Teig für Knödel, Nudeln, Mantas (Rezepte)

[Häkeln]

Und ich habe ein weiteres Rezept für den Teig vorbereitet, ich hoffe, es bald aufzusetzen

nein, nur nicht, dass ich genug von deinem Rezept für einen "universellen" Teig hatte (für alles in einer Reihe - Nudeln und Knödel und Knödel), mit dem sie mir 4 Tage lang keine Hausaufgaben ließen, sie baten mich, alles mit verschiedensten Füllungen zu wiederholen

Ein sehr erfolgreicher Teig - elastisch, angenehm, rollt bis zum dünnsten aus und bricht nicht. Sie können viel, viel Füllungen stopfen, wie wir lieben
Und hier ... müssen Sie wieder nach Güte suchen

Häkeln

Welche Art von angepassten Knödeln haben Sie gemacht? Solche gutaussehenden Männer
Irgendwie hat meine Freundschaft mit sowjetischen Knödel-Knödel nicht geklappt ...
Ich forme weiter von Hand

Vielleicht wird jemand nützlich sein ...
Wenn ich Knödelteig auf Wasser mache, dann nur auf gekocht und warm.
Ich füge ein Ei, Salz und einen Löffel Butter hinzu.
Der Teig ist gehorsam, elastisch. Es ist einfach damit zu arbeiten.
Knödel oder Knödel sind köstlich.

[Administrator]

Administrator danke für das teigrezept. Heute habe ich Knödel nach Ihrem Rezept gekocht, weil mein Brotbackautomat vorübergehend nicht bei mir ist, ich habe versucht, es im Mähdrescher zu machen, es kam nicht zurecht, schnurrte und hörte auf. Ich musste von Hand weitermachen, es unter die Schüssel legen, der Teig stellte sich als wunderbar heraus. Wir haben es mit meiner Schwiegermutter modelliert - sie mochte das weiche Gummiband sehr. 5-köpfige Familie - sie haben alles in einer Sitzung gegessen. Früher ohne Butter und mit einem Ei zubereitet, ist Ihr Rezept definitiv besser!

Es ist schön zu hören und zu wissen, dass meine Rezepte nützlich waren und Sie sogar mochten

Vielen Dank

[Häkeln]

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Welche Art von angepassten Knödeln haben Sie gemacht? Solche gutaussehenden Männer
Irgendwie hat meine Freundschaft mit sowjetischen Knödel-Knödel nicht geklappt ...

Zitrusschale
Danke ... Ich benutze so etwas (das am meisten), habe es zu einem günstigen Preis gekauft (88 Rubel für ein Set mit 3 Stück) und spiele. Übrigens ist es für mich sehr praktisch und vor allem schnell!

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Aber mit den sowjetischen Knödeln bin ich leider auch irgendwie nicht zusammengewachsen ... und ich mag die Form der Knödel nicht, ich bin besser mit Griffen ...

Mädchen, ich interessiere mich noch für eine andere Frage, ist es möglich, Knödelteig im Voraus zuzubereiten? Zum Beispiel morgens Teig, abends Knödel ... Und wenn ja, wo ist es besser, ihn im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufzubewahren?

Krümel, ich habe es bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt - ich habe das Brötchen mit Mehl und in einer Tüte bestreut. Teig - Wasser + Ei + Mehl + Salz. Ich habe den Unterschied nicht bemerkt. habe es immer getan. Ich lege den Knödelteig nur im Kühlschrank "zur Ruhe", dann kriecht er erst am Ende des Bildhauereiprozesses.
Ich liebe die sowjetischen Knödel, selbst bei Knödeln mag ich die dünnen Nähte, meine Hände werden immer dicker.

Admin, ich werde diesen Teig auf jeden Fall probieren, ich bin interessiert!

[Häkeln]

Häkeln,

Und aus irgendeinem Grund kann ich mit diesem Gerät keine Knödel machen - die Kanten kleben nicht zusammen

[Häkeln]

Häkeln,

Und aus irgendeinem Grund kann ich mit diesem Gerät keine Knödel machen - die Kanten kleben nicht zusammen

Lena! Ich habe das selbe! Daran kann ich mich leider noch nicht gewöhnen! Aber ich werde trotzdem trainieren, fülle meine Hand!

[Anastasia]

Anastasia,
Nastya, also bin ich nicht der einzige? Lassen, HäkelnErfahrung vermittelt

Tatsächlich mache ich schnell mit meinen Händen



Und ich bin nicht mit den sowjetischen Knödeln befreundet, obwohl es bei ihr natürlich viel schneller geht

Und ich bin nicht mit den sowjetischen Knödeln befreundet, obwohl es bei ihr natürlich viel schneller geht

Lenochka! Nun, mit solch einer Schönheit brauchst du dieses Gerät überhaupt nicht wirklich !!! Und selbst ein solches Geflecht funktioniert bei mir nicht - ich habe so oft im Internet gesehen, wie es hergestellt wird und habe es immer noch nicht verstanden! Hier bin ich so eine dumme Frau!

Aber mit den Knödeln, Gott sei Dank, wird alles gut für mich!

[Häkeln]

Häkeln,
Und aus irgendeinem Grund kann ich mit diesem Gerät keine Knödel machen - die Kanten kleben nicht zusammen

Antonovka
Seltsam, meine Kanten kleben manchmal zusammen! Zuerst hatte ich ein anderes Problem, ich "verschob" die Füllungen, das heißt, ich setzte ständig mehr als es sein sollte, aber nichts, später gewöhnte ich mich daran und alles lief wie am Schnürchen. Aber mit Stiften brauche ich viel mehr Zeit. Ich dachte, ich hätte den Zopf zumindest schon gemeistert, aber nein, als ich deinen ansah, wurde mir klar, dass ich ihn immer noch beherrschen und beherrschen musste!

Aber mit den Knödeln, Gott sei Dank, wird alles gut für mich!

und "um die Schwestern zu unterrichten? Ich schnappte mir aus Gier einen Knödel und einen Knödel.
Natürlich skulptiere ich gerne mit meinen Händen, aber manchmal muss ich diesen Prozess "in Betrieb nehmen", also habe ich meine Hoffnungen auf diese Geräte gesetzt ... Ich kann nicht verstehen, was genau ich falsch mache ... Der Teig scheint ziemlich cool zu sein, Panasonic ist zieht nicht, nur der Kenwood Harvester kommt zurecht ... Ich bestreue es mit Mehl, drücke dann alles mit einem Nudelholz hinein und "rolle" es von oben. Aber es wird nicht einmal etwas herausfallen. Vielleicht fülle ich zu viel Füllung?

Wenn ich diesen Prozess mit mindestens einem Auge betrachten könnte
Schließlich gebe ich die Hoffnung nicht auf, diese Eisenstücke "einzudämmen"

Lust, das ist eine Schande! Gestern klebten massiv Knödel, ich konnte so viele Bilder von dir machen ...
ist so etwas?




Das Wichtigste! Bevor Sie eine Teigschicht darauf legen, bestreuen Sie sie mit reichlich Mehl !!!. Aber oben, diese Schicht, die erste, fege ich manchmal sogar mit einer Bürste weg, bevor ich das Fleisch lege, damit der Teig gut zusammenklebt. Die obere Schicht wurde aufgetragen, ein wenig mit den Händen gedrückt, gut ausgerollt und der überschüssige Teig von den Seiten entfernt. Drehen Sie die Knödel um und schütteln Sie die Knödel aus. Wenn sie nicht herausspringen, können Sie den Tisch mit der Kante der Knödel schlagen. Nun, wenn sie nicht wollen (wenn es solche Kugeln gibt, die nicht in die Löcher passen), muss jede leicht an den Seiten zusammengedrückt werden, mit den Fingern herausdrücken und beim nächsten Mal weniger Hackfleisch geben!

[Handwerker]

Handwerker

Ja, genau das ist es. Ich verstehe die ganze Theorie, aber in der Praxis - etwas bleibt stehen Wahrscheinlich bringt mein Wunsch nach Hackfleisch mehr.
Hören Sie, und von welcher Seite sollten die Knödel herausspringen - von vorne oder von der nahtlosen Seite?

Hören Sie, und von welcher Seite sollten die Knödel herausspringen - von vorne oder von der nahtlosen Seite?

Oh, ich habe Spaß gemacht!
Nun, wenn Ihre Knödel Beine haben, dann ist dies der Boden, die falsche Seite. Wir legen den Teig auf das Gesicht. Aus dem Körper sollten sie herausspringen!

Oh, ich habe Spaß gemacht!
Nun, wenn Ihre Knödel Beine haben, dann ist dies der Boden, die falsche Seite. Wir legen den Teig auf das Gesicht. Aus dem Körper sollten sie herausspringen!

Alles ist und Beine und Hintern und Gesicht. Nur ich habe versucht, logisch zu denken - wenn wir von oben rollen, sollten sie von unten herausfallen. Und dann habe ich die Form betrachtet - die Zellen verengen sich im Gegenteil nach unten. Schließlich sollten sie "aus dem Gesicht" herausfallen.
Daher die Frage

Schau hier

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Ich habe nach einem Video gesucht, das habe ich gefunden
Das Mädchen ist nur ein batteriebetriebener Hase.

Alles ist da und Beine und Hintern und Gesicht. Nur ich habe versucht, logisch zu denken - wenn wir von oben rollen, sollten sie von unten herausfallen. Und dann habe ich die Form betrachtet - die Zellen verengen sich im Gegenteil nach unten. Schließlich sollten sie "aus dem Gesicht" herausfallen.
Daher die Frage

Die Herrin hat alles richtig erzählt! Vielen Dank für ihre Hilfe! Sie rollen, rollen oben und dann bam - und drehen es auf den Kopf und schütteln es aus. Zest, es passiert mir auch, dass nicht alle automatisch herausfallen und auch, weil ich die Füllungen gerne verschiebe, aber ich helfe nichts mit meinem Finger und das wars! Und der Tapervey Knödelhersteller hat auch einen Drücker dafür!

Und der Tapervey Knödelhersteller hat auch einen Drücker dafür!

Zu welcher Technologie ist gekommen! Was ist das für ein Taka ???

Ich habe es gefunden, ich habe es im Internet gefunden. Nun, Sie müssen darüber nachdenken, ich nehme an, es kostet mehr Geld, aber wir Finger, Finger ...

Ich habe das Video gesehen und gesehen, ich habe den interessantesten Moment erreicht - wie die Knödel herausspringen werden, aber hier haben sie anscheinend "Elektrizität" oder die Knödel haben sich geweigert herauszuspringen

aber ich werde es trotzdem versuchen. Wenn es allen gelingt, sollte ich es auch

[Zitrusschale]

ZitrusschaleMir hat sehr gut gefallen, wie das Mädchen skatete !!
Und genau beim Herausspringen verspreche ich Ihnen, zu schießen! Vielleicht heute Nacht. Hackfleisch bleibt noch ein wenig, ich denke, eine zusätzliche Portion Knödel wird nur meinen Männern gefallen. Und du solltest es auf jeden Fall versuchen. Wir formen alles zusammen, ich rolle es aus und meine Männer füllen und legen es aus. Sehr schnell! Und jetzt, wenn der Teig HP macht, dann Vaasche - nur ein Märchen!

[Antonovka]

Ich habe auch solche Sachen für Knödel, nur 4 Stück. Das vierte ist immer noch groß, es ist gut, Pasteten damit zu formen, aber ich mag Knödel mit meinen Händen nicht wirklich schneller und Knödel auch, ich mag manuelle Arbeit

aber ich werde lernen, wie man solche Knödel wie auf dem Foto bei modelliert Antonovka Ich möchte wirklich, sie haben mir etwas vertikal gezeigt, aber ich habe es nicht wirklich verstanden

Und ich habe nur einen Zopf und kann formen ... ohne sie fallen meine Knödel einfach auseinander. Ich habe nach einem Video gesucht ... und es stellt sich heraus, dass ich einen Zopf vom falschen Ende aus modelliere ...

[vishenka_74]

Dies wird übrigens als Bildhauerei für Rechtshänder angesehen. Ich bin Rechtshänder, aber es ist bequemer für mich, von der linken Ecke aus zu beginnen

vishenka_74, es ist überhaupt nicht schwierig, ich habe einen Sohn bei mir (wir formen seit einem Jahr, jetzt ist er 13 Jahre alt)

Ich würde gerne lernen (Knoten), wie man Manti macht

Und ich habe auch einmal Knödel gekauft - sie hatten einen sehr schönen Shovchik oben drauf - wie einen Weihnachtsbaum

Hoppla, ich habe ein ähnliches gefunden, aber es war dort schöner

Ich stoße im Forum oft darauf, wie Admin Knödel schnell von Quadraten formt. Und ich kann keinen Spitznamen finden, vielleicht hat jemand einen Link?

[Kamerad]

Kamerad, aber hier lesen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ic=2843.0

Und ich mag einen solchen Knödelhersteller nicht wirklich, denn nach dem letzten Rollen mit einem Nudelholz und dem Herausklopfen der Knödel bleibt der Teig zurück, der am Knödelhersteller hing und sich als etwas zäh herausstellt. Und wenn Sie es wieder ausrollen und den gesamten Vorgang des "Formens" von Knödeln wiederholen, stellt sich heraus, dass der Teig in den letzten Knödeln im Gegensatz zu den ersten hart ist.
Ich skulptiere lieber von Hand.

Bei Raisin - und passt nicht zu den Knödeln?
Ich habe noch einen sowjetischen. Vor der ersten Schicht, die ich mit Mehl bestreue, reicht es aus, sicherzustellen, dass die Seite des Teigs, die auf dem Knödelmacher liegt, in Mehl ist. und legen Sie kein zusätzliches Hackfleisch hinein, damit es nicht zu viel zieht und nicht auf die Nähte klettert. Ich bedecke es mit der zweiten Schicht, drücke es ein wenig mit meinen Händen, rolle es gut, drehe es um, schüttle es. Ein Teil fällt heraus, ein Teil davon drücke ich mit meinem Finger heraus. Ich klopfe nicht auf den Tisch Nun, es stellt sich sehr schnell heraus, 1 Eisbahn - 37 Knödel. Nach NG war es -40, also steckten sie die Knödel - auf Backbleche vom Ofen auf den Balkon, den ich herausgenommen hatte))) Und ich kochte auch viel Hackfleisch - am nächsten Tag wiederholte ich es, also stopfte ich kaum Beutel mit Knödeln in den Gefrierschrank)))

Zhivchik, ich rolle die Schichten Rücken an Rücken, damit weniger Kanten übrig bleiben. die Kante von der vorherigen Walze zur nächsten Walze. von Hand - die Nähte sind dicker, weniger lecker (subjektive Meinung)

Ein Teil fällt heraus, ein Teil davon drücke ich mit meinem Finger heraus. Ich klopfe nicht auf den Tisch

Ja, ich klopfe auch nicht an. Dies habe ich so ausgedrückt, dass klar war, was ich sagen möchte.

Zhivchik, ich rolle die Schichten Rücken an Rücken, damit weniger Kanten übrig bleiben. die Kante von der vorherigen Walze zur nächsten Walze. von Hand - die Nähte sind dicker, weniger lecker (subjektive Meinung)

Trotzdem bleiben die Stücke, obwohl sie klein sind.

Warum sind die Nähte dick? Ich modelliere sie nicht mit einem Zopf und rolle sie dann zu einem Knödel.
Es fällt sehr dünn und weich aus.
Knödel werden auch mit Hilfe einer Knödelmaschine hergestellt, sie erinnern mich an nicht leckere Ladenknödel (im Aussehen).

Knödel werden auch mit Hilfe einer Knödelmaschine hergestellt, sie erinnern mich an nicht leckere Ladenknödel (im Aussehen).

Und ich habe sibirische Knödel in Packungen geliebt !!!!! Es gab solches Fleisch dort ... ein glattes Stück ... Ich würde jetzt meine hausgemachten gegen diese sowjetischen sibirischen austauschen. Hier ist Geschmackssache

Ich habe noch nie Knödel mit einer solchen Form wie von einer Knödelmaschine gekauft. nur handgemacht.

Die Schönheit!
Ich habe ähnlich wie 42 Stück. Lügen in Moskau, als ich ihren letzten Besuch liebte, versuchte erneut, sie abzuholen, aber ihr Gewicht stoppte fünf

Kann ich hier solche Formen kaufen, scheinen sie in der Breite knapp unter dem Nudelschneider zu sein


Ravioli
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[Zigeuner]

ZigeunerGibt es wirklich keine solchen für Knödel? Plastikdose? Es gibt so wunderbare Formen für Tortennetze, aber für unsere Knödel gibt es keine?

Ich habe nicht gesehen, für Ravioli gibt es alle Arten und nicht sehr billig .. näher an 100 sh.
Wo bekommt man eine schmale Knödelform für einen Nudelschneider?

Modellierung von den Chinesen

Warum jeden Kreis einzeln rollen ?! Ich habe die Schicht und die Rückseite der Form ausgerollt, wie ich Kreise mit einem Glas ausgeschnitten habe, sie haben die erforderliche Größe.

Warum jeden Kreis einzeln rollen ?!

Es gibt nur einen Vorteil - keine Abfälle

Mir hat dieses Ding auch gefallen

Ich habe genau dieses gekauft, es ist 10 cm breit, das heißt Knödel 5x5 cm (mein Mann wünschte so)


Die zweite ist in drei Reihen, die Breite der Form beträgt 12 cm, Knödel der gleichen Form sind nur 3,5x3,5 cm. Jetzt warte ich auf Glück

[Zigeuner]

Zigeuner
Ich hielt solche Formen in meinen Händen 🔗, aber das Messer ... na ja, es ist in meine Seele gesunken

Nun, Sie und Leskas Preise sind hier wahrscheinlich 2-mal günstiger. Außerdem habe ich beide Formulare zum gleichen Preis gekauft
Messer für mich auch nra .. vielleicht, wenn ich einen Faden kaufe .. es kostet etwa das gleiche wie eine Form

Deshalb habe ich sie gerade gehalten. Aber für den Kauf eines Rades konnte ich mich vielleicht nicht mit beiden Händen zurückhalten

Ich werde nach Linas Rezept suchen.
AAAA !!! wie viel Mehl ???

Ich konnte nicht, es ist alles eine Art Schicht ((()

gerade bemerkt
Ich gieße Mehl streng auf das Auge. Bis ich den Teig mag. Ich habe mich daran gewöhnt, alles mit Stiften zu machen, und ich mache es in einer Brotbackmaschine, wobei ich mich nur auf das ungefähre Flüssigkeitsvolumen konzentriere. Anfangs habe ich ungefähr 300 Gramm in einen Eimer gegeben. Dann nehme ich eine Tüte Mehl, einen Siebbecher und einen Spatel - und ich schaue, füge es hinzu. Ich schicke den Teig in den Kühlschrank - bestreue das Brötchen mit Mehl und schließe es mit einem Deckel oder Beutel.

[Herrin]

Modellierung von den Chinesen

Mädchen, warum machen sie zuerst einen Donut?

Herrin, aber wie modellierst du mit diesem Ding, sag es uns genauer ... Und dann schaue ich es mir weiter an, es kostet einen Cent, aber ich weiß nicht, wie man modelliert ... es scheint eine sehr lange Zeit zu sein ...

[RybkA]

RybkAWarum lange ?! Wie gewöhnliche Knödel rollten sie sie aus, machten Tassen und falteten dann, anstatt sie mit den Händen zu füllen, die Form, entfernten den überschüssigen Teig mit einem Finger, öffneten und op-la - den fertigen Knödel. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0 Nächstes Mal werde ich versuchen, ein Video zu machen, sonst bin ich ein schlechter Erklärer ...

Mädchen, warum machen sie zuerst einen Donut?

Es scheint mir, dass es zweckmäßig wäre, es in identische Teile zu teilen.

und ich habe kürzlich meine Formen für Ravioli erhalten. Nun, und die Italiener haben ungeschickte Nudelhölzer wie anständige Buche und mit drehbaren Griffen

[Teig für Knödel, Knödel, Ravioli, Nudeln]

Weitere Informationen zum Herstellen und Rollen von Teig.

Teig für Knödel, Knödel, Ravioli, Nudeln


Teig auf einer Schreibmaschine ausrollen

[Wie man chinesische Knödel macht]

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Video: Wie man chinesische Knödel macht

[Tortellini schneiden]

Tortellini schneiden
!

Und wie viel Hackfleisch für Knödel wird für ein solches Teigrezept benötigt?