Pizzaofen

Ganz richtig.

Das ist großartig. Morgen werde ich diesen Teig definitiv legen. Ihre Pizza sieht sehr appetitlich aus. Ich würde sogar nachts ein Stück essen (die halbe Größe einer Pizza würde sich nicht weigern) Ja, und wie viel von diesem Durchmesser

[Cleose]

Aber die Wahrheit ist, wenn ich nicht verwirrt bin, heißt es im Rezept, wenn der Teig für Pizza ist, dann reichen ein oder zwei Falten (warum? Ich weiß nicht) für mehr Brot

Cleose, IrinaIch weiß es nicht. Wenn ich den Teig nicht ans Fenster knete, kommt die Pizza mit einer krümeligen Seite heraus. Nicht hart, aber irgendwie nicht so. Aber das ist mein lokales Mehl, Wasser. Ich entschied, dass "ohne Mischen" schlecht für mich war.

Das ist großartig. Morgen werde ich diesen Teig definitiv legen. Ihre Pizza sieht sehr appetitlich aus.

Natus, aber als großer Fan von Voznys Teig warne ich Sie - dieser Teig ist im Allgemeinen ohne Gummi und weich. Wie in Pizzerien wirklich. Reinhart sagt das nicht direkt, weil er kein Recht hat, aber es sieht sooooo aus wie ein Teig aus einer Pizzakette.

Natus, aber als großer Fan von Voznys Teig warne ich Sie - dieser Teig ist im Allgemeinen ohne Gummi und weich. Wie in Pizzerien wirklich. Reinhart sagt das nicht direkt, weil er kein Recht hat, aber es sieht sooooo aus wie ein Teig aus einer Art Pizzakette.

Danke Svetul für die Warnung. Hier ist, wie ich die beiden Typen des Vozny- und Reinhart-Tests vergleichen werde.

Schraube 17, über dem Licht antwortete, vielleicht mische ich es nicht.

Also mischte ich es normal, für ungefähr 7 Minuten die Hälfte des Mehls noch in flüssiger Form und dann, nachdem ich die zweite Hälfte des Mehls hinzugefügt hatte, knetete ich Mitut 15 mit meinen Händen. Das ist eng, jetzt, nach deinem Rat, habe ich es für zwei Tage ausgedrückt, am Sonntag werden wir es überprüfen




Einmal, wie sie sagen, ein solcher Alkohol für Teigmischer, springen Mädchen vernünftig zu vernünftigen Geldkosten. Ehrlich gesagt glaube ich, dass es Informationen im Forum gibt, aber ich habe dieses Forum bereits so viel studiert, ich habe nicht so viel über Maschinen gelesen und jetzt beende ich das Thema über Formulare für Knödel und nicht Um zu den Knetern zu gelangen, bin ich sehr dankbar für nützliche Ratschläge, was für ein neues Spiel ich kaufen soll, kurz gesagt, alles, und ich habe mich in den Bäcker verliebt

[Schraube17]

für Kneter

Schraube17, wie viele Leute im Forum, so viele Meinungen für die Kneter. Jeder lobt den Kneter, den er hat.
Ich werde für meine schreiben. Ich habe einen Standard Bosch MUM54P00 (Teighaken, Teigbesen, Schneebesen). Alles, was ich für ihn gekauft habe, war ein Flexi-Aufsatz und eine Teigfolie (da meine Teigfolie befahl, lange zu leben). Alle anderen Schnickschnack habe ich separat.
Boshik macht einen exzellenten Job mit Pizzateig, Knödel, Knödel, Kuchenteig und Brotteig. Das einzige, was er nicht zum Kneten von Roggenteig geeignet ist (es fällt ihm schwer, ihn zu kneten). Der Preis dafür ist jetzt ziemlich akzeptabel, obwohl Sie, wenn Sie die Preise überwachen, es zu einem günstigeren Preis kaufen können (dh auf Lager gehen).

Kurz gesagt, alles und ich habe mich in den Bäcker verliebt, ich fange an, die Küche mit Geräten zu zwingen

Willkommen auf der Station heftig # 6 Niemand hat uns einfach so verlassen. Vielleicht gibt es mehr ...
Mädchen und Jungen entschuldigen sich für die Flut

[Svetlenki]

caprice23, Natasha, kannst du mich daran erinnern, warum und wann wir den Stein mit Folie bedecken? Heute habe ich versucht, mich zu erinnern, und ich habe mich nicht erinnert

Zwischen der ersten und zweiten Pizza abdecken. Damit der Stein vom oberen Schatten nicht überhitzt, sonst brennt der Boden. Aber wenn Sie die zweite Pizza direkt nach der ersten legen, müssen Sie die Folie natürlich nicht einlegen

Ich brauche deine Pizza, Svetulya, um sie zuzubereiten, sie sieht zu appetitlich aus)). Es stimmt, ich habe bereits Teig im Kühlschrank, wann komme ich zu deinem?)))

Aber die Wahrheit ist, wenn ich es nicht verwechsle, heißt es im Rezept, wenn der Teig für Pizza ist, dann sind ein oder zwei Falten genug,

Speziell für die neapolitanische Pizza. Viele Italiener verwenden die Faltmethode und falten, bis der Teig glatt ist (in mehreren Durchgängen). Der Mischer wird nur zum Mischen verwendet, wobei alle Zutaten benetzt werden. In anderen Rezepten werden sie nur ein- oder zweimal hinzugefügt, aber für eine lange Fermentation mit einer kleinen Menge Hefe auf natürliche Weise 2-3 Tage lang geschickt. Während einer solchen Zeit entwickelt sich Gluten ohne vorherige mechanische Einwirkung perfekt von selbst. Ich habe sogar eine ganze Reihe von Kontroversen gelesen, bei denen sie sich immer noch mehr auf die biochemische Entwicklung von Gluten als auf die mechanische beziehen.
Aber es gibt viele Arten von Pizza und jede Art hat ihre eigenen Nuancen.
Verwenden Sie zum Beispiel beim Backen von Pizza im Focaccia-Stil (sooo nasser Teig) nur einen Mixer und mischen Sie ihn sehr lange und gründlich in zwei Schritten.
Ich gebe nicht vor, wahr zu sein, ich schreibe, was ich aus diesem Forum über Pizza genommen habe. Vielleicht irgendwo falsch



Svetlenki, Sveta, hast du die Form in den Deckel gesteckt oder nur den Thermostat gedreht?
Mein Mann schlug mir vor, anstelle einer Uniform Folie für Bäder und Saunen zu verwenden. Schneiden Sie daraus den Durchmesser und die Form aus, die Sie benötigen. Aber es stellte sich die Frage, ob es einer solchen Temperatur standhält. Oder hält die Lebensmittelfolie mehr? Vielleicht jemand, der Bescheid weiß? Ansonsten möchte ich es heute tun und weiß nicht, worauf ich mich einlassen soll

Damit der Stein vom oberen Schatten nicht überhitzt, sonst brennt der Boden. Aber wenn Sie die zweite Pizza direkt nach der ersten legen, müssen Sie die Folie natürlich nicht einlegen

Du musst es mir sagen. Ich lege nicht sofort die zweite Pizza, ich warte darauf, dass sich das einzige Gitter abkühlt.

Ich gebe nicht vor, wahr zu sein, ich schreibe, was ich aus diesem Forum über Pizza genommen habe. Vielleicht irgendwo falsch

Danke, Natasha, wir sind auf unserer Seite.

Haben Sie das Formular in den Deckel gesteckt oder nur den Thermostat gedreht?

Natasha, nur ein Thermostat. Das Ergebnis auf einer 26 cm Pizza ist sehr gut, scheint mir. Wenn sie mir bei einem Pizzadurchmesser von 28-30 cm die gleiche schöne Seite geben, werde ich wahrscheinlich keinen Reflektor einsetzen.

Mein Mann schlug mir vor, anstelle einer Uniform Folie für Bäder und Saunen zu verwenden. Schneiden Sie daraus den Durchmesser und die Form aus, die Sie benötigen. Aber es stellte sich die Frage, ob es einer solchen Temperatur standhält. Oder hält die Lebensmittelfolie mehr? Vielleicht jemand, der Bescheid weiß? Ansonsten möchte ich es heute tun und weiß nicht, worauf ich mich einlassen soll

Warum möchten Sie die Eigenschaften dieser Folie nicht im Internet sehen? Wenn für Saunen, dann ist die Temperatur dort auch hoo. Ja, die Hauptsache ist zu widerstehen.

[Babuschka-Tanyushi]

Verwenden Sie Folie anstelle von Schimmel

Mädchen, du kannst auch nach Folie fragen Babuschka-TanyushiSie benutzte eine Art hitzebeständige.

Ich backe auf Folie. Ich rette einen Stein. Aber ich habe Folie ohne Temperaturgrenzen. Dabei müssen Sie vorsichtig sein und sich die Verpackung genau ansehen.

Sie können immer noch von Folie sehen, wie Einweg. Ich habe 4 mal in einem gebacken, und ich werde es immer noch sein.

Ich habe eine Folie, auf der es keine Temperaturgrenze gibt.

Und ein bisschen von ihrer Pizzaarbeit

Ich mache Pizza etwas kleiner als der Ofen, damit sie beim Backen und Heben nicht die Seiten des Deckels berührt.

Teig (Empfehlung von Babuschka-Tanechki )

Ich benutze Jamie Olivers Pizzateig:
1 kg Brotmehl der Klasse 00 oder 800 g Brotmehl der Klasse 00 und 200 g Semolino-Mehl
1 TL feines Meersalz
2 Beutel mit 7 g Trockenhefe
1 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
650 ml warmes Wasser
Mehl und Salz auf eine glatte Oberfläche sieben. Machen Sie eine Kerbe in der Mitte. Mischen Sie in einer Tasse warmes Wasser, Zucker, Hefe und Olivenöl. Einige Minuten einwirken lassen. Gießen Sie das Mehl langsam mit einer Gabel in die Rille des Mehls von den Rändern. Sobald alles zu mischen beginnt, beenden Sie das Mischen mit sauberen, mit Mehl bestäubten Händen.Kneten Sie, bis Sie einen glatten, federnden Teig lernen. Legen Sie die Teigkugel in eine große, bemehlte Schüssel, bestreuen Sie sie leicht mit Mehl und bedecken Sie sie mit einem feuchten Handtuch und legen Sie sie an einen warmen Ort, um sie zu verdoppeln. "
Ich nahm Premiummehl und sehr feinen Grieß, der durch ein Sieb gesiebt wurde. Ich habe lebende Hefe genommen. Über 17-20 gr. und in einem Bosch MUM 86 Mähdrescher geknetet.

Und ich friere Jamie Olivers Teig nicht ein, er befindet sich normalerweise eine Woche lang im Kühlfach.

Ich mache das: Bevor ich mich mit der Füllung beschäftige, nehme ich die erforderliche Teigmenge aus dem Kühlschrank, forme eine Kugel / Kugeln und lege sie in eine sehr dicke Glas-Salatschüssel, die mit kochendem Wasser erhitzt und trocken gewischt wird. Ich schließe es mit einem in kochendem Wasser getränkten und herausgedrückten Frottee. Danach beginne ich, den Tisch zu decken, die Füllung vorzubereiten, den Pizzabäcker wieder aufzuheizen usw. Normalerweise reicht diese Zeit aus, damit sich der Teig vom Kühlschrank entfernt. Und ich benutze kein Nudelholz. Ich strecke den Teig mit meinen Händen. Hoffe meine Erfahrung hilft.

Pita-Brot

Sie können Lavash sowohl dünn als auch armenisch mit Hefe backen. Ich backe dünnes Backen bei 3, Hefe bei 2. Ich bestreue sowohl das als auch das mit Wasser unmittelbar nach dem Einpflanzen in den Ferrari. Dünne öffnen fast sofort den Deckel und drehen ihn um. Nach dem Backen lege ich es in ein mehrschichtiges Handtuch. Ich wärme den Ferrari 10 Minuten lang auf.

Über das Backen eines flachen Kuchens.

Oksana, Ich möchte den Algorithmus speziell zum Backen von Kuchen vorschlagen
Wir wärmen den Herd auf - 5 Minuten für "2,5", 3 Minuten für "3"
Backen bei "3" - 5 min.

Rette die Mädchen, hilf mir raus, sogar mein Teig wurde im Kühlschrank zertrümmert, bald fällt er von einem großen Brett, 3 Bällchen haben sich bereits in drei riesige Kuchen verwandelt. Warum bin ich das? Du kannst sie wieder zerknittern und sie wieder zu Pizzabällchen rollen und sie für einen Tag stehen lassen

[Schraube17]

Natasha, nur ein Thermostat. Das Ergebnis auf einer 26 cm Pizza ist sehr gut, scheint mir. Wenn sie mir bei einem Pizzadurchmesser von 28-30 cm die gleiche schöne Seite geben, werde ich wahrscheinlich keinen Reflektor einsetzen.

Das Ergebnis ist großartig! Es ist nur so, dass diejenigen, die die Form und den Deflator in unsere Ferrarka geben, meistens neapolitanische Pizza, ohne Zucker und Milch in der Zusammensetzung. Und ohne diese Komponenten wird es schlimmer rot. Also brauchen sie es))
30 cm. Ich habe einen Kuchen mit diesem Durchmesser gemacht, er war überall auf dem Stein und die Kanten wurden nicht rot. ... 28 cm erröten gut

Und ich habe gerade eine Operation an meinem Ferrara durchgeführt. Wir sind jetzt so


Ich habe jetzt MOD 1 (wie es heißt) komplett hergestellt: Ein Thermostat ist verdreht, eine Aluminiumform im Deckel und ein Deflektor.



Schraube17und welche Art von Teig hast du?

Screw17, was für einen Teig hast du?

Nach Voznys Rezept beträgt der Strom auf Anraten der Mitglieder des Forums 1 Gramm mehr Hefe

Ist es nicht Zeit zu backen?



So ist es durchaus möglich, ein paar Falten zu machen, wieder Pizzakugeln zu formen und im Kühlschrank. In vielen Rezepten erfolgt dies mitten in einer kalten Gärung.

Ist es nicht Zeit zu backen?

Ja, sie haben mir geraten, es zwei Tage lang anzuziehen, also habe ich mich auf den Sonntag vorbereitet

Ich denke, es ist durchaus möglich zu kneten. Wenn es nur nicht aufhören würde.



Ich werde bald mit der Pizza kommen. Vkuuuusnaya !!! Ich sitze und kaue, später poste ich die Bilder und erzähle dir alles))

[Natascha]

Wir sind so ...

Natascha, meine Bewunderung !!! Sehr entschlossen
Herrin !!! ((Und Operationen zur Geschlechtsumwandlung ) Sehr mutig! Ich kann meinen Augen nicht trauen! Nun, wahrscheinlich ist dies Delicius. Der Auflauf wird nicht wie ein Mädchen sein. Der erste ging, es gibt jemanden, zu dem man aufschauen kann und jemanden, dem man folgen kann

Ich werde bald mit der Pizza kommen.

Nachdem schon gesehen, !!!! Ich denke, keine Pizza wird mich mehr überraschen und erfreuen !!! ((Mach das mit Brandneu mit einem Herd !!!) Herz des heldenhaften Mutes !!!
Ein Beispiel zu folgen!

und ich werde dir alles erzählen))

Wahrscheinlich muss ich einen zweiten Ferrari für Transformationen kaufen. Ich glaube nicht, dass die Hand zu der bestehenden aufsteigen wird. Es ist beängstigend zu denken, aber die Gedanken wirbelten langsam herum, es gibt eine Versuchung. Ich weiß nicht, ob ich mich wehren werde

[Marysya27]

Marysya27Marysenka, nun, sie haben mich in Verlegenheit gebracht, danke für die freundlichen Worte

Nachdem schon gesehen, !!!! Ich denke, keine Pizza wird mich mehr überraschen und erfreuen !!

Überraschung Überraschung! Es gibt viele Mädchen hier und es gibt Jungen, die soooooooo Pizza machen können, Sie werden es herunterladen !!!

[caprice23]

In anderen Rezepten werden sie nur ein- oder zweimal hinzugefügt, aber für eine lange Fermentation mit einer kleinen Menge Hefe auf natürliche Weise 2-3 Tage lang geschickt. Während dieser Zeit entwickelt sich Gluten ohne vorherige mechanische Einwirkung perfekt von selbst.

caprice23Aber deshalb sind nur für Pizza ein oder zwei Falten genug, ich verstehe immer noch nicht (obwohl dies hier nicht das Thema ist .. die Flut ist weg) und irgendwo dort steht geschrieben, dass man für Brot dreimal falten muss und im Kühlschrank, Für Pizza ist einmal genug und im Kühlschrank.

[Cleose]

Cleose, tady niznay, aber ich würde auch gerne die Antworten auf all das "Warum" wissen. Kann jemand klug und erklären

Überraschung Überraschung!

Ich kann das Niveau des Pizzawurfs bewundern, aber eine solche Überarbeitung übertrifft jedes mögliche Niveau meiner Bewunderung! Wenn Sie sehen, dass irgendwo ein Typ etwas dreht ... Lassen Sie ihn drehen ... Es ist noch nicht bekannt, was er wie lange drehen wird
Und dann macht Svoe, Kitzunya, das mit ihren Händen !!! Unverständlich !!!

Nun möchte ich mich auch mit einem Thermostat ausstatten. Und ich habe Prinzessinnen, ich muss sehen, ob ich etwas tun kann

[Okh-i]

Okh-iIch denke du kannst, du musst nur herausfinden, wie und was zu tun ist, es gibt kaum ein Video im Internet.

Und dann macht Svoe, Kitzunya, das mit ihren Händen !!! Unverständlich !!!

In der Tat ist nichts kompliziertes und vor allem alles reversibel, wenn das Ergebnis plötzlich nicht mehr angenehm ist. Und im Prinzip bringt diese Änderung keine globalen Veränderungen mit sich. Die Hauptsache ist, dass der Ofen jetzt auf eine höhere Temperatur beschleunigt werden kann, die Pizza etwas schneller kocht und die Kruste auch etwas schneller bräunt
Aber danke für das Lob, sooooo nett

[Schraube17]

Schraube17Erst heute habe ich eine Nachricht über den Teig gesehen. Ich kann mir gar nicht vorstellen, wie der Teig für 2 Gramm Hefe im Kühlschrank irgendwie entweichen kann. Meine Eier verschwimmen nur leicht und werden weicher. Ist die Hefe wirklich frisch, nicht trocken? Ich messe Hefe immer auf Schmuckwaagen. Im Kühlschrank habe ich + 3 *. Vielleicht gibt es mehr Hefe, oder ist es thermonuklear oder ist es im Kühlschrank warm?



Hier habe ich zwei Tage lang Pizzabälle im Kühlschrank, Durchmesser 10-11 cm.

Ich kann mir gar nicht vorstellen, wie der Teig für 2 Gramm Hefe im Kühlschrank irgendwie entweichen kann

Nun, nicht gerade, das würde weglaufen, aber sie sind so normal aufgewachsen, nachdem sie gestern niedergeschlagen wurden, sind sie wieder aufgewachsen. Im Kühlschrank +5 ist die Hefe frisch frisch, ich denke, der Zucker, den ich hinzugefügt habe, ist schuld, okay, wir werden es am Abend ausprobieren

Deflator.

welche wissenschaftliche Terminologie! Es ist notwendig, das Thema so schnell wie möglich zu studieren, sonst bin ich völlig hinter der Zeit zurück.

Quote: caprice23 von Gestern um 19:28 Uhr
Deflator

Oh Mütter, was schreibe ich? Es hat funktioniert, es heißt. Was für ein Deflator !!! Deflektor !!!! Hier!

[caprice23]

caprice23, Natasha, du zababahala ausgezeichnete Abstimmung für deinen Ferrari. Jetzt werde ich darüber nachdenken, ob ich einen brauche.

Trotzdem, meine Frage ist, haben Sie darüber nachgedacht, all diese Schönheit zu reinigen? Nach fünfmal wird es nicht mehr so ​​viel leuchten. Na gut, zehn ... Was, du musst alles abschrauben, die Kuppel in der Mitte waschen und die Folienplatte wechseln?

[Svetlenki]

SvetlenkiIch werde dir jetzt sagen, wie ich heute und gestern Pizza gebacken habe, aber denk erstmal nach

Dieser Deflektor erzeugte einen sehr interessanten Effekt. Ich habe nicht einmal erwartet. Aber alles ist in Ordnung. Und so Teig. Das Rezept ist alles von dort))) Reifezeit 72 Stunden.
Für 2 Pizzen zu je 250 Gramm:

Makfa-Mehl für Pizza 100% (283 g)
Wasser 64% (181 g)
Saf-Moment-Hefe 0,4% (1,13 g)
Salz 2,5% (7 g)
Sonnenblumenöl 6% (15,5 g)
Zucker 2% (6 g)

Salz und Zucker in kaltem Wasser auflösen. Hefe mit Mehl mischen. Den Teig von Hand kneten, alles außer Butter. Einfach mischen, bis es feucht ist. 15 Minuten im Kühlschrank lagern. Hierbei ist es wichtig, dass der Teig nicht erhitzt wird. Entfernen, Öl hinzufügen, falten, dehnen, wieder in den Kühlschrank stellen und so weiter 2-3 mal. Zuerst mischt sich die Butter nicht gut mit dem Teig - das ist normal.Dann formen Sie die Pizzakugeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank auf das kälteste Regal.
12 Stunden vor dem Backen der Pizzakugel dehnen, falten, neu formen und in den Kühlschrank stellen. Legen Sie es auf den Tisch, um es 1 Stunde lang aufzuwärmen.
Im Allgemeinen sollte dieser Teig laut Rezept 72 Stunden reifen, aber ich beschloss, eine Pizza nach 48 und die zweite, wie gesagt, nach 72 zu backen. Sehen Sie den Unterschied.
Der Ofen wurde auf 410 ° erhitzt und auf einem Gitter gebacken.
Der erste seit 48 Stunden. Wenn der Teig gedehnt wurde, prallte er ein wenig zurück, aber im Prinzip dehnte er sich ohne Probleme. Die Pizza erwies sich als köstlich, die Ränder sind flauschig, die Kruste ist dünn und knusprig. Absolut kein Gummi. Der Teig hat mir sehr gut gefallen, ich werde auf jeden Fall mehr machen und ich rate Ihnen!


Aber ich habe die Aktion des Deflektors nicht wirklich gespürt
Am nächsten Tag wurden Verbesserungen vorgenommen. Der Deflektor war allseitig mit Folie bedeckt und an den Rändern des Deckels mit einem Folienrand versehen.
Es war

Wurde

Foto natürlich nicht sehr

Der Teig wurde auch 12 Stunden vor dem Backen gefaltet und gedehnt und auf den Tisch genommen, um sich in einer Stunde aufzuwärmen.
Diesmal besser gedehnt. Im Allgemeinen hat es mir am 3. Tag noch besser gefallen.
Die Backbedingungen sind gleich. 410 ° C Stein. Auf einem Gitter backen. Und hier ist das Ergebnis:



Hier ist die Deflektorwirkung am besten! Schauen Sie sich an, was für ein rötlicher, gebratener Kreis näher an der Kruste liegt. Das heißt, wenn Sie eine Pizza mit einem etwas kleineren Durchmesser herstellen, nicht 28, sondern 26-27, wird die Kruste noch schneller rot, da die gesamte Wärme darauf gerichtet ist. Drei Minuten und die Pizza mit den rötlichen Rändern ist fertig! Es ist schade, dass es keinen Test mehr gibt, um dies zu überprüfen. Nächstes Mal bringe ich dir 26 cm Pizza. Es muss großartig sein !!!!
Soooo! Oder es ist notwendig, den Deflektor zu wechseln und ihn aus einer Schüssel mit einem größeren Durchmesser zu machen. Dann bewegt sich die Hauptzone "Bräune" ​​wahrscheinlich näher an den Rand und es besteht keine Notwendigkeit, die Größe der Pizza zu verringern. Eshkin-koshkin, wo kann ich jetzt so eine Schüssel bekommen und derjenige, der sie für mich absägt?




Verdammt, das Foto ist verkehrt herum, ich kann es nicht umdrehen.
Svetlenki, Leicht, über das Waschen und Abschrauben.
Der Deflektor befindet sich in Folie, d. H. Wechseln Sie bei Bedarf nur die Folie. Lösen Sie die Schrauben und befestigen Sie das neue Formular für 5-10 Minuten am Gehäuse. Länger waschen. Ich konnte übrigens nur 2 Schrauben lösen. Der dritte gewöhnte sich daran und wollte sich in keiner Weise bewegen. Aber auch bei ihm war die Form nicht schwer zu etablieren
Abgeschnitten schlafe ich

[caprice23]

caprice23, NataschaDu hast eine sehr schöne Pizza! Blasen in der Seite sind gültig. Und es wird natürlich schon nützlich - lange Gärung. Gut gemacht, was ich sagen soll. Und nochmals vielen Dank. Ich bin sehr froh, dass ich den Thermostat an meinem Ferrari gedreht habe. Das Ergebnis ist deutlich besser!

[caprice23]

Es hat funktioniert, es heißt. Was für ein Deflator !!! Deflektor !!!! Hier!

caprice23Natasha, in Bezug auf die Bedeutung ist ein Reflektor besser geeignet, dh ein Reflektor, ein Spiegel

lange Gärung.

Aber vielen Dank für die lange Gärung. Du hast mich zu ihm gebracht

mehr Reflektor passt

Vielleicht ja . Ich übersetze nur Google-Übersetzer, also schreibe ich.
Obwohl nein, sah ich jetzt speziell so aus, wie es im Original geschrieben war - Deflektor. "Scored" Translation - Reflektor, Ablenkvorrichtung.

Kurz gesagt, ich kann mich auch nicht mit Voznys Rezept anfreunden, alles entspricht dem Rezept. 1) Der Teig steigt im Kühlschrank stark auf, 2) Es ist sehr schwierig, ihn auszurollen.
Diesmal habe ich es geschafft, ein Foto zu machen, die Pizza ist auf jeden Fall lecker.

[Schraube17]

Schraube17, sehr süße Pizza, und so lecker, ich habe keinen Zweifel

Ich kann mich auch nicht mit Voznys Rezept anfreunden

Nun, es funktioniert nicht, nichts Schreckliches, freundet euch mit anderen Rezepten an. Immerhin ihre Dunkelheit
Wenn Sie nicht weit gehen, schauen Sie sich die letzten Seiten an, da ist Sveta Svetlenki, das Rezept wurde ausgestellt oder mein Rezept ist etwas höher. Oder schauen Sie sich das Forum an, es gibt viele Pizzarezepte. Das gleiche zum Beispiel langsamer Teig, den ich beharrlich lobe.

Schraube17Mein Board ist genau das gleiche, ich liebe es sehr

Wir müssen den Grund verstehen, wir werden Experimente durchführen

Nun, zuallererst ein Teig mit sehr wenig Flüssigkeitsgehalt. Alles wird schwer zu dehnen sein. Versuchen Sie es nasser.
Und was stark ansteigt, vielleicht ist Ihre Hefe zu aktiv, weniger setzen, wie zum Beispiel im Rezept selbst.
Ich rate Ihnen, Voznys Teig eine Weile in Ruhe zu lassen und zu versuchen, etwas anderes zu tun.

[Schraube17]

Schraube17Ich unterstütze Natasha. Versuchen Sie, Svetas Pizza zu machen. Ich habe die Pizza geliebt. Meine Hefe war zu aktiv. Von den Behältern, in denen die Pizzakugeln lagen, wurden die Deckel im Kühlschrank abgerissen. Ich habe den Teig sehr oft gepflanzt. Da es 4 Pizzabällchen gab, mussten 2 eingefroren werden. Ich werde diesen Teig auf jeden Fall wiederholen.
Ich hatte zwar keine Probleme mit Voznys Test. Es dehnte sich sehr gut.

Auch mein Teig aus Vozny dehnt sich nach zwei Tagen perfekt. Gestern habe ich drei Pizzen gemacht, lecker.

[Maryka]

Maryka, Maya-, wenn sie nur Bilder brachten

Also habe ich kürzlich gebracht, nichts hat sich geändert.

Probieren Sie Svetas Pizza

Was für ein Rezept, auch wenn ich schon verwirrt bin

Was für ein Rezept, auch wenn ich schon verwirrt bin

Deswegen
Pizzaofen # 5689

[Svetlenki]

Svetlenkiund kann ich ein Rezept für den amerikanischen Pizzateig machen? Das wäre einfacher zu suchen.

Deswegen

Danke, das kann ich nicht, ich bin allergisch gegen Honig

Ich bin allergisch gegen Honig

Ersetzen Sie also Honig durch Zucker. Ich denke, dass die Ersatzrolle keine große Rolle spielen wird.

Tauschen Sie also Honig gegen Zucker

eins zu eins

[Schraube17]

eins zu eins

Schraube17Ich denke, dass 3 EL. l. Es wird viel Zucker sein. Ich hätte 1,5 EL gestreut. l. Zucker für 640 Gramm Mehl. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.
Vielleicht korrigiert mich Sveta, wenn ich falsch liege.

[Natalia K.]

Honig für Zucker

Eins zu eins schlägt der Autor im Buch vor, es zu ersetzen. Das sind 3 Esslöffel Zucker oder Honig.

Ich denke, dass 3 EL. l. Es wird viel Zucker sein. Ich hätte 1,5 EL gestreut. l.

Natalia K., Natus, ich weiß nicht, was ich dir sagen soll. Aber Reinhart gibt 1,5 Esslöffel in das Rezept für den Teig für die neopolitanische Pizza, und dieser enthält 3

in diesem genau 3

Also lass es auf dem richtigen 3 sein. l. Sahara.

Vielen Dank

[Schraube17]

Schraube17Ich warne Sie sofort, mein Teig hat sich intelligent verhalten. Natasha Natalia K. Es gab ein Konzert im Kühlschrank. Sie hat ihn mehrmals betrogen. Trotzdem bestehe ich darauf, dass das erste Mal nach dem Rezept durchgeführt werden muss. Dann können Sie experimentieren

[Schraube17]

Schraube17Ich warne Sie sofort, mein Teig hat sich intelligent verhalten. Natasha Natalia K. es gab ein Konzert im Kühlschrank. Sie hat ihn mehrmals betrogen. Trotzdem bestehe ich darauf, dass das erste Mal nach dem Rezept durchgeführt werden muss. Dann können Sie experimentieren

Vielen Dank für die Warnung, aber ich denke, alles wird klappen, nicht zu Fuß vom Rezept