem Tisch und backt Pizza. Nirgendwo sonst ... Alles ist in Ordnung, die Tischplatte ist intakt. Es erwärmt sich nicht so sehr.

[Cleose]

CleoseHerzlichen Glückwunsch zu Ihrem neuen Assistenten !!!! Lassen Sie ihn bitte und backen Sie die leckerste Pizza!



Ich stimme Sveta zu, kalt fermentierte Teigpizza ist gerecht

Ich denke, drei Pizzen aus 500 Gramm Mehl zu machen, ist das normal? oder nicht passen

Ich bekomme 3 Pizzen aus 420 g Mehl.
Ich habe es auch auf der Waage gewogen, es ist einfacher



Ich verstehe nicht, wie man einen Link zum Rezept einfügt




Pizzateig (langsam) (Margit)





Hurra, es hat funktioniert !! Dieser Teig hat mir sehr gut gefallen.

Ich denke, drei Pizzen aus 500 Gramm Mehl zu machen

Normalerweise bekomme ich 4 Pizzen aus einem Pfund Mehl

Ich bestehe diplomatisch auf kalter Gärung. Die leckerste Pizza stellt sich heraus.

Ich stimme Sveta zu, kalt fermentierte Teigpizza ist gerecht

Mädchen, danke! Ich backe auch auf kaltem Teig, jetzt bewahre ich alles im Kühlschrank auf, vor kurzem für Pizzateig von Anis mit einer Rate von 500 Gramm Mehl, es stellt sich heraus, dass Mehl 500 Gramm, Wasser 350 plus Butter (jetzt im Kühlschrank) usw. Das heißt, ungefähr bereit, den Teig zu nehmen, benötigen Sie 280 gr Wir mögen das sehr dünne nicht, oder bis es uns gefallen hat, denke ich, dass der Stein einen anderen Geschmack haben wird.

Es erwärmt sich nicht so sehr.

Ich hoffe, die Prinzessin aus Ferarka ist nicht anders.

Pizzateig (langsam) (Margit)

Lesezeichen, und ich werde diesen Teig probieren, es gibt noch weniger Hefe.

Normalerweise bekomme ich 4 Pizzen aus einem Pfund Mehl

Verstanden, aber der Durchmesser für den ganzen Stein?

Sag mir, wie viele Gramm des fertigen Teigs ist besser zu nehmen?

Sag mir, wie viele Gramm des fertigen Teigs ist besser zu nehmen?

Ich nehme 200 g, aber ich mache es dünn

Ich nehme 200 g, aber ich mache es dünn

Svetlana, danke!
Die ersten Tests wurden mit Tamburinen bestanden.) Ich beschloss, die ersten auf Papier zu backen - das Papier brannte aus, die Pizza ein wenig. aber lecker gegessen.
Der zweite wurde vom Ofen ohne Papier entschieden, der Teig brach, die Füllung lief aus, der Stein war mit Patina bedeckt.) Aber es stellte sich als köstlich heraus, "es roch nach Pizza", wie mein Sohn sagte, und aß es sofort.
Ich habe den dritten mit Papier gebacken, aber schon die Hitze reduziert, dann den Rohling gelegt, das Papier hat nicht viel gebrannt, die Oberseite wurde mehr gebraten.
Die vierte wurde ohne Papier gebacken, aber die gesamte Füllung flog zerknittert ab, während die fertige Pizza auf die Spatel geschoben wurde. dann kaum auf einen Stein gerutscht (ich habe immer Maismehl verwendet)
Die ersten beiden Pizzen hatten einen komprimierten Durchmesser (ich wollte nicht, dass der Teig in irgendeiner Weise ausrollt) und ein wenig hart, als ich ihn mit Mehl bestreute, um ihn auszurollen. Ich hatte Angst, die Butter für meine Hände zu verwenden. Ich dachte, sie würde brennen.
Die zweiten beiden Pizzen rollten leichter aus, der Teig lag länger nach dem Kühlschrank.
Bis ich verstanden habe, wie am besten auf Papier (wahrscheinlich müssen Sie einen Kreis ausschneiden) oder auf die Schulterblätter übertragen. Aber bis Sie die gesamte Füllung auf die Schulterblätter übertragen, sammelt sie sich zu einem Klumpen. Wenn Sie die Pizza auf den Schulterblättern sammeln, wird sie nass, wahrscheinlich nicht genug Maismehl, damit die Pizza auf den Stein rutscht.
Aber die Pizza ist lecker. Ja, der Sohn sagte, der Ofen sei jetzt so. Ich werde weiter trainieren.

[Cleose]

CleoseVersuchen Sie, den Teig direkt auf die mit Maismehl bestreuten Schulterblätter zu legen.
Sie müssen sich anpassen, dann füllen Sie Ihre Hand und es wird einfacher.

Cleose, versuchen Sie, den Teig direkt auf die mit Maismehl bestreuten Schulterblätter zu legen.

Und dann bauen, um zu sammeln? dann stellt sich heraus, dass Sie mehr Mehl hinzufügen müssen, der Teig aus Anis ist feucht, leicht klebrig und klebt an den Schulterblättern, und während Sie ihn sammeln, klebt er wieder. Ich werde so weiter trainieren, der Stein hat sowieso dunkle Flecken)

Und ich mache eine Pizza auf einer mit Maismehl bestreuten Teflon-Backmatte.Darauf übertrage ich es an einen Pizzabäcker und backe es darauf. Überhaupt kein Problem! Die Schulterblätter bleiben nicht beansprucht.

[Cleose]

Bis ich verstanden habe, wie am besten auf Papier (wahrscheinlich müssen Sie einen Kreis ausschneiden) oder auf die Schulterblätter übertragen.

Ich erzähle Ihnen von meinem Schulterblatt, mit dem ich sehr zufrieden bin. Ich habe es mit einem Stein für den Ofen bekommen. Zuerst sah ich sie an, dachte, Puh, was für ein Unsinn aus Sperrholz. Aber mit der Zeit wurde mir klar, dass sie perfekt war. Es hat eine große abgeschrägte Kante, um Pizza wegzuwerfen.

Foto unter dem Spoiler, weil es groß ist

Wenn ich die Pizza zum Ablegen bringe, bewege ich den Spatel in der horizontalen Ebene ruckartig hin und her, und die Pizza beginnt darauf zu fahren. Ich öffne den Ofen, stelle die Schaufel in einen Winkel und ziehe / lasse sie sanft fallen.

In Bezug auf Papier und alle Arten von Teppichen werde ich meine Meinung äußern, die ich durch das Ansehen eines Videos gebildet habe, in dem beobachtet wird, wie Pizza in Restaurants und Pizzerien zubereitet wird. Die ganze Idee des Steins ist neben der Hitze, dass er porös ist und Feuchtigkeit von den Pizzablättern durch ihn hindurchgeht. Das Backpapier ist an, der Teppich ist aus, aber ist es feuchtigkeitsdurchlässig? Wenn wir das Video von Oleg Vozny sehen, dann fängt er an, Pizza auf dem Pizzarost zu kochen ... Auch als Option ... Aber ich kann es gut ohne machen.

In Bezug auf das Besprühen des Schulterblatts. Ich bin empirisch zu dem Schluss gekommen, dass ich nicht genug Maismehl habe. Noch mit Grieß T bestreuen. Es fährt sich gut und Pizza fällt.

Die ersten beiden Pizzen hatten einen komprimierten Durchmesser (der Teig wollte in keiner Weise ausrollen) und waren etwas hart, als ich ihn zum Ausrollen mit Mehl bestreute

Ist es nach der kalten Gärung? Hmm ... Na gut. Ich würde einen kleinen Kreis bilden und ihn ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt hätte ich den zweiten Kreis gebildet. Du verstehst Cleose? Wenn Sie zum ersten Kreis zurückkehren, ist das Strecken bereits viel einfacher.

Und ich mache eine Pizza auf einer Teflonmatte

Irgendwie habe ich nicht an den Teppich gedacht, ich habe nicht an eine solche Temperatur gedacht. Obwohl ich Papier verwendet habe, hat es mir nicht wirklich gefallen.

Es hat eine große abgeschrägte Kante, um Pizza wegzuwerfen.

Licht und die Füllung selbst und was sammelst du? auf einem Spatel oder zusammen mit der Füllung das gesamte Werkstück auf dem Spatel vom Tisch (dann ist mein ganzes Werkstück kaum darunter zerknittert) und dann weiter zum Stein?
Nach der kalten Gärung, aber der Teig hat sich nicht gedehnt, ist das wahrscheinlich die zweite Charge von zwei Stücken. gab Zeit, sich ein wenig auszuruhen und die Dinge liefen besser. Das nächste Mal, wenn ich es mache, werde ich es eins nach dem anderen dehnen.

Verstanden, aber der Durchmesser für den ganzen Stein?

Etwas weniger, wahrscheinlich anderthalb Zentimeter an den Rändern, bleibt übrig.
Ich sammle auf einem Brett, das Svetas Paddel ähnelt, nur ist es rund. Darauf sammle ich mit der Füllung zusammen, aber ich habe normalerweise nur Sauce und Käse, manchmal kann ich es mit Peperoni machen. Ich werfe es auf die gleiche Weise ab, wie Sveta es geschrieben hat - ich bewege das Brett mehrmals hin und her, damit sich das Werkstück bewegt, und ich werfe es auf den Stein. Die Pizza rutscht tatsächlich vom Brett. Ich ziehe es dann mit einer Zange heraus und drehe es mit ihnen, wenn es mir scheint, dass ich es brauche

Licht und die Füllung selbst und was sammelst du?

Auf dem Schulterblatt. Zuerst nehme ich einen Spatel, lege ein wenig Grieß darauf, ein wenig Mais, verteile ihn mit meiner Hand in kreisenden Bewegungen. Ich nehme einen Teigball und beginne zu formen. Unten ist ein Video von Vozny, das sich bereits mit Pizza befasst. Nach diesem Video waren meine Hände richtig platziert. Mit Respekt vor dem Bauern und Respekt enthüllte er alle Geheimnisse so klar und verständlich, vom Teigrezept bis zum Pizzabild.

Übrigens, hier haben Sie den Pizzateig auf einem Spatel ausgebreitet, Sie können die Kante anheben und darunter blasen. Sie sollte dich anflattern. Oder heben Sie Ihr Paddel und zappeln Sie. Wenn der Teig nass ist und irgendwo klebt, nehmen Sie ihn an dieser Stelle auf und fügen Sie Grieß oder Mais hinzu.

Darauf sammle ich mit der Füllung zusammen, aber ich habe normalerweise nur Sauce und Käse, manchmal kann ich es mit Peperoni machen.

Ich auch! Und in jedem Fall ist es notwendig, auf einer Schaufel zu sammeln. Zumindest ein wenig Füllung, zumindest viel ... Das einzige, was ich schon in einem Pizzabäcker am äußeren Rand geriebenen Käse hinzufügen kann. Ansonsten rutscht er auf eine Schaufel oder einen Ofen, wenn ich anfange, die Pizza zu schieben ...

Und meine Pizza klebt manchmal, ich war zuerst nervös und dann ... fing ich an, Calzone zu machen. Trotzdem bleibt es nur in einem bestimmten Teil haften. Vorsichtig mit Holzspateln ziehe ich irgendwie die Hälfte der Pizza zusammen und bedecke die andere. Also was, was für ein Loch. Kochen Sie es einfach etwas länger und senken Sie die Temperatur. Ich habe mir noch nicht zugegeben, dass ich das Werkstück verdorben habe, sie dachten, ich bereite absichtlich eine Calzone für sie vor

Ich ziehe es dann mit einer Zange heraus

Ich habe zwei Holzschaufeln. Aber das ist jemand, der daran gewöhnt ist.

Aber bis Sie die gesamte Füllung auf die Schulterblätter übertragen, sammelt sie sich zu einem Klumpen, und wenn Sie die Pizza auf den Schulterblättern sammeln, hat es Zeit, nass zu werden

Ich habe Anis 'Teig verwendet, um nur in Princess P1 zu backen, Pizza in einem kalten Ofen zu dehnen und zusammenzubauen, da der Teig sehr dünn ist, weshalb ich in Ferrari etwas anderes verwende, das übliche, jetzt mache ich es meistens nach einem Rezept aus einem Buch für einen Panasonic-Ofen. Ich strecke und rolle es auf einer Silikonmatte aus, reibe die Schulterblätter (ich habe 2 davon) mit Mehl und bestreue ein wenig Mais, lege es unter den Teig und sammle die Pizza ein. Während dieser Zeit wird nichts nass und es gibt keine Probleme beim Übertragen.
Und für einen "nassen" Test müssen Sie Papier aufnehmen, das einem hohen t standhält, irgendwo in dem Thema, das sie darüber geschrieben haben.
Oder hier ist eine weitere großartige Option, die hier schon lange gezeigt wird und mit jedem Test zurechtkommt

[win-tat]

Auf dem Schulterblatt. Zuerst nehme ich einen Spatel, lege ein wenig Grieß darauf, ein wenig Mais,

Mir wurde klar, dass ich das nächste Mal dasselbe tun werde. Danke für den Link. Svetlan, ging zu sehen!

Kochen Sie es einfach etwas länger und die Temperatur ist niedriger.

Ich habe noch nicht versucht, mit der Temperatur zu spielen, alles ist bei maximal 5 Backen, ich werde daran denken und üben.

Ich habe Anis 'Teig verwendet, um nur in Princess P1 zu backen, Pizza in einem kalten Ofen gedehnt und zusammengebaut, da der Teig wirklich flüssig ist, weshalb ich in Ferrari etwas anderes verwende

win-tat, Tatyan, hier habe ich in P2 gebacken, mich in der Kälte gestreckt, entschärft und heute mit etwas weniger Flüssigkeit geknetet. Ich werde versuchen, vielleicht funktioniert es besser mit diesem Test, es wird nicht so viel haften. Nächstes Mal werde ich das Rezept von der Brotmaschine probieren. (das, was für 300 gr. Mehl ist)

Irgendwie habe ich nicht an den Teppich gedacht, ich habe nicht an diese Temperatur gedacht. Obwohl ich Papier verwendet habe, hat es mir nicht wirklich gefallen.

Es gibt bereits viele Tipps, ich habe es noch nicht einmal auf Papier ausprobiert, ich verwende auch nicht den Teig von Anis, es ist offensichtlich, dass er nicht bei mir allein geblieben ist. Und da mein Teig nicht klebrig ist, rolle ich ihn einfach dünn auf Maismehl aus, übertrage das Werkstück auf die Bretter und lege die Füllung direkt vor dem Einlegen in den Ofen.
Als Option zum Backen können Sie keinen Teppich verwenden, durch den keine Feuchtigkeit eindringen kann, sondern ein Antihaft-Netz. Sie sind rund. Ich würde jedoch lieber einen anderen Teig wählen, der einfacher zu verarbeiten ist und keine Substrate benötigt

Es gibt bereits viele Tipps, ich habe es noch nicht einmal auf Papier ausprobiert, ich verwende auch nicht den Teig von Anis, es ist offensichtlich, dass er nicht bei mir allein geblieben ist. Und da mein Teig nicht klebrig ist, rolle ich ihn einfach dünn auf Maismehl aus, übertrage das Werkstück auf die Bretter und lege die Füllung direkt vor dem Einlegen in den Ofen.

Ich mache das auch, wähle den Teig für eine lange Zeit, nehme ihn bequem und angenehm nach dem Geschmack der Familie auf und backe auf Stein ohne Werkzeuge, Papiere und Teppiche.

[Schulterblatt (ich habe 2 davon) mit Mehl eingerieben]

Stretch-Unroll auf einer Silikonmatte Schulterblatt (ich habe 2 davon) mit Mehl eingerieben und etwas Mais darüber streuen

win-tatTatyana erinnerte sich beim nächsten Schneiden und Ziehen am Stein. Reiben Sie dazu die Schulterblätter mit Mehl und dann mit Mais. Das letzte Mal, als ich diesen Moment vergaß, bestreute ich sie sofort mit Mais, sodass irgendwo der Teig an den Schulterblättern klebte. Diesmal stellte sich heraus, dass es erfolgreich auf einen Stein geworfen wurde.
ExocatJa, ich habe deinen Eintrag gefunden. Wo die Proportionen entsprechend dem Teig angegeben sind, nach dem Sie backen (ich habe es mir selbst kopiert), habe ich dieses Rezept von Vozny verstanden, das höher ist Svetlenkigab einen Link.Backen Sie um 5? und wenn Sie sich 2 Minuten ausruhen, auf eine niedrigere Hitze umschalten? Oder bleibt der Thermostat bei 5? Wissen Sie nicht, dass es in der Princesa die Möglichkeit gibt, den Timer auszuschalten und einfach als "Ein" - "Aus" zu verwenden? oder manchmal während des Backens geht der Timer aus und der Ofen schaltet sich aus. Sie müssen es für 15 Minuten wieder einschalten.

Aber ich würde lieber einen anderen Teig wählen, der einfacher zu verarbeiten ist und keine Substrate benötigt

Svetlana777Das nächste Mal werde ich einen anderen Teig probieren, andernfalls habe ich es dieses Mal geschafft, ihn auf einen Stein zu werfen, aber die Pizzakruste und die Ränder waren hart.

Pizzateig (langsam) (Margit)

caprice23Ich habe Ihren Link durchgesehen, im Prinzip sieht es aus wie der Teig von Anis, und dort habe ich im Rezept zu einer Ressource eines Drittanbieters (dem Autor des Rezepts) gewechselt und gelesen, damit der Teig beim Rollen nicht schrumpft. Sie können dem Teig Olivenöl hinzufügen, um das Gluten zu reduzieren. was für Pizza nicht benötigt wird. Ich werde es das nächste Mal versuchen.
Mädchen, danke euch allen für eure Hilfe!

[Cleose]

CleoseNun, die Dinge liefen gut. Sie wählen das beste Teigrezept für sich selbst und es wird überhaupt keine Probleme geben.
Ich füge immer genau zum Pizzateig hinzu Olive Butter, für mich ist der Unterschied zu Sonnenblumen (b / Geruch) offensichtlich, der Teig ist weicher und schrumpft nie.
Während 2 Minuten Pause (ich habe einen Ferrari) t nicht abnehmenAndernfalls kühlt sich der Stein wirklich ab, aber eine Pause ist nur zum Abwerfen erforderlich Überschuss Fieber (ich habe es in der Anleitung).

Um zu verhindern, dass der Teig beim Rollen schrumpft, können Sie dem Teig Olivenöl hinzufügen, um das Gluten zu reduzieren.

Aber von hier aus genauer. Butter im Pizzateig ist ein absoluter Klassiker. Welches Pizzarezept hat kein Öl?

Auch in Bezug auf Pizzateigrezepte, insbesondere amerikanische. Für Amerikaner und Kanadier ist Mehl viel feuchtigkeitsabsorbierender als russisches und europäisches Mehl. Das heißt, ich würde nicht die ganze Flüssigkeit auf einmal einschenken

Wie macht man Pizzateig ohne Olivenöl?
Und damit sich das Werkstück nach dem Aufrollen besser dehnen kann, decken Sie es ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Dann entspannt sich das Gluten und der Teig dehnt sich gut. Es stimmt, ich kann es immer noch nicht wie Profis dehnen - fein dünn.
Dieses Mal habe ich für das Experiment einen neapolitanischen Teig aus Anis gemacht (halbes Vollkorn, es hat mir sehr gut gefallen). Auch bei Ferrari sind die Pizzen sehr gebraten. Und bei einer gewöhnlichen Prinzessin stellte sich heraus, dass sie sich trotz der Tatsache, dass sie sich direkt im kalten Ofen streckte und zusammenbaute, perfekt herausstellte: überhaupt nicht gekocht, dünn, die Ränder knirschen. Ich werde Panasik Teig für Ferrari machen.

damit der Teig beim Rollen nicht schrumpft,

Damit der Teig nicht schrumpft, müssen Sie ihn nach dem Kühlschrank aufwärmen lassen und nicht sofort dehnen.
Und der Teig von Anis für den Ferrari hat bei mir nicht funktioniert. Der langsame Teig ist dicker und klebt nicht so. Ich strecke mich auf Maismehl, reibe die Spatel mit dem gleichen Mehl ein, schüttle sie ab. Sie legen eine Pizzabasis auf sie, nichts klebt. Dann lege ich die Füllung in den Ofen. Es gab nie Probleme beim Auslegen (aber ich bereue die Qual beim Dehnen nicht). Ich habe mich sofort mit den Spateln angefreundet. Der Teig klebt oder reißt nicht.

Welches Pizzarezept hat kein Öl?

Licht, das ist drin
Teig für Fladenbrot, Pizza, Khachapuri "in 5 Minuten am Tag"
Hier wird nur der Behälter, in dem es gelagert wird, mit Rast / Öl geschmiert.

Leicht, hier in diesem Teig für Fladenbrot, Pizza, Khachapuri "für 5 Minuten am Tag" Hier wird nur der Behälter, in dem es gelagert wird, mit Pflanze / Öl geölt.

Der Teig ist gut, für Fladenbrot und Khachapuri, aber für Pizza wird er von mir nicht wahrgenommen.

[caprice23]

Und der Teig von Anis für den Ferrari hat bei mir nicht funktioniert

caprice23Im Rezept für Pizzateig (LANGSAM) und im Rezept für Teig von Anis ist das neapolitanische Verhältnis von Mehl und Wasser fast gleich (ich kann mich natürlich irren), wenn man es mit 500 Gramm zählt, und Margarita selbst gibt in diesem Rezept einen Link an, in dem es für 500 Gramm Mehl berechnet wird und es gibt auch einen Link zu einem Forum eines Drittanbieters, aus dem dieses Rezept stammt

🔗

und im selben Forum erwähnt der Autor PETERA REINHARTA vom selben Autor wie Anis.
auch in diesem Forum schrieb er über Butter (ich kann die Forenseite jetzt nicht finden, wo er Ratschläge gibt, wie der Teig nicht "schrumpft" und nicht zu elastisch ist)

Aber von hier aus genauer. Butter im Pizzateig ist ein absoluter Klassiker.

Scheinen, hier ist der Autor des Rezepts von Margit,

🔗

schreibt - "Pflanzenöl (oliv oder geruchlos) hinzufügen - 1-3 TL (wenn der Teig beim vorherigen Mal zu elastisch war, das heißt, das Mehl ist zu" stark ");"
Für Pizza ist kein starkes Gluten erforderlich. Also wurde mir klar, dass ich beim Mischen sofort Wasser hinzufügen muss, und zuerst gebe ich eine Stunde Zeit, um ohne Öl abzuhängen. dann mische ich es mit meinen Händen und in den Kühlschrank. oder einfach wie in rezepten von Margit und AnisNach dem Mischen mit Wasser mit Öl dehnen und zu einem Umschlag falten.
(PS // (hinzugefügt nach), obwohl es im Forum steht. Dieses Gluten wird auf jeden Fall geschwächt, selbst wenn Sie Öl zum Dehnen verwenden, d. H. Nachher.)
Wahrscheinlich besser für Pizza, genau wie Oleg Vozny, Öl direkt ins Wasser gießen und sofort kneten.
Mädchen, wann fügst du Öl hinzu? zu welchem ​​Zeitpunkt?
win-tatDanke, ich habe die Temperatur verstanden. Tatyana, fügen Sie sofort Butter zu Panasonics Teig hinzu?

Aber geben Sie Panasonic sofort Öl in den Teig?

Ja, alles auf einmal.
Ehrlich gesagt habe ich mich nie um Pizzateig gekümmert, es ist kein Brot, sondern nur eine Tortilla mit einer Füllung, und für mich spielt die Füllung hier die Hauptrolle.
Wenn Sie die Geschichte des Aussehens der Pizza lesen, dann hat das dortige Fladenbrot einfach den Teller ersetzt.
Ich bin sehr zufrieden mit dem einfachsten Teig von Panasonic, schnell, lecker, ohne langes Proofing und Falten. Vor dem Aufkommen von Ferrari habe ich es im Ofen gebacken, es kam ausgezeichnete Pizza heraus, und bei Ferrari ist es eine Sünde, sich zu beschweren.

[win-tat]

win-tat, Tanya! Bitte erinnern Sie mich an das Rezept für diesen Test von Panasonic! und wie genau machst du das?

Ja, alles auf einmal.
Ehrlich gesagt habe ich mich nie um Pizzateig gekümmert, es ist kein Brot, sondern nur eine Tortilla mit einer Füllung, und für mich spielt die Füllung hier die Hauptrolle.
Wenn Sie die Geschichte des Aussehens der Pizza lesen, dann hat das dortige Fladenbrot einfach den Teller ersetzt.
Ich bin sehr zufrieden mit dem einfachsten Teig von Panasonic, schnell, lecker, ohne langes Proofing und Falten. Vor dem Aufkommen von Ferrari habe ich es im Ofen gebacken, es kam ausgezeichnete Pizza heraus, und bei Ferrari ist es eine Sünde, sich zu beschweren.

Stimmen Sie mit Tanya überein