Mamas Apfelkuchen

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Mamas Apfelkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Ei	2 Stk.
Butter	135-140gr.
Zucker	1 + 1/3 Tassen
Sauerrahm	2-3 st. l.
Sprudel	1/2 TL
Mehl	180gr.
Äpfel (vorzugsweise sauer oder süß und sauer)	5 + - Stck. von der Größe
Zimt	2-3 TL
Zimt Zucker	1-2 TL

Kochmethode

• Weder meine Großmutter noch meine Mutter haben jemals Charlotte und so gemacht.
• Wenn etwas mit Äpfeln gebacken wurde, dann entweder Kuchen mit Apfelfüllung oder dieser Kuchen.
• Und für mich ist dies der leckerste Apfelkuchen der Welt!
• Machen wir das
• ***

• 1

  Schneiden Sie 2/3 einer 200-Gramm-Packung Butter ab

• 2

  Ich schneide die Butter in Würfel und lasse sie in der Wärme weich werden

• 3

  Für Butter brauchen wir 1 EL. Sahara

• 4

  Und 1/3 Tasse Zucker wird benötigt, wenn Eier geschlagen werden

• 5

  Ich habe einen Planetenmischer, deshalb trenne ich Eier nicht in Weiß und Eigelb. Schlagen Sie sie etwa sechs Minuten lang mit maximaler Geschwindigkeit. Wenn Sie einen Handmixer oder nur einen Schneebesen haben und nicht sicher sind, ob Sie ganze Eier schlagen werden, trennen Sie sie in Weiß und Eigelb. Schlagen Sie das Weiß separat (1/3 Tasse dort) und das Eigelb mit Butter, worüber ich in Stufe 8 schreiben werde.

• 6

  Während der Mixer die Eier schlägt, fange ich an, Butter und Zucker zu mahlen. Dies kann mit demselben Mixer durchgeführt werden, aber ich habe eine Schüssel und möchte nicht verschieben, waschen usw. Mit einem Löffel ist es einfacher und schneller von Hand.

• 7

  Vergessen Sie nicht, nach und nach Zucker zu schlagenden Eiern oder Weiß zu geben, wenn Sie sie separat schlagen

• 8

  Für diejenigen, die das Weiß separat schlagen - durch Einreiben der Butter mit Zucker das Eigelb in die Butter geben und erneut gut umrühren.

• 9

  Butter mit Zucker (und mit Eigelb, wenn jemand Proteine ​​separat hat) wird gemahlen, Sie können saure Sahne hinzufügen und einfach gut umrühren

• 10

  Und mein Mixer hat die Eier schon gut geschlagen - die Masse ist viele Male gewachsen, weiß geworden und von guter Konsistenz. Und wer auch immer die Weißen peitschte, dann sollte es stetige Spitzen geben

• 11

  Ich füge Soda zu Butter-Sauerrahm (und dessen Eigelb) hinzu und rühre um

• 12

  Ich füge diese Mischung zu den geschlagenen Eiern hinzu und rühre sie vorsichtig mit einem Schneebesen bei minimaler Geschwindigkeit um. Wenn Sie das Weiß separat geschlagen haben, ist es besser, das geschlagene Weiß in Teilen zur Masse hinzuzufügen und vorsichtig zu mischen.

• 13

  Mehl wiegen und sieben

• 14

  Mehl löffelweise in den Teig geben

• 15

  Der Teig sollte nicht flüssig, aber auch nicht dick sein. Und luftig und leicht

• 16

  Ich verteile es in einer mit Papier bedeckten Form und nivelliere es

• 17

  Ich habe eine Teigschicht irgendwo etwa 1 cm.

• 18

  Ich schneide Äpfel in Scheiben. Persönlich schneidet mein Apfelschneider dick, also schneide ich ihn manuell mit einem Messer in zwei Hälften.

• 19

  Ich mag es, wenn Äpfel verschiedene Farben haben

• 20

  Und ich breitete die Apfelscheiben aus und steckte sie in den Teig. Ich lege die Linien auf der kurzen Seite aus, weil mehr Linien schöner sind und es bequemer ist, sie zu schneiden.

• 21

  Zimt und Zucker mischen

• 22

  Äpfel darüber streuen. Und ich schicke den Kuchen für 40-45 Minuten in den Ofen. Ich habe einen Gasherd, das Feuer ist mittel oder etwas niedriger. Dies ist ungefähr 200-220 Grad. Nach 15 Minuten drehe ich es ein wenig auf ca. 180-190g. Nach 40 Minuten komme ich vorbei. Zu verschiedenen Jahreszeiten + Gasherd - der Kuchen kann in 40 Minuten fertig sein, manchmal dauert es 45-47 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Stock.

• 23

  Und jetzt ist der Kuchen fertig! Der Teig stieg zwischen den Äpfeln auf. Warten Sie 15 Minuten, um sich etwas abzukühlen, schneiden Sie entlang der Reihen und legen Sie einen Teller darauf.

• Welches Stück wirst du wählen?
• Mit einem grünen sauren Apfel?
• 
• Oder mit roter Süßigkeit?
• 

Das Gericht ist für

für die ganze Familie

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten. + 40-45 min.

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Glas - 200 g.
Zutaten für meine 33x23cm Form.

Wenn Sie ein Standardofenblatt erstellen, lautet die Berechnung wie folgt:
- Eier 3 Stk.
- Öl 200gr.
- Zucker 2 EL.
- 1/2 Tasse saure Sahne
- Soda ist nicht voll TL.
- Mehl 270gr.
- Äpfel 6-7 Stk.

PS Ich habe so einen Kuchen mit Kirschen und Pflaumen gemacht.
Ich mag es auch sehr. Und auch mit Zimt bestreut.
Sie können Vanille hinzufügen, wenn jemand mag.

danke für das interessante rezept und den schönen kuchen! muss es versuchen

[Kavmins]

Kavmins, Vielen Dank!
Es ist sooo lecker, saftig.
Lebt nicht länger als zwei Tage - sie essen es genau dort

Und es ist sehr einfach gemacht. Hervorragende Hilfe für unerwartete Gäste, Hauptsache, es gibt Äpfel.

Aber! Ich habe das mit Kirschen und Pflaumen gemacht.
Auch mit Kirschen sehr, sehr.

Ja, solch ein Teig mit jeder Frucht wird lecker sein, sehr interessant in der Zusammensetzung - Butterkeks und sogar saure Sahne. Wird nicht trocken sein, und ich mochte auch, dass Äpfel oben und Zimt so schön gefärbt sind, dass solche Schönheit offensichtlich nicht unter dem Boden versteckt werden muss!

[Miranda]

MirandaMama hat immer das leckerste! Vielen Dank für das Teilen des leckeren Genusses

Wie schön und ich bin sicher sehr lecker! Ich mache eine ähnliche mit Aprikosen, aber ich werde das auf jeden Fall tun !! Die Äpfel sind sehr schön angelegt.

[Miranda]

Miranda, mmm !!!))) Lesezeichen, ich werde es versuchen)
meiner Meinung nach schmilzt es in deinem Mund, nach dem Foto zu urteilen)))

[Miranda]

Miranda, super super Kuchen !!!! und alles ist einfach ...

Ich habe nur Pflaumen, ich werde auf jeden Fall backen

verlockender Kuchen, so appetitlich

Wenn Sie einen Handmixer haben

Mirandushka, mit einem Handmixer wird alles perfekt geschlagen, ich teile nie Eier auf meinem Pflichtkeks und wir kehren einfach mit einem Schneebesen in unsere alten Zeiten zurück 🔗
mal auch ausgepeitscht

Ein sehr schönes und leckeres Stück!

Liebte den Kuchen! Es wird notwendig sein, um sicherzustellen (nur saure Sahne kaufen), und es gibt viele Äpfel. Jeder, schön, lecker, anders! Danke für das Rezept!

Soda 1,2 TL.

Miranda, ist das nicht ein Fehler? Vielleicht 0,5 TL?

[Miranda]

Miranda, Vielen Dank! Probieren wir Mamas Kuchen - ein Stück sieht sehr appetitlich und verlockend aus!

[Margarita]

Margarita, Oh danke! Versiegelt!

Soda 1/2, d. H. 0,5 TL. - halb.

Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen.
Charlotte hat die Nase voll und hier sollte saure Sahne und Butter ... lecker sein
Alles für die Figur
Danke für das Rezept

Mama hat immer das leckerste!

Ja! Immer!

Wie schön und ich bin sicher sehr lecker! Ich mache eine ähnliche mit Aprikosen, aber ich werde das auf jeden Fall tun !!

Sooooo.
Sie sollten es auch mit Aprikosen versuchen

Meiner Meinung nach schmilzt es in deinem Mund, nach dem Foto zu urteilen

Es schmilzt sehr!
Gleichzeitig nass-nass-saftig, aber auch luftig!

und alles ist einfach ...

Sehr einfach und schnell

Ich habe nur Pflaumen, ich werde auf jeden Fall backen

Pflaumen sind eine Sache!

Mirandushka, alles wird perfekt mit einem Handmixer geschlagen

Früher)))))

Und für mich die Entdeckung dieses Jahres, als ein Planetenmischer kaufte, dass Eier nicht geteilt werden können!

Herr, das ist so bequem!
Eigelbproteine ​​getrennt und dann mischen - immer ein anderes Ergebnis, da die Proteine ​​vor dem Mischen abfallen können. Es war notwendig, vorsichtig zu sein.

Und wenn Sie nicht teilen, ist das Ergebnis immer das gleiche.

Darüber müssen Sie in den Zeitungen schreiben !!!

Ein sehr schönes und leckeres Stück!

Vielen Dank

Liebte den Kuchen! Muss unbedingt gemacht werden

Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt!
Was ist da - ich bin sicher!

Lass uns Mamas Kuchen probieren

Vielen Dank

Alles für die Figur

Für sie ja!
Wenn ein Stück am Morgen, dann ist alles möglich, denke ich schon
Vielen Dank

[Miranda]

Miranda, nahm es zu Ihren Lesezeichen, in den kommenden Tagen werde ich es auf jeden Fall tun!

[Miranda]

Ich will auch solche Schönheit!
Miranda, habe nur nicht verstanden, wie viel Öl benötigt wird 65-70 g oder 2/3 von 200 g, ist es ~ 135-140 g?
Vielen Dank für das Rezept, sie sind die beste Familie!

[win-tat]

win-tatOh, ich habe mich wieder versiegelt, wie ist es?
Ich zählte 1/3 in meinem Kopf, vergaß aber, mit 2 zu multiplizieren.

Vielen Dank! Ich werde es jetzt reparieren!
MariV, Vielen Dank!

Übrigens nahm ich beide Stücke, sowohl grün als auch rot, herumgeworfen, herumgeworfen, konnte mich nicht entscheiden.

[win-tat]

win-tat, und I

Wenn ich diesen Kuchen mache, fängt er so an.
Oh, und lassen Sie mich heute Tiramisu machen - nein, machen Sie noch einen Apfelkuchen.
Komm schon, Profiteroles - nein, ich will noch einen Apfelkuchen.

Und so für 3-4 Wochen

Und so für 3-4 Wochen

Ja, oder bis die Äpfel ausgehen
Also, Sir, habe ich mir den Boden des Fasses angesehen, um zu sehen, ob ich noch Äpfel habe.

Ja, oder bis die Äpfel ausgehen

Zumindest ja
Obwohl er abends nach Hause kommen kann - und ich habe Äpfel gekauft, und so eine Intrige warum

Nun, ich habe es in den Ofen geschickt, es gab nur einen roten Apfel, der Rest war Antonovka. Ich habe Zimt nicht bereut, ihn von ganzem Herzen bestreut, anscheinend habe ich große Teelöffel. ich warte

[win-tat]

win-tat, Wow! Das ist Geschwindigkeit!

Ich freue mich auf das Urteil

[Miranda]

Miranda, Lesezeichen, ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

[Miranda!]

Miranda! Schönes Stück auf einem Teller und leckere Torte, da bin ich mir sicher! Ich bin mir sicher, weil ich ein ziemlich ähnliches unter dem Codenamen "Rustic Apple" backe. Auch lecker und einfach zuzubereiten.
Wir werden auf jeden Fall Ihre probieren, da es einen Unterschied in den Zutaten gibt.
Danke für das tolle Rezept!

[Miranda]

Miranda, wie interessant! Danke, ich muss versuchen zu kochen!

[Mikhaska]

Lesezeichen, ich werde es auf jeden Fall versuchen !!!

Vielen Dank

Ich bin mir sicher, weil ich ein ziemlich ähnliches unter dem Codenamen "Rustic Apple" backe. Auch lecker und einfach zuzubereiten.
Wir werden auf jeden Fall Ihre probieren, da es einen Unterschied in den Zutaten gibt.

Mikhaska, Vielen Dank

Was ist der Unterschied? Was ist noch enthalten?
Ich würde auch Ihre Option versuchen!

Danke, ich muss versuchen zu kochen!

Vielen Dank
Das ist sehr einfach

[Miranda]

Hören Sie, das ist so lecker! Natürlich ist mir eine solche Schönheit nicht gelungen, ich habe sie mit Zimt übertrieben, es ist an sich sehr dunkel und ich habe es auch nicht bereut, also sind alle Äpfel braun, aber der Geschmack, das Aroma, der zarte Teig, die gedämpften Äpfel sind sauer, Zimt oben drauf, Mein Baby Yorick rennt mit verrückten Augen von diesen Düften weg in der Hoffnung, dass jemand Mitleid hat und einen Bissen gibt (liebt den Geruch von Zimt). Während ich schrieb, habe ich dieses Stück gerade von einem Teller geknackt

Der Kuchen lässt sich sehr leicht vom Papier entfernen, daher möchte ich zeigen, dass das Papier sauber ist.

Miranda, Sonne, von der ganzen Familie!

[win-tat]

Hören Sie, das ist so lecker!

HURRA!

Ich hatte keine Zweifel, aber ich freute mich darauf!

Während ich schrieb, habe ich dieses Stück gerade von einem Teller geknackt

Er verlässt uns.
Irgendwie unmerklich, einmal und nicht.

Weil es kein Gefühl der Schwere von ihm gibt.
Nun, wenn Sie die Hälfte der Form essen
win-tatund danke, dass du es so schnell geschafft hast.
Das ist so angenehm!

Ich werde meiner Mutter sagen, dass ihr Kuchen ein Erfolg war!

Nun, du hast mich mit dieser Schönheit und Köstlichkeit geärgert

[Vielen Dank]

Es verlässt uns.
Irgendwie unmerklich, wenn nicht.

Wir haben also schon keinen halben Kuchen und es ist einfach so - lass es mich versuchen. Und jetzt mit einer Möwe und morgen:

und lassen Sie mich heute Tiramisu machen - nein, machen Sie noch einen Apfelkuchen.
Komm schon, Profiteroles - nein, ich will noch einen Apfelkuchen.

Oh, ich spüre, dass meine auch daran hängen werden
Trenne dich von meiner Mutter Vielen Dank, sagte, dass sie noch nie einen so leckeren Apfel gegessen hatte!

[Miranda!]

Miranda! Struktur:
Weizenmehl - 200 g
Apfel - 4 Stück
Eigelb - 3 Stk
Zucker - 1 Stapel.
Butter-75 g
Milch - 100 ml
Backteig - 4 g
Salz - 1 Prise.

Das Eigelb mit Zucker schlagen (3 Esslöffel Zucker beiseite stellen), bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse heller wird.
Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und 50 g zur Eimasse geben, Milch hinzufügen und umrühren.
Fügen Sie eine Prise Salz, gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu. Alles glatt rühren.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig auslegen.
Ungeschälte Äpfel, in Keile geschnitten.
Legen Sie die Apfelscheiben in keiner bestimmten Reihenfolge in den Teig.
Die restliche Butter (25 g) über den Kuchen streuen und mit dem zuvor eingestellten Zucker bestreuen.
Im auf 180 ° C vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Vor kurzem habe ich Milch durch Kefir ersetzt. es scheint uns, dass meine Version auf Kefir besser schmeckt.

[Mikhaska]

Ein besonderes Dankeschön von meiner Mutter, sie sagte, dass sie noch nie einen so leckeren Apfel gegessen habe!

Vielen Dank!!!

Also werde ich gehen und ich werde es tun.
Vielmehr habe ich keine Wahl, weil.Ich habe Ihren Kommentar laut ausgesprochen.
Und dann endete dieses vor zwei Tagen fotografierte

Hinzugefügt Sonntag, 20. November 2016, 18:20 Uhr

Mikhaska, Vielen Dank!

Eine interessante Option.
Ich werde es auf jeden Fall versuchen

Willst du nicht ein separates Rezept daraus machen?

Willst du es nicht zu einem separaten Rezept machen?

Ja, es gibt viele Dinge, die ich gerne tun würde, wenn ich nicht brutal faul wäre. Dies ist, was "berühmt wurde".

[Mikhaska]

MikhaskaIch bin auch nett dafür

[Mikhaska]

Mikhaska, MirandaBring mich zu deiner Firma

Ich backe das nur mit saurer Sahne, aber ohne Butter. Toller Kuchen.

Das neckte näher an der Nacht! Wie man Apfelkuchen nicht auf neue Weise macht
Ich habe einen neuen elektrischen Ofen. Was denkst du, solltest du es mit Konvektion oder mit klassischem Aufheizen backen?

[Tanya-Fanya]

Aber ich habe alle mit Abendessen gefüttert und es wieder getan.
Aber jemand aß fast alle Äpfel und ließ nur 2 Stück übrig. Ich musste mit Kirschen fertig werden



Und mit Zimt bestreut, ist es irgendwie weniger fotogen

Ich sitze, warte

Hinzugefügt Sonntag, 20. November 2016, 21:41 Uhr

Tanya-FanyaIch hatte noch nie in meinem Leben einen elektrischen Ofen, weder groß noch klein, ich möchte ihn nur für den Moment (obwohl dies + Reparaturen usw. sind, als hätte ich eine Geldbörse gekauft, und der Rest ist dafür)

Deshalb werde ich es dir überhaupt nicht sagen

[Miranda]

Miranda, Vielen Dank!
Ich habe in dem Rezept gelesen, dass Sie in einem Gasofen backen. Ich werde auf die Empfehlungen der Mädchen warten, die geplant haben, dieses Apfellied aufzuführen

Optionen mit einer Kirsche sind auch super! Hast du es eingefroren?

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaJa, aber während ich hin und her ging, war sie fast gefroren.
Ich goss es in ein Sieb, ein Glas Saft. Ich habe den Saft nicht benutzt.

Ich werde das Ergebnis bald zeigen

Und ich werde zurück berichten. Lecker und schön. So eine Apfelratatouille. Danke Danke!!

Hinzugefügt Sonntag, 20. November 2016, 21:58

mit kirsche ist das ergebnis auch interessant.

[Miranda]

MirandaWas für ein köstlicher Kuchen. Danke für das Rezept

So eine Apfelratatouille.

Apple Ratatouille! schön

Habe es schon.
Der Teig umarmte die Kirsche und ertrank fast

Jetzt wird es etwas abkühlen und ein Bild vollständig und in einem Abschnitt aufnehmen.

[Miranda]

MirandaWas für ein wunderschöner Kuchen, meiner wird es auf jeden Fall gefallen, morgen gehe ich auf Äpfel (jemand hat alles gegessen)

[Miranda]

Miranda, Yum Yum!
Was für ein wundervoller Kuchen! Ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen. Jetzt ist es zu spät in der Nacht, aber morgen !!!
Vielen Dank für das Rezept!

[Marina-mm]

Marina-mm, Vielen Dank

Rituslya, vielen Dank

***
Und hier ist meine heutige.
Also hat sie das Rezept selbst geschrieben, und Sie haben besprochen, was Sie getan haben

Der Teig umarmte die Kirsche und ertrank.
Ich erinnerte mich, dass ich bei Kirschen 20-30 Gramm hinzufüge. Mehl

Denn wenn Äpfel, scheinen sie in den Teig hineinzuwachsen, und Sie können sogar eine Scheibe + Teig mit Ihren Händen abbrechen. Daher kann der Teig luftig sein.

Und wenn es so leicht und klein ist, wird es unweigerlich hineingehen, als ob es in zwei Teile geteilt werden soll, die Füllung auslegen und mit dem zweiten Teil oben abdecken. Der Teig kann dicker sein.


Bei Kirschen ist der Geschmack völlig anders.
Lecker mmmm aber anders.
Die Kirsche selbst ist anders und hat mehr eigenen Saft, den sie beim Backen abgibt.



Und mit einem Apfel - der beliebteste Geschmack!