Lobio oder grüne Bohnen in Dosen in Tomaten mit Karotten und Paprika (kein Wasser, Öl und Essig)

Lobio oder grüne Bohnen aus der Dose in Tomaten mit Karotten und Paprika (kein Wasser, Öl und Essig)

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Tomaten	1-1,2 kg
Bohnen knicken	1 kg
Junge Karotten	200-250gr
Paprika (bereits geschält)	300gr
Grobes Salz 1 EL. l. mit einer kleinen Folie

Kochmethode

• Für die Konservierung werden kein Wasser, Öl oder Essig verwendet. Zwiebeln und Kräuter werden nicht in Gemüse gegeben, um eine Gärung zu vermeiden.
• Gemüse im Voraus waschen und Karotten und Paprika schälen. Ich wasche die grünen Bohnen vorher in einem großen Behälter, spüle sie unter fließendem Wasser ab und überführe sie zum Abtropfen in ein Sieb.
• Wir beginnen mit Tomaten, schneiden sie in große Stücke, wenn die Tomaten nicht groß sind - in 4 Teile, wenn die feine "Sahne" - in 2 Teile, große Tomaten - in 8 Teile. Schneiden Sie die Stiele und weißgrünen Stängel aus. Es ist sehr bequem, Tomaten mit einem speziellen Messer von Tramontana zu schneiden. Legen Sie die Tomaten in einen 4-5-Liter-Topf. Mit einem Deckel abdecken und den Topf bei mittlerer Hitze (Kraft) stellen, damit der Saft losgeht und kocht.
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• Schälen Sie die Karotten, es ist besser, die Jungen zu nehmen, sie sind sehr saftig und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Sie können Karotten und größer schneiden, so mag es jeder. In kochende Tomaten gießen. Lassen Sie es köcheln und reduzieren Sie die Hitze (Leistung) auf niedrig. Weiter unter dem Deckel köcheln lassen.
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• Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Bohnen in einem Sieb mit einer Schere in kleine Stücke, in ein Stück - eine Bohne. Dies ist vielleicht der längste und langweiligste Prozess in diesem Rezept. Natürlich können Sie es in größere Stücke schneiden, es scheint mir nur, dass dies mehr in das Glas passt. Gießen Sie die gehackten Bohnen in einen Topf mit gedünsteten Tomaten und Karotten. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze (Leistung) unter dem Deckel köcheln lassen.
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• Während das Gemüse schmort, schneiden Sie die Paprika in kleine Streifen von etwa 5 mm Dicke. Auch hier kann der Pfeffer in beliebig größere Stücke geschnitten werden. In einen Topf geben und 1 EL hinzufügen. l. salzen und unter dem Deckel kochen lassen.
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• Während das Gemüse vollständig weich schmort, waschen Sie die Gläser und Deckel und sterilisieren Sie sie in der Mikrowelle. Hier ist eine Beschreibung eines Verfahrens zum Sterilisieren von Dosen in einer Mikrowelle So sterilisieren Sie leere Gläser in der Mikrowelle
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• Ordnen Sie das Gemüse in Gläsern an. Für die im Rezept angegebene Gemüsemenge wurden 2 720-ml-Dosen und 2 450-ml-Dosen unter Schraubverschlüssen benötigt. Stellen Sie es fest unter die Deckel, daher ist es besser, das gefüllte Glas in einen Teller zu legen, wenn ich den Deckel aufgeschraubt habe und etwas Flüssigkeit herausgegossen habe.
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• Drehen Sie die gerollten Gläser um und stellen Sie sie verkehrt herum auf die Deckel. Wickeln Sie sie bis zum Morgen ein.
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• Sie können es einfach in der Küche aufbewahren. Ich halte es unter der Erde, aber im Sommer haben wir dort +20 und das Paar der verbleibenden Dosen aus dem letzten Jahr fühlt sich großartig an. Versuchen Sie dies, es ist überhaupt nicht schwierig. Kochen und essen Sie gesund!

Das Gericht ist für

2 Dosen mit 720 ml und 2 Dosen mit 450 ml

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Griffe, Messer, Scheren, dickwandige Pfanne

Hinweis

Im Allgemeinen ist Lobio (aus dem Georgischen ლობიო, [Lobio]) ein georgisches Gericht sowie ein gebräuchlicher Name für Bohnen (sowohl grüne, grüne Bohnen als auch Bohnen). Lobio-Gericht ist bei den transkaukasischen Völkern beliebt und ist es auch und aus gekochten roten Bohnen. Dieses Rezept ist natürlich kein authentisches Lobio, deshalb schreibe ich es nicht der nationalen georgischen Küche zu.
Dies ist nicht das erste Jahr, in dem ich Bohnen mache.Ich habe dieses Rezept selbst durch Versuch entwickelt, es gab keine Fehler. Wenn Sie möchten, können Sie zuerst die Haut von den Tomaten entfernen. Daran ändert sich nichts im Rezept. Die Zubereitung der Tomaten dauert nur länger.
Wenn Sie eine dünnere Substanz wünschen, nehmen Sie 1,2 kg einer Tomate. Wenn meine dicker ist, reicht 1 kg Tomate für die angegebene Menge anderen Gemüses aus. Es ist besser, fleischige Tomaten zu verwenden, in Geschäften sind es normalerweise Pflaumentomaten. Ich habe Tomaten und alle anderen Zutaten sind meine eigenen.
Ich verwende diese Konserven in Suppen, einem halben Liter Glas nur für einen 4-Liter-Topf Suppe. Oder Sie machen so etwas wie einen Salat, fügen dann Kräuter, Knoblauch und Gewürze (Kreuzkümmel oder Koriander) zum Gemüse hinzu und Sie erhalten fast Lobio. Gesundheit!

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Luda, das ist ein wunderbares Rezept. Besonders für die Benachteiligten, die sehr wenig Gefrierschränke haben.
Aber jeweils ein Korn auswählen? Horror, Horror. Vielleicht zwei gleichzeitig, was? Oder grob zerkleinern? Oder auf keinen Fall? Wird es verloren gehen?

[Swetie]

Vielleicht zwei gleichzeitig, aber

SwetieAber was auch immer Sie wollen und schneiden, ich bin es, der ein bisschen mehr passt. Mir scheint, je kleiner Sie schneiden, desto mehr passt es in das Glas, aber vielleicht irre ich mich. Das Gewichtsverhältnis von Tomaten-Bohnen-anderem Gemüse ist hier wichtig. Wie Sie es schneiden, ist Geschmackssache

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ButterblumeWunderbar! So einfach ist das!
Danke, ich brauche dieses Rezept!

[Antonina]

AntoninaTomaten sind im Allgemeinen ein herrliches Konservierungsmittel, und ich mache Lecho ohne irgendetwas. Richtig, jetzt melde ich Zucchini für "Fleisch" in Lecho, es hat praktisch keinen Einfluss auf den Geschmack. Dieses Jahr haben wir eine gute Ernte von Tomaten, also werde ich alles in Tomaten rollen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, danke, dass du das Rezept gepostet hast. Heute habe ich es nur zum Essen gemacht. Der Geschmack ist fantastisch, obwohl ich mich ein wenig verändert habe. Zuerst habe ich die Karotten zusammen mit einer kleinen Zwiebel leicht gebraten. Die Bohnen waren Blue Hilda sehr fleischig. Jetzt ist sie nur noch reif, es ist Zeit aufzuräumen. Morgen mache ich ein paar Dosen für den Winter.

[Wladimirowna]

WladimirownaIch bin sehr froh. Setzen Sie die Zwiebel nur nicht auf Konservierung, ich kann nicht für die Sicherheit des Lobios mit der Zwiebel bürgen - ich habe es nicht getan
Und heute habe ich beschlossen, Lecho aufzurollen und diesen anstelle von reinem Tomatenfüller zu verwenden

Leichte Tomatenmark auf dem Herd, im Ofen, in der Mikrowelle (Linadoc)

, sonst habe ich nicht so viele Tomaten wie ich möchte. Nun, ich habe dort auch Zucchini für Volumen gefüllt, alles gemischt, gehackte Paprika gegossen und nach 20 Minuten werde ich es einfach aufrollen. Aber ich mache das zum ersten Mal und ich werde sehen, wie es stehen wird, obwohl ich denke, dass alles gut wird

Dieses Mal hatte ich keine Karotten und Paprika für die Lobby und machte Bohnen mit Tomaten und Zucchini. Zucchini hat ungefähr das gleiche Gewicht wie Bohnen. Wieder kein Wasser, Öl, Essig, nur Salz und Knoblauch.

Zweite Charge in diesem Jahr, Lobby mit Paprika, Karotten und Zucchini, hier sind die Reste in einer Schüssel, heute zum Abendessen als Salat