Kirsch-Nuss-Butter-Tartins - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Kirsch-Haselnuss-Tartini

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Universeller Teig für Kekse, Torten und Torten	1 Portion
Kirschfüllung
Kirsche	etwa 800 g
Zucker	200 g
Vanille
Maisstärke	10 g
Nussbutter
Nussbaum	140 g
Zucker	270 g
Vanille
Salz-	1/4 TL
Butter	60 g
Weizenmehl	30 g
Ei	50 g (1 Stk.)
Gemahlene Walnüsse (zum Bestreuen)
Semmelbrösel (für die Kruste)

Kochmethode

Cool sind sie! Einfach toll!
Dünne Schicht knusprige Kruste, süße nussige Schicht und frische Sauerkirsche - alles kombiniert in einem Dessert.
In diesem Rezept zeige ich Ihnen die Technik, mit der ich verhindert habe, dass die Kruste durch die feuchte Füllung nass wird.
Also direkt zur Sache.
Füllung kochen
Füllen Sie die Kirschen mit Zucker und lassen Sie sie ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um den Saft zu extrahieren.
Gießen Sie die Früchte in ein Sieb und sammeln Sie die gesamte Flüssigkeit mit Zucker. Wir müssen ungefähr 100 ml Flüssigkeit nehmen. Vanille hinzufügen und zum Kochen bringen.
Lösen Sie die Stärke in einem separaten Behälter in 30 ml kalter Flüssigkeit (hier können Sie den resultierenden überschüssigen Saft verwenden).
In kochende Flüssigkeit gießen, zum Kochen bringen und unter Rühren etwa 3-5 Minuten lang kochen, bis sie eingedickt sind.
Wir nehmen vom Herd und füllen unsere Kirschen mit diesem Gelee. Vorsichtig mischen und versuchen, die Früchte nicht zu zerdrücken. Mindestens 30 Minuten vollständig abkühlen lassen.
Mit dem Kuchen arbeiten
Ausrollen Universeller Teig für Kekse, Torten und Torten bis zu einer Dicke von ca. ½ cm. Wir schneiden die Basen unserer zukünftigen Tartins etwas größer als die Größe der Form aus.
Jetzt Aufmerksamkeit! - Gießen Sie die Semmelbrösel ein und rollen Sie sie in unsere Tartini-Basen. Dies ist es, was überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt - Cracker.
Übertragen Sie die Basis vorsichtig mit der Keksseite nach unten in die Form.
Hier ist es ratsam, die Werkstücke mindestens 30 Minuten abzukühlen.
Nussbutter
Verwenden Sie in einer Küchenmaschine ein Messer, um die Nüsse in einen sehr feinen Zustand zu bringen. Übertreibe es nicht! Nüsse können zu Butter werden! Fügen Sie Butter, Zucker, Vanille, Salz hinzu und erreichen Sie einen homogenen Zustand. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie Mehl im Pulsationsmodus hinzu.
Wir legen die Nussbutter nach unseren Formen aus.
Eine dichte Schicht Kirschen darauf legen.
Biegen Sie die Ränder der Tartins leicht nach innen.
Wir backen in einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang, senken dann die Temperatur auf 180 ° C und backen weitere 10-15 Minuten, bis sie weich sind.
Auf einem Rost abkühlen lassen.
Mit gemahlenen Nüssen bestreuen.
Das war's, die Torten sind servierfertig!
Hier sind sie sowohl sofort als auch am nächsten Tag gut. Es gibt keinen nassen Kuchen, der Feuchtigkeit von den Kirschen aufgenommen hat. Wenn Sie zu Beginn bei hoher Temperatur backen, achten wir auf eine ordnungsgemäße Laminierung des Teigs. Es ist vorzuziehen, geröstete und geschälte Walnüsse zu verwenden, da diese ihren Geschmack stärker offenbaren.
Kirschen können frisch, gefroren oder in Dosen verwendet werden. Passen Sie die Süße nach Ihren Wünschen an, aber es ist besser, sie nicht zu übertreiben, sondern die Säure zu belassen, da die nussige Schicht ziemlich süß ist.
Das Rezept gilt für 10 Tartins mit einem Durchmesser von 10 cm. Sie können auch eine große Torte mit einem Durchmesser von 25 cm herstellen.
Shirley O'Korricher empfiehlt diese Technik dringend, um Torte mit nasser Füllung zuzubereiten. Sie bietet auch eine solche Fülloption an.
Persönlich folge ich streng ihren Anweisungen und habe es nie bereut
Zum Vergnügen backen!
Zuvor wurde aus diesem Teig mit einer Pfirsichfüllung ein Keks gebacken: Keks mit Pfirsich