Pizzaofen

Oh, nichts, was du hier geschrieben hast. Du musstest nur schlafen gehen

Habe ich richtig verstanden, dass das Pizzagitter das Braten des Bodens im Pizzaofen weicher macht und ihn für ein gebräuntes Oberteil anhebt?

Ja, das ist richtig

Ich würde gerne die Verbesserungen ausprobieren, wenn auch beängstigend. Und manchmal koche ich Brötchen, Kuchen, Kuchen im Ofen. Sie sehen aus wie ein Herd.

Marysenka, und wo sind die Bilder, Rezepte? Wir wollen auch Ferrari Pies und Brötchen!

Wie man Kuchen darin backt, ossetische Kuchen und so weiter.

STE am Anfang Ich denke schon darüber nach, dass wir weitermachen müssen, nicht nur Pizza backen. Aber während ich nur Focaccia probierte, erreichten meine Hände nichts anderes. Vielleicht bringt uns Marysenka vom Boden ab

[Sveta]

SvetaIch backe in einem Nicht-Kern-Ofen (GF), aber da hier edle Pizzabäcker rumhängen, habe ich mich entschlossen, hier zu fragen. Das Prinzip ist ähnlich. Ich möchte ein geröstetes Oberteil und ein unverbranntes Unterteil. Ich habe sogar versucht, auf Papier zu backen. Infolgedessen musste ich ihr Pizza abschneiden.
Klebt es nicht am Netz oder sollte es mit etwas geschmiert werden?

Übrigens, caprice23, Natasha, wir haben den Thermostat gedreht, und was nun? Läuft es nur 15 Minuten (das nenne ich im übertragenen Sinne das Drehen des Thermostats) heißer? Oder brät sie immer an jeder Position des Temperatursensors wie verrückt (verrückt)?

Weiß nicht. Ich kann an jeder Position mit einem Pyrometer messen. Oder wie geht das am besten?

[Alenka212]

Alenka212, Elena, nichts bleibt bei mir. Ich strecke das Werkstück auf Maismehl.

Ich habe lange darüber nachgedacht, warum es bleiben könnte. Und ich kam zu dem Schluss, dass die einzige Möglichkeit darin bestand, beim Dehnen ein Loch zu machen. Sie zu schließen ist sehr schwierig. Hier imprägnierte die Füllung entweder einen sehr dünnen Teig an dieser Stelle oder traf ihn direkt auf das Netz.

Weiß nicht. Ich kann an jeder Position mit einem Pyrometer messen. Oder wie geht das am besten?

Tolle Option! Wenn möglich, Natasha, werde ich warten. Ich habe kein Pyrometer, ich kann es nicht so überprüfen

Sveta, ich backe in einem Nicht-Kern-Ofen (GF), aber da hier edle Pizzabäcker rumhängen, habe ich beschlossen, hier zu fragen. Das Prinzip ist ähnlich. Ich möchte ein geröstetes Oberteil und ein unverbranntes Unterteil. Ich habe sogar versucht, auf Papier zu backen. Infolgedessen musste ich ihr Pizza abschneiden.

Ich denke, in GF ist es gut, auf einem Teflon-Teppich zu backen, und darunter können Sie ein Teflon-Netz verwenden. Ich habe so viel in Tristar gebacken. Nichts klebt und der Boden brennt nicht. Und Teflongewebe ist billiger als Metallgewebe.




Versuchen Sie es mit silikonisiertem Papier. Es bleibt nicht dabei.

Tolle Option! Wenn möglich, Natasha, werde ich warten. Ich habe kein Pyrometer, ich kann es nicht so überprüfen

Svetik, nur wenn am Wochenende, wird es nicht früher funktionieren.



Und ich habe solche Bretter.
Nur zwei. Aber ich möchte wirklich ein Brett mit Kerben zum Portionieren von Pizza. Aber alles stellt sich als falsch heraus. Die Größe ist nicht gleich, dann der Preis

Wenn sich der Ofen in einem Nicht-Kernofen auf einem Gitter befindet, bleibt er mit Sicherheit haften. In Ferrari und dergleichen liegt die Temperatur bei etwa 400 Grad und alles geschieht schneller. Es wird 5 Minuten, 7 Minuten usw. gebraten. Und in Backöfen ohne Kern, in denen Pizza und Kuchen 15 bis 25 Minuten gebraten werden, bleibt sicher alles in diesem Metallgitter stecken, so dass es nicht ein wenig erscheint.
Wenn Sie einen der Pizzaöfen haben, zum Beispiel GF, dann ist das alles wahr, er kann leicht mit einer Teflonmatte in Kombination mit einem Teflon-Netz entfernt werden, schrieb Natasha Ihnen absolut richtig.

Wenn Sie einen der Pizzaöfen haben, zum Beispiel GF, dann ist das alles wahr, er kann leicht mit einer Teflonmatte in Kombination mit einem Teflon-Netz entfernt werden, schrieb Natasha Ihnen absolut richtig.

Ich unterstütze, ich habe GF vage, aber ich erinnere mich - eine aggressive Frau, ein Teppich wird nicht helfen (der arme Kerl sammelt Staub, kocht gut, aber viel ... und nicht an wen man so viel füttert)

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaHier sind einige Links

* Ich habe nur Seiten in meinen Unterlagen. Ich habe die Bilder nicht speziell heruntergeladen. Nur Croissants Dies ist das Objekt meiner Anbetung und Ehrfurcht
Seite 12:

backte alle Arten von Kuchen. Damit die Kuchen nicht in die Heizungen stecken, ist es besser, nicht auf einem Stein, sondern auf einem Backblech zu backen.

Wie lange dauert es, einen Kuchen mit rohen Kartoffeln zu backen?

Ich habe Brötchen, Brötchen und Kekse gebacken, sie fallen cool aus.

Brötchen, Brötchen ...:

Das habe ich dort gemacht

Ich habe die Würste nicht im Teig gebacken, aber ich habe Brötchen mit Käse und Schinken gemacht (ich habe bereits ein Foto gepostet)

Seite 15:

Hat jemand in diesem Ofen ossetische Kuchen gebacken? (Brennt das Oberteil nicht?)

Wenn die Kuchen nicht hoch sind, dann brennt nichts, ich backe die Kuchen einfach dort. Sie machte Hüttenkäsekekse, Brötchen. Die Hauptsache ist, dass die Produkte nicht groß sind und das obere Heizelement nicht berühren.

gebacken, Kekse, Brötchen, Kuchen mit Kartoffeln mit Fleisch.

Und der Stein "wurde schmutzig" nach den Quarkkeksen.

Verwenden Sie besser Formen oder Folien
Page 99 Themen:

Nach der Pizza bei Ferrari habe ich einen Apfelkuchen gemacht ...

Seite 100:

Focaccia in einem Melchioni Bella Napoli Pizzabäcker.

P. 107:

Und hier trainierte ich, um Khachapuri in meinem Marcato zu backen.

Und ... volle Freude !!! P. 109:

Croissants bei Ferrari gemacht. Gefallen.

nach der Pizza backen. Erst 3 dann 2 1/2. Ich backe auf Folie.

Ich lege es in den Zehnerkreis. Gibt ein, wenn 4, wenn 3 Stück. Kommt auf die Größe an. Sobald kleine 5 Stück passen. Ich backe ein paar Minuten, schaue mir die Schichtung und Farbe an. Ich habe es nicht zeitlich festgelegt.

Seite 137:

Wenn Sie über Delicia sprechen, dann gibt es eine große Tiefe, bis zu einem Heizelement von 6 cm, und der Khachapur passt und die Brötchen haben Platz zum Klettern. Ich mache immer Pizza dick, aber natürlich nicht 6 cm, und ich habe mich nie auf den zehn ausgeruht und bin nicht ausgebrannt. Für Brötchen und Brote denke ich, dass Sie die Heizung auf "1" oder "2" einstellen können, sie sollte nicht ausbrennen.

Zitat aus: mur_myau am Donnerstag, 08. Januar 2015, 07:03 Uhr
Was für mich interessant ist, können Sie in diesem Ofen Khachapuri-Boote bauen?
Lena, ich habe es letztes Wochenende gemacht. Köstlich. Sie legte die Folie.

in Delicia hat sie einen Apfelkuchen gemacht ...
Und ich erinnere mich nicht mehr an den großen, geschlossenen Kuchen.

Ein weiteres Rezept für Calzone

Calzone mit Adyghe-Käse und Salami (Ferrari Pizzepech) (Babuschka)

Mädchen, danke an alle, die ihre Boards gezeigt haben und zeigen werden.
ABER könnten Sie sofort schreiben, von welchem ​​Baum diese Bretter sind? Oder ist es nicht wichtig

Aber ich möchte wirklich Bretter für Pizzaportionen schneiden.

Verdammt, ich werde wahrscheinlich auch einen wollen
Das war's, ich habe eine Klinik

[Marysya27]

Hier sind einige Links

Marysya27, CLAAAAD !!!! Riesige Merci

Ich möchte gezackte Pizzabretter.

Verdammt, ich werde wahrscheinlich auch einen wollen

Und ich verstehe nicht, warum du sie willst. Kannst du bitte erklären. Hier ist die Situation. Sie haben Pizza auf einem solchen Brett. In den Händen eines Pizzarollers. Kerben UNTER der Pizza. Nun, an der Perle können Sie die Spitze dieser Kerbe sehen. Und was? Denken Sie, dass dies der Walze hilft, während der Fahrt einzusteigen und in der Kerbe zu bleiben? Sollten Sie die Pizza zu diesem Zeitpunkt halten? Für Pizzascheren - ja, praktisch. Aber ich habe sie nicht und ich brauche sie nicht.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ich dachte das gleiche über das gekerbte Brett, aber ich war brutal faul zu schreiben)).

Außerdem passt kein einziges gekerbtes Brett im Durchmesser zu meiner Pizza))).

Hier ist die Situation. Sie haben Pizza auf einem solchen Brett. In den Händen eines Pizzarollers. Kerben UNTER der Pizza. Nun, an der Perle können Sie die Spitze dieser Kerbe sehen. Und was? Denken Sie, dass dies der Walze hilft, während der Fahrt einzusteigen und in der Kerbe zu bleiben? Sollten Sie die Pizza zu diesem Zeitpunkt halten?

Lan, Svetul, ich war schon nach deinem Schreiben überwältigt

Für Pizzascheren - ja, praktisch. Aber ich habe sie nicht und ich brauche sie nicht.

Licht, ich sah diese Schere in Aktion. Sie haben mich in keiner Weise von dem Wort beeindruckt. Ich will sie auch nicht.

In den Händen eines Pizzarollers. Kerben UNTER der Pizza. Nun, an der Perle können Sie die Spitze dieser Kerbe sehen.

Um fair zu sein, das Video hält wirklich im Groove. Ich benutze kein gekerbtes Brett für Pizza, sondern für dünne Kuchen. Es ist bequem für mich, obwohl die Sache natürlich nicht wesentlich ist.
Hier irgendwo im Thema gab es bereits ein Foto:

Für Pizza habe ich ein großes rundes und regelmäßiges Rechteck. Wenn es viele Pizzen gibt, benutze ich alle drei

[Cifra]

Lan, Svetul, ich bin schon nach deinem Schreiben krank geworden

Und ich wollte nicht. Ich will es einfach und das wars! In Pizzerien werden diese serviert, ich mag es wirklich. Sieht so cool aus! Und es ist sehr gut darauf geschnitten, das Messer läuft nicht.

Es ist bequem für mich, obwohl die Sache natürlich nicht wesentlich ist.

Ich frage mich, wer Dinge auf dieser Seite hat nur wesentlich?))))



Cifra, Elena, was für ein umwerfendes Board !!! Sag mir, du willst keine solche Schönheit!
Aber hier möchte ich für 8 Stück und hier für 6.

[Cifra]

Cifra, ElenaIch mochte deine Bretter sehr, besonders auf dem ersten Foto und dem dunklen, das hängt.
Wo hast du die Bretter gekauft?

Ich will es einfach und das wars!

Verdammt, ich will langsam ein Board mit Grooves wie Elena

Ich frage mich, wer auf dieser Seite nur das Nötigste hat?))))

Niemand

[Natalia K.]

Natalia K., Ich habe ein altes Rechteck, sowie mit Rillen, sie sind bereits 10 Jahre alt, auf Ozon gekauft: 🔗 Sie können versuchen, nach dem Bild zu suchen.
Die schwarzen werden auf Bestellung hergestellt. Ich habe darum gebeten, sie dünner zu machen, um sie zu verwenden, auch als Spatel zum Fallenlassen. Meiner Meinung nach macht sie das deshalb so: 🔗
Der Rest ist Foxwoodrus.

[Elena]

Elena, bliiin, welche Tafeln, besonders dunkle (auf dem Foto fast schwarz) und das Ding wie ein Teller und der daneben ... Ich möchte auch, ich weiß nicht warum, aber ...

Sobald jemand gefragt hat, weiß ich nicht mehr, in welchem ​​Thema, wo ich ein dickes Brett kaufen soll, wie Vysotskaya es benutzt, und nehme es mir in die Augen und werde erwischt, ich wollte nicht ... Ich habe es nicht einmal gekauft und mir dann die Preise für sie angesehen. .. und da blieb die Aktion und eine blieb, ging für morgen - es stellte sich heraus, dass es eine Feige war, außer für mich, niemand braucht sie ... Ich habe sie gekauft - ich habe sie noch nie benutzt

Verdammt, ich will langsam ein Board mit Grooves wie Elena

Man muss, man muss wollen! Sieht sehr gut zum Ablegen aus!
🔗 so was. 8 Stück. Aber es tut sehr weh.

[Natascha]

Natascha, aber das wird nicht funktionieren
🔗

[Nataliya]

NataliyaEs sind 6 Stück. Und ich möchte 8 sein. Warum dann ... Ich weiß nicht warum. Es ist nur so, dass ich normalerweise immer Pizza in 8 Stücke schneide.

Und ich will 8

Wird suchen

In Nicht-Kernöfen, in denen Pizzen und Kuchen 15 bis 25 Minuten lang gebraten werden, bleibt mit Sicherheit alles in diesem Metallgitter stecken, so dass es nicht ein wenig erscheint.

Ja, das Experiment mit Papier war kostenlos, aber es war so gut, dass ich das Netz nicht sofort gekauft habe. Ohne den Rat kluger Leute.
Ich werde eine blasse Pizza backen.

[Cifra]

Cifra, Lena! Ich war einfach fassungslos von so einer wundervollen Tafel! Und von der Farbe und vom langen Griff!
Es gibt zwei Fragen an Sie. Ist es möglich, die Person, die sie herstellt, unter Umgehung von Instagram zu kontaktieren? Wie lange hast du schon eine Tafel und wie verhält sie sich? Ändert es die Farbe? Womit ist es imprägniert, was gibt ihm genau diese Farbe?

[Mascha Ivanova]

Mascha Ivanovaungefähr zwei Jahre. Ihr passiert nichts, die Farbe wischt ein wenig ab, aber nur geringfügig. Farbfärbung + Öl.

[Cifra]

Cifra, danke Lena! Was ist mit anderen Arten der Kommunikation mit Herstellern (außer Instagram)?

Was ist mit anderen Arten der Kommunikation mit Herstellern (außer Instagram)?

Ich habe dir eine persönliche Nachricht geschrieben, schau

[Mascha Ivanova]

Ich habe gerade ein solches Brett mit Buchenkerben im Globus gesehen. 700re, so ähnlich.



Mascha Ivanova,

Klebt nicht in einem herkömmlichen Ofen. Und es hat maximal 230 (in meinem) und die gleichen 15-20 Minuten))).

[Cifra]

Cifra, Lena, danke! Ich antwortete persönlich.



Vogelscheuche, Natascha! Apropos Ofen ohne Kern, ich meinte einen Pizzabäcker. Im Ofen ist wahrscheinlich alles anders angeordnet. Wir müssen es auch im Pizzabäcker versuchen. Ich habe nur meine theoretische Meinung geschrieben, ich habe sie nicht selbst in einem Pizzaofen auf einem Metallgitter gebacken.

[Cifra]

Ich habe gerade ein solches Brett mit Buchenkerben im Globus gesehen. 700re, so ähnlich.

Natasha, das ist wer Cifra, Elena, in Ihrer Nachricht gezeigt?

[Natalia K.]

Natalia K.,

Nun, es ist rund. Buche. Es sieht aus wie.

Entfernen Sie den Raum vor ru 🔗... ru / products / 510385 /? sphrase_id = 1647233

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Vielen Dank für Ihre Antwort.

Mein Link wird nicht geöffnet

[caprice23]

caprice23,

Hast du den Raum vor ru entfernt? Dann wird es geöffnet. Kopieren Sie es in die Adressleiste Ihres Browsers, entfernen Sie das Leerzeichen und drücken Sie die Eingabetaste.

[PIZZA NAPOLI]

Ein bisschen mehr aus dem Cache

"Der Haufen ist klein" (Dump), keine Seiten. Wenn Sie jedoch auf das Zitat klicken, gelangen Sie zur gewünschten Seite. Vielleicht ist jemand hilfreich

Heute backt Ferrari Fladenbrot aus Weizen- und Buchweizenmehl. Später fülle ich sie mit Kräutern (Salat, Gurken, Tomaten) mit Käse oder Schinken oder Huhn oder Ei. Es gibt viele Möglichkeiten.

Puff Tortillas in einem Ferrari für 2,5

lesik_l, du kannst Kuchen, Gruben, Kastanien, Baguettes und was auch immer du willst backen, wenn die Temperaturen stimmen. Verwenden Sie Aluminiumformen.

Mädchen, die sich beschwerten, dass die Pizza an den Schulterblättern klebt? Hier ist eine andere Möglichkeit, es zu manipulieren ...

***

In Öfen mit einem Stein ist die Temperatur hoch. Wenn das Ende der Klinge den Stein berührt, kann der Stoff zu schwelen beginnen, und Sie müssen den "Bamazhki" nicht waschen. Wenn Sie jedoch vorsichtig sind, dachte ich zuerst, dass er ein Papiertuch hat, das genau aussieht - es sieht aus wie eine Leinwand.

so schien es mir, kein verrückter Flachs ...
Manchmal verkaufen sie meterweise.

***

und dies schließlich .. war verblüfft von der Fähigkeit und Speichel kam heraus
PIZZA NAPOLI...

oben gab es einen Link zu Rezepten, bei denen die Finnen in einem solchen Ofen Pizza, Kuchen und Baguettes backten:

Noch:

Heute habe ich vor einer Woche in meinem Kühlschrank einen Knödelteig gefunden und beschlossen, Tortillas in einem Ferrari zu backen, und darin habe ich sehr süße Mini-Chapatis-Hohlräume bekommen. Der Teig wurde in 4-5 Abteilungen auf dem Atlas ausgerollt, mit dem Ravioli-Gerät von Tescom ausgeschnitten und auf einem Stein ohne Papier gebacken. Werden sofort gebacken

Experimentieren mit einem Pizzaofen. Shortbread Cookies heute.

Ich habe Brötchen und Kekse auf Backpapier gebacken. Es ist in Ordnung.

Heute gebackene Blätterteig-Zimtschnecken

Ich habe Fledermausstiefel gebacken https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=128925.0Mir hat es auch gefallen. Einige im Ofen und einige im Pizzaofen, und so fielen sie in letzterem weicher aus und backten schneller

Hier ist die Pita im Ferrari-Ofen gebacken.

probierte die Zwiebel-Ei-Torte. Die Form ist zu groß, wurde nicht vollständig geschlossen. Der Kuchen ist zu hoch, erreichte die zehn. 15 Minuten bei 1 1/2, dann bei 2 gebacken. Gut gebacken.

Zungen, Apfelstöße, Quarkstöße.

Bei Ferrari ist Blätterteig sehr luftig, da im Rand des Deckels Löcher für die Belüftung vorhanden sind. Und bei Prinzessinnen sind Hefeteigkuchen und Muffins besser.

Mädchen, die in einem Ferrari Tandoor-Kuchen gebacken haben, können Sie ein Rezept haben?

hergestellt nach diesem Rezept:
Mehl - 500 Gramm
Wasser - 300 Milliliter
Trockenhefe - 7 Gramm
Salz - 1 Teelöffel
Rastöl - 2 Esslöffel
Sesam - 1 Teelöffel

viele Dinge tun. Die Pita ist gut: Sie bläst sich gut auf und ist sehr praktisch für die Füllung. Lavash ist dünn, Kuchen wie Tandoor, ich mache Calzone.

Ich habe fast alle Rezepte für Pizzateig ausprobiert, bin aber in 5 Minuten von Anis zum Teig gekommen, einem idealen, universellen Teig für Pizza, Tortillas und Khachapuri

Ich erhitze den Ofen für 10 Minuten für 3 Minuten, lasse den geformten Kuchen direkt auf den Stein fallen, schalte den Timer für 5 Minuten ein und der herrliche Kuchen ist fertig
Glauben Sie mir, ich kenne den Geschmack von echten usbekischen Tandoor-Kuchen, es stellt sich eins zu eins heraus)))

Jedes Mal, wenn ich morgens einen heißen Kuchen mit Butter und Erdbeerpüree genieße, danke ich den Machern von Ferrari Delizia für diesen Herd und Annushka (Anis), dass sie mir den fünfminütigen Teig vorgestellt haben. Diese beiden Dinge zusammen ergeben einen wunderschönen Tandoor-Kuchen. Und das alles in 5 Minuten

Ich wärme den Ofen für ungefähr 8 Minuten auf "3" auf, forme manuell einen Kuchen, mangels Tschechisch (ich muss ihn kaufen), steche ihn mit einer Gabel in die Mitte und in den Ofen, auf einen Stein)) 5 Minuten und voila)))

Durch Test.

Die letzten 2 Jahre wie in unserem Forum habe ich über Kartoffelteig für Pizza gelesen, nur mit ihm und mach es! Ich mag es sehr und der Teig ist gehorsam, er klebt an nichts!

Das Rezept war schon mal hier ## Neu , jetzt sehe ich ihn dort nicht, ich werde ihn hier vollständig geben
volle Portion halbe Portion
Trockenhefe 2h. l. 1h der Löffel
Mehl 400g 200 gr
trockene Karten. Kartoffelpüree 5 EL. l. 2,5 EL. Löffel
Milch, Wasser 250 ml 125 ml
Olivenöl 2 EL. l. 1 Esslöffel. der Löffel
Zucker 1 EL. l. 0,5 EL. Löffel
Salz 1,5 TL l. 0,75 TL
Vorbereitung
Aus diesem Teig (in einer Brotbackmaschine kneten, nach 1,5 Stunden ist der Teig fertig, wenn ich es eilig habe, nehme ich ihn nach dem ersten Entbeinen früher heraus) werden 2 große Pizzen erhalten (auf einer Form mit 33 cm Durchmesser). Mit in Öl getauchten Händen "butter" ich die Form und dehne den Teig (ich teile ihn zuerst in 2 Teile) entsprechend der Form (ich rolle nie eine Pizza mit einem Nudelholz, nur mit meinen Händen, der Teig ist sehr elastisch und weich, einfach zu verwenden), ich mache kleine Seiten. Ich schalte den Ofen bei 220 Grad ein und beginne die Füllung zu schneiden, der Teig geht zu diesem Zeitpunkt auf (bereits in der Form). Für die Füllung nehme ich definitiv Mozzarella, 250-300 Gramm, 200-250 Schinken, so viele Oliven wie Sie möchten (ich schneide in zwei Hälften), manchmal Ananas aus einer Dose (ich schneide sie in Würfel). Wenn ich nicht faul bin, mache ich die Sauce selbst (wenn Sie interessiert sind, schreibe ich ein Rezept, es wird nur in einem Mixer aus frischen Tomaten und Paprika hergestellt). Ich schneide den Mozzarella und den Schinken in dünne Scheiben (ich schneide den Käse, es wird schmackhafter).
Das Styling ist immer das gleiche - zuerst die Sauce (im Extremfall Ketchup), dann der Mozzarella, dann der Schinken, die Oliven, die Kräuter. Und in einem heißen Ofen für 10-12 Minuten orientiere ich mich an den Seiten - sobald sie gebräunt sind, ist die Pizza fertig. Der Teig in dieser Pizza ist wunderbar - innen weich, locker, gleichzeitig dünne Kruste (nicht trocken!) Und viel Füllung. Eine volle Portion reicht für 2 Pizzen.

Ich mache Teig aus einer englischen Brotseite, die von Gypsy verlinkt wurde.
0,5 TL Trockenhefe
0,5 TL Salz
300 gr. Mehl
180 g Wasser
3 EL. Esslöffel Pflanzenöl.
Ich und alle von mir mögen dieses Rezept wirklich.

Hier ist ein Rezept von einer deutschen Seite. Aus dieser Menge werden in diesem Ofen 4 Pizzen mit dünnem Boden oder 3 Pizzen mit dickem Boden erhalten.
600 gr. Mehl
4 gr. frische Hefe
300 gr. Wasser
12 gr. Salz-
1/2 Tee Esslöffel Zucker
3 EL. Löffel Oliven. Öle

In einer Brotbackmaschine knete ich den Teig nach diesem Rezept:
1 Päckchen Trockenhefe (obwohl ich es von der Hälfte mache).
500 g Mehl
0,5h l - Salz
2st. l - rast. Öle
2h l. - Zucker
300 ml - Wasser
1. l - Tomatenmark (ohne ist es möglich).
Kinder sind damit einverstanden, aus diesem Teig und nur Kuchen zu essen, die mit Mayonnaise und Knoblauch darin eingefettet sind.

Rezept für Pizzabasis von J. Oliver aus dem Buch "Your Bread":
15 g frische Hefe
500 g italienisches Weizenmehl
10 g Salz
50 g (ml) Olivenöl
320 g (ml) Wasser
Weizenmehl zum Bestreuen
Zubereitung: Reiben Sie die Hefe mit den Fingerspitzen in das Mehl, bis sie fein zerbröckelt ist. Fügen Sie Salz, Olivenöl und Wasser hinzu und arbeiten Sie mit dem Teig nach seiner Methode. Eine Stunde an einem warmen Ort oder über Nacht im Kühlschrank stehen lassen - bei dieser Option steigt der Teig sehr langsam auf und wird dabei etwas saurer, was den Geschmack verbessert, und der Kuchen selbst macht ihn außen knusprig und innen leicht viskos.
Außerdem schreibt der Autor zuerst, dass er in diesem Rezept keinen Grieß verwendet, weil er möchte, dass der Pizzateig absolut glatt und elastisch ist.

Was ist beim Backen eines Kuchens zu beachten?

Unmittelbar nach dem Kauf gab es nur einen Versuch. Der Obstkuchen (Apfel) fiel ziemlich gut aus. Bei Zwiebeln und Eiern ist der Eindruck nicht eindeutig:
Zitat aus: Babuschka am Freitag, 05. September 2014, 11:17 Uhr
Und natürlich habe ich die Zwiebel-Eier-Torte probiert. Die Form ist zu groß, wurde nicht vollständig geschlossen. Der Kuchen ist zu hoch, hat es auf die zehn gebracht. Es wurde 15 Minuten bei 1 1/2, dann bei 2 gebacken. Es wurde gut gebacken.
Zitat aus: Babuschka am Freitag, 05. September 2014, 12:24 Uhr
Den Ofen 5 Minuten lang in 2 Abteilungen aufwärmen. Sie schaltete es aus und fing an, einen Kuchen zu machen. Dann schaltete sie sich ein und legte den Kuchen auf. Die Form ist 4 cm hoch, und der Kuchen ist von oben um etwa 1,5 cm gewachsen. Der Teig kann dünner gerollt werden, die Form kann im Durchmesser kleiner und kleiner gewählt werden und es entsteht keine Lockennaht. Es wird in Ordnung sein. Ich habe eine Form von 28 cm Durchmesser.

Croissantteig aus Babuschka

Kuchen mit Kohl und Ei (Pizzepech Princesses und Jamie Oliver HomeCooker Philips HR1050 / 90) (Babuschka)

Pizza ist heilig, aber auch Tortillas, Fladenbrot, Fladenbrot und vieles mehr. Und Croissants - Sie können Ihre Seele verkaufen.

Und das Rezept ist sehr einfach:
500 gr. Mehl
1 TL Salz
1 Esslöffel Zucker
200 gr. Butter bei Raumtemperatur (50 g für Teig und 150 g für Laminierung)
25 g Hefe
50 ml warmes Wasser
200 ml. Milch
Sonnenblumenöl
Kochtechnik üblich für Blätterteigteig:
Von allen Produkten außer 150 g Öl und Pflanzenöl knete ich den Hefeteig im Mähdrescher. Ich forme eine Kugel, fette sie mit Pflanzenöl ein und schmelze sie zweimal. Dann forme ich ein Rechteck und lege es in den Kühlschrank. Butter (150 g), erweicht. Wenn der Teig abgekühlt ist, rolle ich ihn ca. 1 cm aus. Ich verteile die Hälfte mit Butter und lasse den Rand zum Versiegeln entlarvt. Ich falte diesen Umschlag dreimal und lege ihn in den Kühlschrank. Wenn es abgekühlt ist, rolle ich es auf eine Dicke von 1 cm aus. Falten Sie es wieder in drei Teile und stellen Sie es in den Kühlschrank. Und so 3-4 mal. Falten Sie den Teig jedes Mal um 90 Grad. In einen Beutel im Kühlschrank legen. Normalerweise mache ich den Teig am Tag vor dem Backen.

Ich habe vier Pizzen gebacken: zwei auf hefefreiem Teig von unserer Seite, zwei auf Hefe. Am leckersten war Pilzteig auf hefefreiem Teig: Ich verteilte den Teig mit hausgemachter Sauerrahm, bestreut mit gemahlenen Steinpilzen (ich habe sie direkt in Pulverform, ich bestellte sie beim Familiengut "Milenki", ich selbst in Pilzen ohne Boom-Boom), Käse, fein gehackte Champignons, rot gehackt Zwiebel (dabei half mir der neue "Giant" -Zerkleinerer - sehr praktisch und schnell) und etwas mehr Käse und ein wenig Dill. Es stellte sich als zart heraus, mit einem cremigen Pilzgeschmack.

Nach einigen Experimenten kochte ich gerne türkische Gozleme-Kuchen mit verschiedenen Füllungen.
Ich habe dieses Video der türkischen Großmutter Fatima als Grundlage genommen.

Der Teig, den ich hatte, war wie folgt:
Mehl 420 gr, Wasser 1/2 Tasse, Joghurt 1/2 Tasse .. leicht mit Wasser verdünnt .. Salz 1/2 TL
Füllung: Russischer Käse, Sertaki-Käse, aufgetauter Spinat, Oregano-Gewürz.
Auf jeder Seite 2 Minuten backen. Fertige Kuchen wurden mit Butter eingefettet.
Es stellt sich als sehr lecker heraus.

Über Folie.

Auf meiner Folie gibt es keinen Hinweis in der Einschränkung: Reynolds Wrap.
Aber leider kann man nur im Ausland kaufen ...
🔗

Paterra-Papier hält bis zu 400 ° C stand 🔗 .

Hitzebeständiges Backtuch:

Speziell zum Backen, hält es Glasfaser mit Teflon 450 Grad. In Sonderangeboten verkauft. Shops.
🔗 dieses Typs
🔗

Über Saucen und Füllungen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...52187.0

[Marysya27]

Marysya27, vielen Dank! So viele nützliche Dinge werden an einem Ort gesammelt!

Und wie macht man solche Caches? Und wo? Um die Links aktiv zu halten

Hallo, alle miteinander!
Ich bin mit Pizza zu dir. Sie machte Svetochkins Pizza Americana.

Ich mochte den Teig bei der Arbeit sehr, er dehnt sich perfekt, gleichmäßig, ohne kahle Stellen, schrumpft nicht zurück. In der fertigen Pizza sind die Blasen schön, die Seiten sind üppig, während die Kruste dünn, zart und nicht knusprig ist.
Ich habe 300 g Teig für 1 Pizza 28 cm bekommen. Aber für mich ist das etwas zu viel. Das ist für mich, wie es am Anfang des Rezepts für 220 g (für eine dünne Pizza) geschrieben steht - genau das, aber wer liebt es natürlich
Und doch ist der Teig für mich sehr süß, na ja, sooo. Licht, geht es dir gut? Außerdem habe ich nicht 3, sondern 2 Esslöffel Honig eingelegt. Es ist immer noch süß.Es ist seltsam für mich, diese Art von Pizza zu probieren. Vor kurzem habe ich Teig ohne Zucker in der Zusammensetzung gemacht. Trotzdem ist es für mich näher.
Eine hohe Menge Zucker, in diesem Fall Honig, ist gut, weil die Pizza schneller errötet. Plus Milch in der Zusammensetzung ergibt den gleichen Effekt. Aber es stellte sich heraus, dass sie nicht nur schnell rot wurde, sondern auch am Boden des Netzes brannte.

Aber insgesamt hat mir der Teig gefallen, ich werde ihn auf jeden Fall noch einmal versuchen, aber ich werde nur einen Tropfen Honig geben.
Svetul, danke für den Teig!
Ich habe übrigens ohne Deflektor gebacken. Ich habe es vor dem Backen entfernt, da es die Seiten der Pizza 26 cm gut bräunen wird, und ich habe es auf 28-29 gedehnt. Erröten wäre am falschen Ort. Ich kann mir vorstellen, wie sie mit einem Deflektor braun geworden wäre

Sie versprach, die Temperatur des Steins an verschiedenen Positionen des Thermostats zu messen und vergaß völlig. Ich habe nur maximal gemessen, als ich vergessen habe, den Herd nach dem Backen auszuschalten. In 15 Minuten wiederhergestellt. Die Temperatur betrug 495 ° C.
Nächstes Mal werde ich versuchen, nicht zu vergessen

Hallo, alle miteinander!

Hallo Natasha

Ich bin mit Pizza zu dir

Wo ist die Pizza, die ich nicht sehe?

Pizza etwas, das ich nicht sehe

Es wird sein. Ich werde ein Foto hinzufügen))

Es wird sein.

Ja, ich habe es schon gesehen. Pizza stellte sich heraus
Ich werde den Teig auch morgen legen.

[caprice23]

caprice23, Nataschaperfekt getönt

Und doch ist es für mich sehr süßer Teig, na ja, sooo. Licht, geht es dir gut? Außerdem habe ich nicht 3, sondern 2 Esslöffel Honig eingelegt. Es ist immer noch süß. Es ist seltsam für mich, diese Art von Pizza zu probieren.

Natasha, das ist Americana. Ich kenne diesen Geschmack und habe ihn im Prinzip erwartet. Der Teig ist so lecker, würde ich sagen, nah an Butter. Ganz weit weg von der klassischen italienischen Pizza, sagen wir einfach. Aber meine Kinder lieben ihn sehr.

Sie formen die Pizza wunderschön, natürlich sind die Griffe golden

Hören Sie, über zu süß, fand ich in einem anderen Reinhart-Buch ein Gramm 3 Esslöffel Honig = 56,5 Gramm. Anscheinend habe ich 55 Intuition allgemein gesagt. Aber ich hatte ehrlich gesagt ehrlich gesagt keinen solchen Boden

Sie gab das Rezept direkt aus dem Buch, änderte nichts, denn das ist Reinhart. Wo bin ich zu ihm?

Übrigens, vielleicht nur für diese Pizza, müssen Sie die Hitze Ihres Ferrari reduzieren. Vergiss nicht, du hast es auf eine Pizza ohne Zucker eingestellt! Und hier ist so ein Teig für Americana ... Es gibt etwas zu denken.

Ich habe nur maximal gemessen, als ich vergessen habe, den Herd nach dem Backen auszuschalten. Ich habe mich 15 Minuten später erwischt.

Sie sehen, wie gut es ist, dass ich bin!

Die Temperatur betrug 495 ° C.

Es ist in voller Hitze von oben, oder? Da geht das Spiegelbild wow! Wie sie es aushielt, arm!

Der Teig ist so lecker, würde ich sagen, nah an Butter. Sehr weit entfernt von klassischer italienischer Pizza, sagen wir einfach

Das sieht sicher nach einem köstlichen Leckerbissen aus, aber ich habe mich erst kürzlich auf Neopolitana konzentriert. Und sie ist im Allgemeinen zuckerfrei. Gefällt mir
Diese Arten von Pizzen sind dunkel. Jeder wird nach seinem Geschmack finden.
Aber ich mochte den Teig selbst. Es erstreckt sich wie in einem Märchen. Ich werde versuchen, die Menge an Honig zu reduzieren.

Sie sehen, wie gut es ist, dass ich bin!

Das ist einfach toll!

Übrigens, vielleicht nur für diese Pizza, müssen Sie die Hitze Ihres Ferrari reduzieren.

Wahrscheinlich ja. Jetzt frage ich mich, ob es überhaupt möglich ist, es zu subtrahieren, oder ist es an irgendeiner Stelle gleich?
Wir dürfen nicht vergessen, die Temperatur zu messen

Sie formen die Pizza wunderschön, natürlich sind die Griffe golden

Erst heute habe ich mir gedacht, ob der Teig so wunderbar ist oder ich habe es schon so gemacht, aber die Pizza wurde ein- oder zweimal geformt. Begradigte es mit Vergnügen. Ich vermute, es ist immer noch Teig

Ich werde den Teig auch morgen legen

Wir warten, wir warten mit Bildern von leckerer Pizza.

Ich werde versuchen, die Menge an Honig zu reduzieren.

Versuch es! Aber ich kann nicht für die Konsequenzen bürgen. Hast du die Hefe dort gesehen? Und sie müssen etwas essen.Und wenn es nichts zu essen gibt, dann ... Im Allgemeinen ist das Rezept ein Rezept ...

Hier habe ich auch an Hefe gedacht. Es stellt sich heraus, dass Sie sie reduzieren müssen. Und wenn ich den Honig entferne und die Hefemenge reduziere, entsteht ein völlig anderes Fell
Nein, wahrscheinlich mache ich das nächste Mal wieder Pizza auf italienischem Teig und versuche dann, zu American zurückzukehren. Ich muss herausfinden, was und wie.

Ich liebe es, wenn der Teig süß ist

Vooot, ich habe jemanden gefunden, der von diesem Test begeistert sein wird. Die Hauptsache ist, Honig durch Zucker zu ersetzen (da Sie allergisch sind)

Auch Teig für Americana gemacht. Nein, es gehört mir nicht. Meine Gefühle sind die gleichen: zu süß. Und es wurde sofort gebraten, sogar verbrannt.

[Sveta]

SvetaIch trage die versprochenen Temperaturänderungen. Vielleicht wird jemand anderes interessiert sein.
Das Wichtigste, was ich herausgefunden habe, ist, dass der Ofen nach dem Drehen des Thermostats zu keinem Zeitpunkt wie verrückt brät, aber es gibt eine Temperaturgrenze. Das heißt, durch Drehen des Thermostats haben wir einfach den Temperaturwert verschoben, bei dem der Thermostat ausgelöst und die Heizung ausgeschaltet wird.
Nun, mein Experiment selbst:
Den Ofen bei "1" einschalten
5 Minuten aufgewärmt - die Temperatur des Steins beträgt 176 ° C. Nach weiteren 4 Minuten arbeitete der Thermostat - die Temperatur betrug 310 ° C. Das heißt, der Ofen gibt keine Temperatur um "1" ab.
Ich habe sofort auf "2" umgestellt. Gemessen nach 5 Minuten - 420 ° C. Nach weiteren 3 Minuten arbeitete der Thermostat, die Heizung wurde ausgeschaltet, die Temperatur betrug 460 ° C. Ich habe es nicht weiter erhitzt.

Und noch ein anderes Mal habe ich versucht, es von einem kalten Herd auf "3" zu stellen. Nach 10 Minuten - 360 °, nach 15 - 440 °, nach 18 - 500 °.
Irgendwie so

Mädchen! Die Hilfe der Moskauer, die besser dran sind, nicht weit von der U-Bahn-Station Sokol entfernt zu leben, wird wirklich, wirklich gebraucht. Wenn es nette Leute gibt, antworten Sie bitte! Alle Kosten werden bezahlt.

Hallo, alle miteinander!
Ich bin zurück mit Pizza. Köstlich!
Die sogenannte ITALIENISCHE PIZZA:
Für 2 Pizzen zu je 250 g:
Mehl 100% - 283 g.
Wasser 65% - 184 g.
Pflanzenöl 8% - 22 g.
Zucker 2% - 6 g.
Salz 2,5% - 7 g.
Trockenhefe 0,44% - 1,24 g.
Die Prozentsätze werden angegeben, damit Sie die Menge der Zutaten für das Gewicht des benötigten Mehls leicht berechnen können. Jedes Mehlgewicht beträgt immer 100%. Es ist so bequem für mich, vielleicht ist es nützlich für dich, deshalb schreibe ich)). Wer sich unwohl fühlt, schaut einfach auf die Gramme. In italienischen Foren werden alle Rezepte einfach in Prozent geschrieben und jeder berechnet sich selbst für die richtige Menge Mehl.
Ich nahm Mehl Makfa für Pizza 200g + Grieß Hartweizen 83g.
Öl - halb Olive, halb Sonnenblume.

Ich habe alle Zutaten in einen Eimer einer Brotmaschine gegeben und 1-2 Minuten geknetet. Hat 15 Minuten Zeit zum Ausruhen gegeben. Dann auf dem Programm "Knödel" etwa 10 Minuten lang geknetet. Ich legte es auf den Tisch. In 2 Teile geteilt. Ich machte eine "Fold-Stretch", formte einen Pizzaball und schickte ihn für 72 Stunden (3 Tage) in den Kühlschrank. Während dieser Zeit nahm sie den Teig zweimal heraus, zerknitterte ihn, faltete ihn, streckte ihn, formte wieder Pizzabälle und schickte ihn zum Kühlschrank.
Vor dem Backen nahm ich es für eine Stunde heraus.
Der Teig dehnt sich sehr gut, es ist angenehm damit zu arbeiten. Während des Pizzaformungsprozesses werden Blasen direkt unter den Händen gefühlt
3,5 - 4 Minuten auf dem Gitter gebacken (ich habe mich immer noch daran gewöhnt). Der Stein wurde auf 400 ° C erhitzt.
Nun, hier ist was passiert:


Pizza mit einem Durchmesser von 27-28 cm. Ich empfehle nicht mehr zu tun, die Ränder werden schlechter rot)

[caprice23]

caprice23, Natascha, stellte sich heraus, gute Pizza

[Natalia K.]

Natalia K.und was für ein lecker !!!

[caprice23]

caprice23, Natascha! Ich verstehe, dass Ihrer Meinung nach Ihre Lieblingspizza in Bezug auf Geschmack und Qualität ist? (Ich meine Teig?) Ich vertraue einfach wirklich Ihrem Geschmack, denn ich sehe, wie viel Arbeit in die Entwicklung des Rezepts investiert wurde, und sogar das Mehl im Rezept enthält das Mehl, das fast jeder in Russland kaufen kann, was sehr wichtig ist! Ich möchte versuchen, es nach Ihrem Rezept zu machen, Sie müssen nur festen Grieß kaufen, aber es ist erreichbar.