Brötchen mit Zwiebeln und Speck

Brötchen mit Zwiebeln und Speck

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Trockenhefe	3 g
Weizenmehl c. von.	300-320 g
Wasser	100 g
Milch	100 g
Salz-	4 g
Zucker	20 g
Pflanzenöl	25 g
Zwiebel	50 g
roher geräucherter Speck	75 g

Kochmethode

• Hefe mit Mehl mischen (1 Esslöffel Mehl belassen), warmes Wasser sowie Milch und Zucker hinzufügen. 8-10 Minuten kneten. 20 Minuten einwirken lassen.
• Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel in etwas Öl anbraten. Braten Sie nicht zu viel, es reicht aus, dass es transparent und leicht golden wird. Den Speck fein hacken.
• Salz, Pflanzenöl, sautierte Zwiebeln und das restliche Mehl zum Teig geben. 7-8 Minuten kneten, Speck zum Teig geben.
• Lassen Sie den Teig anderthalb Stunden bei Raumtemperatur gären.
• Kneten Sie den Teig mitten in der Gärung einmal.
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• Den fertigen Teig auf den Tisch legen. In die gewünschte Stückzahl teilen. Runden Sie jedes Stück ab.
• Legen Sie die Teigstücke in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
• Mit Plastikfolie locker abdecken. Proofing - 50-60 Minuten.
• Die Brötchen in den ersten 8 Minuten in einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf backen, dann die Temperatur auf 180 ° C (Konvektion 160 ° C) senken und bereit machen.
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• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

8 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

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Super! Wie alle Ihre Produkte !!!

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank. Wenn möglich, zu mir auf "du". Sie sind so duftend!

Als ich Ihre Meisterwerke zum ersten Mal sah, entschied ich mich, dass ich eines Tages definitiv versuchen werde, so etwas im Ofen zu backen. Ich backe nur Brot in einer Brotbackmaschine, ich habe es noch nie im Ofen probiert. Und ich habe nie Brotteig von Hand geknetet. Traurigkeit ... Aber ich werde es auf jeden Fall tun!
Übrigens habe ich in einer Brotmaschine Brot mit Zwiebeln und Speck gemacht, mit sonnengetrockneten Tomaten, mit Kartoffeln. Es stellt sich gut heraus, aber die Brote sind Standard und Ihre sind sehr schön !!!

[Mann,]

Mann, Ihre Brötchen dürfen nicht mit denen anderer verwechselt werden. Wie immer ist alles auf höchstem Niveau.

[Tatyana,]

Tatyana, Brot wird aus dem Ofen noch schmackhafter, die Hauptsache ist, sich daran zu gewöhnen. Und es wird möglich sein, mit der Form zu spielen: verschiedene Brötchen, Saichs und Zöpfe. Alles wird auf jeden Fall klappen.

Der Teig wurde nie manuell geknetet

Und ich knetete genau, bis eine Brotmaschine im Haus erschien. Dann wurde ich faul.

Vielen Dank, Engel. Meine sind definitiv schwer zu verwechseln, außer den runden, bei denen ich nichts anderes formen kann.

Manya, was bedeutet "mit Dampf"? Ich habe eine Funktion im Ofen mit Blasen, aber ich erinnere mich nicht an etwas mit Dampf.

Beim Blasen ist dies wahrscheinlich Konvektion. Und mit Dampf - heizen Sie den Ofen zusammen mit einem leeren Behälter für Wasser vor (ich habe eine alte Pfanne für diesen Zweck, was nicht mehr schade ist), legen Sie das Brot in den Ofen, gießen Sie 100-120 Gramm kochendes Wasser in den Behälter und schließen Sie sofort die Ofentür.

Vielen Dank! Ich hätte nie daran gedacht. Lebe und lerne!

[Sonadora]

Gießen Sie kochendes Wasser 100-120 Gramm in einen Behälter und schließen Sie sofort die Ofentür.

Und du wirst glücklich sein.

Sonadora, Mann, na ja, und sie riechen duftend durch das Internet, alles ist im Lesezeichen, wie geht es dir so heiß mit den Öfen? Oder haben Sie Klimaanlagen oder ist die Wärme nicht vorhanden? Oder heizen die Öfen nicht?

[Manechka]

ManechkaDie Brötchen sind sehr lecker 🔗 unmöglich zu passieren

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, was für leckere Brötchen! Nun, direkt nach meinem Geschmack: sowohl Zwiebel als auch Speck, mmm Bereits in den Lesezeichen

[Tatyana]

Tatyana, Albina, SvetlanaVielen Dank, Mädchen. Ich würde mich freuen, wenn das Rezept für Sie nützlich ist.

Wie geht es dir so heiß mit den Öfen?

Tanyush, Ich habe sie lange gebacken, als die Hitze noch nicht da war. Ich konnte immer noch kein Rezept zeichnen.

Nun, direkt nach meinem Geschmack: sowohl Zwiebel als auch Speck

SvetlanaIch werde das nächste Mal eine Handvoll Käse hinzufügen.

Manyasha, verführst du wieder mit duftenden Brötchen? und gestern hat sie sich über die Hitze beschwert!
Lesezeichen für jetzt ...

Ich habe fast das gesamte Mehl des Landes in die Wirtschaft transferiert))) Ich muss in den Laden fliegen, aber faul ...