Moskauer Donuts (Rezept für Catering-Betriebe, 1955)

Nicht kalt? Oder ist es hier warm ...

Der Ofen ist überflutet, hier ist Taschkent.

Äh gut ...

Ich habe vergessen, einen Donut-Schnitt hinzuzufügen (ich habe ihn auch dem ersten Beitrag mit dem Rezept hinzugefügt). Es ist Bäckerei und Bäckerei, gleichmäßig porös, luftig (der Donut ist sehr leicht an der Hand):

Fertig, ...

[Trishka]

Trishka,

Es war ein Kontrollschuss!

Ja, wirklich, ich werde Sanadors Pfannkuchen gehen, zumindest aus Trauer ...
Naja, nichts, es wird auch einen Urlaub auf unserer Straße geben .. ..

Natasha, hallo. Bitte sagen Sie mir, wie viel Trockenhefe in den Teig gegeben werden soll. Ich habe vergessen, gepresst zu kaufen ...

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, Teller Dir helfen ...

Trockenhefe benötigt 16,6 Gramm. = 5,5 gemessene TL. "unter dem Messer" ...

[Häkeln]

HäkelnInnochka, vielen Dank. Sie haben mir sehr geholfen.

Natasha kam dankend angerannt. Nun, sooo leckere Donuts. Ich habe vor einer Woche gebacken, aber ich habe vergessen, mich abzumelden.

Der Ofen in Takoyachnitsa hat mir sehr gut gefallen, nur mit der Größe der Kugeln habe ich ihn ein wenig übertrieben, das nächste Mal werde ich etwas weniger Durchmesser machen. Mit einem Stock drehte ich den für Sushi um, aber damit er schärfer war, spitzte ich ihn mit einem Bleistiftspitzer an.)))
Das Kind schätzte die Donuts und bat darum, die gleichen zu backen. Sie sind sehr lecker.

Das ist alles, was ich geschafft habe, ein Foto zu machen:





Nochmals vielen Dank für die leckeren Rezepte.

[Marfusha5]

Marfusha5,

Ira, gute Gesundheit, das macht mir nichts aus!)) Besonders für Kinder))

Besonders für Kinder))

Ja, das Kind war sehr glücklich))))

Heute haben Moskauer Donuts es wieder bekommen, ich habe wieder mit ihnen experimentiert.

Heute musste ich 320 g Flüssigkeit in mein Mehl anstatt 250 nach dem Rezept gießen (1/4 des Rezepts wurde für 500 g Mehl gemacht). Um der Fairness willen - und ich habe VS gequält und nicht die erste, wie erwartet. Erst nach 320 g war ein weicher und klebriger Donut-Teig. Ich schnitt sie in Ringe und frittierte einige davon wie erwartet und einige in einem Waffeleisen, wobei ich die Platten nur mit einer Bürste mit Pflanzenöl bürstete. Es ist sowohl dort als auch dort gut geworden. Aber ich bevorzuge aus offensichtlichen Gründen ein Waffeleisen oder einen Puff Maker - ein Minimum an Butter.

Natasha, schöne Donuts stellte sich heraus. Wir nennen solche Ringe Donuts, ich liebe sie sehr. Ich muss backen.

[Marfusha5]

Marfusha5,

Und wir haben nur die Ringe - klassische Donuts. Aber runde sind Donuts. Auf der ersten Seite des Rezepts habe ich eine Pfanne - so heißt sie - für Donuts.))

[Nata]

Nata, wir haben die entgegengesetzten Namen)))))) aber vor allem sind sie in jeder Form sooooo lecker)))

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Nata, wie legst du sie auf einen Gärschrank, wenn du sie in einem Waffeleisen backst? Die ganze Zeit möchte ich Donuts in einem Kuchen-Popsnit oder einem Waffeleisen - ich kann einfach nicht herausfinden, wie ich sie verteilen soll ... ich meine schon in den Produkten.

[anavi]

anavi,

Ich fette den Tisch / das Backblech mit Pflanzenöl ein, auch meine Hände, und lege sie auf dieses Backblech.

Das ist verständlich, aber in welcher Form werden die Produkte auf dem Tisch geformt?

Hinzugefügt am Dienstag, 14. Februar 2017, 23:18 Uhr

Oder vielleicht ein ganzes Stück Teig hineinlegen und dann in das Waffeleisen geben?

[anavi]

anavi,

Ringelblumen (wenn mit Ringen gebraten) und Kugeln, wenn ja, und mit Kugeln braten. Ich nehme den Teig, mache einen Ball daraus, verbinde Daumen und Zeigefinger in der Mitte des Balls und mache / erweitere ein Loch. Das sind die Ringe und die Lüge. Dann nehme ich es einfach in das Butter- / Waffeleisen. Verteile sie ein wenig.

In einem Waffeleisen briet sie Ringe auf die gleiche Weise. Sie haben dann einen Platz zum "Schieben" auf Kosten des Formulars. In der Mitte einer "Waffel" sehen Sie das ehemalige Loch vom Ring.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natashechka, also nicht zum Frittieren für mich - sondern für Keypops in einem Gerät ohne Butter und in einem Waffeleisen! Gibt es Ringe? Ich bin dumm, ich kann es nicht erklären ...

[anavi]

anavi,

Wenn Sie Formen für Kugeln in Ihrem Gerät haben (in einem Keypopsnice) - formen, setzen und lassen Sie die Kugeln!))) Für ein Waffeleisen sind Ringe bequemer.

Ah-ah-ah, also klingelt auch das Waffeleisen? Alles, ich verstehe, danke, Nata, es tut mir leid, dass ...

Tanya, schwöre nicht, ich mache es mit Hüttenkäse!)))

Sagen Sie mir, wenn Sie eine gusseiserne Pfanne für Donuts für eine solche Schönheit nehmen, muss sie geölt werden?

[Milamila]

Milamila,

Erforderlich. Eine gusseiserne Pfanne muss zum Braten vorbereitet werden (falls neu oder mit einem Entfettungsmittel gewaschen) und vor dem Braten mit einer Bürste mit Pflanzenöl bestrichen werden. Das Einfetten ist jedoch nicht frittiert.

Ich wollte noch einen Skeppschult kaufen. Ich versuche den Kauf zu "rechtfertigen" :) Ich habe ihn mir seit ein paar Jahren angesehen. Haben Sie zum Beispiel versucht, Falafel oder etwas anderes als Donuts in einer ähnlichen Pfanne zu backen?

[Milamila]

Milamila,

Ich weiß nicht wirklich, wofür es außer einer Vielzahl von Hefeteigen noch verwendet werden kann. Wahrscheinlich - unter den Frikadellen.
PS: Ich mag keine Falafel, also habe ich nie zu Hause gekocht ...

Und Backwaren, zum Beispiel Käsekuchen oder Mikroaufläufe mit Hüttenkäse und Grieß?

[Milamila]

Milamila,

Sie kochen viel von allem in ihnen. Gehen Sie zum Thema Takoyachnits (dies ist im Wesentlichen dasselbe) - Sie werden überrascht sein, dass sie dort darin braten)). Ich habe es einfach nicht persönlich versucht, es ist nicht mein Essstil.

in einem Waffeleisen

Aber dafür hielt mich ein gesonderter Respekt vor dir, Deushka, nur das Braten in Öl, jetzt vom Kochen ab