Irish Grey Soda Bread - 2

Irish Grey Soda Bread - 2

Kategorie: Spezielles Brot

Küche: irisch

Zutaten
Weizenmehl, Premium oder 1 Klasse	350 Gramm
Vollkornweizenmehl	120 Gramm
Haferkleie	30 Gramm
kalte Butter	30 Gramm
Vollmilch	330-350 Gramm
Zitronensaft	3 Teelöffel
feines Salz	8-10 Gramm
Sprudel	1 Level Teelöffel

Kochmethode

• In einer Schüssel warme Milch und Zitronensaft mischen und 5 Minuten einwirken lassen.
• Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, Kleie, Salz und Backpulver. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und mischen Sie sie gut mit Ihren Fingerspitzen. Bewegungen sollten schnell, energisch und von oben nach unten gerichtet sein, um beim Kneten so viel Luft wie möglich aufzunehmen.
• Dann nach und nach die Mischung aus Milch und Saft zum Mehl geben.
• Der Teig am Ausgang ist dicht, nicht sehr steil, er haftet nicht an Ihren Händen.
• Wenn der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie ihn auf einen bemehlten Tisch oder ein Brett und kneten Sie ihn gut, bis er glatt ist.
• Legen Sie Backpapier auf ein Backblech (ich lege ein Teflon-Backblech) und bestreuen Sie es mit Mehl.
• Aus dem Teig eine flache Scheibe formen, auf Papier legen, leicht mit Premiummehl bestreuen und mit einem scharfen Messer quer schneiden.
• In einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
• Das fertige Brot herausnehmen, auf den Rost legen, mit einer Serviette abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Das Gericht ist für

für 4-6 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde + Abkühlen

Kochprogramm:

Griffe, Ofen

Hinweis

Sie können Molke oder Buttermilch anstelle von Milch und Saft verwenden.
Aber ich mag es mehr mit Milch, mit Zitronensaft gequenchtes Soda ist praktisch nicht zu spüren.
Das Brot ist weich, das Fleisch ist locker, leicht krümelig.
Und was für eine knusprige Kruste, mmmmmmm
Leckeres Brot. Gut im Gefrierschrank aufbewahren, vorzugsweise in Stücke schneiden.

Hier ist noch ein leckeres Brot

Graues Sodabrot (Pizza Maker Princess 115000) (Podmosvichka)

Klasse! Wie lange bist du schon gesehen worden?

[ir]

irIrochka, vielen Dank, sehr nett
Hoffe du magst es

[Podmosvichka]

PodmosvichkaHelen, ich mochte das Brot auch. Muss er sich nicht trennen?

[Jiri]

Jiri, Irisha, es ist kein Proofing erforderlich, nur backen.
Mit Vergnügen essen

[Elena]

Elena, lass uns ausführen