Twill - luftiges Dekor

Twill - luftiges Dekor

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Glukosesirup (Maissirup)	20 g
Mehl (Teil kann durch Mandel ersetzt werden)	11 g
geschmolzene Butter	15 g
hellbrauner Zucker	10 g
Cognac	2-3 Tropfen (1 g)

Kochmethode

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• Twill ist meine Liebe. Erstaunliche Einrichtung, hell, luftig und lecker. Es kann mit trockenen Farbstoffen gefärbt oder gestrichen werden.
• Kombinieren Sie in einer Schüssel geschmolzene Butter (heiß) und Glukosesirup. Zucker und Mehl hinzufügen. Mischen. Alkohol hinzufügen. Mischen. Alles, die Masse für Köper ist fertig es ist flüssig, wie es sein sollte.
• Wenn Sie Farbe brauchen, dann malen wir, ich habe Gelfarbstoffe. Bitte beachten Sie, dass keine hellen Farben erzielt werden können, da der Zucker karamellisiert und dunkler wird. Ich habe es in Türkis (ich wollte blau), braun (ich habe etwas Mehl durch Kakaopulver ersetzt) ​​und rot (ich habe bekommen, was ich wollte) gemacht. Weiß wurde braun und wurde vom Haushalt mutig zerstört.
• Jetzt legen wir mit einem Teelöffel die Kreise auf Pergament oder eine Silikonmatte. Die links habe ich zuerst gepflanzt, sie sind bereits verschwommen.
• Jetzt stellen wir den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen mit Konvektion ein und erkennen 3 Minuten lang.
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• Twill ist noch nicht fertig, aber wir haben einen schlechten Start! Wir hocken uns hin und beobachten genau. Zuerst scheint es zu kochen, dann lässt das Auftreten neuer Blasen nach. Sobald Sie sehen, dass es fast verschwunden ist, ist der Köper fertig. Es kann nicht überbelichtet werden, da sonst der gesamte Glanz verschwindet.
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• Und dies ist übergetrockneter Köper mit dem Ersatz von Glukose durch Invertzucker.
• Solange es heiß ist, kann es gebogen und gerollt werden. Aber es wird genug Zeit für ein Maximum von 3-4 geben, dann wird es einfach brechen.
• Jetzt kann es gemalt werden. Ich habe trockene fettlösliche Farbstoffe.
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• An einem kühlen, trockenen Ort in einem verschlossenen Behälter etwa eine Woche lang lagern.
• Anwendungsmöglichkeiten:
• Seite des Kuchens
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• Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben!

Das Gericht ist für

ein Blatt

Zeit für die Vorbereitung:

15-20 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Erhielt das Rezept auf dem Kurs für fortgeschrittene Konditoren. Beim Konditor Sarit Guez und verliebt verliebe ich mich, dass Sie auch den Twill lieben werden

[Natascha]

Natascha, sehr interessantes Dekor! Und es ist einfach! Ich weiß nur nicht - verkaufen wir Glukosesirup?

[Anna]

Anna, Ich denke ja. Maximum über den Online-Shop kann bestellt werden. Sie können es auch durch Maissirup ersetzen, den wir in normalen Geschäften verkaufen.

Maximum über den Online-Shop kann bestellt werden.

Genau! Hab nicht mal nachgedacht! Vielen Dank!

[Anna]

Anna,

[Natascha]

Natascha, Hallo!
Mit einem brillanten Abschluss Ihres Praktikums! Und ein Köper für uns!

Vielen Dank! Einfach und effektiv, wie alles, was Sie posten.
Was wird aus den angegebenen Proportionen auf dem Foto auf einem Blatt erhalten?

[Olya]

! Und Köper als Geschenk an uns

Nun, ich erinnere mich, was ich versprochen habe

Was wird aus den angegebenen Proportionen auf dem Foto auf einem Blatt erhalten?

Ja, aber ich musste mich darum kümmern, die Seitenwand fertig zu stellen.
Olya, Herzlichen Dank

[Prona]

Prona, Natasha, danke für das Rezept! Es fällt sehr schön aus! Müssen Sie den Köper in kleine Stücke zerbrechen, um die Seitenwand zu dekorieren? Kannst du es aufbewahren?

[Natascha,]

Ich nehme es sofort, dann lese ich es, ich hoffe es ist nicht sehr beängstigend! Natascha, Danke für das Rezept!

Müssen Sie den Köper in kleine Stücke zerbrechen, um die Seitenwand zu dekorieren?

Ja, malen Sie bei Bedarf zuerst.

kannst du es aufbewahren?

Ich habe es seit ungefähr einer Woche und natürlich wirkt sich die Luftfeuchtigkeit im Raum stark aus.
Ich mache es am Tag vor dem Dekorieren des Kuchens.

Gepostet am Freitag, 22. Juli 2016, 11:32 Uhr

Ich hoffe es ist nicht sehr beängstigend! H.

Nicht wirklich :) Nur am Ofen zu sitzen ist nicht sehr gut, besonders im Sommer

[Natul]

Was für eine Schönheit
Danke für das Rezept, Natul!

Jetzt stellen wir einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen mit Konvektion

Und ohne Konvektion ist es unmöglich, wird nicht funktionieren?

[Tatyana]

Tatyana, aber es ist nur möglich, wenn normalerweise ohne Konvektion 10 10 addieren.

Gepostet Freitag, 22. Juli 2016, 14:40 Uhr

Danke für das Rezept, Natul!

Gesundheit! Hoffe, es ist praktisch

[Prona]

Prona, Natasha, danke, dann werde ich mutig versuchen, welche Muster du machen kannst, welche Freiheit für Mädchen, die sich ernsthaft mit Kuchen beschäftigen. Flug der Fantasie.

Was für eine Schönheit, danke, Natasha

[Yachthafen]

dann werde ich mutig versuchen, welche Muster kannst du machen,

Ja, es gibt nur eine Einschränkung - unsere Fantasie
Yachthafen, Vielen Dank

Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem wohlverdienten Sieg im Wettbewerb "Bestes Rezept der Woche"

[Natascha]

Natascha, uraaaaaaaaaaaaaaaa!
Herzliche Glückwünsche!!!!!

[Prona]

Prona, NataschaHerzlichen Glückwunsch zum Sieg!

[Natascha]

Beeindruckend Natascha!
Ihr berühmter Köper erwies sich als übermütiges Pferd und gewann sofort den ersten Preis!
Bravo!

[Küchenchef]

Küchenchef, Vielen Dank! Sehr sehr nett
Mädchen, DANKE

Herzlichen Glückwunsch zur Medaille !!!

[Prona]

Prona, Natasha, herzlichen Glückwunsch zur Medaille !!!

[Prona]

Prona, Natascha !!!! Danke Danke !!! Ich weiß nicht genau, was ich damit machen werde, aber ich werde etwas tun - das ist sicher !! Und wenn Sie sich noch drehen, können Sie sich drehen!
Vielen Dank!!

Hinzugefügt Donnerstag, 04. August 2016, 16:19 Uhr

Das mit Abstand beste Rezept der Woche !! Herzliche Glückwünsche!!!

[Natascha]

Natascha, Herzliche Glückwünsche

Natasha, herzlichen Glückwunsch zu deinem Sieg!

Natasha Glückwunsch zur Medaille !!!!!

Und ich gratuliere Ihnen aufrichtig! Sie haben bereits viele Male eine Medaille für Ihre wunderbaren Gebäcktricks verdient! Vielen Dank für Ihre Großzügigkeit, dieses geheime Wissen weiterzugeben.

[Prona]

Prona, Natasha, vielen Dank für das Rezept !!!
Sehr ungewöhnliches, ungebrochenes Dekor!
Herzlichen Glückwunsch zur Medaille !!!

[Prona]

Prona, NataschaHerzlichen Glückwunsch zur Medaille! 🌺🌹🌹🌹🌹🌹🌺🌺🌺🌺🌺💐💐💐💐🌸🌸🌸🌸🌸
Und vielen Dank für dieses hervorragende und dringend benötigte Rezept!

[Prona]

Prona, Natascha! Ich freue mich für dich! Und ich werde definitiv im Winter nach Rezepten kochen!

[Ljna]

Ljna, Shyrshunchik, Larissa u, NataliaVoronezh, V-tina, lettohka ttt, NataST, Katerina79, Notglas, Rada-dmsMeine Lieben, vielen Dank für die Glückwünsche

Nata! Ich folge die ganze Zeit deinen Rezepten, alles ist so interessant! Und natürlich eine wohlverdiente Medaille! Herzliche Glückwünsche! Teilen Sie uns die Süßwaren-Tricks mit, die alle Arten von "schädlichen Köchen" absichtlich vor uns verbergen! Vielen Dank für Ihre Großzügigkeit und Ihre harte Arbeit!

[Filirina]

Filirina, Vielen Dank

Natasha freut sich wahnsinnig für dich! Herzliche Glückwünsche!

[Tumanchik]

Tumanchik, danke Sehr schön, eine Medaille für Ihr Lieblingsdekor zu erhalten

Ich weiß nicht genau, was ich damit machen werde, aber ich werde etwas tun - das ist sicher !! Und wenn Sie sich noch drehen, können Sie sich drehen!

Sicher, dass sich in Ihren Händen der Köper in Magie verwandelt!

Teilen Sie uns die Süßwaren-Tricks mit, die alle Arten von "schädlichen Köchen" absichtlich vor uns verbergen!

Vielen Dank für Ihre Großzügigkeit, dieses geheime Wissen weiterzugeben.

Mädchen, ich lerne von Ihnen sowohl Ihre Großzügigkeit, Ihre Bereitschaft zu teilen und zu helfen als auch natürlich Gebäcktricks

Und ich werde definitiv im Winter nach Rezepten kochen!

Warten

[Prona]

Prona, NataschaMit einer Belohnung! Mit einer Medaille!
Schön!

Natasha, nimm meine Glückwünsche an!

[Anatoljewna]

Anatoljewna, Marina22, vielen Dank

Sag mir, wenn du dieses Dekor auf einen Moussekuchen klebst, schmilzt es dann? Auf welche Oberflächen haben Sie es geklebt?

[Anna]

AnnaIch habe den Köper auf die Mousse-Kuchen gelegt. Wenn Sie ihn aufkleben, wird er nur weicher (Aussehen und Farbe unverändert) und hält. Es schmilzt nicht.
Klebte es auf Ganache, Glasur, Napazh, Proteincreme.

Vielen Dank! Großartig, wir werden es versuchen.

[Anna]

Anna, Viel Glück!

[Natascha]

Und ich habe die Medaille verpasst. Natascha, Herzliche Glückwünsche

Hinzugefügt Donnerstag, 11. August 2016, 12:12 Uhr

Natasha, wie malst du es? trockene Farbe schon gebacken? nur abstauben?

[Oksana]

OksanaEs gibt zwei Möglichkeiten: entweder zum Teig hinzufügen (helle, dunkle Farben) oder mit einem Pinsel pudern (Gold / Silber).

Herzliche Glückwünsche

Vielen Dank

Fünf Farben aus einer Portion (die Hauptsache ist, die richtigen auszuwählen). Grün und Orange mit trockenem Farbstoff im Teig, rot und dunkelbraun - Gel ganz rechts - keine Zusätze.

[Prona]

Prona, Nataschaund Glukosesirup kann durch Honig ersetzt werden?

Hinzugefügt am Freitag, 18. November 2016 um 00:27 Uhr

Klebte es auf die Glasur

Und was kann für die Spiegelglasur verwendet werden?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamchist die Spiegelglasur selbst klebrig. Alles bleibt bei ihr.

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank! Ich denke nur, was ist, wenn sich die Oberfläche verschlechtert, wenn Sie sie direkt in die Glasur geben. Sobald ich es eingegossen habe, ziehe ich es an? Oder ein bisschen warten?

Ich würde warten, bis der Zuckerguss abgekühlt ist. Es ist jedoch warm. Aber lassen Sie uns Natasha etwas mehr Regen geben.