Pizzaofen

[Schlafmütze]

Kann 250 Grad aushalten.

Schlafmütze, Svetlana, in einem Ferrari 400 auf einem Stein. Ich habe mich in der vorherigen Nachricht vage ausgedrückt und nicht erwähnt, dass ich Zweifel daran hatte, in einem Ofen mit einem Stein zu backen

Und vor kurzem habe ich gesehen. Es gibt verschiedene Größen.

Gestern habe ich mich wegen des Gitters in die Metro geschleppt, nein, unterschiedliche Größen sind nur auf den Preisschildern, aber es sind 40cm auf Lager, da es sogar Mehl für die Nudeln des Autos gab, sonst wäre es vergeblich geworden

[Svetlana777]

Svetlana, in einem Ferrari 400 auf einem Stein.

Ich habe verstanden, ich weiß über die Temperatur Bescheid. Ich habe gerade geschrieben, dass 250 standhält.




Svetlana777Möchten Sie online handeln? Ich sah aus, Lieferung in Tjumen, wie unsere - 200 Rubel. Lieferung an Geschäfte - 100 Rubel.



Sagen Sie mir bitte, wenn es einen Ofen auf dem Stein in der Prinzessin auf der Folie gibt, müssen Sie die Folie unter der Pizza mit Öl einfetten?

[Schlafmütze]

Schlafmütze, danke für den Hinweis, bestellte ich; Wenn Sie es in meiner Stadt selbst abholen, ist die Lieferung kostenlos (in OnlineTrade).

[Cvetaal]

Ich habe heute Gebäck auf dem Gitter probiert. Ich bin sehr erfreut. Kein Stress durch Verbrennen des Bodens und Dämpfe von brennendem Mehl beim Backen auf einem Triple. Das Ergebnis ist immer noch nicht perfekt, aber das Knirschen der Seitenkruste und des Bodens ist viel besser. Das Gitter ist wirklich wie gesagt Cvetaal, Svetik, kühlt schnell ab, aber ich würde wahrscheinlich gerne eine andere kaufen.

Ich möchte auch noch einmal zu dem Video zurückkehren, das ich gepostet habe Schlafmütze, Svetlana früher in meinem Beitrag hier
Pizzaofen # 5419

Es gibt noch einige wichtige Punkte. Ich weiß nicht, vielleicht wird dies in vielen Videos über die Bildung eines Pizzakreises erwähnt, aber ich habe nicht besonders studiert oder gesehen, aber hier schien es mir wichtig.

Damit:

1.Formung der Lünette. Das ist sehr, sehr wichtig. Wenn Sie keine Spannung und keinen guten Rand erzeugen, erhalten Sie keinen Crunch und keine leckere Kruste.
2. Dehnen Sie das Werkstück nach dem Formen des Randes mit den Fingern auf 60% der Oberfläche Ihres Netzes. Hast du gesehen, wie sie ein Gitter aufgesetzt hat, um die Größe abzuschätzen? Dies zeigt sie irgendwo um die 60%. Und dann, wichtig !!!, arbeitet sie mit ihren Fingern nur in 1/3 des Kreises, näher an der Außenseite. Sie berührt das Zentrum überhaupt nicht. Aussehen! Und sie sagt, dass es nicht nötig ist, das Zentrum zu berühren.
3. Dann dreht sie das Werkstück um und formt die Felge neu. Na dann ist es schon klar.

Nun zum Test. Ich entschied, dass ich noch Zucker hinzufügen muss. Oder zumindest weißes Malz. Dies hilft beim Karamellisieren. Sie haben einen professionellen Ofen, aber wir müssen uns anpassen.

Nun, die heutige Pizza




und die Zunge hängt seitlich, sorry

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, es ist toll, dass mir das Gitter gefallen hat. ansonsten war ich etwas besorgt - plötzlich ist das ergebnis nicht mehr zufrieden
Die Pizza ist großartig.
Ich werde das Video auf jeden Fall überprüfen, ich habe solche Nuancen nicht beachtet.

[NataSh69]

NataSh69Ich bin froh, dass du froh bist, dass es mir gefallen hat

Die Pizza ist cool

Es gab drei Pizzen. Jetzt müssen wir lernen, beim Backen nicht in den Pizzaofen zu schauen. Definieren Sie die Zeit klar und fertig. Dann wird das Ergebnis noch besser, denke ich

Ja .... ich schaue auch rein, auch das Fenster bei der Prinzessin rettet nicht (du musst die Seiten überprüfen, damit sie nicht brennen)

[Svetlenki]

SvetlenkiLeicht, fast ideal! Nun, und die Hauptsache ist, dass die Familie es mag!
So viel Aufwand und Studium des Themas konnte nur zu einem hervorragenden Ergebnis führen!

[Svetlenki]

SvetlenkiJa, Sveta! Sie müssen noch lernen, wie man diese Pizza dreht und über den Rücken wirft, wie es das im Video gezeigte Pizzaiolo tut, und ganz Großbritannien wird in Ihrer Warteschlange für russische Pizza stehen!
Dann pass auf! Quälen!

Svetochka, was für eine leckere Pizza du hast! Was, jetzt muss ich auch hinter das Netz laufen oder was?

Das Ergebnis ist immer noch nicht perfekt

Und was war nicht genug, um perfekt zu sein?
Und Fragen Welchen Teig hast du gemacht? Vozny? Wie viele Minuten hast du es 3 Minuten lang gebacken?
Ich kann nicht alles selbst backen, während meine Pizza meine Nase dreht

Guten Abend. Heute mit Focaccia experimentieren. Ich beschloss, den ersten in P3 auf einem Stein zu backen. Zuvor wurde der Stein 7 ½ Minuten lang aufgewärmt. Auf Folie backen. Das Ergebnis ist, dass der Kuchen oben auf dem Heizelement verbrannt wird, es gibt eine verbrannte Spur davon, da der Kuchen flauschig ist. Aber der Geschmack ist großartig. Ich backte die zweite im Ofen (anstelle eines Steins habe ich eine glasierte Keramikschale darin), erwärmte den Ofen eine halbe Stunde lang und backte 15 Minuten lang bei 250 Grad auf Folie auf einer Schale. Es stellte sich als ok heraus, aber P3 verlor viel an Geschmack.

Ich schien mich beruhigt zu haben, aber nach einer halben Stunde kam mir die Idee auf den Kopf, wenn es in P3 zum Heizelement brennt, da nicht genügend Tiefe vorhanden ist, können Sie versuchen, ein rundes Backblech zu backen, das am Pizzabäcker haftet, da es abfällt und aufgrund dessen Das obere Heizelement bietet mehr Platz. Ich knetete es noch einmal in einer halben Portion und beschloss, es zu versuchen. Ich habe den Pizzabäcker nicht aufgewärmt und ihn sofort für 7 ½ Minuten auf Position 4 gestellt. Es stellte sich heraus - etwas zu viel, der Boden ist leicht verbrannt. Es dauerte 6-7 Minuten. Aber der Geschmack, den ich gesucht habe, ist sehr lecker !!! Viel schmackhafter als im Ofen bei 250 Grad, obwohl es ein Tablett gibt.

Ich möchte auch mitteilen, wie ich den Teig verteile (ich habe dies auf YouTube zusammen mit einem großartigen Focacci-Rezept gefunden). Ich nehme eine große Teetasse, gieße kaltes Wasser hinein und stelle sie zum Aufwärmen 2 Minuten lang in die Mikrowelle. Aber ich habe ein starkes Mikra - 1400 W. Wenn dann die Mikra ausgeschaltet ist, lege ich den gekneteten Teig 30 Minuten lang in eine Glasschale ohne Deckel und schließe die Mikrowellentür, ich schalte sie nicht ein. Der Teig geht einfach herrlich auf.



Mädchen, wenn du ein Video mit exzellenten Focacci-Rezepten brauchst, schreibe, ich werde es hier posten. Ich habe heute darauf gebacken. Einfach super.

Mädchen, wenn Sie ein Video mit ausgezeichneten Focacci-Rezepten benötigen

Kaneshna nada!
Und ein Foto von deinem Focacci auch))

Und ein Foto von deinem Focacci auch))

Es gibt keine extremere Focaccia mehr, ich habe die Hälfte meiner Portion gemacht, dh ein Viertel des Rezepts, das unter dem YouTube-Video geschrieben wurde. Hier ist es:




Das Wasser sollte warm sein. Und ich habe vor dem Backen Thymian mit Oregano auf den Kuchen gestreut.

Und was war nicht genug, um perfekt zu sein?

Seitenkruste - sollte etwas karamellisierter und etwas dicker sein. Deshalb habe ich im Teig Weißmalz oder Zucker erwähnt.

Welchen Teig hast du gemacht? Vozny?

Nein, ich habe den Teig auf 680 Gramm Mehl gemacht, wobei 500 für Pizza und 180 Grad T gemahlen wurden. Olivenöl und Salz mit einer Geschwindigkeit von jeweils 30 Gramm für 1 kg Mehl ... 2 Gramm meiner gepressten Hefe (ich erinnere Sie noch einmal - 4 Gramm einen Laib von 500 Gramm BC-Mehl anheben). Das Wasser war sofort 420 und wurde dann zu einem Kolobok gebracht, der fast nicht unter dem Boden der Schüssel verschmiert war. Mit einer Schaufel vormischen, 20 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen und dann mit einem Haken umrühren. Das Öl wurde in der zweiten Hälfte der Charge eingeführt. Der Teig stand 2 Tage im Kühlschrank.

Was, jetzt muss ich auch hinter das Netz laufen oder was?

Natasha, wie geht es deiner Seele ... Du scheinst trinken zu wollen. Du hast nur eine Seele für ihn. Ich wollte es überhaupt nicht, aber ich wollte ein Netz. Ich habe das gewünschte Ergebnis erzielt. Wir sind alle verschieden.

Ich habe ein Backblech mit Pflanzenöl eingefettet, nach dem Backen habe ich es einfach mit einer Papierserviette abgewischt.



Sie streckte den Kuchen direkt auf das Backblech.



Aber ich habe üppig gebacken.



Hier mache ich ein Foto von dem aus dem Ofen:

Mädchen! Sie haben keine Ahnung, wie großartig Sie alle sind! Und Sveta-Svetlenky und Sveta-Sonyika und beide Natasha! Es wurde so viel Arbeit in Ihre Experimente investiert! Sie können sich nicht einmal vorstellen, wie viele Leute die Ergebnisse Ihrer Experimente und Arbeiten lesen und versuchen, Sie nachzuahmen!
Vielen Dank für jede Information und dafür, dass Sie uns alle hier oben bewegt haben!
Und wir werden versuchen, dass es so wird wie deins.

Am Sonntag habe ich wieder Pizza aus Voznys Teig gemacht. In den letzten 5 Jahren habe ich keinen Teig verändert und wir essen mindestens einmal pro Woche Pizza. Diese Teigregel! Es ist jedoch erforderlich, mindestens 2 Tage im Kühlschrank zu stehen.Ich habe 5 dieser Pizza gegessen! Stücke! Und am Morgen gibt es noch 2 zum Frühstück, und ich esse das nie zum Frühstück, besonders die aufgewärmte Pizza von gestern.

Guten Morgen! Ich dachte, ich sollte über die Spannung im Netzwerk in unserem Haus schreiben. Weil vielleicht für viele für Focacci 6 Minuten zu viel sind. Tatsache ist, dass unsere Spannung schwach ist und Pizza zum Beispiel in P3 in meiner Position 4 - 7 ½ Minuten gekocht wird und nicht 5, wie viele.

Und über den Teig. Ich habe das perfekte für mich gefunden und weiß nicht, ob es sich lohnt, die Suche fortzusetzen. Ich habe Voznoys Teig nicht probiert, daher habe ich keine eigene Meinung dazu, aber für mich ist der schönste Teig im Moment der Hut-Pizzateig. Dies ist die Art von Teig, die ich in meinen Erinnerungen an die erste Probe Pizza habe. Ich erinnere mich, wie ich mich am Meer ausruhte, in ein Café ging und Pizza bestellte. Es war etwas Magisches! Der Teig ist weich, die Zähne ertrinken darin, aber mit einer knusprigen Kruste gibt es viele Füllungen und viel kochenden geschmolzenen Käse. Danach habe ich solche Geschmacksempfindungen von keiner Pizza mehr erlebt. Dieser "Hut" Teig erinnerte mich an diese Pizza. Wer weiß nicht, hier ist ein Link dazu:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0



Nur habe ich nicht mit Milch gekocht, sondern mit Wasser und 2 Esslöffel Milchpulver hinzugefügt.



Und doch ist es notwendig, diesen Teig durch Einfetten des Teigs und der Hände mit Olivenöl zu dehnen, dann dehnt er sich perfekt und leicht. Und wenn Sie es dehnen, mit Mehl bestreuen, schrumpft es und die Form des Kreises wird deformiert.



Hier konnte sie nicht widerstehen, gleich am Morgen backte ich Focaccia wieder auf einem runden Backblech auf P3. Gleichzeitig entferne ich den Stein. Und sie kam zu dem Schluss, dass in unserem Ofen viel von der Spannung im Netzwerk abhängt. Heute war es anscheinend schwächer und wurde daher im 4-7 und eine halbe Minute-Modus erneut gebacken, und heute ist nichts ausgebrannt. (Also, Mädchen, leider, aber der Deckel muss geöffnet werden, um zu folgen, weil die Spannung im Netzwerk springt und die Leistung des Ofens hoch ist).

Hier ist was passiert ist (konnte nicht widerstehen, aß ein kleines Stück. Nuuuu sooooo lecker !!!:

Also von unten gebraten:





Heute habe ich neben Thymian und Oregano auch Rosmarin bestreut. Gefallen.
Das einzige, was nervt ... Ich habe Angst um den Stein, wenn ich ihn aus dem Ofen nehme. Das versehentlich werde ich es irgendwie brechen.

[Svetlenki]

Svetlenki, Deine Pizza ist perfekt !!! Erinnern Sie mich bitte, was ist der Durchmesser Ihres Netzes




Schlafmützeund du hast eine perfekte fokachka!
Bisher habe ich nur die Bilder bewundert, werde ich später lesen

Erinnern Sie mich bitte, was ist der Durchmesser Ihres Netzes

Vic, 31 cm. Dies ist ein Käufer aus dem Amazonas. Ich habe den Link oben angegeben - Sie werden ihn finden, wenn Sie lesen

Die Mädchen kochten Khachapuri in unserem P3 in einem runden Backblech. Ich habe im Modus 4 - 7 und eine halbe Minute gekocht.
Ergebnis:


Ich habe hier für dieses Video gekocht. Unter dem Video auf YouTube ein Link zu einem Video mit einem Teigrezept:

Es stellte sich als sehr lecker heraus.
Morgen bekomme ich Ozon P1 aus der Lieferung (ich habe es für 1560 Rubel mit kostenloser Premium-Lieferung für 1 Rubel gekauft) und "binde" es vorübergehend mit Backwaren zusammen, wechsle zu Gemüserezepten in P1. Und dann bröckeln meine Pläne, im Sommer nach Gemüserezepten abzunehmen.

[Svetlana]

Svetlana, aber hast du in einem vorgeheizten gekocht oder ein Backblech in einen kalten Ofen gelegt?

Haben Sie in einem vorgeheizten gekocht oder ein Backblech in einen kalten Ofen gelegt?

In der Kälte - und Focaccia und Khachapuri. Ich habe Angst, das Backblech zu erhitzen, trotzdem ist die Temperatur im Ofen sehr hoch. Ich denke, dass ein plötzliches längeres Erhitzen des Backblechs seine Oberfläche beschädigen wird.




Und irgendwie habe ich nicht daran gedacht, dass es möglich ist, den Herd ohne Backblech zu heizen ... Nun, und es stellt sich so gut heraus. Plötzlich verbrennst du dich auf dem Herd.

In der Kälte - und Focaccia und Khachapuri

Danke, alles ist klar, ich werde versuchen es zu kochen, sonst habe ich Focaccia nach dem Rezept von der Walze im DS gemacht, aber irgendwie habe ich nicht beeindruckt, aber ich habe den Ofen vergessen

[Svetlana777]

Svetlana777Passen Sie die Zeit einfach selbst an, denn ich war überzeugt, dass vieles von der Spannung im Netzwerk abhängt. Zum Beispiel muss ich an verschiedenen Tagen zu unterschiedlichen Zeiten kochen. Um nicht auszubrennen, kann es in unserem Ofen schnell ausbrennen.

Ich bin wieder hier. Gestern habe ich Pizza gebacken, den Teig "langsam" gemacht, aber beschlossen, nach Voznys Prinzip zu kneten.Ich weiß nicht, was am Ende eine Rolle gespielt hat, aber ich mochte den Teig in der Pizza nicht. Es war die Kruste selbst, die ich nicht mochte. Es stellte sich heraus, dass es irgendwie dick war. Die Krume darunter ist gut, aber die Kruste selbst ... Nicht zart, dünn und knusprig, sondern fu fu fu. Ich habe kein Foto gemacht, aber es ist auf dem Foto nicht klar. Dies sind die Kuchen, die wir haben, dh Pizzen.



Und ich habe das Netz wieder für mich bestellt. Warum seid ihr alle mit Netzen und ich bin ohne. Es ist interessant zu versuchen. Wenn es dir nicht gefällt, gebe ich es jemandem))

Also bei mir, egal, jedes Mal, dann ist die Kruste nicht die gleiche, dann brennt sie, übrigens brennt sie mehr mit dem Teig aus irgendeinem Grund kalte Gärung. und die Spitze brennt fast immer. Ich habe eine Temperatur von 4,5 (P3) versucht, die Kanten sind weich, ich kann sagen, sie knirschen nicht.
Meine Kruste wird hart. wenn ich beim Formen viel Maismehl verwende, wie im Video von Vozny.
Wenn ich jedoch ein Netz bestelle, brennt das Oberteil noch mehr (die Höhe nimmt ab).
Übrigens, wenn ich in P3 die ganze Küche in Mehl backe, ist der gesamte freie Platz belegt. Es ist nicht wie in P2, das auf einem Teppich oder in einem kalten Ofen ausgestreckt und gebacken wird. und die Arbeitsplatte ist sauber.

Übrigens, wenn ich in P3 die ganze Küche in Mehl backe, ist der gesamte freie Platz belegt.

Mehl in der ganzen Küche - das ist auch ein Problem

während die Oberseite fast immer auf ist

Wer die Unterseite hat, hat die Oberseite.

beschlossen, eine Charge nach dem Prinzip von Vozny herzustellen. Ich weiß nicht, was am Ende eine Rolle gespielt hat, aber ich mochte den Pizzateig nicht

Also bei mir, egal, jedes Mal, dann ist die Kruste nicht die gleiche, dann brennt sie, übrigens brennt sie mehr mit dem Teig aus irgendeinem Grund kalte Gärung.

Mädchen, warum bist du so an diesem kalten Teig "festgefahren"? Vielleicht ist es einfach "nicht deins" und du musst etwas anderes ausprobieren. Hier gibt es ein Thema
Teig für Pizzabäcker (Technologie, Ratschläge, Empfehlungen) # 3
finde plötzlich etwas interessantes für dich

Mädchen, probieren Sie den Hut Pizzateig. Es ist besser, es zu dehnen, indem man den Teig und die Hände mit Olivenöl einfettet:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0

[Tatyana]

Tatyana, danke für den Hinweis. Bereits studiert.
Und sie "haben sich daran gewöhnt", weil es mir persönlich wirklich besser schmeckt. Ich habe sehr lange Pizza aus schnellem Teig gebacken, aber es hat sich gelohnt, "lange Gärung" zu versuchen, und das war's, es hat mich überzeugt.



Schlafmütze, SvetlanaAus dem Pizzateig hat Hut in Tristar und im Ofen Pizza gebacken, und damals hat es mir sehr gut gefallen. Aber gerade jetzt ist der Moment, in dem Sie sich mit Öl dehnen müssen, peinlich. Und auf dem Stein raucht das Öl sehr stark, brennt. Oder irre ich mich? Svetlana, backst du und alles ist in Ordnung? Direkt auf den Stein legen?

Und auf dem Stein raucht das Öl sehr stark, brennt. Oder irre ich mich? Svetlana, backst du und alles ist in Ordnung? Direkt auf den Stein legen?

Nein, ich habe auf dem Gitter gebacken. Es brennt nicht und raucht nicht. Und vorher habe ich auf Folie gebacken.




Der Stein tut mir leid, bis ich etwas darauf backe und es immer noch Flecken gibt.

[win-tat]

win-tat, Tatyan, gerade wenn es übrig bleibt, geht ein Teil davon in den Kühlschrank, oder ich weiß, dass ich morgen backen und für die Nacht kneten werde. Aber ich habe Voznys Teig nicht probiert, weil ich denke, dass er für mich dicht ist und ohne Kneter wird es schwierig sein, ihn zu kneten.

Guten Morgen! Gestern kam mein Netz an, der Teig war im Kühlschrank, also machte ich sofort eine Focaccia. Was soll ich sagen, ja, es gibt weniger Tänze mit Tamburinen, der Boden ist nicht verbrannt. Ich hatte nicht einmal genug Braten, ich musste nur ein bisschen vom Gitter zum Stein wechseln. Der Boden ist jedoch nicht so knusprig wie beim direkten Backen auf dem Stein. Wahrscheinlich müssen Sie den Ofen das nächste Mal härter aufwärmen, als ob die Hitze nicht ausreichen würde.
Kurz gesagt, vom ersten Mal an verstand ich nicht, ob es mir gefiel oder nicht. Wir werden dieses Netz weiter testen

Nun, die Experimente gehen weiter.
Heute habe ich Pizza aus Hut Teig gebacken, einmal habe ich es sehr geliebt. Ja, seine Fans werden mir vergeben, das ist meine persönliche Meinung, aber das ist es nicht. Für eine schnelle Option ist es sehr gut, wenn Gäste, wenn Sie "herausnehmen und setzen" wollten, dann ja. Aber jetzt grabe ich und achte auf all die kleinen Dinge und suche nach der perfekten Option für mich.Also wiederhole ich noch einmal, der Teig wird gereift, ein oder zwei oder drei Tage lang fermentiert und bekommt einen besonderen Geschmack (für mich ist es wichtig, weil ich in Pizza Teig mehr mag als Füllung). Nicht mal das. Für mich ist der Teig im Gegensatz zum langen Gärteig schnell und geschmacklos. Und in letzterem wächst gerade zum Zeitpunkt des Backens der Geschmack.
Der Hut Teig bei der Arbeit ist sicherlich wunderschön. Wie empfohlen in Öl gedehnt. Es ist absolut problemlos geformt, es ist viel einfacher als ein langer Fermentationsteig. Für diejenigen, die Probleme mit dem Dehnen haben, ist Hut Pizzateig eine Win-Win-Option. Er schrumpft nicht zurück, ist sehr gehorsam und nicht klebrig. Kurz gesagt, bei der Arbeit einfach wunderschön.
Aber ... ich mochte es nicht, Öl zu dehnen. Nein, ich habe mich nur gern gedehnt, es ist praktisch. Nicht zufrieden mit der Kruste auf der fertigen Pizza. Beim Formen mit Maismehl ist die Kruste knuspriger.
Und die Kanten. Wo sind meine großen Lieblingsblasen, die du fragst? Blasen und Hohlräume, die aus einem stehenden Teig entstehen? Der Teig erinnerte mich sehr an Kuchen in seiner Struktur. Und ich brauche das mit einer Ciabbat-Tendenz an den Rändern und der Basis selbst, der Boden ist dünn. So mag ich es. Geschmack und Farbe, wie sie sagen
Auf einem Gitter backen. Minuten 4, wenn nicht weniger. Mein Ofen beschleunigt jetzt um mehr als 400 Grad, da ich den Thermostat darauf gedreht habe. Der Boden des Gitters brennt nicht, was gut ist. Aber der Moment, in dem ich nicht wusste, wie ich das Gitter beim Backen drehen sollte, damit die Pizza gleichmäßig bräunt, machte mich wütend. Der Spatel, mit dem ich die Pizza beim Backen auf einem Stein aufhob, wollte nicht unter das Netz kriechen. Ein anderer, plastischer, krabbelte, wollte aber das Netz nicht drehen, ich musste das Netz mit der anderen Hand in der Wende drehen. Und während dieser zwei Sekunden machte ich mir immer noch Sorgen, ob mein Spatel schmelzen würde. Tänze mit Tamburinen stellten sich irgendwie heraus
Hier ist das Ergebnis


Ich denke, es ist nicht umsonst, dass die Italiener Pizza aus langem Gärteig backen, definitiv nicht umsonst.



Befestigen Sie einen Griff am Raster



Und noch einmal verzeihen Sie mir, allen, die Pizza aus schnellem Teig backen, wenn sie beleidigt sind. Ehrlich gesagt wollte ich nicht, ich beschreibe nur meine Abenteuer mit Pizza und finde hier mein perfektes. Nun, ich bin so wählerisch, manchmal habe ich mich selbst satt

[caprice23]

caprice23Wenn Sie Ihren Kopf gerne mit Oleg Voznys Teig täuschen, verbietet Ihnen niemand, dies zu tun. Ich habe versucht es zu kochen und werde es nie wieder tun, ich denke nie. Für mich nicht besser als Pizzateig. Und schnell und lecker und die Seiten sind üppig (übrigens können Sie auf Ihrem Foto sehen, wie groß die Blasen dort sind). Ich habe meine Geschmacksempfindungen von dieser Pizza oben gepostet. Ich experimentiere nicht mehr und suche nach einem besseren Rezept als diesem Teig. Es ist perfekt für mich. Jedem das Seine. Ich stimme der Tatsache zu, dass der Boden der Pizza auf dem Gitter nicht knusprig ist. Sie können eine Kochzange kaufen, um das Netz zu drehen.

[Natascha]

Natascha, PPKS !!!! Ich denke auch mit
Dieser gealterte Pizzateig regiert!
Aber meine essen Pizza mit jedem Teig und manchmal knete und backe ich schnell



SvetlanaEs gibt auch andere Arten von gealtertem Teig. Ich möchte diesen Vozny-Teig auch nicht probieren

Es gibt auch andere Arten von gealtertem Teig

Können Sie die Links teilen?

[Schlafmütze]

Wenn Sie Ihren Kopf gerne mit Oleg Voznys Teig täuschen, verbietet Ihnen niemand, dies zu tun.

Es ist genau Voznys Teig, den ich nicht mag.
Und in einem langen Test ist absolut nichts verwirrend.
Schlafmütze, Svetlana, sei bitte nicht beleidigt, ich beschreibe nur ehrlich meine Gefühle. Sie gehören mir. Jeder andere Teig in dir wird eine Reaktion "gut, so lala" hervorrufen, aber es wird sich als mein Favorit herausstellen. Wir sind alle verschieden und das ist gut so
Ich wiederhole noch einmal, früher war der Hut-Pizzateig mein Favorit, und selbst in den Kommentaren dazu habe ich mehr als eine begeisterte Bewertung abgegeben und geschrieben, dass dieser Teig genau das ist, wonach ich so lange gesucht habe, mein Ideal. Aber anscheinend ändert sich alles im Laufe der Zeit.

Aber meine essen Pizza mit jedem Teig und manchmal knete und backe ich schnell

Meine Kinder essen auch von jedem Teig, den ich grabe, und suchen nach etwas

Sie können eine Kochzange kaufen, um das Netz zu drehen.

Ich habe nicht an die Pinzette gedacht! Vielen Dank!



Und dann blieb ein Stück Teig übrig. Ich warf es in den Kühlschrank, am Morgen schaute ich, alles beruhigte sich, faltig. Nun, wirf es nicht weg. Ich denke, gib mir, wie man einen Kuchen backt. Ich drückte es flach und bestreute es mit Sesam in Ferrara.
Meiner Meinung nach stellte sich heraus, pita))

[caprice23]

Natürlich hat jeder einen anderen Geschmack und niemand zwingt anderen seinen eigenen auf.
caprice23Natasha, gut gemacht, dass du deine Experimente geteilt hast.
Persönlich liebe ich die Füllung und den Teig in der Pizza und der langsame passt besser zu mir, aber gleichzeitig benutze ich manchmal den schnellen. Und es ist auch lecker, aber ... anders.

Und in einem langen Test ist absolut nichts verwirrend.

Ich stimme zu 100% zu - wenn Sie kneten, achten Sie dreimal auf den Teig und vergessen Sie ihn dann zwei Tage lang im Kühlschrank ... es gibt nichts Kompliziertes. Ich benutze dieses Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391641.0

Ich habe übrigens ein spezielles Mehl für Pizza probiert (es gibt keine Fotos), und meiner Meinung nach ist dieses Mehl ideal für ein schnelles Rezept - der Teig ist sehr elastisch. Und in "langsamen" und regelmäßigen Mehl liefert hervorragende Ergebnisse. Aber ich bin überhaupt nichts Besonderes, das sind nur meine Beobachtungen.

Nun, die Experimente gehen weiter. Heute habe ich Pizza aus Hut Teig gebacken, einmal habe ich es sehr geliebt. Ja, seine Fans werden mir vergeben, das ist meine persönliche Meinung, aber das ist es nicht

Recht. Und es war nie "das". Ich habe es ein paar Mal versucht ... es ist überhaupt keine Pizza, nur ein normaler Burger. Es gibt keinen Geschmack, keine Empfindungen und keinen Charme von Pizza. Also nur Essen, sehr kalorienreiches Essen.
Und von Pizza ist, da sie eine unvorstellbare Menge an Kalorien enthält, der Geschmack, der benötigt wird.

Ich mag sowohl Voznys Teig als auch Margit Teig. Voznoys Teig macht dünnere Pizzen mit einer knusprigen Kruste besser, während letztere traditionellere Pizzen macht. Meine sind eher dünn. Aber beide Tests geben den Geschmack der Pizza, nicht der Brötchen.

Ich benutze dieses Rezept #

Mein Favorit

Ich mag sowohl Voznys Teig als auch Margit Teig. Voznoys Teig macht dünnere Pizzen mit einer knusprigen Kruste besser, während letztere traditionellere Pizzen macht. Meine sind eher dünn. Aber beide Tests geben den Geschmack der Pizza, nicht der Brötchen.

Margit Teig produziert auch dünne Pizzen mit einer knusprigen Kruste, wenn der Teig von 500 g Mehl in 3 Pizzen aufgeteilt wird.

Margit Teig macht auch dünne Pizzen mit einer knusprigen Kruste, wenn der Teig von 500 g Mehl in 3 Pizzen geteilt wird

Ja, dem stimme ich zu. Aber es ist die dicke Pizza, die ich am meisten mag.

Margit Teig produziert auch dünne Pizzen mit einer knusprigen Kruste, wenn der Teig von 500 g Mehl in 3 Pizzen aufgeteilt wird.

Ja Ja Ja! Es ist von ihm, dass ich dünne Pizza mache, nur ich bilde die Seiten praller. Die Seiten sind mein Favorit !!!

[Spezifisch]

Mädchen, denke ich vorbei Spezifisch Rezepte für Pizzateig, besonders wenn sie in unserem Forum sind, ist es besser, sich dort abzumelden und "+" und "-" zu identifizieren. Dies ist ein Thema über Öfen für Pizza.
Sie haben Recht, jeder hat unterschiedliche Geschmäcker, für einige ist es ein Brötchen, für andere ist es eine sehr leckere Pizzabasis, während viele sich als Kenner der besten und richtigen Pizza betrachten, aber Sie können nicht so kategorisch beurteilen, deshalb sollten Sie hier keinen Streit darüber beginnen Der Teig ist der beste. Langsam, schnell ... jeder hat seine eigenen Vorlieben.

Ich bin damit einverstanden, dass es nicht nötig ist, einen Streit zu beginnen (ich habe mit niemandem gestritten), aber hier können Sie Rezepte besprechen und wie sich dieser oder jener Teig in diesem Ofen entwickelt. In jedem Thema über Technologie werden Rezepte besprochen und wie sie erhalten werden und wer was mag oder nicht mag. Sei es Brotbackautomaten, Multicooker, Pizzaofen.
Ich beschreibe meine Abenteuer und die Suche nach dem perfekten Teig für mich genau beim Kochen in Ferrarca und betone, dass dies meine persönliche Meinung ist und ich denke, ich habe das Recht, sie auszudrücken. Ich versuche es richtig zu machen, um niemanden zu beleidigen. Wie sich herausstellt.
Wenn ich mich nicht irre, ist jemand sogar daran interessiert, über meine Experimente zu lesen

[Svetlana]

Aber hier können Sie Rezepte besprechen und wie sich dieser oder jener Teig in diesem Ofen entwickelt.

und ich werde nochmal hinzufügen!
Svetlana, Svetochka! Zu dem Pizzarezept, das bereits von Margrit gegeben wurde, werde ich einen weiteren neopolitanischen Teig für Pizza von Anise und von ihr hinzufügen, Teig für Pizza, flache Kuchen. Khachapuri und so weiter
und ein weiterer sehr erfolgreicher Teig von Oliver, der in den Rezepten von Großmutter-Tatiana enthalten ist.

Ich kann keine Links vom Telefon aus geben, aber wenn etwas nicht gefunden wird, klopfe an das LAN, ich werde alles vom Computer finden

Ich habe heute in unserem Ofen ossetischen Kuchen gebacken. Nur er kam für mich etwas dünn heraus, sehr geknetet. Aber lecker. In einem runden Backblech in der Einstellung 4-11 Minuten gebacken.