Buchweizenpfannkuchen mit französischem Sauerteig

Buchweizenpfannkuchen mit französischem Sauerteig

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Französischer Sauerteig	150 g
saure Milch	500 ml
Ei	1 PC.
Zucker	3 EL. l.
Salz-	1 Teelöffel
Pflanzenöl	2 EL. l.
Weizen- und Buchweizenmehl

Kochmethode

• Es war schade, etwas Sauerteig wegzuwerfen. Der Mann bat um Buchweizenpfannkuchen. Und ich mag sie nicht, weil ich in diesem Jahr ein Rezept ausprobiert habe ... den Geschmack ... nun, im Allgemeinen hat es mir nicht gefallen. Ich beschloss, es mit Sauerteig zu versuchen. Alles wurde "mit dem Auge" gemacht und es stellte sich heraus, sehr lecker. Leicht sauer, prall aber nicht dick. Familienmitglieder benutzten wer mit was. Ein Ehemann mit einem gesalzenen roten Fisch und einem Brandy, ein Sohn mit Erdbeermarmelade und einfach so ein Hund.
• Alles mischen, Weizen- und Buchweizenmehl zu gleichen Anteilen mit dem Auge hinzufügen, bis die Konsistenz der sauren Sahne mittlerer Dichte erreicht ist. gut, so dass die Kelle noch ausgießt. Diese höllische Mischung wurde fermentiert, da sie ungefähr 5-6 Stunden zur Arbeit ging. Bei meiner Ankunft nahm ich diese Blasenmasse sehr vorsichtig mit einer Kelle in eine kleine Pfanne.
• Der Säuregehalt der Pfannkuchen kann nach Wunsch eingestellt werden. Ich liebe Säure. Jemand wird weniger Sauerteig einfüllen und einfache Milch einfüllen. Ich musste verschiedene Rückstände entsorgen und ich denke, dass es mir gelungen ist

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Ich wollte unbedingt lernen, wie man Hefepfannkuchen backt. Aus irgendeinem Grund wurden sie in unserer Familie nicht akzeptiert - nur dünne auf Milchbasis. Ich habe es irgendwie versucht, aber es hat nicht funktioniert.
Ich habe dieses Rezept gesehen und Feuer gefangen. Sie können nicht nur Pfannkuchen backen, sondern auch den immer verbleibenden fermentierten Teig verwenden, den die Kröte jedes Mal wegwirft, wenn Sie den Sauerteig füttern
Kaum gesagt als getan, geknetet. Es stimmt, der Teig wurde dünn gemacht, nicht dick, so dass die Pfannkuchen dünn waren, und auf Weizenmehl.

Was für ein Glück: zarte, leckere Pfannkuchen! Die Familie hat bereits geschätzt - das Urteil "ständig kochen"

Vielen Dank, Tuskaroratoll für das Rezept!

Gesundheit!!!! Schön, dass es dir gefallen hat.