Ungarische Rosinen- und Nusstörtchen - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Ungarische Törtchen mit Rosinen und Nüssen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: ungarisch

Ungarische Törtchen mit Rosinen und Nüssen

Zutaten
Teig:
Schale einer halben Zitrone
Butter	100 g
Weizenmehl	150 g
Salz	Prise
Sauerrahm	100 g
Milch	5-10 ml
Füllung:
Walnüsse	100 g
Rosinen	100 g
Eier	1 PC.
Zucker	50 g
Milch	50 ml
Vanille
Salz-	Prise
Butter bei Raumtemperatur	70 g

Kochmethode

Diese Törtchen sind traditionelle ungarische Backwaren zu Weihnachten. Süße Mischung aus Rosinen und Nüssen in einem knusprigen Butterkorb. Deshalb ist es ein traditionelles Winterdessert.
Teig:
Mehl und Salz in einer Schüssel einer Küchenmaschine mit einem Messeraufsatz mischen

Sehr kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie es einfach mit Mehl und stellen Sie die Schüssel für ein paar Minuten in den Gefrierschrank. Wir brauchen einige sehr kalte Zutaten. Fügen Sie die Schale hinzu

Wir starten die Küchenmaschine im Ripple-Modus, bis sich eine große Krume bildet.
Gießen Sie bei laufendem Motor sehr kalte Sauerrahm ein. Der Teig muss feucht genug sein, um einen Klumpen zu bilden. Wenn der Teig nicht klebt, fügen Sie Milch hinzu, bis sich ein Klumpen bildet.
Wir formen den Teig zu einer Kugel, drücken ihn leicht flach, wickeln ihn in Folie ein und schicken ihn mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Wir schneiden Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm aus. Das Gewicht jedes solchen Werkstücks beträgt etwa 35 g.

Wir übertragen die Rohlinge vorsichtig in die Muffinform. Dazu nehmen wir den Teig in Form des Buchstabens "X" auf und drücken ihn. Wir verschieben es in die Form und richten es entlang der Wände aus. Es ist wünschenswert, dass die Teigkanten über die Form hinausragen. Decken Sie das Backblech ab und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Füllung:
Die Nüsse vorbraten, so viel wie möglich schälen und grob hacken.
Nüsse mit Rosinen in einem separaten Behälter mischen.
In einer Küchenmaschine Butter, Zucker, Eier, Milch, Vanille und Salz bei Raumtemperatur glatt rühren. Die Mischung kann mit Butterklumpen fleckig sein.
Gießen Sie 60 g der resultierenden Mischung zu den Nüssen und Rosinen. Vorsichtig mischen, bis alles glatt ist.
Geben Sie 2 TL in jedes Törtchen. Nuss-Rosinen-Füllung.
2 TL darüber gießen. süße Ölmischung. Das Törtchen sollte höchstens ¾ voll sein.

Wir backen Törtchen in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang. Die Temperatur in der Füllung sollte 90 ° C erreichen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 30 Minuten in der Form abkühlen. Wir nehmen die Törtchen heraus. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.