Thermometer, Ofentemperatursonden

[Thermosonde zur Backsteuerung]

Thermosonde zur Backsteuerung

Der Kerntemperaturfühler sieht so aus - eine der Optionen



Metallnadel mit einem spitzen Ende und einem Temperaturregler mit einer Temperatur von 20 ° C bis 200-300 ° C.

Was gibt der Temperaturfühler?
Der Kerntemperaturfühler zeigt die tatsächliche Erwärmungstemperatur im Teigstück beim Backen von Brot an.
Wenn die Temperatur im Teig 94-98 * C erreicht, bedeutet dies, dass der Teig gebacken wird, die Krume gebacken wird, das Brot fertig ist - die Form mit Brot kann aus dem Ofen genommen werden.

Der Temperaturfühler hilft beim Backen von Brot, garantiert eine 100% ige Qualität des gebackenen Brotes und die Umwandlung von rohen Teigstücken in vollwertiges Brot.

Mit der thermischen Sonde können Sie die Backzeit nicht über die Uhr verfolgen, sondern sich nur darauf konzentrieren, die Temperatur im Inneren des Brotes bei einer Temperatur von 94-98 * C zu erreichen, bei der die Brotkrume vollständig gebacken ist.

Sie können die Methode zum Überprüfen der Backbereitschaft mit einer Stricknadel verwenden. Diese Methode täuscht jedoch und zeigt nicht immer, dass das Brot vollständig gebacken ist, die Krume feuchter und manchmal feuchter bleibt.

Wie benutzt man den Kerntemperaturfühler?
Der Kerntemperaturfühler wird in das Teigstück (in Form oder auf dem Herd) eingeführt, wenn sich bereits eine gute harte Kruste darauf gebildet hat (etwa 20 bis 25 Minuten nach Beginn des Backens).
Setzen Sie es wie auf dem Foto oben gezeigt mit einer Nadel in der Mitte des Brotes ein.
Auf dem Zifferblatt können Sie die gewünschte Temperatur von 94-98 * C verfolgen. Sobald diese Temperatur erreicht ist, nehmen wir die Form mit dem fertigen Brot aus dem Ofen auf den Rost und nehmen den Temperaturfühler aus dem Brot.

Welchen Kerntemperaturfühler sollten Sie kaufen?
Thermosonden sind unterschiedlich und werden für verschiedene Zwecke verwendet - von der Bestimmung der Milchtemperatur (35-40 * C) über die Bestimmung der Bereitschaft verschiedener Gerichte wie gekochtes Schweinefleisch, Schinken, Fisch im Ofen bis hin zur Bestimmung der Temperatur der Brotkrume (94-98 * C) und Bestimmung der Temperatur der Brotkruste (130-150 * C).

Der einfachste und praktischste Temperaturfühler ist auf dem Foto oben dargestellt.
Ich schlage vor, Temperatursonden mit einem Temperaturanstieg von 20 ° C bis 200-300 ° C zu wählen - dies ist die Temperatur, die im Alltag in der Küche für verschiedene Messsituationen verwendet wird.

Verwenden Sie den Temperaturfühler und Sie erhalten garantiert ein gutes Ergebnis, wenn Sie Brot in einer Form oder auf einem Herd im Ofen backen!

LANGER MOMENT

Warum zeigt mein "Sofort" -Thermometer so langsam die Temperatur von Lebensmitteln an?

Es gibt zwei Arten von sogenannten Sofortthermometern: Zifferblatt und digitales Lesen der Ausgangsdaten. Aber geben sie wirklich sofort Temperaturwerte aus? Hoffe nicht einmal! Es kann 10 bis 30 Sekunden dauern, bis diese vermeintlichen Geschwindigkeitsassistenten an die Spitze gelangen. Dies ist natürlich die Zahl, die Sie sehen müssen. Wenn Sie es aus dem Lebensmittel nehmen, bevor es seinen Maximalwert erreicht, können Sie die genaue Temperatur nicht kennen.

Natürlich möchten Sie so schnell wie möglich eine Lektüre erhalten. Sie möchten nicht mit der Hand im Ofen stehen, bis dieses "sofortige" (und tatsächlich sehr langsame) Thermometer entscheidet, die tatsächliche Temperatur in Ihrem Braten anzuzeigen. Aber die traurige Wahrheit ist das Kein Thermometer kann die Temperatur des Lebensmittels anzeigen, bis es selbst - das Thermometer oder zumindest sein Sensor - die Temperatur des Lebensmittels erreicht, in das es abgesenkt wurde. In der Tat könnte man sagen, dass das einzige, was ein Thermometer tun kann, ist, Ihnen seine eigene Temperatur anzuzeigen.Es gibt wenig, was Sie gegen die Zeit tun können, die ein Thermometer benötigt, um die Produkttemperatur zu erreichen, außer ein digitales Thermometer anstelle eines Zeigerthermometers zu wählen, da digitale Thermometer, wie ich weiter unten erläutern werde, schneller sind als Zeigerthermometer.

Was Sie wirklich tun können, ist herauszufinden, wo genau Sie in Lebensmitteln die Temperatur messen. Die beiden Arten von "Sofort" -Thermometern unterscheiden sich in dieser Hinsicht erheblich.

Zeigerthermometer - Temperaturfühler Messen Sie die Temperatur mit einer Bimetallspule im Stab: Die Spule besteht aus zwei verschiedenen Metallen, die miteinander verbunden sind. Wenn sich die beiden Metalle beim Erhitzen unterschiedlich schnell ausdehnen, dreht die Wärme die Spule, die wiederum die Nadel am Zifferblatt dreht. Leider ist die Spule des Temperatursensors normalerweise länger als 2,5 cm, sodass Sie tatsächlich die Durchschnittstemperatur über den größten Teil des Produkts messen. Oft müssen Sie jedoch in der Lage sein, die lokale Temperatur zu messen. In einem gebratenen Truthahn variiert die Temperatur beispielsweise geringfügig von Ort zu Ort. Um jedoch den Gargrad zu überprüfen, müssen Sie die spezifische Temperatur im dicksten Teil des Oberschenkels des Vogels kennen.

Digitales Thermometermisst andererseits die Temperatur an einer bestimmten Stelle im Produkt. Es enthält einen winzigen Halbleiter, der von Batterien gespeist wird und dessen elektrischer Widerstand sich mit der Temperatur ändert (technisch gesehen ein Thermistor). Ein Computerchip wandelt Widerstand in elektrische Signale um, die eine digitale Anzeige ansteuern. Da sich am Ende des Sensors ein winziger Thermistor befindet, eignet sich ein digitales Thermometer besonders gut zur Beobachtung eines Steaks oder eines gegrillten Koteletts, beispielsweise wenn Sie die Temperatur in einem zu kochenden Lebensmittel kennen müssen.

Ein weiterer Vorteil von digitalen Thermometern besteht darin, dass sie sich aufgrund der geringen Größe des Thermometers schnell auf die Temperatur des zubereiteten Lebensmittels erwärmen. Aus diesem Grund geben sie normalerweise schnellere Messwerte ab als Zeigerthermometer.
WIE KALIBRIEREN SIE EIN KULINARTHERMOMETER?

Kochthermometer sollten mindestens einmal pro Woche oder immer dann, wenn Sie sie fallen lassen, kalibriert (angepasst) werden. So geht's:

1. Füllen Sie ein Glas mit Crushed Ice. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, mischen Sie gründlich. Stellen Sie das Thermometer dort hinein, ohne den Boden oder die Seiten des Glases zu berühren.

2. Wenn sich das Quecksilber nicht mehr bewegt (normalerweise nach 30 Sekunden), ohne die Spitze des Thermometers vom Glas zu entfernen, ziehen Sie die Einstellmutter so an, dass sich der Zeiger auf der Markierung 0 * C befindet.

Das Thermometer kann auch mit kochendem Wasser durch Zeigen des Zeigers kalibriert werden auf den Siedepunkt des Wassers entsprechend Ihrer Höhe.

Ein Thermometer wird gut benötigt, mindestens bis zu 200 * nicht weniger!

Admin, warum brauchst du ein Thermometer bis 200g? Schließlich wird die Bereitschaft von Fleisch und Brot bei einer viel niedrigeren Temperatur bestimmt ... Sie haben nur ein altes und universelles Modell, das sowohl die Temperatur im zubereiteten Produkt als auch im Ofen anzeigen kann, also bis zu 200 g.
Sie werden kein Fleisch oder Brot auf 180-200 g INNERHALB des Produkts bringen, oder? Dies wird bereits eine Glut sein. Rindfleisch ist bei 70 gr fertig. im Produkt. Der Rest des Fleisches ist noch bis zu 100g, nicht mehr. Daher sind Teskomovsky-Spezialthermometer für Fleisch bis zu 120 Gramm und zum Backen bis zu 100 Gramm meiner Meinung nach im Temperaturbereich völlig ausreichend. Und sie haben auch für den Ofen bis zu 300g.

Admin, warum brauchst du ein Thermometer bis 200g? Schließlich wird die Bereitschaft von Fleisch und Brot bei einer viel niedrigeren Temperatur bestimmt ... Sie haben nur ein altes und universelles Modell, das sowohl die Temperatur im zubereiteten Produkt als auch im Ofen anzeigen kann, also bis zu 200 g.
Sie werden kein Fleisch oder Brot auf 180-200 g INNERHALB des Produkts bringen, oder? Dies wird bereits eine Glut sein. Rindfleisch ist bei 70 gr fertig. im Produkt. Der Rest des Fleisches ist noch bis zu 100g, nicht mehr.Daher sind Teskomovsky-Spezialthermometer für Fleisch bis zu 120 Gramm und zum Backen bis zu 100 Gramm meiner Meinung nach im Temperaturbereich völlig ausreichend. Und sie haben auch für den Ofen bis zu 300g.

Aber wenn Sie Zuckersirup herstellen müssen, dann hängt alles von einem unterschiedlichen Tempo ab, das 110, 130, 140 * betragen kann. Dann laufen Sie und schauen Sie noch einmal, und bis Sie es finden ... Ich bevorzuge es, sofort das zu haben, was ich brauche, habe ich bereits bestanden ... Im Allgemeinen ist 200 * ein völlig normales T * zum Kochen.
Als ich meine kaufte, hatte ich überhaupt keine Wahl und wusste nicht, was es war. Ich schaute auf die Sonde auf dem Etikett, die in das Fleisch gesteckt war, und sie war in Nenashen geschrieben, also mussten wir sie nehmen, dann werden wir es herausfinden. Bereits im Hotel wurde der Text übersetzt, es stellte sich als sehr nützliches Spielzeug heraus. Bisher koche ich Fleisch nur mit ihm, es hat sich zu 100% gerechtfertigt.

Ich habe eine Frage an die Besitzer von Küchenthermometern. Wie benutzt man sie? Wann "lesen"? Was ist der Sinn? Ich habe sie "persönlich" gesehen und mich persönlich für ein Thermometer entschieden.

[Admin, Anastasia]

Admin, Anastasia, Besitzer von Temperatursonden, bitte antworten Sie! Wie benutzt man trotzdem ein Küchenthermometer? Ich habe alles durchsucht, aber die Fragen blieben. Wenn zum Beispiel die gewünschte Temperatur des Produkts angezeigt wird (in der Anleitung angegeben), bedeutet dies, dass das Gericht bereits fertig ist, das Fleisch zart und nicht zäh ist und den üblichen Backgrad aufweist? Oder sind nur diese gefährlichen Mikroben gestorben? Ich sah ein separates Thermometer für Fleisch bis 120 * und ein anderes Küchenthermometer - bis 100 *. Können Sie 120-Grad-100-Grad ersetzen? Bitte sagen Sie mir...

Ich bin keine Anastasia und natürlich keine Administratorin, aber ich kann antworten

Sie müssen den Temperaturfühler in das Brot stecken und das Ergebnis sehen. Fertiges Brot - 95 Grad (akzeptabel im Bereich von 94 bis 96). Weniger - Sie müssen sich die Mühe machen

Grundsätzlich nicht für Fleisch verwendet
Ich erinnere mich, dass auf der Website des Goodman-Restaurants der Grad des Bratens von Fleisch (Steak) nach und nach dargestellt wurde - selten, mittel, mittel gut, gut gemacht ...

Thermometer auf dem Foto - für Fleisch

Die Temperatursonden sind unterschiedlich. Ich habe eine Vintage-Mechanik

Ich stecke es kalt in heißes Brot, wenn ich es 25-30 Minuten nach Beginn des Backens im Ofen backe. Der Pfeil auf dem Temperaturfühler zeigt sofort die aktuelle Temperatur in heißem Brot an. Sie müssen warten, bis die Temperatur 95-97 ° C erreicht (der Pfeil zeigt dies an). Dann wird das Brot gebacken und Sie können es aus dem Ofen nehmen.

Nach dieser Methode wird die Bereitschaft von Fleisch und anderen Produkten bestimmt. Sie müssen nur wissen, bei welcher T * C diese Bereitschaft für jede Fleisch- und Fischart erreicht wird. Es gibt Temperatursonden, die gleichzeitig nach Grad und Bereitschaft der Fleischsorte aufgeschlüsselt sind - noch praktischer.

Es ist besser, einen Temperaturfühler mit einer großen Gradskala zu kaufen - bis zu 200 *, falls eine hohe Temperatur erforderlich ist, beispielsweise bei der Herstellung von Zuckersirup.
Ich messe mit einem Temperaturfühler T * C beim Erhitzen von Milch für das Haus. Käse - 40 * C.

[Admin, Anastasia]

Admin, Anastasia, Besitzer von Temperatursonden, bitte antworten Sie! Wie benutzt man trotzdem ein Küchenthermometer? Ich habe alles durchsucht, aber die Fragen blieben. Wenn zum Beispiel die gewünschte Temperatur des Produkts angezeigt wird (in der Anleitung angegeben), bedeutet dies, dass das Gericht bereits fertig ist, das Fleisch zart und nicht zäh ist und den üblichen Backgrad aufweist? Oder sind nur diese gefährlichen Mikroben gestorben? Ich sah ein separates Thermometer für Fleisch bis 120 * und ein anderes Küchenthermometer - bis 100 *. Können Sie 120-Grad-100-Grad ersetzen? Bitte sagen Sie mir...

Freken BockIch habe ein Thermometer bis 200 * C. Es hat eine Reihe von Bereitschafts-T-Ry: Huhn (75 *), Rindfleisch, Lamm (80 *), Schweinefleisch (85 *). Unterhalb dieser Temperatur ist das Produkt noch nicht gebrauchsfertig. Und die Härte von Fleisch kann nur mit einem Zahn oder einer Gabel bestimmt werden.

GOODMAN empfiehlt 4 Stufen Steak-Gargrad:
Selten (außen gebraten, innen rot, t 39 ° - 43 °)
Mittel selten (Steak mit Blut, innen rot-rosa, t 42 ° - 47 °)
Mittel (mittelgekochtes Steak, innen rosa, t 47 ° - 50 °) - der beliebteste Gargrad
Mittelgroß (fast gebratenes Steak, innen hellrosa, t 55 ° - 57 °)
Gut gemacht - GOODMAN rät dringend davon ab (t> 60 °)

Ich bin jetzt auch ein THERMOSHIP-Besitzer. Aber ich habe es irgendwie seltsam: 1) der "Kopf" oder wie auch immer er genannt wird, in einer Plastikhülle, damit Sie ihn nicht lange im Ofen lassen, 2) es wird nicht angegeben, wer und wo es getan hat (also China?), 3) behaupten, Temperaturen bis zu 300 Grad zu "fühlen". Ich überprüfte es, indem ich es in einen kochenden Kessel fallen ließ: genau 100 Grad. beim Kochen - ist es genau? Ich habe gestern ein Brot gebacken und die Temperatur zweimal gemessen. Das erste Mal waren es 86 Grad, obwohl ich anhand der Kruste feststellen würde, dass es zu 100% fertig war. Nach weiteren 10 Minuten. Mein Ölmessstab zeigte 96 Grad und der Laib wurde entfernt. Mein Mann genehmigte begeistert den Kauf eines Temperaturfühlers (er sagte mir, wo er verkauft wurde) und braut nun sorgfältig grünen Tee gemäß allen Regeln, wobei er t bis zum nächsten Grad misst. Ich frage mich, wo 300 Grad erforderlich sein könnten?

Haarnadel las Ihren Punkt 2 und erinnerte sich, dass ich auch ein Brotthermometer möchte, wenn auch im passiven Modus, das heißt, ich kann nicht sagen, dass ich ohne es nicht leben kann, aber es wäre nützlich, ruhig Brot im Ofen zu backen und sich keine Sorgen zu machen.

Neulich habe ich ein Thermometer gesehen (Deutschland, definitiv nicht China), die Box ist alles auf Deutsch, nichts ist klar.

Er selbst hat eine Temperatur von -10 bis 110 Grad Celsius, die Spitze ist ungefähr 12 cm (vielleicht 15) groß und hat einen Durchmesser von 3 mm. Zifferblatt mit Metallrahmen. In den Anweisungen auf Englisch habe ich herausgefunden, dass Backwaren gemessen werden können, Brot sicher, nichts wurde über Fleisch gesagt. Ist es 20 Dollar wert - ist es teuer oder ein normaler Preis?

Heute habe ich gesehen, dass es ein noch teureres Thermometer gibt - für Fleisch - bis 120 Grad Celsius, und die Sonde selbst ist bereits dicker, 5 mm

Wer verwendet, bitte sagen Sie mir:

1 - Können Sie es im Ofen lassen oder müssen Sie das Brot herausnehmen, ein Thermometer einstecken, messen, herausnehmen und backen?

2 - Im Internet stieß ich auf Sätze wie: "Um die Temperatur des Brotes zu messen, muss das Thermometer zuerst auf eine Temperatur von 57 ° C unter der erwarteten Temperatur des Brotes erhitzt werden" oder "Um die Temperatur des Brotes zu messen, muss das Thermometer zuerst auf eine Temperatur von 5-7 ° C unter erhitzt werden erwartete Brottemperatur "

Ist das wahr oder sind es andere heikle Thermometer?
Kann mit einem solchen Temperaturfühler gemessen werden?

3 - Kann ein Thermometer, das mit einem dünnen Brotstich einfacher ist - bis zu 110 Grad, für Fleisch verwendet werden (plötzlich möchte ich auch Fleisch messen)?

[Boo Boo]

Boo Boo
Danke, ich habe dank solcher Beiträge die Hälfte der Küchenutensilien. Besonders wenn man bedenkt, dass Ikea und Metro für mich verfügbar sind.

Julifera
Perfi hat ein Thermometer bis zu 150 und ein Tieffettthermometer bis zu 300 Grad. Das bin ich so zum Haufen. Es ist nur so, dass die Messwerte von Manometern und Thermometern für Heizgeräte (Heizpunkte, Kesselhäuser usw.) erst ab dem zweiten Drittel entnommen werden. Im ersten und dritten haben sie inakzeptable Abweichungen. Das heißt, wenn mein Druck in dieser Rohrleitung 5 Atmosphären beträgt, kann das Manometer nicht bei 6 Atmosphären gemessen werden (wir gelangen in das dritte Drittel), aber wir müssen 10 Atmosphären messen (dann fallen 5 in das zweite Drittel). Wer weiß, vielleicht auch hier ... oder vielleicht auch nicht ...

Es ist nur so, dass die Messwerte von Manometern und Thermometern für Heizgeräte (Heizpunkte, Kesselhäuser usw.) erst ab dem zweiten Drittel entnommen werden. Im ersten und dritten haben sie inakzeptable Abweichungen. Das heißt, wenn mein Druck in dieser Rohrleitung 5 Atmosphären beträgt, kann das Manometer nicht bei 6 Atmosphären gemessen werden (wir gelangen in das dritte Drittel), aber wir müssen 10 Atmosphären messen (dann fallen 5 in das zweite Drittel). Wer weiß, vielleicht auch hier ... oder vielleicht auch nicht ...

Nun, Haarnadel, das dritte Mal bin ich mit dem gefahren, was du meinst, aber ich habe es trotzdem verstanden
Hier scheint mir etwas einfacher zu sein - die gemessenen Temperaturen können in verschiedenen Dritteln liegen.

Jetzt habe ich mir die Beschreibungen auf der Teskoma-Website angesehen, im Vergleich zu denen in Perfi 150 und 300, diese sind sicherlich nicht genug, aber die Leute sprechen sehr gut über Fleisch:
Und für Fleisch sagte - "- misst die Innentemperatur von Fleisch beim Kochen im Ofen (60-120°)"
Es stellt sich heraus, dass das Thermometer selbst Umgebungstemperaturen und über 120 ° C standhält und mit Fleisch gebacken wird.
Und derjenige, der eine einfache kulinarische ist, kann höchstwahrscheinlich nicht mit dem Produkt gebacken werden.

Auf dem deutschen Fleischthermometer, das ich lebend gesehen habe, ist die Skala nicht von 60, aber von Grund auf scheint es sogar noch besser zu sein als die von Teskom.
Aber es ist peinlich, einen dicken Stich in Brot zu stecken ...

Mit einem Temperaturfühler können Sie sicher Brot backen und Fleisch im Ofen backen. Es wird dadurch bestimmt. T * C Brot ist fertig. Wenn auf Laufzeit. t * C 94-96 * C, das Brot ist innen fertig. Back- und Krümelzustand 100% garantiert

Auch Fleisch, abhängig von der Art des Fleisches, wenn das T * C erreicht ist, ist das Fleisch fertig.

Das Thermometer ist speziell für den Einsatz im Ofen konzipiert

Eine kleine Bemerkung zu meinen Dritteln (nur für den Fall). Wenn Perfi eine maximale Temperatur von 150 Grad angab, berechnete ich automatisch den optimalen Bereich von 50 bis 100 Grad (was benötigt wird), aber mit einem Maximum von 110 beträgt der optimale Bereich 37-73 Grad (dh für Fleisch hin und her und für Brot - nicht sehr). Daher blieb meine Priorität bei Perfi.

Und als sie die Ausschreibung annahm, sagte die Verkäuferin, sie habe eine Reihe von Ausschreibungen von einer Website entfernt. Und ich denke von was ...

[Rindfleisch - 69 ° C.Kalbfleisch - 77 ° СLamm - 81 ° C.Schweinefleisch - 85 ° C.Vogel - 90 ° C.]

Nützliche Daten:

„Sobald die erforderliche Kerntemperatur erreicht ist, werden alle schädlichen Bakterien zerstört.


Rindfleisch - 69 ° C.
Kalbfleisch - 77 ° С
Lamm - 81 ° C.
Schweinefleisch - 85 ° C.
Vogel - 90 ° C.


Jetzt können Sie das Fleisch je nach Geschmack aus dem Ofen nehmen oder backen lassen. ""

[die Länge des thermosensorischen Teils!]

Ich füge zum Thema Temperaturen hinzu:

(Mit diesen Thermometern juckt mich alles)

letzte Nacht bin ich auf folgendes gestoßen - die Zubereitung von Schweinelende, die wie ein Buch in 4 Teile geschnitten wurde, die Füllung auflegte und zurückfaltete und band.
Und die Temperaturempfehlung war 70 ° C, nicht 85 für Schweinefleisch.
Wenn Sie mehr als 70 geben, wird sich das Fleisch am Ende als übergetrocknet und nicht sehr lecker herausstellen. Wahrscheinlich haben die Fleischschichten in dieser Version Zeit, um von 70 aus Bakterien geschossen zu werden.

Ich fand langsam die Thermometer heraus und bemerkte so etwas - bei der Auswahl eines Thermometers aufpassen die Länge des thermosensorischen Teils!
Dies ist ein wesentlicher Punkt, da es Modelle mit einer Sondenempfindlichkeit von 3/4 gibt. Dies bedeutet, dass es unpraktisch ist, die Sonde zu 3/4 in kleine Fleischstücke oder in Backwaren zu treiben. Wenn Sie sie nicht wie erwartet dorthin fahren, wird sie trotzdem anprobiert zusätzlich und die Umgebungstemperatur und geben einen empirischen Wert, der nicht der Realität entspricht.
Und wenn er sogar bis zu 120 misst und nur die Temperatur des Ofens misst, wie wird es enden?

Ich bin auch auf eine ziemlich interessante Version eines Thermometers gestoßen, das ein Signal gibt, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist.
Maßnahmen von -50 bis +300, können Sie die Sonde im Ofen backen lassen, aber es ist peinlich, ob der Ofen mit einem solchen Kabel fest schließt, der thermosensorische Teil davon ist 1,5 cm am Ende, was gefällt:

Ein solcher Temperaturfühler hat eine unangenehme Eigenschaft: Der Draht selbst ist ausgefranst, wenn Sie ihn in den Ofen einführen (mit einer Tür festklemmen), wodurch der Temperaturfühler unbrauchbar wird. Obwohl gut aussehend, gibt es keine Worte
Es hat mir sehr kurze Zeit gedient.

Der praktischste Temperaturfühler - mit einer langen Nadel - dient seit Jahren. Ich erinnere mich nicht, wann ich ihn gekauft habe, als er überhaupt nicht in Russland war. Ich habe ihn vor vielen Jahren aus Holland mitgebracht, aber er funktioniert immer noch - für Flüssigkeiten, für Fleisch und ...

Ich dachte auch sofort darüber nach, wie man den Ofen / Multikocher / Airfryer usw. schließt.

[Administrator]

AdministratorIhr Thermometer hat zwei (sogar drei) unbestreitbare Vorteile:

1 - wie auf dem Foto zu sehen ist, ist es nicht erforderlich, es tief in das Produkt zu stecken, um zu messen;
2 - es ist bis zu 220, nicht bis zu 120;
3 - und es gibt einen Ständer, der wahrscheinlich auch praktisch ist, wenn der, an dem Sie ihn kleben, weich genug ist und unterstützt

Nur gibt es keine solchen in der Nähe zum Verkauf, jeder hat einige erhebliche Nachteile, sonst hätte ich es für eine lange Zeit gekauft und wäre nicht in die Höhe geschossen worden.

Und mit Digital mag ich es immer noch nicht, mit Batterien herumzuspielen, das heißt, Ihre Batterie ist leer und das war's, um ein Uhr morgens möchten Sie nicht herumlaufen und nach einer neuen suchen, wenn sie nicht auf Lager ist.
Plus, und der Draht ist Bullshit, nafig es ist so notwendig ...

Ich dachte auch sofort darüber nach, wie man den Ofen / Multikocher / Airfryer usw. schließt.

Warum in einen Slow Cooker gehen?

Aber die Schnur ist gut in den Ofen eingeführt, aber dann wird sie von der Runde aus unter dem Druck der Tür flach (sie schließt immer noch fest) und ist dadurch ausgefranst.

[Administrator]

AdministratorIhr Thermometer hat zwei (sogar drei) unbestreitbare Vorteile:

1 - wie auf dem Foto zu sehen ist, ist es nicht erforderlich, es tief in das Produkt zu stecken, um zu messen;
2 - es ist bis zu 220, nicht bis zu 120;
3 - und es gibt einen Ständer, der wahrscheinlich auch praktisch ist, wenn der, an dem Sie ihn kleben, weich genug ist und unterstützt

Die Nadel ist lang genug, um die Mitte eines Brotlaibs, eines großen Stücks Fleisch, eines Huhns in Schinkenform zu messen.
Dies ist kein Ständer, sondern eine Wäscheklammer an der Seite der Pfanne, wenn wir Milch auf 40 ° C erhitzen müssen.
Obwohl ich damit einverstanden bin, hilft der Stand beim Brotbacken.

Messen Sie in einem Multikocher auch die Temperatur des Fleisches. Und nicht nur in Fleisch ... Und ich habe Angst, das Kabel festzuklemmen ...

Mädchen, Sie verstehen das Thema Thermometer so gut, dass ich, als ich es kaufen wollte, völlig verwirrt war. In unseren Läden ist die Auswahl an Küchengeräten recht gering. Vielleicht Bergoff und Tescoma. Von was ist
Nun, es sind mindestens bis zu 120 Grad. Und nachdem ich Juliferas Beitrag über "Temperatur im Ofen" gelesen habe, weiß ich nicht, ob ich einen kaufen muss. Und die Länge der Nadel und des thermosensorischen Teils sind nicht bekannt.
Ich fing an, Brot im Ofen zu backen. Dafür möchte ich ein Thermometer verwenden. Und manchmal gönnen wir uns Hühnchen und Fleisch ... Und ich würde es auch gerne für Schinken verwenden ...

Nehmen Sie mit einer Nadel, Sie können nichts falsch machen. Für ein Haus reichen 120 * s. Es ist für Hochtemperatur-Zuckersirup. erforderlich.

[Shuska]

Mädchen, Sie verstehen das Thema Thermometer so gut, dass ich, als ich es kaufen wollte, völlig verwirrt war. In unseren Läden ist die Auswahl an Küchengeräten recht gering. Vielleicht Bergoff und Tescoma. Von was ist,
Nun, es sind mindestens bis zu 120 Grad. Und nachdem ich Juliferas Beitrag über "Temperatur im Ofen" gelesen habe, weiß ich nicht, ob ich einen kaufen muss. Und die Länge der Nadel und des thermosensorischen Teils sind nicht bekannt.

Shuska, was von mehr als einer Person überprüft wird, nehmen Sie es kühn! Normalerweise geben die Anweisungen für sie immer an, wie viel (min oder max) Sie schieben müssen, um richtig zu messen, und wenn nicht, haben die Leute dies bereits überprüft.

Ich habe nur kein Teskomovsky-Thermometer zum Verkauf, sondern ein deutsches. WMF, was sagt, 3/4 einzutauchen, nicht weniger !! Diese:

Und natürlich möchte ich niemanden noch einmal verwirren, aber es ist nicht billig zu kaufen,
und dann können sie keine kleinen Gegenstände messen -
Er hat eine 14-cm-Sonde, also überlegen Sie, wie Sie sie um 10 cm kleben sollen - nur diagonal und achten Sie auch darauf, dass sich das Ende der Form nicht berührt, Gott bewahre, sonst kann es mehr als 120 Grad betragen.
Bei hohen Produkten ist das keine Frage, es wird normal gemessen.

Jetzt konnte ich es nicht ertragen und überredete die Verkäuferinnen, ein Experiment mit diesem WMF-Thermometer durchzuführen
- Sie erhitzten ein wenig Wasser in einem Kessel und gossen es in einen Becher.
Ich messe mit meinem Finger - ich sage, dass es bis zu 60 geben wird, mehr als 50 sicher.

Wir messen mit diesem Mega-Gerät:
- in 1/2 - 50 Grad beabsichtigt stecken
- in 3/4 - 59 Grad stecken
Daher ist es interessant, wenn die Wassertemperatur zwischen 200 und 250 liegt. Was zeigt es im 1/2 Zustand?

Daher die Schlussfolgerung - die Anweisungen dazu sagen alles richtig aus, so dass Sie richtig messen müssen (Sie möchten nur "Zafigachit" schreiben, aber nicht kulturell), um es innerhalb von 10 Zentimetern zu platzieren.

Ich habe heute auch eine digitale Sonde bis +300 gesehen (RST 07841, hergestellt in Schweden und natürlich nicht für den Ofen geeignet, aber nur interessant), sie hat einen Stich von bis zu 21 cm und eine empfindliche Spitze von 2 cm, und das Coolste ist, dass in Anweisungen sagten:

- Um Brüche und falsche Messwerte zu vermeiden, tauchen Sie die Sonde NICHT mehr als 2 cm in die Substanz ein

Wir haben das gegenteilige Problem: Sie können es nicht tief stecken. Wie können sie also die Temperatur in einer Tiefe von 5 cm in der Mitte des Laibs messen?

Damit Shuskawenn bereits mehr als eine Person verwendet Teskomovsky Thermometer und bin zufrieden mit dem Geschmack dessen, was damit gekocht wird, es bedeutet, dass mit diesem Thermometer alles in Ordnung ist!

ROM Vielen Dank für die Vorsicht vor der Spiralkabel-Sonde!

Nun, was macht ihr Mädels, na ja, wir kaufen gerade eine Kuh !!!!

Und weiter 1/2 und 3/4 und so weiter ...

Persönlich habe ich keine Gedanken darüber, wie viel ich in den Teig "stecken" soll, sorry
Du kaufst es nicht für Kuchen, dafür brauchst du es nicht.

Ist es für Brot, das wir nehmen, wirklich schwierig, die Mitte eines Brotlaibs oder eines Brotlaibs visuell zu bestimmen und eine Nadel hinein zu treiben? Die Kruste wird härter auf dem Brot erscheinen und es in das Brot stecken - was sind die Probleme?

Ebenso in Fleisch, roh, dann in den Ofen stecken. Und Sie müssen nicht 1 \ 2 und 3 \ 4 mit einem Zentimeter berechnen - alles wird gebraten, wie es sollte, gebacken.

Wir messen mit diesem Mega-Gerät:
- absichtlich in 1/2 - 50 Grad stecken
- in 3/4 - 59 Grad stecken
Daher ist es interessant, wenn die Wassertemperatur zwischen 200 und 250 liegt. Was zeigt es im 1/2 Zustand?

Hier ist ein Problem! Und es ist so klar, dass ein Wasserkocher oder ein Topf mit Milch von unten erhitzt wird, daher das Tempo. Der Boden ist höher als in den oberen Wasserschichten.
Ich kenne das aus Milch, ich stehe einfach und rühre mit einem Löffel, damit es sich gleichmäßig erwärmt, bis die Geschwindigkeit über alle Milchschichten 40 ° C erreicht (ich erhitze es für Sauermilch).
Es bleibt, eine mathematische Formel zu erfinden und sich noch mehr zu verwirren

Ich bin nicht verwirrt mit diesem Problem, ich habe einen Temperaturfühler und sehe, welche Art von Brot damit gebacken wird - 100% Garantie und keine Probleme

Ehrlich gesagt, Mädchen verbringen so viel Zeit damit, aber der Temperaturfühler ist so im Laden, dass er nicht benötigt wird.

Nun, was macht ihr Mädels, na ja, wir kaufen gerade eine Kuh !!!!
Ja, eine Kuh und sonst nichts

Ist es für Brot, das wir nehmen, wirklich schwierig, die Mitte eines Brotlaibs oder eines Brotlaibs visuell zu bestimmen und eine Nadel hinein zu treiben? Ebenso in Fleisch, stecken Sie es in rohen, dann in den Ofen. Und Sie müssen nicht 1 \ 2 und 3 \ 4 mit einem Zentimeter berechnen - alles wird gebraten, wie es sollte, gebacken.

Das Einstecken ist kein Problem, aber wenn Sie es nicht drücken, können 120 aufgrund der Ofentemperatur vom Maßstab abweichen ...

Und es ist so klar, dass ein Wasserkocher oder ein Topf mit Milch von unten erhitzt wird, daher das Tempo. Der Boden ist höher als in den oberen Wasserschichten.
Ich kenne das aus Milch, ich stehe einfach und rühre mit einem Löffel, damit es sich gleichmäßig erwärmt, bis die Geschwindigkeit über alle Milchschichten 40 ° C erreicht (ich erhitze es für Sauermilch).
Es gab überhaupt kein derartiges Problem mit Wasserschichten - da sie in einer Teekanne erhitzt und in einen Becher gegossen wurden, wurde alles schließlich ordentlich gemischt und dann gemessen

Ehrlich gesagt, Mädchen verbringen so viel Zeit damit, aber der Temperaturfühler ist so im Laden, dass er nicht benötigt wird.
Nein, ich musste wirklich gut schlafen, ich wollte mich nicht nur in HP entwickeln und backen, sondern auch in einem leicht fehlerhaften Ofen ...
Und was ist mit der Zeit, die Sie verbringen müssen? Das ist also die Begeisterung vor einem guten Kauf.
Diese Forschung stört mich überhaupt nicht, aber es macht mir Freude, weil Sie so viele interessante Dinge lernen

Kurz gesagt, ich habe dieses WMF-Thermometer gekauft und bin glücklich wie ein Elefant. Ich habe es bereits geschafft, es zu benutzen

(Ich habe beim Backen kleiner Produkte gespuckt - sie werden wahrscheinlich ohne Thermometer gebacken)
Vielen Dank für die fruchtbare Diskussion, alle Tipps haben sehr geholfen!

[zeigt das Tempo. Innenteig]

Und mein letzter Rat

"Das Einkleben ist kein Problem, aber wenn Sie es nicht einkleben, können 120 aufgrund der Ofentemperatur vom Maßstab abweichen ..."

Das Thermometer ist aus Metall und nichts wird vom Maßstab abweichen. Ich benutze mein Thermometer seit ungefähr 8 Jahren, wahrscheinlich sicher und gesund.
Die Temperatur zum Backen von Brot im Ofen ist nicht höher als 220-250 ° C und darunter - das ist völlig ausreichend, und dann halten wir dieses Tempo nur 10-15 Minuten lang, den Rest der Zeit reduzieren wir es auf 180-160 ° C.
Zum Beispiel backe ich Brot bei 180 ° C und unter 165 ° C, und es stellt sich gut heraus.

Die Höhe des Brotes im Ofen ist, nicht wie bei einem Brotbackautomaten, nicht hoch - nur bis zu 13-14 cm, was ausreicht, um die Sonde 6-7 cm tief in den Teig zu stecken.

Temperatur am Kerntemperaturfühler zeigt das Tempo. Innenteigund hängt nicht von der Außentemperatur im Ofen ab. Damit das Brot fertig ist, sollte es auf der Thermometerskala 94-96 * C angezeigt werden - das ist alles, Sie können das Brot herausnehmen.
Ihre Waage wird nirgendwo von der Waage abweichen.
Es sollte nicht mehr als diese Rate von 96 * C im Brot sein - Sie werden dies befolgen, sonst erhalten Sie kein bräunliches Brot, einen guten Klumpen Kohle, viel gutes Brennen und viel guten Rauch in der Küche.

Ich empfehle, den Temperaturfühler wie folgt in den Teig einzuführen:
20 bis 30 Minuten nach Beginn des Brotbackens bildet sich eine rote harte Kruste, die ihre Form gut beibehält.Führen Sie zu diesem Zeitpunkt den Temperaturfühler in die Kruste ein, damit er gut und fest im Brot sitzt. Und wird sein allmählich aufwärmen in Brot und zeigen Sie die aktuelle Rate im Brot - Sie müssen es nur bis zum gewünschten Indikator für die Brotbereitschaft verfolgen.

Es gibt keine Tipps und Kommentare mehr, ich hoffe alle Ängste und Zweifel werden zerstreut.

Viel Glück!

[Anna1]

Anna1Ich nehme herzlich Glückwünsche an

Die gleichen Daten auf dem Fleischthermometer werden sowohl bei Teskoma als auch in meiner WMF direkt auf dem Zifferblatt angezeigt. In Textform habe ich sie direkt von der Teskoma-Website kopiert:
Aber es scheint mir, dass dies kein Allheilmittel ist, da war auch mein Beitrag daneben:

"Ich stieß auf Folgendes: Kochen von Schweinelende, die wie ein Buch in vier Teile geschnitten wurde, legte die Füllung und faltete sie zurück und band sie fest.
Und die Temperaturempfehlung war 70 ° C, nicht 85 für Schweinefleisch.
Wenn Sie mehr als 70 geben, dann am Ende Das Fleisch ist trocken und nicht sehr lecker... Wahrscheinlich haben die Fleischschichten in dieser Version Zeit, um bis 70 von Bakterien erschossen zu werden. "

Ich verstehe also, dass es mit 70 fertig sein wird, wenn Sie es mit einer Gabel stoßen, dann geht der rosa Saft nicht weg, dass es saftiger und schmackhafter ist, als wenn es auf 85 gehalten würde, wie auf dem Thermometer angegeben, aber ich kann nichts über Bakterien sagen, kein Experte.

Im Allgemeinen habe ich Verdauungsstörungen durch Kebabs, die in der Mitte sogar leicht verkocht sind.

Ich bin auch auf die Tatsache gestoßen, dass die Leute rohes, fein-fein-gehacktes Fleisch wie tatarisches Steak essen. Ich habe es dreimal gelesen und dachte, ich hätte den Moment verpasst, in dem es gebraten oder gebacken wird

Es scheint mir, dass, wenn das Fleisch dort garantiert auf alle Arten von Bakterien getestet wird, es bei diesen Grenztemperaturen nicht standhalten muss und Sie sich auf Ihren persönlichen Geschmack und die Fähigkeiten des Körpers konzentrieren können

Soweit ich mich erinnere, haben Sie ein Schinkenthermometer verwendet. Und wann dort einfügen? Ich habe keinen Topf, der groß genug ist, damit ein Schinken darin sitzen kann, also muss ich ihn auf die Seite stellen. Wie benutzt man dann ein Thermometer (Kerntemperaturfühler)?

Ich setze die Sonde ein, sobald ich sie in den Topf stecke, und stecke sie in das "technologische" Loch oben am Schinkendeckel. Wenn seitlich, dann gibt es auch lange Rillen (für Federn), die Sie einsetzen können.

Ich ziehe es vor, den Ölmessstab sofort einzusetzen, damit ich beim Erhitzen des Schinkens die Hitze im Fleisch sehen kann.

[Anastasia]

Heute habe ich im Laden ein solches Thermometer der deutschen Firma KÜCHENPROFI gesehen



Was er mich nicht beeindruckt hat, zeigt das Foto eine schönere Stablänge von 6 Zentimetern. Preis 400 Rubel.

AnastasiaSie haben geschrieben, dass Sie ein deutsches Unternehmensthermometer haben, nicht so zufällig

Hallo Forumbenutzer! Dank dieses wundervollen Forums wurde mir klar, dass es immer noch weit entfernt von all den wundervollen Geräten ist, die ich, wie sich herausstellt, nur "lebenswichtig" habe. Wenn ich mir vorher Baumärkte mit Interesse angesehen habe, gehe ich jetzt mit offenen Augen (es sei denn Dieser Speichel tropft nicht) Auf der Suche nach neuen Dingen, die ich im Internet gefunden habe, bin ich heute zum ersten Mal auf Fleischthermometer in Eurodom gestoßen. Bitte geben Sie an, ob sie Aufmerksamkeit wert sind, oder schauen Sie weiter, was kleiner ist - 350r wie China (Temperatur 100), welches mehr - 840r wie Europa (temp-ra 200), der zweite sieht ernster aus, aber ist der Preis nicht zu hoch? oder Marke, Qualität und all das und Sie müssen nicht zögern? Vielen Dank im Voraus für die Antworten

Für alle Fälle werde ich meine Erfahrungen teilen. Ich habe ein elektronisches Thermometer, der Bereich reicht von -50 bis +300. Aber der Arbeitsbereich des Gehirns liegt meiner Meinung nach zwischen 15 und + 28. Das heißt, als ich die Temperatur im Gefrierschrank gemessen habe, habe ich zunächst törichterweise alles hineingesteckt, nach drei Minuten schaue ich ... +15. Und dann drückte sie ihr Gehirn in die Fäuste und steckte die Sonde selbst in das Essen. Dann sprang die Temperatur. Ein paar Minuten vor -15 bin ich gesprungen. Nun, Kuchen direkt im Ofen sind auch keine Stadt. Ich ziehe das Backblech heraus. Aber wir messen schnell, die Kamera ist nicht schwer !!!

Ich möchte erläutern, wie der Temperaturfühler richtig verwendet wird.
Es klebt in meinem Ofen.
Aber darum geht es nicht.
Die erforderliche Temperatur wird im Produkt erreicht und sollte der Garvorgang sofort abgebrochen werden oder sollten Sie etwas mehr Zeit zum Kochen geben?
Zum Beispiel Brot: Wenn Sie bei welcher Temperatur im Ofen backen? Wie viel sollten Sie in den Laib geben?
Gemäß den Anweisungen schaltet sich der Ofen aus, wenn die eingestellte Kerntemperatur erreicht ist.
Wenn es abgesenkt wird, schaltet es sich wieder ein.
Dies ist alles, was in der Anleitung angegeben ist.
Wie geht man damit um?

Ich bin noch ein junger Bäcker, ich habe nicht versucht, Brot im Ofen zu backen. Es ist interessant.
Ich backe Kuchen, stelle 200 aus (ist das viel?)

Ich entschuldige mich für die dummen Fragen.
Ich lese die Themen nach und nach.
Der Kopf dreht sich immer noch.

Ich möchte erläutern, wie der Temperaturfühler richtig verwendet wird.
Es klebt in meinem Ofen.
Aber darum geht es nicht.
Die erforderliche Temperatur wird im Produkt erreicht und sollte der Garvorgang sofort abgebrochen werden oder sollten Sie etwas mehr Zeit zum Kochen geben?
Zum Beispiel Brot: Wenn Sie bei welcher Temperatur im Ofen backen? Wie viel sollten Sie in den Laib geben?
Gemäß den Anweisungen schaltet sich der Ofen aus, wenn die eingestellte Kerntemperatur erreicht ist.
Wenn es abgesenkt wird, schaltet es sich wieder ein.
Dies ist alles, was in der Anleitung angegeben ist.
Wie geht man damit um?

Ich bin noch ein junger Bäcker, ich habe nicht versucht, Brot im Ofen zu backen. Es ist interessant.
Ich backe Kuchen, stelle 200 aus (ist das viel?)

Ich entschuldige mich für die dummen Fragen.
Ich lese die Themen nach und nach.
Der Kopf dreht sich immer noch.

Wenn ich das richtig verstehe, verwechseln Sie die Temperaturen im Ofen mit der Temperatur im Inneren des zu kochenden Produkts - dies sind verschiedene Dinge, die oft nicht zusammenfallen. Dementsprechend gibt es für jedes Produkt eine Temperatur, bei der es gekocht werden muss, und eine Temperatur innerhalb des Produkts. an dem er dementsprechend bereit ist. Zum Beispiel backe ich ein Brot im Ofen, lege 200 gr. C, 15 Minuten halten, auf 170 reduzieren und backen, bis sie weich sind, dh bis die Temperatur im Laib 95 Gramm beträgt. C. Aber wenn ich zu Beginn die Temperatur im Laib messen würde, wären es 60, vielleicht 50 und im Schrank 200. Fang es?

Es scheint mir, dass ich fange.
Ich kann auf dem Display die Temperatur im Ofen (sagen wir 200) und im Produkt (95) einstellen.
Der Ofen schaltet sich bei 95 Grad aus. im Laib.

Bedeutet das, dass er bereit ist und herausgenommen werden muss?
Warum 95 und nicht 90 oder 100 oder 80?
Ist diese Temperatur für Brot aller Art und Größe gleich?

Die Anleitung enthält eine Tabelle mit Innentemperaturen für Fleischprodukte (zwischen 45 und 90 Grad). Brot hat nichts zu bieten.

Es scheint mir, dass ich fange.
Ich kann auf dem Display die Temperatur im Ofen (sagen wir 200) und im Produkt (95) einstellen.
Der Ofen schaltet sich bei 95 Grad aus. im Laib.

Bedeutet das, dass er bereit ist und herausgenommen werden muss?
Warum 95 und nicht 90 oder 100 oder 80?
Ist diese Temperatur für Brot aller Art und Größe gleich?

Die Anleitung enthält eine Tabelle mit Innentemperaturen für Fleischprodukte (zwischen 45 und 90 Grad). Brot hat nichts zu bieten.

Um Ihnen richtig zu antworten, müssen Sie die Anweisungen für Ihren Ofen kennen. Bei welcher Temperatur schaltet er sich aus? Extern? Produkt? Was bedeutet Trennen? Alle Öfen schalten sich für eine Weile aus, wenn die eingestellte Temperatur erreicht ist, und schalten sich wieder ein, sobald die Temperatur gegenüber der eingestellten um 1-2 Grad abfällt. Empfohlene Temperaturen für Baumwollprodukte finden Sie im Internet. Stöbern Sie im Forum, speziell für Brot, das von Admin hier veröffentlicht wurdehttps://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3624.0... Sie haben richtig verstanden, ob die Temperatur im Backprodukt 96-97 g beträgt. -es ist bereit und muss herausgenommen werden (95 ist zum Beispiel)

und ich habe so ein Thermometer - ein Thermometer, obwohl alles auf Schwedisch ist, über die Skala der Erklärung, was in welchem ​​Tempo als fertig angesehen wird, na ja, da ich nicht auf Schwedisch bin, kein Boom-Boom))) Aber die Temperatur wird regelmäßig in Fleischbrot gemessen, ich lege es in den Ofen Gerade

"Schließlich ist die Tatsache, dass ein mechanisches Thermometer wie eine Wärmebrücke funktioniert und die Ergebnisse verzerrt, die Wahrheit!"


Nun, das ist es, was Sie und Ihre Leute tun müssen, wenn Sie es nicht wirklich wissen, außer Ihren eigenen Vermutungen?

Ich habe einen mechanischen Temperaturfühler mit einer runden Kappe.Viele Male getestet, auch parallel zum üblichen. Ich erhitze sogar Milch damit auf 40 * C.
Und mit Brot, Fleisch und anderem Gebäck gibt es überhaupt keine Probleme!

Und die Waage sollte regelmäßig mit Reinigungsmitteln abgewischt werden, dann ist die Sichtbarkeit gut. Auch geprüft!

Ich hatte Hühnchenstücke und steckte die Sonde in das fleischige Bein. Übrigens, ich habe den Kurnik zu kürzlich gebacken, ich habe alles mit der Sonde gebacken, es schien, als wäre alles fertig, aber drinnen waren ein paar Stücke
Ja, ich habe auch ein ganzes Huhn unter die Haut gestopft, sodass ich nicht wusste, wo ich die Sonde anbringen sollte (er zeigte sie zufällig). Infolgedessen war sie rückversichert und überbelichtet

Menschen!
Wie können Sie die Genauigkeit eines Fleischthermometers überprüfen?
Ich habe Teskomovsky.

Nehmen Sie ein Wasserthermometer oder ein normales Thermometer und überprüfen Sie Ihre Temperatur. Wasser, Milch durch Erhitzen in einer Schüssel auf 40 ° C - das Ergebnis sollte das gleiche sein.
Wenn das Wasser 40 ° C anzeigt, erwärmt sich das Fleisch korrekt auf 60-70 ° C.

Sie können es nicht im Ofen backen, daher kann ich mir nicht vorstellen, wofür 300 ° C benötigt werden.
Wie hier geschrieben, können Sie eine gebackene Anzeige erhalten.
Ich überprüfe die Bereitschaft wie ein Splitter: Ich stelle das Tablett heraus und stecke es hinein,
und er zeigt die Temperatur.
Ich mag es sowieso sehr

Ich denke auch, dass hitzebeständig bequemer ist

Aber dann überprüfe ich die Innentemperatur
wenn das Brot fertig aussieht.
Dies hat keinen Einfluss auf die Qualität des Brotes.
weil ich bei niedriger Temperatur backe,
aber 85 oder 95 ° C im Inneren - das ist wichtig zu wissen.
Das heißt, Sie müssen es nur 1-2 Mal tun.

Er bewältigt diese Aufgabe.

Es kann auch im "Timer" -Modus funktionieren, aber das benutze ich nicht.
Und einige andere zusätzliche Funktionen beim Arbeiten im "Thermometer" -Modus,
aber ich habe sie auch nicht benutzt.

Mädchen, hilf! Ich las die ganze Temka und kaufte mir dann ein Teskomovsky-Thermometer für 120 Grad. und alles war klar, bis ich anfing, die Anweisungen für ihn zu lesen. Erklären Sie, pliz, was der Tyrann mit diesen für mich unerreichbaren Sätzen meinte:
"ermöglicht es Ihnen, die Temperatur zu messen, um alle schädlichen Mikroben zu zerstören" ... wie ist das? Was haben Mikroben mit dem Grad des gebratenen Fleisches zu tun?
"Wenn es ... die Temperatur erreicht, werden alle Bakterien zerstört ... jetzt können Sie das Fleisch aus dem Ofen nehmen oder es backen lassen ..." Aber wie verstehen Sie das? Welche Art von Fleisch werde ich herausnehmen - nur desinfiziert oder fertig?
und wenn bereit, in welchem ​​Umfang?
Sie haben mich völlig mit ihren Mikroben verwechselt
und in rohes Fleisch stecken, in den Ofen schicken und auf den Tod von Mikroben warten?

Die Beziehung zwischen Mikroben und Temperatur wurde für diejenigen geschrieben, die gerne Fleisch mit Blut verzehren. Wissen Sie, es gibt einen solchen Grad an Braten am Rande der Bereitschaft und Feuchtigkeit von Fleisch. Deshalb heißt es, dass das Fleisch in so vielen Graden bereits fertig und desinfiziert ist. Aber dann steht geschrieben, Sie können es herausnehmen oder Sie können es backen lassen, indem Sie sich jetzt auf Ihren Geschmack konzentrieren. Ein Thermometer wird im dicksten Teil des Stücks in rohes Fleisch gesteckt, ohne die Knochen zu berühren.

[Anastasia]

Anastasia , Vielen Dank! Zumindest mit Mikroben wurde es klar und ich verstand endlich wo ich bremste!
Die Anweisungen sagen:
Sobald die erforderliche Kerntemperatur erreicht ist, werden alle schädlichen Bakterien zerstört.
Rindfleisch - 69 ° C.
Kalbfleisch - 77 ° С
Lamm - 81 ° C.
Schweinefleisch - 85 ° C.
Vogel - 90 ° C.
in diesem Moment die Mikroben der Perlen, aber! Rindfleisch mit 69 ist noch roh und Huhn mit 90 ist bereits gebraten. und da ich dieses Thermometer nicht zum Abtöten von Mikroben verwenden möchte (genauer gesagt als Nebenfunktion), sondern um die Bereitschaft von Fleisch zu bestimmen, auf welche Temperaturen sollte ich mich konzentrieren, dass es gut gemacht, aber nicht trocken war? und ein Schwein und ein Huhn und andere Arten.

Ich möchte Ihnen einen Witz erzählen, es war eher ein Schock als ein Witz!

Ich habe kürzlich ein Teskom-Thermometer für den Ofen gekauft und es stellte sich heraus, dass mein geliebter Ofen 175 ° C bis zu 220 Grad mahlte !!!
Und bei 190 zeigte das Thermometer 240 ° C!
Natürlich nichts, ich habe mich schon lange angepasst, aber das habe ich von Wirpool einfach nicht erwartet ...

Nun, das ist die Temperatur, bei der ich Ciabatta gebacken habe, als der Ofen bei 240 war ...
Ich habe mich fast verbrannt, abgesehen von der Tatsache, dass ich am Ende 2 Cracker herausgenommen habe, wurde es dort wahrscheinlich bis zu 280 heiß ...
Und ich denke immer noch, dass ich Ciabatta nicht mag, aber es stellt sich heraus, dass ich es falsch backe, oder besser gesagt, nicht ich, sondern meinen Herd

Offensichtlich liegt die Temperatur von kochendem Wasser in einem Topf bei 95-96 Grad

Kann ich ein paar Klarstellungen haben?
1. Ist das Wasser hart oder gefiltert / Quellwasser?
2. Befindet sich Ihre Stadt auf einer Höhe von wie vielen Metern über dem Meeresspiegel?
3. Auf welcher Etage lebst du?

Es ist nur so, dass unser naiver Glaube, dass Wasser bei 100 Grad kocht, eine gute Erinnerung an den naturkundlichen Unterricht in der Grundschule ist. Das Kochen von Wasser bei 100 Grad ist so einfach wie das Einfrieren bei Null. Tatsächlich wirken sich auch Höhe, Steifheit und atmosphärischer Druck aus. Wasser kann sogar bei 80 Grad kochen - in den Bergen, und vielleicht bei -4 Grad gefriert es nicht.
Ich bin nicht in der Verteidigung eines bestimmten Thermometers - ich habe kein Thermometer, ich kann es nicht überprüfen. Sie müssen das Messgerät nur mit einem anderen Gerät überprüfen, nicht mit kochendem Wasser.