Kohlkuchen von Marysya (Tortilla Chef 118000 Princess Backmaschine)

Kohlkuchen von Marysya (Tortilla Chef 118000 Princess Backmaschine)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Milch	125 g
Margarine	150 g
Hühnerei C1	1 PC.
Weizenmehl	425 g
Steinsalz	1 Teelöffel (6 g)
Honig (Zucker)	1 Teelöffel (10 g)
Vanillezucker	1 Beutel (10 g)
Frische Hefe klumpig	20 g
Wachtelei (oder Hühnerei) zum Einfetten	1 PC.

Kochmethode

• Schritt 1.
• Teigzubereitung.
• Teigzutaten und Füllung sollten Raumtemperatur haben.
• Wir legen die Brotbackmaschinen in dieser Reihenfolge in einen Eimer:
• Milch (kann sauer sein) - 125 g
• * Milch kann 50/50 mit Wasser verdünnt werden.
• Salz - 1 TL (6 g)
• Vanillezucker - 1 Beutel (10 g)
• Dann ist es nicht im Teig zu spüren, es gibt nur Geschmacksnoten. Wenn Sie möchten, können Sie es durch 10 g Honig oder Zucker ersetzen.
• Honig (oder Zucker) - 1 TL. (10 g)
• Ei C1 - 1 Stck. (in der Schale - 60 g, ohne - 54 g)
• Margarine (erweicht) - 150 g
• * Die Menge an Margarine kann auf 100 g reduziert werden. In diesem Fall die Menge an Mehl anpassen. Beginnen Sie beim Lesezeichen ab 300 v.
• * Margarine kann durch hausgemachte (Markt-) Sahne ersetzt werden:
• 
• Weizenmehl - 425 g
• * Mehl schlief anfangs 350 g ein. Während des Knetens wurden weitere 75 g hinzugefügt. Lassen Sie sich vom Brötchen leiten. Sollte den Boden des Eimers nicht "verschmieren", aber auch nicht "verstopfen". Das Ergebnis ist eine mittlere Konsistenz.
• Frische Klumpenhefe - 20 g (oder 2,5 TL trocken)
• Knetprogramm - "Ungesäuerter Teig" (oder "Teig für Knödel" oder "Teig für Nudeln")
• Für diesen Teig ist kein langes Kneten und Gießen erforderlich. Es ist notwendig, dass die Zutaten zu einer homogenen Gesamtmasse gemischt werden.
• * Ich habe den Stapel im Programm "Schnellbrot" erstellt. In diesem Programm beginnt sofort ein aktives Kneten, ohne Vorspiel wurde das Kneten 5 Minuten lang durchgeführt. Dann wurde das Programm deaktiviert.
• Sie nahm den fertigen Teig heraus. Ungesüßter Butterteig.
• Es stellte sich heraus, 796 g Teig:
• 
• *** Wenn Sie den Teig von Hand machen, dann:
• Hefe in warmer Milch auflösen (Raumtemperatur *)
• Fügen Sie Honig und Vanillezucker (Zucker) hinzu. Ei.
• Lose.
• Fügen Sie weiche Margarine hinzu. Schlage alles (ich mache es von Hand).
• Mehl hinzufügen. Mit einem Löffel umrühren. Ersetzen Sie homogenen Teig, damit Sie einen flachen Kuchen machen können. Sie müssen den Teig nicht lange kneten.
• Schritt 2.
• Test für die Verarbeitung vorbereiten.
• Wir übertragen den Teig in eine Plastiktüte:
• 
• Wir drücken die Luft aus. Binden Sie einen Knoten oben und in den Kühlschrank:
• 
• Nach 2 Stunden im Kühlschrank:
• 
• Öffnen Sie das Paket:
• 
• Der Teig ist fertig zum Schneiden.
• * 2 Stunden im Kühlschrank - "kein Dogma, sondern ein Leitfaden zum Handeln"
• Der Teig ist ruhig, ohne das Ergebnis zu beeinträchtigen, er kann einen Tag im Kühlschrank liegen. Es ist ratsam, es nicht länger aufzubewahren.
• Schritt 3.
• Teig schneiden.
• Bei diesem Test müssen Sie Ihre Hände beim Schneiden nicht in Mehl oder Butter tauchen. Wir nehmen am Test teil. Sie benötigen 300 g pro Tab:
• 
• 10 Stück à 30 g abschneiden:
• 
• Die Prinzessin und der Kohl gedünstet, Assistent:
• 
• Es dauerte 140 g Füllung für 10 Kuchen.
• Schritt.
• Torten formen.
• Wir gehen auf bequeme Weise zur Bildung von Kuchen für Sie über.
• Oder ...
• Wir kneten mit unseren Händen ein Stück Teig zu einem Kuchen:
• 
• Wir nehmen einen Teelöffel der Füllung (ca. 14 g):
• 
• Wir befestigen die gegenüberliegenden Seiten des Werkstücks in der Mitte:
• 
• Wir ziehen die Mitte des rechten Laufs des Werkstücks in die Mitte:
• 
• Dann der linke:
• 
• Wir befestigen die Seiten mit einer Naht. Unten:
• 
• Und von oben:
• 
• Als nächstes verbinden wir die Ecken der gegenüberliegenden Seiten des Werkstücks diagonal (quer):
• 
• Andererseits:
• 
• Wir befestigen es in der Mitte mit einer flachen Längsnaht:
• 
• "Wir fegen die Markierungen weg", indem wir die Nahtkontur sanft glätten. Durch leichtes Drücken auf die Fässer geben wir dem Gebäck eine längliche Form:
• 
• Schritt.
• Wir legen die Kuchen in das Prinzessin-Baby.
• Füllen Sie die Hälfte der unteren Pfanne:
• 
• Wir wiederholen symmetrisch und schließen den Kreis:
• 
• Beenden Sie den Vorgang mit einem runden Kuchen in der Mitte:
• 
• Wir glätten die Oberseite mit unserer Handfläche, damit die Kuchen gleichmäßiger gebacken werden und nicht auf der oberen Abdeckung ruhen:
• 
• Schlagen Sie das Wachtelei oder das Eigelb eines Hühnereies mit einer Gabel:
• 
• Schmieren Sie die Oberfläche der Torten mit einer Bürste:
• 
• Wir schließen die Prinzessin. Das ist alles, was Sie tun müssen, damit der Teig nicht austrocknet. Wir dispergieren für 1 Stunde 10 Minuten:
• 
• Backen.
• Wir backen 30 Minuten. um 3 (170 *):
• 
• Und noch 10 Minuten. um 4 (200 *).
• Getan:
• 
• Der Boden:
• 
• Auf Ihrem Lieblingstablett:
• 
• Abreißflanke:
• 
• Schnitt entlang und quer:
• 
• Lass alles lecker werden!

Das Gericht ist für ausgelegt

27 Kuchen

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Main

Hinweis

* Der Teig kann für Kuchen und Brötchen verwendet werden.
* Eine Version für süße Kuchen kann gemacht werden. In diesem Fall können Sie nicht 1, sondern 2 Beutel Vanillezucker hinzufügen. Nicht 1 TL. Honig und 2 EL. l.
* Beim Backen im Ofen reicht der resultierende Teig mit der im Rezept angegebenen Menge an Zutaten für 1 Backblech Kuchen.
* Der Proof für den Ofen kann etwas geringer sein - bis zu 45 Minuten. Schau dir den Test an.
* Wenn Sie im Ofen backen, backen Sie 35-45 Minuten lang. in einem vorgeheizten Ofen bei t = 180 *.
* Eine Version der gleichen Torten von der kleinen Prinzessin, ohne die Oberseite der Torten zu verschmieren.

Nach dem Proofing:

30 Minuten. um 3:

10 Minuten. um 5 (215 *):

Der Boden:

Einschnitt:

Ähnliche Rezepte

Ungesäuerte Kohlpastete mit saurer Sahne (ANGELINA BLACKmore)

Kuchen mit Kohl, Fleisch und Pflaumenmarmelade (DonnaRosa)

Kuchen mit Mizuna und Käse (Korsika)

Hallo, alle miteinander
Willkommen beim synchronisierten Backen

[Marysechka]

Hallo Hallo Marysechka ! Am liebsten mag ich Kuchen mit Kohl. Was für eine Handwerkerin bist du, die Kuchen sind jedoch wie immer ausgezeichnet. Aber ich werde vorerst geduldig sein, ich werde es später tun, ich brauche die Winterkilogramm, um mich zu verlassen ... Frühling, aber der Sommer kommt bald
Danke für das Rezept, Allochka

[Vikulina]

Vikulina, Vikun
"Ertrage den Patienten, du wirst gerettet werden"
Vikul, die Hauptsache ist, dass Ihre Lieben, was bedeutet, dass ihre Zeit kommen wird. Und bis dahin werde ich ein paar Rezepte aus meinen Favoriten für Kuchen einwerfen, damit es eine Auswahl gibt und die Versuchung zunimmt

[Marysya27]

Marysya27, Allochka was für Kuchen .... mmmmm, flauschig, golden !!! So ein sonniges Gänseblümchen! Ich liebe es mit Kohl! Es ist Zeit, mit dem Kühlschrank zu sprechen.)) Vielen Dank für das Rezept, und MK brachte es zum Formen zum Sparschwein.

Marysya27, Allochka, sie sehen aus wie ein Gänseblümchen 🔗

Betäubte Kuchen! : swoon: Ich würde einfach all diese Kamille wegfegen !!!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalochka, danke, mein Freund. Hilf dir mit Kohl Und was magst du sonst noch? Gäste müssen bitte
Albina, super "Stunned" Danke fürs vorbeischauen
Matilda_8, GulnarushkaKeine Frage, sogar zwei Kamille ist möglich. Und es wird einen Zusatz zur Möwe geben. Komm wieder

[Marysya27]

Marysya27, danke für das Rezept für diese wunderbaren Kuchen mit Kohl, so zart, flauschig, ich liebe Kuchen mit Kohl wirklich. Ihre Kuchen sind Gänseblümchen sehr ähnlich, Sie sind schlau.

[kristina1]

kristina1, wir sind auf "dir"
Auf einer Kamille kann man im Frühjahr Vermögen erzählen: Freunde werden kommen, sie werden nicht kommen
Ich musste nicht raten Wir sahen uns die Kuchen an, teilten ihre Freude und Wärme. Danke
Und Kamillenblätter und Tee-Kaffee Was gibt es zu raten?

[Marysechka]

Marysechka, wie hast du das erraten !? Ich habe immer Kuchen aus Kefisteig gemacht. Kürzlich habe ich über Hefe nachgedacht: wie man sie modelliert. Und hier ist so eine detaillierte Meisterklasse!
Vielen Dank!!!

[Alenka212]

Alenka212, danke, und ich habe es nur erraten - bei der Kamille
Kommen Sie mit Prahlereien herein, für neue Rezepte für Kuchen und nicht nur ich werde warten

[Allochka]

Allochka, mmmm !!!!
Was für tolle Kuchen!
Ich hätte den Kusmanchik sofort geschleppt. Das ist so schön!
Und wieder ist alles detailliert und klar.
Danke, Allochka! Jetzt werde ich auf jeden Fall kochen, denn so ein leckeres Vergnügen kann man nicht verpassen.

[Rituslya]

RituslyaIch bin sehr, sehr, sehr froh, dass Sie nicht zu der "harten Ablehnung" für Kuchen in Tortilyanych gegangen sind, die Sie vorbeigekommen sind
Lassen Sie es sich herausstellen, wie Sie diesmal mögen, golden und lecker Ich werde auf das Ergebnis warten, ich bin sicher, dass Sie werden



Sie schrieb in dem Rezept, dass es nicht empfohlen wird, diesen Teig länger als einen Tag zu lagern: Er säuert und verliert an Kraft, um aufzusteigen.
Hier ist eine Illustration des Ergebnisses der Verwendung eines alten Teigrückstands. Nicht ganz (überhaupt nicht) ein gutes Ergebnis. Der Teig war zwei Tage im Kühlschrank.
Gestern habe ich aus dem Rest 2 Baguettes à 90 g gemacht. Du kannst essen.Sie aßen sofort lauwarm ohne Kommentar, sie waren hungrig. Die Regel funktionierte: "Ivan wird hungrig werden und kalten Borschtsch essen" Aber es ist besser, nicht zu überbelichten

In Form von:

Nach 1 h 15 min Proofing:

Nach dem Backen:



Der Schnitt ist noch heiß:

Gekühlt:

Frohe Feiertage euch allen

Ich gehe mit meinen Kuchen. Teig für 30 g. Es frustrierte nur eine halbe Stunde, aber für 30 Sekunden schaltete ich die Tortilla bei schwacher Hitze ein.

Habe es noch nicht ausprobiert. Ich machte ein Foto und rannte geschäftlich weg

[caprice23]

caprice23, Natascha, was für nette Mädchen sie sich herausstellten Nehmen Sie die Probe ab, teilen Sie, bitte Und danke an die geschickte Gastgeberin für die farbenfrohe Prahlerei

[caprice23]

caprice23, Natascha, was für nette Mädchen sie sich herausstellten Nehmen Sie die Probe ab, teilen Sie, bitte Und danke an die geschickte Gastgeberin für die farbenfrohe Prahlerei

Hat schon abgehoben). Es stellten sich köstliche Kuchen heraus. Das Kind schnüffelte sofort zur Hälfte))
Solche winzigen Kleinen
Manchmal, wenn Sie für einen Zahn backen müssen, danke für das Rezept



Schnitt

[caprice23]

caprice23, Natascha, sehr schöner Schnitt, voller Füllung Ich sitze, bewundere und ich selbst bin glücklich, mir selbst zu helfen
Für Tortilla beträgt die Zubereitung des Teigs für einen Kuchen 26 g (+/- 2 g)
Vielen Dank für die Schönheit und Köstlichkeit

Ich nahm jeweils 30 g. Aber das Krankenhaus hatte keinen Erfolg. Wir müssen beim nächsten Mal mehr Zeit geben. In Eile

[caprice23]

caprice23, Natascha, gute Kuchen stellten sich heraus Und auf dem Schnitt kann man sehen, dass sie gut kamen. Die Einschwingzeit hängt auch vom thermischen Zustand des Raumes ab.
Alles camilfo (wie es sollte).
Wenn Sie 30 g zubereiten, müssen Sie die gebildeten Torten beim Legen (für Tortilla) ziemlich flach drücken, damit sie nach dem Anheben nicht in der oberen Pfanne ruhen und das "Dach" nicht brennt. Wenn das Werkstück 26 g wiegt, können Sie es einfach hinlegen, und bei 24 g kann es sogar etwas hoch sein

Ich habe versohlt). Etwas Kleines sowieso, du hast mehr auf dem Foto. Also entschied ich, dass es schlecht passt)

[Natascha]

NataschaSie kamen gut an, aber es hätte mehr Zeit gegeben werden können. Dies ja, die Größe wäre etwas größer gewesen.
Und ich habe auch 10 Kuchen im Lesezeichen, und Sie haben 9.

Und ich habe auch 10 Kuchen im Lesezeichen, und Sie haben 9.

Hier hat der Hund gestöbert, aber ich denke das ist nicht so)))

Wenn ich die Torten in Öl brate, verwende ich die Form der Torten fast so, nur dass ich die gegenüberliegenden Enden nicht blind mache oder sie abrunde. Ich runde die Enden der Pastetchen ab und drücke auf die Seitennähte. Die Kuchen sind wie Röhren geformt und ähneln Kuchen, die zuvor in Kiosken verkauft wurden, und es gab immer Warteschlangen für diese Kuchen. Die Füllung war unterschiedlich: Marmelade, Leberblümchen, Reis + Eier usw. Der Teig war natürlich völlig anders, weich, zart. Ich nehme das Teigrezept zur Kenntnis (ich habe mein eigenes Rezept, das sich über die Jahre bewährt hat) und backe es in Kuzin oder einfach im Ofen. Und in der Princess Pizza Maker werden Sie wahrscheinlich nicht in der Lage sein, solche Kuchen zu machen?

[velli]

velli, ValentinstagWillkommen in Temka
Dies ist natürlich nicht die einzige Formmethode, sondern eine davon.

Die Kuchen sind wie Röhren geformt ...

Ich liebe auch diese "Zylinder", gebraten
Manchmal mache ich längliche zum Backen. Das ist in der Prinzessin:

Manchmal Efeu zum Braten. Dies ist von Tortilla:

Der Teig ist auch einer der Marken. Einige meiner Favoriten haben das Rezept noch nicht angelegt. Valyush, ist dein Unterschriftenrezept?

Und in der Princess Pizza Maker werden Sie wahrscheinlich nicht in der Lage sein, solche Kuchen zu machen?

Es stellt sich heraus, Avzhezh
Aus dem Teigstück Kuchen in 24g-30g formen. Wenn die Zubereitung (ohne Füllung) 28 g und 30 g beträgt, dann beim Verlegen etwas abflachen.

Hier sind einige der Princess-Kuchen:

Valyushenka, Ich erinnere mich, dass Sie neben der Prinzessin auch eine Gastgeberin sind
Hemluxes
Ich werde hier und im Thema mit Prahlereien warten:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.0

[Marysenka]

MarysenkaDu hast recht, ich meinte sie. Das Gebäck ist dort sehr schön.! Jetzt, mit dem Kauf eines Kitfort Airfryers und dem Probieren von Gebäck aus Hefeteig, aus schuppigem Hefeteig, nur schuppig, bin ich angenehm überrascht, wie gut die Backwaren darin ausfallen: groß, luftig und schön! Ich werde es wahrscheinlich versuchen Ihre Kuchen. : rose: Und das Rezept für meinen Teig ist einfach: Ich mache es mit Kefir (nicht alt) oder Naturjoghurt + Wasser-50/50. Und mehr Öl abgelassen. Ich füge Raum t * in der Mitte der Charge hinzu und am Ende der Charge füge ich 2-3 M. hinzu. l. Sonnenblume b / zap.-Teig davon ist sofort porös und luftig oder so.Ich forme die Torten auch auf verschiedene Arten: Mit Torten und Zöpfen (ich verflechte die Ränder des Rohlings, schneide schräg über die Zopffüllung), mein Favorit ist die Form von Torten mit Fleischfüllung oder mit Kohl. Geformter Blätterteig mit Fischfüllung. Und manchmal nur Boote mit Apfelfüllung oder getrockneten Aprikosen.



Ich habe vergessen, über deine kleinen Mädchen zu schreiben! Keine Worte! Ich bewundere deine Meisterwerke! Und ich werde das Thema lesen, wohin ich geschickt wurde!

[Valyush,]

Ich meinte sie. Das Gebäck ist dort sehr schön.!

Ich bin auch nicht glücklich mit einem Juwel

Ich forme die Torten auch auf verschiedene Arten: mit Torten und Zöpfen ... mein Favorit ist die Form von Torten mit Fleischfüllung oder mit Kohl.

Mit dieser Formgebung verhalten sich Kuchen auch bei Prinzessinnen gut.

Hier ist von Tortilla:

Valyush, Vielen Dank für die Beschreibung des Unternehmenstests

Hier hat der Hund gestöbert, aber ich denke das ist nicht so)))

caprice23, NatashaVielleicht gibt es weniger Kuchen (zum Beispiel bei der Verwendung von Teigresten:



Und dies ist, wenn 30g nicht einmal 9 Stück abgeflacht:

Hallo, alle miteinander
Heute habe ich Kuchen mit Pilzfüllung und Quark aus folgender Hefe gemacht:

"Ewige Hefe", Kartoffel-Hopfen (Sauerteig ohne Mehl). Backrezepte. (Yuri K)

Ich habe dem Teig 50% Mehl 1c mit Kleie hinzugefügt:

Pilzfüllung:




Und wirbelt mit Hüttenkäse und Kräutern: