Italienische Brötchen mit Sahnefüllung

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Italienische Brötchen mit Sahnefüllung

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Italienisch

Zutaten
Weizenmehl / Sorte	125 Gramm
Mehl Manitoba	100 g
Milch	85 Gramm
Wasser	40 Gramm
Zucker	40 Gramm
Butter (ich habe einen Aufstrich)	40 Gramm
Salz-	Prise
Vanille	Geschmack
gepresste Hefe	6 Gramm
Sahne 33% Fett	300 Gramm
Zucker	1-1,5 EL. Löffel
Puderzucker	zum bestreuen

Kochmethode

• Milch mit Wasser mischen.
• Hefe verdünnen.
• Gesiebtes Mehl. Wenn es kein Manitoba gibt, verwenden Sie hochwertiges Premium-Mehl oder starkes Mehl.
• Entfernen Sie das Öl 10 Minuten vor dem Kneten aus dem Kühlschrank.
• In 3-4 Stücke schneiden.
• Ich habe die Charge in HP gemacht (7 * 5 * 12)
• Laden Sie alles außer Salz und Öl in den Eimer.
• Beginnen Sie nach 7 Minuten mit der Zugabe von Öl in Portionen.
• Füge Salz hinzu.
• Alles glatt kneten.

• Der Teig ist weich, glatt und nicht klebrig. Den Teig abrunden, abdecken und gären, bis sich das Volumen verdoppelt. Ca. 60 Minuten

• Teig zu Beginn und am Ende der Gärung.

• Den Teig kneten und mit einer Skala in 20 Stücke von etwa 20 Gramm teilen.

• Formen Sie die Kugeln und lassen Sie sie abgedeckt etwa 60 Minuten lang stehen. Die Koloboks sollten doppelt so groß sein.

• Im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 175-180 Grad ca. 10 Minuten backen. Es ist wichtig, nicht zu braten, damit die Krume im Inneren zart und geschmeidig ist.
• Während die Brötchen backen, schlagen Sie die Sahne und fügen Sie allmählich Zucker hinzu.
• Fügen Sie Vanille oder ein anderes Lieblingsaroma hinzu.
• Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bis sie warm sind.
• Füllen Sie die Creme mit einer Spritze ein und machen Sie eine Punktion auf der Unterseite.
• Wenn Sie es vollständig abkühlen lassen, füllen Sie es nicht mit Sahne. Es ist notwendig zu füllen, während die Krume biegsam ist.
• Ich legte es mit einem Stich auf den Kopf und stellte es für 15 Minuten in den Kühlschrank.
• Umdrehen und mit Pulver bestreuen.
• Alle. Sie können eine Probe nehmen.
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• Genießen!

Das Gericht ist für

20 Teile

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

HP, Ofen

Hinweis

Das Rezept wurde in einem ausländischen Blog ausspioniert. Reduzierte Hefe. Sehr lecker, zart, luftig. Empfehlen!

Wah! Niederschlag, lecker!

[Angela]

AngelaIch habe diesen Schnitt, kann ich? sieht sehr appetitlich aus und die Fotos sind wie immer wunderschön

[Angela]

AngelaIch erkenne Ihre Rezepte jedoch bereits auf den Fotos und bin mir nur sicher, dass sie göttlich sind. Lesezeichen es sicher!

[Ira, Tina und Ksyusha,]

Ira, Tina und Ksyusha, danke für das loben, völlig verlegen Zieh so viel du willst und wo immer du willst. Es ist mir egal)

[Angela]

Angela,
Die Brötchen sind außergewöhnlich! Wir müssen es nuuuuu versuchen!
Ich habe das Rezept in meine "Mülleimer" gebracht!

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela, ein weiteres Meisterwerk! Cremige Creme innen!
Ungewöhnlich!

[Angela]

Angelaeinfach göttlich!
Ich wünschte, ich könnte es versuchen!
Manchmal beißt man in einem Cafe zabubenny ein Dessert oder einen Kuchen und ... geschmacklos.
Und dann erinnere ich mich an solche Rezepte aus dem Forum, jetzt erscheinen diese Brötchen in meinen Träumen! Ich selbst werde nicht genau wiederholen.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Gott ... was für eine SCHÖNHEIT !!!!! Angela I. 🔗 Ich ziehe es zu Lesezeichen. Ich werde versuchen, im Voraus zu wissen, dass es mir gefallen wird

[Mila1]

Mila1, Lud, geh rüber, ich liege auch ein bisschen hier herum !!!!
Angela, Brötchen, die unwirklich sind !!!!!
Ahahah !!! Es gibt keine Worte mehr, manche sabbern)))))

[Angela]

Angela, mit einem geschlossenen Avatar werde ich sagen, dass du, die Zauberin, das Rezept ausgelegt hast !!!)))
Schöne Frau !!!

Mein Gott, was ist das ... kann mit menschlichen Händen gemacht werden? oder ist es eine himmlische Wolke? Ich will uuuuuuuuuuuuuuuuuu! gib beide drei!

wie interessant! Aber ich habe es ehrlich gesagt nicht ganz verstanden - sind sie anfangs innen hohl oder ist die Krume so empfindlich, dass sie unter dem Druck der Creme zerknittert?

Was ist das Besondere an Manitoba-Mehl?

[Salieri]

Oh Mädchen, wie schön. Es wurden so viele gute Worte geschrieben. Danke, meine Lieblinge. Wenn jemand das tut, werde ich sehr glücklich sein. Dessert ist nicht schwer zuzubereiten. Der Teig ist sehr angenehm zu verarbeiten.

Sind sie innen anfangs hohl oder ist die Krume so zart, dass sie unter dem Druck der Creme zerknittert?

SalieriSie sind innen mit Krümel, der unter dem Druck der Creme zerknittert wird, aber dies ist, wenn es gut ist, sie warm zu füllen. Wenn sie abkühlen, tritt die Creme nicht in ein solches Volumen ein. Sie zerknittern, wenn Sie eine Reifenpanne machen. Es scheint, dass nichts sie retten wird. Und dann werden sie mit Sahne gefüllt und quellen wie Kugeln.

Was ist das Besondere an Manitoba-Mehl?

Ira, Monoba ist ein sehr starkes Weichweizenmehl, das von Italienern für dieses flauschige Backen verwendet wird. Für Osterkuchen, Panettone, Pandora und Colombes. Es gibt viele Informationen im Internet.

Gott !!! das muss gemacht werden!

Angela, ich lüge mit allen! Unwirkliche Brötchen! Sie können dies mit einer gewöhnlichen billigen kulinarischen Spritze tun, und mit welchem ​​Aufsatz?

[Angela,]

Angela, Beautyaaaa !!! Ich will nur beißen !!!

[Angela]

AngelaIch sitze und trinke Kaffee ... Italienisch aus der Kaffeemaschine ... solche Brötchen sind nicht genug! aber besser nur ein paar!

Was für ein Perfektionismus in allem - von der Qualität der Fotos bis zur Ausführung. Es muss so GENAU sein, die Rollen zu füllen. Kantenfelgen wie ein Kompass.

Ich habe noch nie von solchen Brötchen gehört. Gefüllte Donuts - ja, aber Brötchen - nein. Wow, wie!

Danke für das ästhetische Vergnügen. Die Brötchen sind sehr schön.

Ich habe noch nie von solchen Brötchen gehört. Gefüllte Donuts - ja, aber Brötchen - nein

In Europa gibt es übrigens beliebte gefüllte Brötchen. nur Brötchen ..
Wir haben zum Beispiel Brötchen mit Aprikosenmarmelade, mit Vanillecreme (Pudding wird verwendet) ...

Endlich konnte ich mit zwei Augen lesen
Der Kopf ist irgendwie leicht schwindelig von so einem Schnitt ....., super !!
Ich muss wirklich einen Mascarpone anbringen, ich werde ihn mit Sahne halbieren und die Mandarine Limoncello verstaubt ... das war's !!!!! Mein Kopf dreht sich wieder
Und wie groß ist sie wirklich?

[Jeanne]

Jeanne,

Und wie groß ist sie wirklich?

20 Stk. Jeweils 20 g und dort, wie wird es kosten)))

[Helen3097]

Helen3097, Jiri, Tanyulya, Svetlenki, Zhannochka Ich bin sehr froh, dass Ihnen die Brötchen gefallen haben. Wir mochten sie auch SvetaWenn Sie ein Kompliment machen, werden Sie es auch tun. Vielen Dank

Sie können dies mit einer gewöhnlichen billigen kulinarischen Spritze tun, und mit welchem ​​Aufsatz?

Ira, gefüllt mit einer herkömmlichen sternförmigen Düse. Während sie gut warm sind, ist der Boden bemerkenswert durchbohrt, da sie etwas abgekühlt sind, also habe ich ihn mit einem Messer geschnitten und die Düse eingeführt. Der Aufsatz befand sich in einem normalen Einweg-Spritzbeutel.

Hinzugefügt Sonntag, 15. Mai 2016, 12:14 Uhr

Und wie groß ist sie wirklich?

Etwas größer als ein Tischtennisball, aber kleiner als ein Golfball, wenn Sie fertig sind.

[Angela]

AngelaIch bin raus ... Ein weiteres Meisterwerk! Nun, Sie sind unermüdlich, ehrlich gesagt, es gibt kein Ende und keine Grenzen Ihrer Vorstellungskraft und Ihres Könnens! Lesezeichen, seien Sie sicher! Und ich werde es auf jeden Fall versuchen! Später bin ich nicht so schnell wie du

[Svetlana]

SvetlanaDanke, ich versuche es

🔗
Angela, es ist nur Sterblichkeit, und ich habe einen Kurnik gebacken. Und zum Nachtisch haben wir frisch geriebene Erdbeeren mit Zucker

Alles klar. Ansonsten machte ich mir Sorgen, dass es zu viel Sahne gab. Und sie sind für einen Happen. Es geht !!

sobald die Migräne verschwindet ..

[Albina]

Albina, Vielen Dank. Und ich habe noch nie Kurniki gebacken. Wir müssen uns verbessern

Für meine Männer sind Fleischbackwaren besser als Brötchen. Obwohl ich sie schon an Apfel- und Sauerampferkuchen gewöhnt habe. 🔗

Angela, Schönheit wie immer! Und das Foto ist so lecker ... Danke für das Rezept! Ich fürchte, die Füllung passt nicht so gut zu mir. Ich habe versucht, Donuts zu stopfen - es hat nicht sehr gut geklappt. Aber ich möchte wirklich deine probieren, so glatt, schön, lecker ...

[Olenka, danke.]

Olenka, danke. Das Geheimnis einer guten Füllung besteht darin, sie sehr warm zu füllen.

[Angela]

Angela, sehr leckere Brötchen! Ich werde es versuchen. Danke für das Rezept!

[Maria]

Maria, Versuch es. Hoffe du magst es)

Wie schön es ist! Wo kann man ein paar Stunden mehr am Tag bekommen und wo kann man fünf Pfund mehr von einer Figur nehmen? Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht.

[Leinen,]

Leinen, nicht genug Zeit, das ist sicher. Und ich muss schon 10 Kilo entfernen. Woher bekommt man die Kraft, damit das alles nicht da ist, sondern nur zum Kochen?

Angela, lass mich dich umarmen! : Freunde: Für mich ist jedes Ihrer Rezepte ein hundertprozentiger Erfolg! Sonst hätte ich es nie gewagt, es scheint für einen Sterblichen unmöglich, dies zu kochen. Ich glaube dir bedingungslos.))) Alles hat geklappt. Einfach, außerdem!))) Nicht so schön wie deins, natürlich war ich zeitlich begrenzt und wurde am Morgen vor der Arbeit gebacken. Aber ich werde immer noch an der Schönheit und Qualität des Fotos arbeiten.) Außerdem ist meine Spritze vor dem neuen Jahr kaputt gegangen. Und womit habe ich sie wohl gestopft? Eine medizinische Spritze, zwanzig.
Und die Brötchen sind fabelhaft! Das sind keine Brötchen, das ist ein Traum! Ehrlich gesagt möchte ich sie jeden Tag kochen.

[Svetochka,]

Svetochka, Sie sind wunderschön mit dir herausgekommen. Vielen Dank für einen solchen Bericht und so freundliche Worte an mich. Und doch, wenn eine Person es tat, dann die andere immer Nervenzusammenbruch kann wiederholen. : girl_haha: Und das Füllen mit einer Spritze ist gut durchdacht.

Ich habe es heute wieder getan. Jedes Mal, wenn es besser und besser wird.))) Mädchen, die es noch nicht probiert haben, probieren dringend fabelhafte Brötchen. Danke Angela, du bist nur eine Backfee!

[Svetlana]

Svetlana, wie froh ich bin, dass alles klappt und es mir gefällt. Peks für die Gesundheit und danke für die freundlichen Worte)

Als ob ich jetzt ... zumindest ein paar ...

Hinzugefügt am Freitag, den 13. Januar 2017 um 09:59 Uhr

Pudding mit einem Liter auf dem Balkon ist .., in ein paar Tagen wache ich auf und komme raus

[Jeanne]

Jeanne, wach zuerst auf! Und dann backt)

[Angela]

AngelaIch bin dir sehr dankbar, es hat sich als sehr lecker herausgestellt, obwohl sie viel abgekühlt sind, also gab es nicht viel Sahne (gesponnen mit Khachapuri), aber immer noch sehr lecker !!!! Vielen Dank

[Olga]

OlgaIch bin froh, dass mir die Brötchen gefallen haben. Sie sind auch ohne Sahne lecker.)

Hat jemand versucht, Manitoba ohne Mehl zu backen?

[Lena]

Lena, Stellplätze ohne Manitoba, reduziert die Flüssigkeit. Oder fügen Sie dem Mehl 2 Gew .-% Gluten des Mehls hinzu.